Смотрю многие, кто не знаком с фермерством, не понимают почему, у нас низкое производство говядины, и уже третий год не понижаются цены на неё.

В сегодняшней записи yurasumy: На третьем году «гидности» на прилавках Украины появилось мясо из России написано: 

Очевидно, что по говядине Россия еще некоторое время будет нетто-импортером.

И, возможно, долго, тут вопрос специфики. Очень трудно конкурировать с говядиной Аргентины или Бразилии.

До этого fritzmorgen в статье Почему говядина стоит дороже, чем свинина писал:

С говядиной дела обстоят неважно — поголовье коров никак не хочет расти, а предприниматели пока что не спешат строить стотысячные фермы с крупным рогатым скотом.

Если подсчитать, сколько ресурсов идёт на производство разных видов продовольствия, мы увидим, что мясо «стоит» гораздо дороже зерна, а говядина «стоит» гораздо дороже курятины и свинины.
Так, например, на производство килограмма помидоров надо затратить 215 литров воды. На килограмм пшеницы — 1000 литров. На килограмм курятины — 4300 литров, на килограмм свинины — 6000 литров. На килограмм говядины... 15 тысяч литров воды.
Проще говоря, на производство говядины нужно гораздо больше ресурсов, а стоит она не так, чтобы в несколько раз дороже более «простого» мяса.

а в статье Производство мяса в России и другие «хвосты»  

Производство говядины пока что стоит на месте, однако тут уже многое зависит от покупателей. Говядина стоит несколько дороже других видов мяса, поэтому для уверенного роста на этом направлении нам следует вначале добиться уверенного роста доходов россиян.

Это не правильные ответы, дело не в конкуренции, и не в себестоимости.

У нас с прошлого года государство усиленно раздает гранты с приоритетом на крупно рогатый скот, а также субсидирует эту отрасль. Но почему же производство мяса не растет.

Отвечаю:

1) Думаю все понимают что производство мяса нельзя быстро увеличить. Например большинство изделий легкой и тяжелой промышленности можно увеличить просто начав работать в 2 или 3 смены, а в кризис можно наоборот работать в пол смены. Что-бы увеличить производство мяса - нужно вырастить свинью или корову, потом дождаться от неё приплода, потом вырастить приплод, а затем его уже переработать, также заготовить корм для них, и построить коровники.

2) У разных видов скота разный период за который он растет. Давайте посчитаем за сколько лет можно увеличить производство некоторых продуктов в 2 раза если не продавать, а всё оставлять на следующий год. Также я не буду считать потери за хранение зерна и падеж скота.

Зерно: На засев 1 гектара идет примерно 2 центнера пшеницы, а собрать можно от 20 ц. и более. Т.е на второй год можно можно посеять пшеницы на 1000% больше чем в первый. В южных районах 2 урожая за год, а это почти в 100 раз больше от первоначального (10000%)

Куры: Цыпленок вылупляется из яйца через 21 день, и растет до курицы, которая начинает нестись, - 8 месяцев (у мясных пород). С этого периода курица несет яйца каждый день-два в течение года (куры мясных пород примерно 200 яиц в год). А к убою курицы мясных пород готова через 2 месяца. 100 кур за год принесут примерно 20000 яиц из которых вылупится 10000 кур. Т.е. поголовье кур у нас начнет быстро увеличиваться через восемь месяцев, грубо - раз в 100 в год.

Свиньи: У свиней беременность длится 4 месяца, к случке готова от 5-ти месяцев, лучше в 9 месяцев. Приплод за 1 раз от 12 до 16 поросят. Итого: от 100 свиней через 4 месяца будет 600 маток которые через 9 месяцев будут готовы опороситься. Получается прирост около 600% в год.

Овцы, козы: У овец беременность длится 5 месяцев, а к случке готовы примерно в 12 месяцев.  Приплод за 1 раз от 1-2 ягненка. Итого: от 100 овцематок через 5 месяцев будет 50 овцематок, которые через 12 месяцев смогут принести ещё 25 овцематок. Получается прирост около 40% в год. Удвоение овцематок произойдет примерно через 3 года.

Коровы: У коров беременность длится 9 месяцев, а к случке готовы примерно через 24 месяца после рождения. Приплод за 1 раз - 1 теленок. Итого: от 100 коров через 1 год будет 50 телок, которые через 3 года принесут 25 телок. Получается прирост около 16% в год. Удвоение коров произойдет примерно через 6 лет.

3) КРС делится на мясные и молочные породы поэтому это уменьшает в 2 раза стартовые возможности для расширения.

4) Гранты даются, только на закупку коров у сертифицированных племенных производителей, что на порядок уменьшает стартовые возможности для расширения. Знаю, что у всех племенных производителей весь скот уже раскуплен на несколько лет.

В итоге получаем:

Производительность зерна, продуктов птицеводства и свиноводства можно увеличить в несколько раз за год. Что мы сейчас и наблюдаем.

Увеличение продуктов овцеводства будет заметно через 3 года после санкций т.е. в следующем 2017 году. (Уже в этом году цена начала падать, на баранину).

А увеличение продуктов КРС - молоко, мясо говядины, примерно через 6 лет после начала санкций - к 2019-2020 году.