Есть у меня приятель - бывший профессиональный повар. Упитанный мужичок. Любит пирожки. Но когда покупает - то только пирожки с яйцом. О причинах такого предпочтения говорит так: " Любые испортившиеся продукты можно минимум десятью способами реанимировать. И только тухлые яица невозможно превратить в пищу даже в пирожке ".) Он работал три года в сетевой кулинарии. Испытывает глубочайшее отвращение к любому фастфуду и есть его не может. Насмотрелся.
А я вот лет десять не мог есть макароны...)
Вообще я от пищевых производств далёк. Всегда на стройку тянуло. Потом вот в мебельщики угодил. Но был эпизод, когда и мне довелось поучаствовать в таинствах творения пищи). Лет 15 назад. Даже больше.
Был сентябрь, шёл дождь. А я работал кровельщиком, и пришлось мне в срочном порядке искать подработку. И вот удача - подвернулся вариант поработать и в тепле и в сытости - нашлось свободное место мукосея в местном макаронном цеху.
Радостный, я приступил к работе. Мне ведь, что свистеть, что мешки ворочать - одинаково приятно. Вот и начал я их ворочать. Мед книжку с меня не попросили, трудоустраиваться не потребовали - работай сколько влезет. Ура. Мешок поднял, через сито в мукосейке прогнал, по аппаратам (здоровые такие мясорубки с виду) муку рассыпал, водички плеснул - вот и все дела.
Да ещё и бонус - объяснили, мол рожки будешь брать на треть дешевле. Красота же).
Только так я их и не купил ни разу.) И потом ещё долго даже смотреть на них не мог). В общем, особо я не буду растекаться, а просто опишу нюансы..)
Первое : больше всего о муке знает мукосей. Когда сеешь муку, то чего только в сито не попадается. Бумажки, обертки, обрывки пакетов... А чаще всего мне попадались бычки. Окурки то есть. Ну и слипшиеся куски теста. Кхм. Не буду делиться предположениями, как они получаются.
Второе : когда сеешь и носишь муку, то она просто висит в воздухе и естественно оседает на стенах и на полу. И в этом ничего стремного бы и не было, если бы не приходилось носить ещё и воду. А она тоже неспокойно себя ведёт - в спешке то тут, то там расплескивается. И получается тесто...) Особенно много его на полу. Так и ходишь по нему - только успевай с ботинок отряхивать... А в конце смены уборка. Но я не стану говорить, куда мастер требовал девать это тесто.
Третье: мука белого цвета. А люди любят, когда макарошки желтенькие. А когда макарошки совсем желтенькие - то все думают, что они на меланже и любят такие макарошки ещё больше. На таких рожках часто и маркировку ставят : яичные). Ну и продают дороже конечно. Но разумеется, нет там никаких яиц. А есть жёсткий краситель. На палец капнул - две недели будет пятно. Расход - пара грамм на мешок муки.
Четвёртое : рожки, выпав из мясорубок на лотки, отправляются в сушильные камеры. Камеры у нас стояли с таймерами и с влагомерами. Но есть намерения. А есть график. И не всегда рожки оказывались просушенными до конца. Так их и запечатывали в мешки. И беда в том, что попав на склад, эти мешки иногда стояли слишком долго и макарошки покрывались плесенью. В таких случаях, мастер давал следующую рецептуру : зелёные рожки высыпались в ванную, заливались водой и через пару дней снова превращались в тесто. Это тесто в пропорции, скажем, 1 к , 3 добавлялось к стандартному замесу. Плюс красителя побольше - и вуаля - рожки получались даже яичнее прежних)..
Пятое : на таком сытном месте разумеется надо бы быть мышам). Однако с мышами справлялся кот. А вот не справлялся он с крысами. Как они только не лезли - вентиляция, открытые окна, любые отверстия вообще. И травить их почему-то не травили - видимо считалось опасным использовать отраву на производстве пищи. Палками гоняли. Особых проблем крысы не приносили. Чаще просто сидели на вент трубах и глазели сверху как мы работаем). Умники конечно скажут - дак можно же капканы поставить. Но зачем крысам в них лезть - еды ж везде и так полно).
***
Может быть я бы и больше чего узнал о жизни макарон и рассказал бы их истории более увлекательно, но отработал я всего шесть смен...) Вакцину получил и сбежал в панике).
Это было уже давно, и омерзение к макаронам уже притупилось. Изредка я стал их есть и даже нахожу их довольно вкусными. Тешу себя надеждой, что теперь все совсем иначе.
Да вот серьёзно : у нас же капитализм. Конкуренция. Невидимая рука. Борьба за качество, все такое.
Ну все же изменилось, правда же?..
Тем кто ответил положительно - приятного аппетита!)
Комментарии
Харош! !!!
Надеюсь-не ссыт в наполнитель из соображений классовой ненависти.
Из этих соображений капиталистам я назначаю цену в три раза выше. И соглашаются.
Тогда о чем стоны? Нет...если вы всегда пишите правду-ну-всего хорошего вам( я не стебусь, серьезно, от всей души), Однако, если вы просто ловите хайп в интернетах с определенной целью-...блин, я вам не завидую. Господь( ну или как там его назвать)-видит все. Надеюсь-вы поняли. о чем я. А стул-ну и неплохой, кстати, для "кустаря без мотора"(c). Если есть возможность-можете выложить фото другой вашей продукции. Достойное дело!
Я пишу потому что
1. Работа в одиночестве требует отдыха в общении.
2. Я пытаюсь выразить свою гражданскую позицию. Она у меня вот такая. Я считаю - обоснованная.
А стул не "неплохой". Он лучший). Видишь там шовчики с отстрочкой? Так вот я единственный, кто так умеет. Остальные просто закладывают складки. А эти складки - во первых пылесборники, а во вторых несимпатичны.
Это серьёзная математика, которая экономит моё время и деньги клиентов. Я рассчитываю крой без шаблонов. Это сложно. Но мне под силу).
У Вас же наверняка много таких фоток. Дайте под спойлером. Оч. интересно.
И еще. У Вас была с год назад или статья или развернутый комент, как Вы гвоздиками кожу приколачиваете (не знаю как правильно выразиться, там еще все так ровненько и симпатичненько было). Дайте ссылку.
Респект за мебель. Уважаю тех, кто делает что то собственными руками, и делает это хорошо.
Как-нибудь соберусь написать руководство по выбору мягкой мебели. Там и покажу свои пароходы). Обстоятельно.)
Да, любят отдельные гражданы судить по себе.
Обычный третьесортный ресторан.
Вдруг раздается возмущенный голос
Клиента: «Эй! Гарсон! Официант!!!
Глядите – у меня в котлете ВОЛОС!!!»
Пришел официант: «Как вам сказать…
И правда, так неловко, право слово…
Но все же вы должны меня понять:
У нас на кухне однорукий повар!
Берет одной рукой котлетный фарш,
И по груди, немного волосатой,
Хлоп-хлоп – котлетки лепит повар наш…»
Клиент: «Ого! Санстанцией чревато!
Но как же он работает у вас?
Одна рука… нет, все же не пойму я!»
- «Да ну, наш однорукий – просто ас!
Вы б знали, как он перец фарширует
(только отредактируйте комментарий пожалуйста - у вас пробел на половину листа).
Гыыы ,а при комунистах на мясокомбинатах в не мытую мясорубку крысы залазили ,и утром оператор включал мясорубку ,и колбаса прям со шкурой ,бгг ,а еще туалетной бумаги знаешь почему не было ?ее всю в колбасу пускали ,на нужды не хватало ,,вот такие байки распускали квасы тех лет ,Квас ты все смешнее и смешнее в своих фантазиях !
Кстати да, один из темных бодяжил стекломой и ничего не мог с этим поделать, другой говнячил макарошки.
Это, как говорится традиция.
Не перекладывай ответственность с владельцев на рабочих.
В советское время нас, студентов бауманцев, гоняли на Измайловскую овощную базу...
Капусту квашеную утаптывали выдаваемыми сапогами... Бычков в этой капусте было немеряно...
*****
Что заноротники одновременно на многих ресурсах озаботились "норотный едой". И рассказывают одинаковые фантастические рассказы о временах СССР...
Лживое отродье!
Мда. Хороши бауманцы.
Красавцы.
Так ты и в молодости был гнидой, оказывается. И как же с такими мразями можно было сохранить страну и построить великое.
Опять у Кваса жизнь не удалась. Вы,Квас-какой-то "человек-тыща несчастий". Вообще первый раз такого встречаю в жизни. Ну ладно-Колос-шумер( и до кучи-псевдолевый) и мечтает отомстить всей России за Крым и вообще. Да ради Бога. Пат-бутылка( ныне Патрол)-извлекает какие-то типа "достоверные хвакты" и визжит. Но вы...это конечно что-то с чем-то. Оригинальнее вас только некий Gorgo, Скорее всего тоже шумер или просто недоумок( хотя, это одно и то же). Тот сразу начинает брызгать слюнями на право и налево. А вы все же пристойно...кепка возле ног, ну всякое такое. Но-по вашим рассказам-в Вятку( вы же оттуда?) я ни ногой. Там центр апокалипсиса. Хотя-смотрел фото( специально, каюсь)-вроде и симпатичный городишко. Много молодых мам с колясками. Ну и вообще.
Ну и вообще в довершение ко всему у нас готовят к запуску завод по переработке ядерных отходов.
А чо такова. Коренная русская земля. Туды её, в качель.
Я так понимаю, это следующая ваша заготовка? Как весь хайповый медок со сбора перезимовавшего зерна соберете - так и переключитесь?
Претензии не в кассу. У меня премодерация.
Колос - шумер, псевдолевый, коммунист и мечтает отомстить всей России.
Метиловый?
А наш Квас очевидно любит советские макарошки? Серенькие?
Я не люблю макарошки.) Я ж написал.)
А что, серые советские макарошки не ел? В СССР не жил? В советской армии не служил?
И кстати белые макароны получаются, когда делаются из муки твёрдых пород зерна, а когда подновляют муку из мягких пород получается серенькие! В твоей практике такого не было? В советской было «сплошь и рядом».
так что там с сознанием?
Разницу пойми :
Раньше могли бодяжить разве что мукой.
А сейчас это делается с помощью химии.
Непонял: промилле красителя хуже половины «скотской» (зерно мягких пород предназначено на корм скоту) муки?
То есть когда при царе хлеб наполовину из плохой муки - это «проклятый царизм», а при социализме такие же, но макароны это «величайшее достижение»?
И кто сказал что при наличии продвинутой «химии» в СССР ее не стали бы применять? Открою секрет: применяли. Я застал в живых людей, которые ели «докторскую» по рецептуре 30-х. Они утверждали что тот вкус не идёт ни в какое сравнение с докторской 50-60~70~ ых. Бодяжить начали при Сталине.
Вопрос гораздо хуже обстоит. Взяли тонну кормового зерна и канистру белизны.
И получилась вкусняшка. А ты и рад - ведь не то, что при Совке.
Зерно сортируется несколько раз, в том числе перед помолом. Так что там никаких мышей, бычков, и кротовьего говна быть не может принципе-отсеивается перед мельницей. И мало какой дурак пустит зерно на помол не сортированным-а вдруг там болт какой будет? Его размелет, конечно, но не без последствий. Мука из мельницы через сита идет сразу в фасовку-бычков там не может быть по определению. Примеси в муке могут быть только в виде ниток из мешков и слипшихся шариков из-за влаги, но это уже редкость. Влаге там тоже неоткуда взяться. Ну, то бишь на первый взгляд, товарищ Квас нам наврал-сама технология помола не позволяет появится муке с бычками. Но потом мы вспоминаем, что мука с нормальных мукомольных комбинатов дороже зерна минимум вдвое. А хочется же заработать! Настолько, что грязь с пола собираем. А на дворе капитализм и муку молоть может любой дурак. И зачем дураку нормальные линии с сортировками и фасовочными автоматами? Это дорого! Мы возьмем простенькую мельницу, а фасовать будем лопатой из ларя! И мука будет стоить не 20 рублей за кило, а только 14, например. И у нас, дураков, будет очередь за мукой стоять, а вы со своими линиями можете закрываться! Ну попала мышь в ларь, какие вопросы-бывает. Ну бросил туда кто бычок, и что? Основная масса муки же отличная! Зерно высший сорт процентов 80, да плюс высококачественные семена сорняков. А что семена сорняков не семена уже и их есть нельзя? Зажрались вы...
И когда говорят, что при социализме тоже самое было. Не было. Просто потому, что не было мелких частных мельниц и никто не стал бы грязь с пола собирать за лишнюю копейку. Вот если бы та копейка в карман шла, тогда да, а так... Плюнуть туда или даже нассать, если есть такая возможность-дегенератов и тогда хватало, но чтобы это было системной проблемой- фигушки. Не могли дегенераты купаться в молочной ванне. Просто потому что сыроварня была крупным предприятием и там всегда было много народу. А чтобы дегенератами был весь коллектив, такого и сегодня нет.
Написали бы вы отдельный пост.
Очень ясно для осознания.
Это проблема малых производителей и таких же потребителей.
Работал на хл. заводе средних размеров. Муку покупали вагонами, поэтому только у крупных производителей. Так ее (в нарушение тех.процесса) на самом заводе даже не просеивали, хотя это обязательное требование и не только из-за мышиных хвостиков, а, к примеру, для сепарации металлопримесей.
Но длительный опыт показал, что у крупных производителей по этим признакам мука нормальная, проблема другая - низкое хлебопекарное качество муки.
Все дело в том, что все на всех звеньях цепи одинаково, и все описанное в точности до запятой обстоит так же и у мукомолов, и у зернопроизводителей, и у магазинов.
Проблема системная, а система называется капитализм.
Только не надо кидаться в меня тапками-капитализм прекрасен! Это капитализм произвел научно-техническую революцию, освободил рабов и крестьян, это благодаря ему мы свободны так, как не были свободны люди тысячелетиями!
Нужно понимать, что любая система хороша только до той поры, пока она прогрессивна. Капитализм прогрессивней феодализма и потому такие мелкие ошибки, которые мы тут обсуждаем, ему прощались. Но прогресс остановился , а рядом появилась система, у которой множество ошибок капитализма отсутствуют. Кто бы и как бы не доказывал обратное, но социализм куда более прогрессивен. И сломали его у нас не ошибки системы, а ошибки, саботаж и предательство людей.
Что происходит с зерном? Капитализм происходит. Продавать зерно низкого качества выгоднее, чем зерно высокого качества. Потому что здесь ты выгнал комбайн, убрал зерно, подсушил и продал. А чтобы оно было высококачественным, нужно, чтобы у тебя сорняков не было, чтобы всех примесей семян других растений не более 5%. А они необязательно сорные, запросто смешиваются и разные сорта и даже виды зерновых и хрен ты из сортов твердой пшеницы с большим подмесом мягкой или даже ячменя получишь хлебопекаренную муку хорошего качества. А разница в цене между фуражом и высококачественным зерном такая, что не окупает затраты на приведение его, зерна, в надлежащее состояние. Зерно и плохого качества со свистом уходит на экспорт-какая разница, какое зерно жрать свиньям в Китае? Ну и кто озаботится сортировкой, выведением новых сортов, надлежащим хранением? Капиталисту нужна максимальная прибыль на единицу издержек. Имел он ввиду то зерно, которое надо для хорошей муки, если у него любое берут, практически чуть ли не отрывая с руками. Зерна у фермера в деревне уже в сентябре нет, все распродано. Любое. Нахрен ему заморачиваться?
Есть с чем согласиться, есть с чем поспорить.
Сделаю только небольшое дополнение:
Прощаются не только мелкие ошибки, а скромно упускаются из виду две мировые войны. и несколько десятков поменьше. Также геноцид всяких индейцев, австралийский аборигенов и прочих негров. Побудительный мотив везде один - прибыль.
Потных мужчин в трусах сняли на видео при приготовлении российского сыра-косички
https://youtu.be/U2x9yU9PpPE
И приятного аппетита!
Годный срач. Ахтунг - пахнет трольчатиной! Автор, нет ли в обсуждении упырей? Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за день.
Спасибо Квас. Теперь буду знать, что желтые макароны лучше не брать. И состав буду читать внимательно.
Спасибо за бан.
Приятного аппетита.
Работают люди, и ты там Квас работал, чего у тебя в период твоей работы самосознание не взыграло? Навел бы порядок по нормам СЭС? Не, не было желания? Ты рассказываешь как ты херовые рожки делал, и ругаешь капитализм? )))) Ну-ну. Такие же как ты и при социализме в тряпочку будут молчать и бычки в муку кидать. Ибо план, наше фсьо))
https://aftershock.news/?q=node/407638
Наш пищепром при поганом совке был настолько депрессивен, что мы даже не сподобились создать свое производство хим добавок. Так и покупаем за бугром сейчас.
Есть проблема? Да, есть.
Надо ее обсуждать? Безусловно.
Есть, что сказать по делу. Есть, как обычно. Наехать на ТС.
Молодец, чо.
Есть проблема, это когда ТС рассказывает, что так мол и так,тработаю на фабрике макаронной, беспредел полный, антисанитария и т.д. что делать и как быть? Как решить вопрос. То что делает Квас это байки из склепа, вот мол я работал когда-то, и было вот вот плохо, но я, такой правильный и хороший социалист, нихухушеньки не сделал, чтобы было хорошо. И что в итоге обсуждать предлагается? Хороший социализм и плохой капитализм? В Германии тоже капитализм, как думаешь, есть там такое?
Я понял. Обсуждать надо социализм, Германию и Кваса.
Кваса в первую очередь.
Хотел ответить на комментарий про дорогой хлеб, но что то не найду- удалили ?
Хм. Нет. Комментарии тер только пару раз, чтобы не подводить оппонентов под выпил. - матерные.
Видимо глюк. Напишите снова.
В колбасном цеху бежит толстая крыса по конвейеру мимо мясорубки, поскальзывается - вяк! - зажевало. Две других сидят на трубе и наблюдают все это - "Хоть мясо в колбасе будет!"
Глупости это все. Городские легенды. Вот представьте себе, что у вас на глазах в мясорубку попала крыса. Представили? Что вы первым делом сделаете? Правильно, блеванете. Думаете, ваш сосед по разделочному столу столу более крепкий на желудок? А если рядом сосед блюет?
Я был и на крупном мясоперерабатывающем комбинате и в мелком колбасном цеху. Запах там, прямо скажем, не нектар с амброзией, тухлятинкой отчетливо тянет, но это именно что тянет, там нет запаха гниющего мяса. Грязь есть, да. Ну такая... Впечатление, что все поверхности политы расплавленным жиром и вытерты. Тонкий слой жира везде вообще. Да, уронят кусок мяса, поднимут и закинут в мясорубку-не вопрос. Разбодяжить мясо соей и прочим -сколько угодно. Химии напихать и усилителей вкуса-всегда пожалуйста! Но пустить крысу на фарш? Любой технолог знает, что крысы-разносчики заразы и оставить ее в колбасе, даже вареной, дураков нет.
Но дегенераты, которые могут себе позволить искупаться в ванне с молоком для сыра, насрать в фарш или сотворить еще какую гадость, как те же бычки в муке, такие есть, да. Против таких помогает целебное отрубание рук. Как и против их начальников, которые допускают такое.
Пора нам с Тёмным Квасом создавать раздел @Приятного аппетита! :)) Как бы с голоду не помереть от таких знаний.
Страницы