Когда я был маленьким, я учился в школе, в советской школе.
Там, помимо всего прочего, изучали системы измерения. Вот, есть такая система, как «СИ», где вес, например, измеряют в граммах, объем в литрах, а длину в метрах. Да, и пусть физические критики считают ее не очень подходящей для термодинамики, но на бытовом уровне, для гастронома, бакалеи и напитков эта система очень даже подходит.
Издавна, со времен кровавого тоталитарного СССР, где всех насильно приучили, что молоко,пиво и воды разливают в литровые, поллитровые и четвертьлитровые бутылки ,а масло например, упаковывают в брикетики по 250 грамм.
Я говорю за себя и за то поколение, которое застало период брежневского застоя середины 70-х в осознанном возрасте и помню, как мама давала два рубля и посылала вниз, у нас в доме был гастроном, купить 200 грамм колбасы (46к), 200 грамм сыра (66 к), батон за 13 и 200 грамм масла (72), три копейки сдачи оставалось мне на газировку. Отстояв очередь в кассу, потом в отдел, я попадал под пристальный взгляд полной продавщицы, которая всегда спрашивала – тебе кусочком или порезать, потом неторопливо резала, взвешивала, клала довесок и заворачивала продукты в толстую зеленоватую бумагу. Довески съедались не отходя от прилавка….
А еще я помню, как появились упаковки масла по 250 грамм, но народ предпочитал развесное (несоленое), лично я – шоколадное.
За исполнением правил развеса и фасовки пристально следили специально обученные люди в погонах, которых называли харкающим, почти неприличным, страшным словом – обэхаэсники. Поэтому если и случались факты обвеса граждан, то преступников выявляли и наказывали со всей строгостью и, согласно советских законов, отправляли на стройки народного хозяйства.
Обехаэсник мог появиться внезапно, достав безмен, взвесить товар или вынув из портфеля мензурку, налить в нее только что купленное пиво….И горе тому продавцу, у которого не сойдется вес или объем. Поэтому, продавцы, кто не глупый, народ, как правило, не обвешивали, а работали по нормам усушки и утруски. Этого было вполне достаточно, чтобы торгуя в овощном отделе, купить Жигули за год-полтора. А что еще было нужно простому советскому человеку, у которого был целый овощной отдел, кроме Жигулей? Не все могли, но это, как уж душа лежит, в советском обществе любой труд был в почете и при правильном подходе давал лавэ доход и уважение. Правила эти были простые – не зарываться, на нарываться, живешь сам, дай жить другим. Все это хорошо, кода была персональная материальная ответственность…
Ну а к чему это я?
Давно забыты понятия (мраморный) гастрономический прилавок или вопрос– вам кусочком или порезать? Теперь, заходя в гипермаркеты, глаза разбегаются от разнообразия форм и упаковок продуктовых товаров. Нарезки ,кубики ,кусочки, кружки и даже шары, вот как оформляется теперь гастрономическая продукция, стеллажи банок, бутылок и просто пакетов с напитками кружат голову, ряды ценников невозможно охватить взглядом. Как-то тепло и радостно при этом становится на душе, появляется и все настойчивее укрепляется в голове мысль – ну наконец-то, за что боролись, столько терпели, наконец-то, дождались, вот теперь заживем!
Но есть во всем этом товарном великолепии одна маленькая, но существенная деталь.
Как человек, воспитанный на некоторых стандартах, я начинаю подозревать, что изменились не только люди, прилавки, но и стандарты. Вероятно, в школах болонской системы забыли ,что система «СИ» то же происходит из французского - Le Système International d’Unités.
Тут вчера, польстившись на приглашение в один крупный ритейл за тортиками с 50%-й скидкой, я купил еще и пивка, разумеется, б\а, маслица и сок.
Нет, конечно, как пенсионер, я бы ни в жисть не купил восьмисотргаммовый тортик за семьсот рублей, как ни проси, но за триста пятьдесят, это же совсем другое дело. Это вам не какой-нибудь занюханный чизкейк из соседней «Шоколадницы». Стоит столько же, но по весу (и я очень подозреваю, что и по составу) уже приближается к блокадному пайку ленинградского иждивенца. Я вообще не понимаю, что там делает эта «Шоколадница», когда такая халява в зале? Чисто кофейку попить и потрендеть? Фигасе, во сюжет, потрендели с полчаса на всю дневную зарплату и ушли зарабатывать снова ))
Лично я не понимаю ,как две чашки кофе с молоком могут стоить столько же, сколько и два стакана водки? Не, ну это другой вопрос – не хочешь, не пей, а если хочешь? Что-то опять ушел в сторону.
Вот, прихожу домой, наливаю пиво в любимую клубную кружку и что я вижу? Пива-то не хватает! Первый вопрос- недолили гады! Начинаю искать объем на банке, нет объема, беру лупу и только при большом увеличении, читаю мелкий шрифт – 0.45 литра!
Тот-то ,вспоминаю я, банки стояли как-то вразнобой, то выше, то ниже, то уже, то шире.
С интересом исследователя достаю сок и тут интуиция меня не подвела – 975 мл!
Что же это делается, граждане? Не, ну я понимаю, когда в страну завезли пепси-колу в новых бутылках, нам сказали, что американцы точно подсчитали, что объем 0.33 литра, это как раз тот объем жидкости, которого хватает человек, чтобы полностью напиться. Ха, то-то мы думали, почему это нам чекушки, двухсотпятидесятиграммового мерзавчика не хватало, ну не могли с него напиться и все тут. А это вонооночо, 0.33. Но водку по 0.33 почему-то не разливали, подозрительно.
Так вот, теперь соки, воды, пиво и прочие напитки каждый производитель разливает, как ему хочется. Хочет по поллитра, хочет по четырестапятьдесят, а хочет и вообще по 2.25!
Кстати, наверное, единственный производитель, кто смотри на все это с легкой ухмылкой, это Кока-Кола (ну и пепсико), акционируя два литра за какие-то жалкие 62 рубля. Ну, тут поневоле купишь баклажку.
А что с остальными? Возьмем масло. Ну то, которое в руки брать трудно, которое тает сразу на хлебе, стоит только его намазать и не важно, при какой температуре оно у вса стояло в холодильнике. Без холодильника оно мазаться не будет, а будет соскальзывать с ножа ,как желе.
Так вот и это масло уже давно не выпускают в гостовских брикетах по 250 грамм. Смотришь на прилавок с маслом и стыд, долбаный стыд крутым комом подступает к в горлу и ты пронимаешь, что никогда, никогда оно (масло) уже не будет прежним, упаковки по 200, 180, 110 грамм никогда уже не будут 250!
Я уже не вспоминаю про банальное разбадяживание пива водой, при котором, если продавец знает меру (если нет, едет ее постигать на стройки н\х), то пиво все-таки остается пивом, это невинная забава, в сравнении с современным разбадяживанием ,к примеру, мяса путем шприцевания рассолом до полной потели миоглобином своей сворачиваемости или доведении до стандарта жирности того, что называется маслом путем инжекции в состав набора жирных кислот под назвыанием «пальмовое масло».))
Точно такой же стыд испытываешь ,когда заказываешь нагеттсы из рекламы все по 50! Я до сих пор не могу понять ,что это было, ну не могут быть куриные наггетсы размером с ластик стирательной резинки из моего школьного детства. Это же какой-то…позор.
Это не бизнес, это не экономика, это какое-то продовольственное крохоборство!
Да, сегодня тебя в основном не обвешивают, правда, если ты не покупаешь в хаш-лабазах уровня Пятерочки и ниже.
Недавно в Дикси наблюдал сцену у кассы. Кассир говорит бабушке – у нас экспримент, все цены за сто грамм! Ваша колбаса за 46 рублей, а этот кусок стоит сто десять, будете брать, бабуля?
Это что за хрень (мысленно спрашиваю я)? Бабушкам и вообще, пожилым людям и молодежи, кое-как сдавшей ЕГЭ, совершенно невозможно планировать бюджет покупок, так как в уме они уже\еще считать не умеют и не все освоили даже калькулятор, хотя некоторые могут кое как складывать круглые суммы.
Но ценовая неразбериха, вернее, неразбериха в мерах и весах, приводит к тому, что лично я считаю это обманом покупателей. Нет, тот креативный, кто придумал оставить цену, но уменьшить объем, может и считает себя очень хитрым и изворотливым, но судя по масштабам, эта хитрость и изворотливость становится уже повсеместной практикой, государственной политикой. Человек интуитивно привыкает к цене и ее ему не меняют, а меняют наполнение, тем самым снижая покупательскую способность.
Я же сравниваю время, после брежневского застоя, когда ослабла хватка обэхаэсников и во всю расцвели недовесы и недоливы ,а так же пересортица товаров. Не буду объяснять, к чему это привело, на то было множество причин, просто скажу, что испытывать народ подобным весовым крохоборством не лучшая идея укрепления власти.
Кстати отсюда возникает резонный ворос о реальном содержании "продовольственной корзины" и "прожиточного минимума", т.к. при неизменности цены корзинка наверняка в реальном весе и качестве тоже явно потеряла.
Комментарии
Кажется я про наценку не говорил, а только про платежи, которые вымогаются из поставщиков под видом платы за рекламные акции, продвижение, место на полке, и т.п., чучело!
Так, врущий хамящий шалунишка, вы ещё и платежи поставщиков с прибылью путаете?
Я, клоун ты барыжский, отмечаю как раз те вещи, которые сетями в прибыль по отчётности не включаются, а маринуются под разными соусами.
Ты бы помолчал про 3%.Нарисуют сколько надо ,для идиотов ,как ты=) Ибо выручка не показатель. От слова совсем.Можно наценку и 0.5% делать и иметь под 100% годовых. На какой капитал 100%? ответишь-поумнеешь. Хотя сомневаюсь.
формально он прав, чистая прибыль .. это после всех списаний. Списывать они умеют очень хорошо))))
Наценки до 50-70%, да, это для сетей нормально.
Аппетиты по открытию огромного количества новых магазинов растут, причем бешеными темпами. Кто оплачивает аппетиты ритейлеров? Правильно, покупатель!
Выручка растет + цена на товар растет + наценка на товар растет = чистая прибыль падает)))))))))))
Последнее твоё предложение очень правильное, этот кадр из этих...
Да, и за ремонт чуть не ежегодный всё известно, и про договоры с конторами, сдающими помещения под магазины, и про кидание сетями ИП и стандартную задержку платежей поставщикам на полгода - всё знаем.
это кидают лохов, начитавшихся фрицморгенов "зарегь ИП и богатей" )))
а через правильных ИП - сверхприбыли в обнал сливают )))))
Да, и это не секрет, что ритейлы - самые крупные обналичивающие конторы. Ну, кто еще распускает сопли из-за низких прибылей ритейлов?
Средняя наценка в ритейле ~25%.
Смешно , Вы оперируете официальными цифрами , говоря о прибыли ритейлеров.
Некоторые депутаты тоже с хлеба на воду перебиваются .
Смешно - это когда на АШ пытаются рассказать про гигантские прибыли ритейла. Сделайте крупный ритейл с доходностью 10%, к вам инвесторы со всего мира в очередь выстроятся.
И так уже выстроились. У Леруа-Мерлена 20% доходов - из России, у Ашана - чуть меньше. 1/5 общемировых доходов - из России!
Цели и задачи ритейлов не в получении прибыли ,а в контроле за рынком продовольственных товаров. Не стоит по этому поводу огорчаться ))
Галицкий сейчас поперхнулся печенькой. Он не знал, что его задача не прибыль получать, а рынок контролировать.
хуиз Галицкий?
Потапенко, перелогинтесь.
угу, типа дебилы-альтруисты маются, бедняжки, горбатясь в поте лица за прибыли ниже ставок по вкладам )))
какую прибыльность захотят - такую и нарисуют
не забыв списать на расходы все свои зарплаты, бонусы, яхты, острова и золотые парашюты
P.S. а, припозднился. тут уже ржут в полный голос ))
Цена псевдостабильности, ничего не поделаешь.
Лет 7 назад Майоров описывал явление: http://www.reactioner.com/articles/738.html
Ну, если тех типов, которых называют «маркетологами», можно назвать торгашами, то вы правы. Только вот беда, многие из них как раз и работают на производстве... В отделах продаж, например...
Знакомые производили халяльные сосиски. В сетях им сказали: "Слишком дорого, это никто брать не будет. Вы на упаковке ничего не меняйте, пусть написано все то же самое будет, а содержимое сделайте подешевле..."
Это нормальная практика. На вопрос - я сделаю, но жрать не будут, отвечают, это не ваша забота )))
Перкупы и вообще ритейл самое большое зло современности. Ни совести, не стыда нет...
за многое не люблю ритейлеров, но в данном случае соглашусь - наполненность упаковок дело производителя
ну да, ну да
во всём виноваты издерки
как же без столь универсальной отмазки
а Вы в курсе, что для уменьшения кол-ва продукта в упаковке и сохранении цены специальный термин есть, отнюдь не у нас придуманный?
а в курсе ли концепции: "потребителю чуть-чуть не хватает из маленькой упаковки и он (потребитель) вынужден покупать для себя лишнее"? (если чО изложение своими словами главы из учебника маркетинга)
как и любые обобщения "ритейлеры", "производители" и пр. это лишь частично правда
всё сводится к простым до банальности:
"дефехтивным манахерам": "хОчу карьеру, хОчу БОНУС, хОчу..." и до поноса креативным "маркетолохам" с теми же мотивациями
придумано всё это еще на заре "маркетинга" в пиндостане (разве может хоть что-то хорошее придти из империи бобра?) и набирает всё больший размах - мода такая у дефехтино-креативных
А что вы думаете, издержки не растут?)
Вот делаете вы шоколад. Хороший, качественный, из тру какао. А тут рупь хлобысь и припал в 2 раза. Какао что? В 2 раза в рублях вверх. И "импортозаместить" нечем. Молочка тоже вверх, сахар вверх. Совокупное подорожание сырья YoY 50-90%. А оно в стоимости шоколада 80% занимает.
И тут вы садитесь и начинаете чесать репу как быть.
Задирать цену на конечную продукцию? Немного задрать можно, но 100 рублей за плитку - психологическая планка, население брать не будет.
Уменьшить размер плитки со 100 до 90 или 85г? Можно.
Заменить какао-порошок на какаовеллу? Фу так делать, это же удобрение и корм для животных. Но что делать, выживать надо.
Может вам ещё какие светлые идеи в голову придут, поделитесь.
не спорю - рост издержек имеет место быть, но себестоимость, за вычетом админ расходов (как раз таки бонусов) составляет хрен целых, хрен десятых
по шоколаду не скажу, но по тем продуктам по которым работал (бакалея) средняя наценка составляла... скромные ...3%...
Вот вам из "Ашана"
Спроси у физиков, а не у физических критиков.
Вот вы говорите - мелочность, крохоборство. А помните онегдот про Родиона Раскольникова? Одна бабка - один рупь, две бабки - ....
Одна бабуля = 20 копеек, но пять бабуль уже рубль.
Требую долива после отстоя пены!
У нас в то время никогда не покупали в граммах - всегда брали палку колбасы целиком, масло - в коробке, муку - в мешке, фрукты и овощи в ящиках. Только жены офицеров, приехавших из других республик служить в местные воинские части, просили взвешивать в граммах, и это вызывало недоумение. А зачем ей так мало? Если съедят за раз, потом опять бегать? Купи палку и положи в холодильник.
Более того, не было принято брать мелкую сдачу - до 10-50 копеек (старшие и больше не брали), и, наоборот, если не хватало нескольких копеек, продавец не обращал внимания. Поэтому, когда пацаном, приехал в Хабаровск и положил на прилавок за мороженое монетки, которые были в кармане - 16 копеек, а продавщица сказала: "Чо смотришь, гони копеечку!", я по-настоящему впал в ступор. Не растерялся друг, который кинул ей копейку и за руку увел меня от киоска.
При росте себестоимости (и аппетитов торговцев -без этого никак) у торговли есть два пути: при сохранении фасовочной массы повысить цены либо при сохранении цены снизить массу. Второй способ предпочтительнее с точки зрения психологии покупателя. Используется уже много лет. Странно, что автор публикации открыл это только сейчас.
Советник в теме. И про то, как из стопроцентной наценки получаются трёхпроцентные прибыли, тоже знает. Но.... а побрюзжать?
При росте инфляции, а это не что иное, как снижение оплаты труда ,как заверял нас один эксперт - товарищ ИДохтуров, просто попробуй снизить потребление масла, пива и прочих вкусных и полезных продуктов. Это будет твой третий способ избежать роста себестоимости ))
продали первородство - чему теперь удивляться, то что не уважают, что дурят, что издеваются?
видимо, только когда все формы унижения дойдут до последней черты, когда волна негодования поднимет откуда-то силы, которые одним взмахом сплющат наглые хари сальных торгашей с их слипшимися задницами. но когда это будет? но будет, и это точно ;)
... когда исчезнут все большие магазины, когда останутся только маленькие семейные и когда внезапно выяснится, что в "Глобус Гурме" было дешевле, чем в "маленьких семейных магазинах", потому что все продавцы во все времена и во всех магазинах любят хорошо зарабатывать, а деньги они берут только с покупателей...
ТС вообще про другое. было общество, построенное по другому принципу "главное человек", и в нем никому и в голову не пришло бы ставить 235 гр вместо 250. а сейчас начиная с минибизнеса до мегабизннса нужны тллько деньги и эти шалости с граммами - детский лепет. они не задумываясь слелабт вообще что угодно, если это даст деньги прямо сейчас - вот о чем речь
Есть же простой способ нивелировать шалости с весом упаковки -обязать ритейлеров указывать на ценнике, кроме цены за единицу товара, цену за килограмм, как делает Атак, например, и это очень удобно.
У нас некоторые производители идут на такое т.к. есть ограничения на рост цены, и в итоге то, что разрешено не покрывает инфляцию. Например именно так по сметане часть продукции (более брендовая) стала разливаться в 350 и 180 (было 400 и 200) грамм.
Но так же у нас теперь обязуют на ценниках указывать стоимость за 1 кг/литр и т.п.
В Ашане на ценниках внизу указывают стоимость за «кг». Не знаю, насколько правдиво, но-таки, указывают...
Вы только вчера это обнаружили? Да вы счастливый человек.
я только вчера написал. и в общем, не несчастный, это точно ))
))
На самом деле гораздо интереснее вопрос, зачем постоянно выпускают новые сорта пива. Ведь раз распробовав один качественный вкус будешь искать его, любимое, а не пробовать все новинки в поисках чего поприличнее. Следовательно хорошего нет и делать никто не собирается. Мне видится здесь большее динамо чем с недоливом.) имхо ессно.
Ритейл как средство атомизации общества, никогда в супермаркете не услышишь фразы - эту рыбку не берите, она не свежая :) как в маленьком магазе около моего дома. И да, когда начал выращивать бройлеров на своем подворье, только тогда понял что такое курица. Как она пахнет и как выглядит куриный бульон. Самостоятельное производство продуктов не всем доступно и интересно, но только когда сам делаешь например российский сыр из козьего молока, понимаешь каков вкус, ну и вобщем стоимость настоящего сыра.
Вот, ты теперь представляешь, каково нынче человеку, знавшему, что такое настоящий сациви ))
В Беларуси с июля этого года ввели обязательную дополнительную информацию на ценнике. Цена за 1 кг.
Порочна, не?
Годный срач. Ахтунг - пахнет трольчатиной! Автор, нет ли в обсуждении упырей? Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за день.
Так для примера берём сыр "Омичка" - полный шлак, а так хочется того сыра из детства.
Берите импорт, там честные 0.5.В РФ давно уже перешли на 0.45 и 0.48.А соки ещё не все перешли на меньшую тару, чем 1 л.
Страницы