Джейми Оливер делает из ничего вкусняшку. Однажды смотрела на него, и услышала про оленину. Мол, если вдруг к вам внезапно нагрянут гости, а вы типа не ждали, то смело заходите в холодильник, и доставайте завалящий шмат оленины. Там обычно на нижней полочке заваливается.
Но я про другое. Есть у него варианты в рождество из остатков на рождество. А там как раз похлёбка. Так и перевели. Мол, варево так называется. Из всего, что есть на полках. Ну я и поскребла по сусекам.
Утку не так давно делала, рецепт еще выложила. Осталось у меня немного мяса. Не выбрасывать же.
Кароче.
Открываете холодильник, и как у того Джейми Оливера, находится всё, что там завалялось. У меня, например таки завалялось:
Помидоры. Есть даже жёлтые и бурые. Ну такие мелкие и почти чёрные, если переспели
Перец сладкий, перец острый
Картоха (можно в мундирах, только мундир лучше снять)
Гречку на гарнир не доели, ну или рис
Чеснок
Лук ( можно пропустить, ибо вареный лук в супе чисто на любителя)
Зелени вообще названия могу не вспомнить, но я обычно много всего гребу, а грести в сезон есть чего. Там и укроп с петрушкой, и сельдерей с щавелем, и еще кинза с какой-то лабудой, не вспомню уже. Зелени много не бывает, особенно в похлёбке
Утка. Разумеется без костей
Вся эта прелесть практически одновременно забрасывается в кастрюлю с водой и варится минут двадцать на среднем огне. Соль, сахар, лимон по вкусу. Перец острый уже есть. Насколько густая будет похлёбка, зависит от личных пристрастий
Выключается, и сразу же разливается по тарелкам
Можно положить ложку или две сметаны
Вещь в себе
Комментарии
Это кто?
да ладно
вы не знаете джейми оливера?
https://jaymi-oliver.ru/video/30-minut
Кулинарное шоу, причем забугорное? Мне хватило одного Андрея и одного Ивана. Больше даже не пытаюсь смотреть.
Любое блюдо за 30 мин. Вранье. Чтобы только мясо замариновать 30 мин. мало.
шоу уже давно не популярное. свой пик он прошёл лет десять назад. там уже всё давно схвачено и поделено
но там есть про мелочи на кухне, очень практичные. в своё время мне как-бы открылись тайны кулинарии
А.Зимин по субботам в 8.20 на НТВ безо всякого шоу и изысков ведёт свою неплохую программу.
"Можно добавить сметану..."
Ну дак со сметаной и лапти съешь
Со сметаной можно и сапоги навеиное
Перспективный чат детектед! Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за последние 4 часа.
Тоже похлёбка)) Грин карри называется.
Это острый и сладкий суп с курицей на кокосовом молоке. Иногда делаю.
Итак, нам понадобится:
Филе курицы
яйцо
мука
небольшой очищенный от кожицы кабачок
кокосовое молоко
соль
сахар
листья кафир-лайма (продаются в Метро)
глутамат (вместо него можно варить на курином бульоне)
зеленая паста карри
сладкий зеленый перец
сладкий красный перец
пара перьев зеленого лука
мята
долька чеснока
Собственно, готовим на 4 порции:
Яйцо смешиваем с мукой, обваливаем в этом кляре тонюсенькие ломтики куриного филе и быстро обжариваем на растительном масле.
Кабачок очищаем от кожицы, режем тонкими ломтиками.
Перцы режем тонкими полосками.
Перо лука режем по 4-5 см.
Листья лайма мнем.
У мяты берем пару верхушек.
Зубчик чеснока давим ножом.
Выливаем в кастрюлю банку кокосового молока 400 грамм.
Разводим в молоке столовую ложку с небольшой горкой грин карри.
Кипеть не даем.
Добавляем 400 грамм воды (а лучше куриного бульона).
2 столовых ложки сахара.
Чайную ложку соли.
Пол чайной ложки глутамата.
Кладем в бульон обжаренные ломтики куриного филе.
Кладем кабачок, перцы, давленный зубчик чеснока.
Все это томится на грани кипения буквально 2-3 минуты.
Далее кладем лист лайма, зеленый лук и мяту, и убираем с огня.
2 минуты стоит, потом разливаем.
Вот все у вас не как у нас. То соусы заморские, то молоко кокосовое.
Знаешь, иногда хочется)
Ко мне можно на ты.
Мне тоже иногда хочется, но я держу себя в руках.
Ну, если ты настаиваешь, не могу тебе отказать
Ирландское рагу
Похоже наверное
http://poxod.ru/literature/troe/p_troe_glava14_a.html
Подозреваю, что " Трое в лодке..." вы не читали)
В моем рецепте нет хотя бы водяной крысы
И это несомненный плюс)
Плюс на минус дает плюс кажется. Значит надежда есть
Это только кажется.
А чего, таки минус что ли будет
Типа того.
Я потом проверю
Учительница первая моя...
Первые четыре буквы в названии статьи (и далее по тексту) явно лишние.
Привет, klaran.
У меня ничего лишнего нету. Все буквы очень даже нужные. Я проверяла!
Как там копенгсген, на месте еще или сыпется уже
Да, конечно.
Что это у тебя опять с буквами?
Подумаешь. Уже и ошибку сделать нельзя
Кхм. А если необычная? То поможет что ли
Можно, почему нельзя?
Проверь. Хотя многим уже ничего не поможет.
Делать мне больше нечего. Поверю на слово
И это правильно.
Умные все стали, прям слово не скажи
Говори, в чём проблема?
Щас как скажу, а мне опять ответка прилетит. И ладно бы еще прозой, так нет же, обязательно надо ямбом каким нибудь.
Не, стишок так то неплохой, да
Не боись; вон кошке чёрной выше ответь.
Про люляки хорошо было. Мне вообще понравилось
Это о чём вообще?
Теперь вижу.
Это кошка черная тебе картинку подарила со стихами, ниже там посмотри
Да, спасибо,уже увидел. Проблема в том, что я не пишу стихи...
А кто пишет? Я что ли под твоим логином захожу и сама себе отвечаю. Вариант, конечно. Но маловероятно
Так какие же это стихи? Пара слов на злободневные темы...
Ах ах. Сама скромность и застенчивость
Ну это вряд ли.)
Самокритичный мужчина однако стихи сочиняет
Просто рифмованное дополнение к реальной вывеске)) но обыграно прикольно)
Ну, совсем то из объедков, только баланду и можно приготовить. Я в своей записной книжке такого не нашёл. На всякий случай, могу предложить рецепт супа попроще:
Щи по-фински
Капусту нарезать соломкой, положить на сковородку слоем толщиной с палец, переложить кусочками сала, закрыть сковороду крышкой и поставить в горячую духовку. Довести капусту до полуготовности. В кастрюлю положить нарезанную кусочками баранину; если она нежирная, обжарить в жире с нарезанным луком, добавить воду, подготовленную капусту и варить. Когда мясо будет почти готово, опустить в суп нарезанные брусочками картофель и колбасу, рубленый чеснок. В готовый суп можно добавить сметану.
Продукты
баранина 500 г
капуста белокочанная 300 г
сало 50 г
вода 2 л
лук 1 шт.
картофель 2 шт.
колбаса копченая 50 г
чеснок
Ну, или посложнее:
Суп овощной финский
6 порций
Овощи вымоем, очистим, цветную капусту разрежем на более мелкие соцветия, фасоль — на части, редиску — пополам. Шпинат переберем. Два литра воды посолим, добавим сахар и доведем до кипения. Положим в нее все овощи, кроме шпината, и под крышкой на умеренном огне 5 — 8 минут поварим, пока овощи не станут почти мягкими. После чего добавим шпинат и доварим еще 5 минут. Суп процедим, овощи отложим. Масло растопим и посыплем мукой. При непрерывном помешивании постепенно подольем молоко и овощной бульон. Желтки взболтаем со сливками и с 3 ст.л. бульона, вольем в бульон, посолим и поперчим. В готовый суп положим овощи и креветки или раковые шейки. Перед подачей на стол посыплем горячий суп укропом.
Продукты (на 6 порций)
капуста цветная небольшая 1 головка
морковь 125 г
горошек зелёный 125 г
картофель 3 шт.
фасоль стручковая 200 г
редис 5 шт.
шпинат 125 г
вода 2 л
сахар 1 ст. ложка
соль 2 ч. ложки
масло сливочное 3 ст. ложки
мука 3 ст. ложки
сливки 200 г
соль 1-2 ч. ложки
перец чёрный дважды на кончике ножа
креветки или раковые шейки 200 г
укроп нарезанный 2 ст. ложки
Ну, или по сезону:
Кефирный суп с лисичками по-фински
В кастрюльку с кипящей водой положить измельченные лисички и нарезанную морковь, добавить соль и растительное масло. Через 20 мин добавить нарезанные капусту, сладкий перец и лук. Варить еще 10 мин, заправить зеленью петрушки и снять с огня. Заправить суп маслом, яйцом, кефиром и посыпать измельченной зеленью.
Продукты
вода 2 л
капуста савойская 0.25 кочана
морковь 1 шт.
перец сладкий 1 шт.
луковицы 1 шт.
масло подсолнечное 1 ст. ложка
яйца 1 шт.
кефир 0.33 стакана
зелень петрушки по вкусу
укроп по вкусу
перец красный по вкусу
перец чёрный по вкусу
соль по вкусу
Мясные посложнее:
Мясной суп по-фински
Мясо вымыть, обсушить полотенцем и положить в кипящую воду. Снять пену, добавить лук, соль, перец и варить до готовности. Готовое мясо очистить от сухожилий и нарезать крупными кусочками.
В бульон положить брюкву, морковь, сельдерей, пастернак, последним положить картофель.
В готовый суп положить мясо, посыпать суп мелко нарезанной петрушкой.
Суп едят со свежим хлебом и квасом.
Продукты
говядина 1 кг
вода 2.5 л
соль 1 ст. ложка
перец чёрный горошком 10 горошин
лук 2 шт.
морковь 2 шт.
корень сельдерея 0.5 шт.
брюква 0.25 шт.
корень пастернака 0.5 шт.
картофель 6 шт.
зелень петрушки 2 ст. ложки
Ничего себе у вас фины молодцы, едят с аппетитом
И это только лёгкие супчики, на "скорую руку", так сказать.
Нашим финским товарищам.
Страницы