Почему экспортная статистика нашей таможни не совсем точна?

Данные об экспорте товаров и услуг наиболее полно освещаются в статистических ежегодниках Росстата "Торговля в России" в разделе "Внешняя торговля". Последний ежегодник 2017 года. В предисловии к разделу сказано

Внешнеторговый оборот - сумма экспорта и импорта товаров (табл. 6.1, 6.2).

 Именно товаров по определению.

Про услуги сказано следующее

Экспорт и импорт услуг. Услуга – полезный результат деятельности, удовлетворяющий определенные потребности, но не воплощающийся в материально-вещественной (материальной) форме. К основным видам международных услуг относятся: транспортные, услуги по переработке товаров, принадлежащих другим сторонам, туристские услуги (поездки), услуги по техническому обслуживанию и ремонту товаров, строительство, страхование и услуги негосударственных пенсионных фондов, финансовые, телекоммуникационные, компьютерные и информационные, плата за пользование интеллектуальной собственностью и прочие виды услуг, не вошедшие в перечисленные. Представлены по данным платежного баланса Российской Федерации (табл. 6.37-6.39).

Также сказано и про  торговлю технологиями, которую Вы не упомянули

Торговля технологиями с зарубежными странами охватывает все коммерческие сделки по экспорту и импорту технологий и услуг технического характера, включая сделки филиалов, представительств подразделений действующих на территории Российской Федерации иностранных организаций, имеющих самостоятельно заключенные контракты (договоры) с иностранными партнерами (нерезидентами) по обмену технологиями. Сведения по экспорту (импорту) технологий и услуг технического характера приводятся на основе федерального статистического наблюдения. Стоимостью предмета соглашения является общая стоимость объекта соглашения, приведенная в договоре (контракте). Под поступлениями (выплатами) средств за год понимаются суммы всех поступлений (выплат) по действующим соглашениям в отчетном году. Поступления (выплаты) денежных средств для целей статистического наблюдения признаются в том отчетном периоде, в котором они имели место независимо от фактического поступления денежных средств (метод начисления) (табл. 6.40-6.41).

 Ниже таблички по внешнеторговой деятельности, торговле услугами и торговле технологиями.

Из таблиц видно, что баланс услуг отрицательный, в балансе технологий основную роль играют инжиниринговые услуги и баланс положительный.

Услуги и технологии не входят в понятие внешнеторговый оборот, хотя вроде как ими ведется торговля.

.