Наблюдения

Я живу в Таиланде, в городе Паттайя. Здесь многое не так, как в России, в частности, очень тёплый климат, который позволяет многим здешним людям заниматься тем, что в России наличествует лишь летом, да и то в очень малых размерах. В Таиланде же это очень и очень распространено.

Речь идёт о так называемых «макашницах»: это мотоцикл/байк с коляской, оборудованной в два-три «этажа», где нижний – хранилище баллона с газом, посуды и немного расходного пищевого материала, крупы, макароны, мясо, может быть даже маленький холодильник (пластиковая ёмкость, куда бросается лёд, он здесь продаётся в любом магазине), средний – это плита, на которой варят-жарят, а верхний (он бывает не всегда) – это ещё пара полок для всякой всячины, обычно фруктов или овощей. Кстати, передвижных едален типа фургон в Таиланде практически нет.

Ну так вот, поскольку я иногда в условиях ковида куда-то езжу по разным делам, а тук-туки (местные полугрузовички со скамейками сзади, под крышей) стали ходить реже (мало народа, туриста нет совсем), то мне приходится стоять по полчаса, а иногда и более, ждать их. Ну и есть время понаблюдать, как статист, за режимом работы этих самых «макашниц» (они буквально есть на каждом углу, к тому же ещё и оперативно ездят по «точкам» продаж, им самим ведомым – кстати, «макашницы» можно встретить в любое время дня и ночи, и пожрать чего-нибудь у них горяченького, с пылу, с жару).

В последнее время как-то вот сложилось так, что нанаблюдалось досыти, да ещё и в одном месте. Ну и вот размышления-подсчёты по работе этим мелких-премелких тайских бизнесов.

День (или начало работы) у макашниц начинается с рынка. Там ребята закупаются продуктами: мясом, рыбой, креветками, овощами и фруктами. Я так понял, что базовые расходные продукты, типа макарошек, риса, соли-сахара, специй, они закупают объёмами в оптовых магазинах и хранят дома, каждый день берут из запасов, сколько надо.

Примерный закуп одного работяги – это максимум 1 000 бат. (30 бат – 1 доллар – 75 рублей) Больше просто мотоцикл не увезёт, да больше и не надо. Всегда можно вернуться на рынок (есть круглосуточные), да затариться по-новой. Стоимость, средняя, одного блюда в такой макашнице – 50 бат (неоднократно проверял). Обычно это либо супчик, либо рис с мясом или рыбой, с овощами, какой-нибудь салат или блинчики с бананом, в общем-то нечто крайне сытное, но желудок при этом вовсе не отягощающее.

Да, тайцы едят круглосуточно. Т. е. у них нет такого, как у нас времени обеда, хотя в конторах он есть, но перекус для тайца – дело святое, можно в любое время, тем более, что это занимать может… ну, пару минут буквально, порции невелики. Поэтому у макашниц всегда есть клиент.

Ну так вот – мои наблюдения. Когда макашница приезжает и где-нибудь останавливается, то, если в течение получаса к ней никто не подходит, то мотоцикл уезжает на поиски другого места. Все места, которые более или менее ходовые (перекрёстки, допустим), уже оприходованы теми макашницами, которые заняли какое-то место неподалёку и стоят там целыми днями (годами причём). Но есть и масса мест, где макашницы появляются периодически. Есть и такие, где макашницу можно лишь поймать, когда она едет куда-то (ребята обязательно остановятся, сделают тебе всё, да и дальше поедут).

В общем, самом среднем, ситуация такова: в макашнице покупают пищу примерно 1 раз в 15 минут. Если умножить: 12 часов по четыре покупки в час, каждая по 50 бат, то выйдет – 200 бат в час, 2 400 бат за 12 часов. В общем, таец/тайка на макашнице вполне может зарабатывать (думаю, что и зарабатывают, если отпашут целый день) по тыще бат в день чистыми (минус расходы на материалы, газ, бензин и т. д.), 30 тыщ в месяц. А это ни много ни мало штука баксов.

Да, я сомневаюсь, что макашницы работают каждый день, да и по 12 часов, видимо, не каждый всё же и не по 12 часов – можно нехило так устать на жаре ездить и стоять, да ещё и готовить. Можно что-то сбросить на отсутствие клиентуры иногда. Но всё же, имхо, свои честно заработанные 15-20 штук бат в месяц они, при желании, всё же имеют. А это 500-700 баксов в месяц.

Один лихой макашник, стоящий на одном месте вот уже все 8 лет, что я здесь живу, продаёт супчики, которые пользуются популярностью не только среди тайцев, но и среди фарангов (иностранцев), типа меня. Стоимость супа – 40 бат. Там есть всё, мясо, рис, овощи, лапша какая-то, необыкновенно вкусно. Можно добавлять с его макашницы кучу специй, потому что он делает всё неперчёным и несолёным, что все и делают с удовольствием. Так вот работает этот мужичок (со своей женой, которая только деньги считает и еду на вынос в пакетиках пластиковых резинкой обвязывает) – с 10 утра до тех пор, пока все не съедят, обычно это происходит часа в 2 дня. Блин, четыре часа в день. Но всё сметается полностью, я лично смотрел.

Считаем в среднем: 50 порций по 40 бат = 2 000 бат. Каждую порцию он готовит примерно по 2-3 минуты. Итого: 50 х 2/3 = 100/150 минут, 1,5 часа или 2,5 часа. Исходя из этого расчёта ясно, что мужичок продаёт в день от 50 до 100 порций примерно, точно не могу сказать.

По магазинам 7-11, Фуд-Март и Фэмили-март. Это однотипные магазинчики, торгующие разными ассортиментами, в зависимости от сети (свои поставщики), но, в принципе, одним и тем же, да и внутри у них одно и тоже. И цены у них примерно одинаковые. Обычный ассортимент: воды, соки, пиво, спиртное, сигареты, молочка, колбасы, чипсы, замороженные всякие булки, рис с мясом и рыбой, чипсы, немного хозяйственных вещей и ещё что-то. Можно прямо в магазине сделать кофе, супчик (есть кипяток), можно подогреть в микроволновке какую-нибудь булку с котлетой.

Один из таких магазинов находится прямо рядом с тем местом, где я живу. За ним тоже велось «наблюдение». Оно таково: в среднем, в магазинчик заходит один человек в минуту, средняя цена покупки 50-100 бат, обычно это вода, пиво, чипсы, такого рода. Покупки видны, потому что недавно тайцы перестали в магазинах давать пластиковые пакеты, поэтому тот, кто покупает там что-то, выносит это наружу открытым.

Магазины эти круглосуточные. Начинаем подсчёты: 60 человек в час, каждый оставляет от 50 до 100 бат в среднем. Итого: от 3 до 6 тыщ бат в час. В день считаем, что днём, 12 часов, по 60 человек в день, а ночью – ну в шесть раз меньше, 10 человек в час. Итого: 12 часов дневных: от 36 до 72 тыщ, да ещё ночных: от 500 до 1000 в час, 12 часов: от 6 до 12 тыщ ночных. Итого: от 42 до 84 тыщ бат за сутки.

Будем считать, что торговая наценка от 10% до 20% на единицу товара. Получаем нечистую прибыль: примерно от 4,2 до 8,4 тыщ в день. Или от 126 до 252 тыщ бат в месяц. Или: от 4 200 до 8 400 баксов в месяц. Да, у магазинов куча накладных расходов: зарплата продавцам, оплата электричества, воды, аренды, доставка товаров, вывоз налички в банк, ну и страховка, то, сё. Поэтому-то и сети этих магазинов, а не отдельные бизнесята. Сеть выдержит, а отдельный бизнес – нет.

Что касается других бизнесов, типа массажных салонов, агентств недвижимости, мебельных магазинчиков и парикмахерских, то в первые два вообще никто не ходит, а во вторые ходят достаточно редко. В парикмахерских очередей нет.