Идёт пора овощей, фруктов и ягод. На общем фоне выделяются арбузы. Они лежат плотными кучками в магазинах, их можно увидеть на обочинах дорог и на самопальных витринах, сооружённых гостями с юга для торговли в горячий сезон.
В чём секрет выбора хорошего арбуза? Нужно, чтобы была сухая веточка, жёлтый бочок, звонкий звук… Однако много лет люди знают это, и много лет выбирают что попало. Почему-то не получается.
Поэтому в очередной раз напрягать мозг впустую неохота. Пусть чернявый дяденька выбирает сам, ему за это деньги платят. Да и стыдно ошибиться перед таким экспертом. Нет, дяденька ничего не скажет, и арбуз продаст, и даже поторговаться можно. Но за спиной презрительно усмехнётся. А кому охота унизиться публично?
В свою очередь, дяденька хорошо понимает чего от него ждут. Поэтому при малейшем намёке покупателя на выбор арбуза тут же исполняет незамысловатый ритуал. Деловито осматривает арбузную залежь, берёт то один, то другой арбуз, похлопывая, и постукивая, и даже как будто прислушиваясь к тонкой игре глубинных отзвуков. Наконец, уверенно, почти не проверяя, отбросив все сомнения, решительно предлагает один из многих плодов. «Этот самый хороший» - часто добавляет для верности.
На самом деле это не более чем ритуал. Простенький психологический приём из арсенала торговцев. Они хорошо понимают, что 99% покупателей ленятся или боятся сами выбирать. Однако при всей своей лени люди всё равно желают остаться в выигрыше. Хотят получить пусть не самый вкусный арбуз, но гарантированно «лучше среднего» и «не как у всех».
Продавец услужливо подставляет плечо и облегчает участь выбирающего. Даёт ему вожделенную иллюзию.
А с чего вообще вы решили, что в конкретной кучке арбузов разместятся сильно разные и можно повыбирать? Их собирали в одно и то же время с одной и той же бахчи. Даже с одного с одного и того же края поля. Грузили в один и тот же грузовик, одинаково трясли по всем дорогам и в конце пути свалили общей кучей в придорожную пыль и грязь. Поговаривают, что их накачивают чем-то для большего веса и соблазнительного вида? Так и накачивают тоже примерно одинаково!
Вот и не стараются люди выбирать – какой смысл? Люди думают, что ещё не открыли какой-то секрет, пусть продавец исполнит ритуал «выбора». На самом деле выбирать почти нет смысла потому, что все арбузы в куче одинаковые. Кто пытался угадать – подтвердит. Сначала в июле появляются кисловатые, явно чем-то подкрашенные и накаченные. Затем в августе уже более сладкие и почти без оттенка кислинки, хотя всё равно не идеал. И уж затем только, где-то в начале-середине сентября идут уже настоящие сахарные арбузы.
Не сломать, не обхитрить этого хода вещей никакими премудростями: большое жёлтое пятно, сухой хвостик, звонкий звук и прочее, и прочее. Всё равно выбираете из одной кучи. Что есть – то есть. А если что не нравится – ждите начала сентября, а то и середины – с учётом погоды в этом году и того, что из южных краёв новые партии спелых арбузов ещё надо привезти.
Всему своё время.
Комментарии
О чем это?
если о выборе арбузов, то просто имейте в виду, что в Москву и другие города с юга их везут незрелыми, так что какой сладости вы от них ожидаете в магазине я не представляю
Это явно о блокчейне! ))))
Бери выше, о выборах.
+
Все просто. Нужно смотреть на основание хвостика где он крепится к плоду.
зеленое - арбуз неспелый
коричневое - арбуз созрел
Самый большой - даже если половину выкинешь. Ещё студентом об коленку проверял.
Ха-хах. Спелый 🍉 - трескается прямо на бахче, при попытке взять его в руки. Сам поверяль, есчо в бытность солдатом, служа в солнечной Киргиз. Сср.
ну вот я таким способом выбираю, дома только нож втыкаю - он разваливается на куски
хотя конечно конечно хорошо бы домашний нитратомер иметь
очень аккуратно надо быть с арбузами: друзья в прошлые выходные привозили красивый, звонкий и все дела, замерили на нитраты СОЭКСом, норма 40, прибор показал 256 !!!
как-то так
Если есть такое постоянно будут проблемы с почками. Разово даж не заметишь. Вред нитратов сильно преувеличен. Вот в перестройку резко в 10 раз снизили ПДК по нитратам по политическим причинам. Никаких исследований и прочего. "Народ требует снизим"(с)
возможно, но мы рисковать не стали, чёрт его знает что там ещё могло быть
Это да. Самое опасное гормоны роста. Но их бытовыми приборами не поймаешь.
Нитратами и прочей химией их пичкают, чтобы "ранними сортами" сделать. Те, что продаютсямв августе-сентябре уже без химии - ну, просто смысла нет их пичкать. Пустая трата денег на химию.
Поваренной солью посыпьте - и 100500 получите.
СОЭКС меряет не нитраты, а проводимость, которая зависит от содержания любой соли, в том числе и повареной. Разводилово, по большому счёту.
Только лаборатория может точно измерить содержание именно нитратов. А этот арбуз возможно не совсем пресной, а чуть солоноватой водой поливали - вот и результат.
30 - 40 лет назад на Кубани спелые арбузы появлялись в продаже в конце августа - начале сентября. Всё остальное от лукавого ( выращивают корейцы и тонны химикатов )..
Есть, конечно, ранние сорта. Но такое у меня впечатление, что обычные сорта делают "ранними" с помощью различных ухищрений.
Да, вы правы. А ранние сорта - это, скорее всего, - экзотика. Почва и солнце - основное для роста и вызревания. Пришлось в сентябре 1971 г., будучи студентом, побывать на уборке арбузов в Астраханской обл. Тронешь ногой 10 - 15 кг. "красавца" - и он лопается. Говорили, что их отправляли только в Москву и Ленинград.
В этом году весна-начало лета были холодными. Поэтому бахча на Кубани подошла раньше, чеммв Астрахани. Те, кто покупал "астраханские" в начале июля - покупали химию.
До командировки в Польшу покупал 500 - 600 кг. арбузов. Хороший арбуз с хлебом - сказка !
Что же случилось в Польше?
Здесь арбузы полное г... Несколько штук купили, причём выбрал как положено, а оказались они хотя и спелые на вид, но с жёсткими прожилками и запахом химии. Везут сюда разное барахло сети Германии, Франции и Португалии. У них даже своих крупных магазинов нет. Испанские овощи и фрукты сродни турецким ( на пластмассу смахивает и ни вкуса, ни запаха ).
Понятно. Где же в Европе купить хороший арбуз, если даже в южных странах выращивают такое?
Анализируя эту их жизнь, всё больше прихожу к мысли, что и нас ждёт тоже самое с качеством продуктов. Раньше частник, выращивая хорошие овощи и фрукты не позволял крупным монополистам в с/х выращивать гадость, но с отмиранием деревень, сёл, колхозов и совхозов нас ждёт беспредел от крупных холдингов.
К чему такая категоричность? После распада союза к нам стали привозить киргизские, таджикские, казахскте арбузы. Они раньше созревают. Хотя из-за состава почвы и вкусы разные.
Категоричность от того, что до распада союза арбузы не растили на удобрениях. Тогда понятия не имели спешить их растить и постоянно удобрять. Подкормят вначале и всё. А нынче мораль на втором месте после выгоды, ведь первые арбузы - самые дорогие...
а с того, что один арбуз завязался на неделю раньше, а другой на неделю позже.
один рос поближе к канаве, другой в 20 метрах на солнцепеке.
и они ведь не клонированные.
Есть, конечно, разница. Но вряд ли сильно большая.
По Вашему выходит, что ни на вишне все ягоды всегда одинаковой зрелости. Весь картофель должен быть одинакового размера? Все ученики в одном классе должны получить одинаковые знания и оценки. Очаровательно. Чудная картина мира.
Как замечательно! Сам придумал бред - сам разоблачил! Риторический онанизм :)
Если выбирать из одной кучи разница будет малозначительная, хотя и это не факт, могли остаться арбузы из другой более ранней партии. Но ведь можно и кучи выбирать, так что рекомендации по правильному выбору пригодятся ;)
Это смотря в чем эту разницу измерять. Если органолептически - то болшая. У меня жена фанатка арбузов, так что опыт уже имеется))) увы, уроки союза больше не работают. Иногда более глухой вкуснее. А сколько раз,выбирая кавуниху, звонкую с сухим хвостиком, я получал от жены нагоняй, что купил не то? А хвостик, кстати, может досыхать в пути.. Еще пионером помню, что вопрос выбора арбузов был большим вопросом для народа, даже науку подключали определить плотность, по весу и объему. Не забывайте, арбуз - это не картошка, не овощ, это ягода. Так что пример с вишней не так уж и плох. Как и с клубникой. Не забывайте, что их режут пораньше, чтобы денег на недельку раньше получить, чтобы доехали. Хороший спелый арбуз долго не лежит. Очень быстро гниет.
Это Вы о системе образования? Соглашусь...
Даже если их собирают примерно в одно время и с рядом стоящих кустов, это вовсе не означает, что они будут примерно одинаковыми в плане зрелости( хотя, это гораздо более вероятно ).
Вон, сбор помидоров, даже с одного куста. Все, поначалу, зелёные.. лежат, краснеют. Кто-то раньше, кто-то позже, но никогда они не краснеют примерно одновременно( +-1 день ). Сроки могут различаться на недели( и это для каких-то помидоров ).- к тому времени, покуда одни только дозреют, другие уже успеют переспеть и сгнить.
Хотя, что жёлтый бок, что сухая ветка - не сильно много означают( особенно, первое ).
Звук( у арбуза ) действительно ощутимо отличается. По крайней мере, у сильно неспелых, более-менее спелых и подпорченных.
Ну и, то, что надо в "сезон" брать - дык это само-собой разумеющееся.
Тогда надо самому выбирать. А продавцу выгоднее как раз впарить арбуз похуже, чтобы лучшие остались для тех, кто сам выбирает.
Не совсем. Он смотрит на покупателя. Кому-то выберет хороший, чтоб еще пришел, а кому-то зеленый, все равно больше не придет. К тому же, постоянно выбирая зелень он рискует продать только ее, ибо зрелые за это время сгниют. И чтоо нем будут думать покупатели? Больше у него покупать не будут, дефицита нет. Так чтоне все так просто...
Ну не знаю, я их прямо с бахчи брал, по рублю за килограмм! Нитратометр показал 17 единиц.
А если выбирать на рынке, то с широкой "попой" у хвостика и хвостик должен быть засохшим и коричневым. Ни какие повреждения на арбузе быть не должны.
Думаю, что засохший коричневый хвостик - хороший признак. А зелёные и мягкие, не сухие - признак недозрелости.
Обратите внимание, как часто хвостики оборваны под корень. Наверное, для того, чтобы усложнить определение спелости.
А я слышала по ТВ квалифицированное мнение специалиста, что засохший хвостик свидетельствует разве что о том, что арбуз давно срезали, и он давно ждет своего покупателя. Что очень похоже на правду, мне кацца.
Коричневый.
Все сухое - коричневое. А хвостик досыхает в пути. Зрелым арбуз не срывают. В пути сгниет, долго он не лежит.
Нитратометр - это на самом деле измеряет проводимость, проградуированную вместо сименсов в неизвестных "попугаях".
Измерить нитраты им невозможно, на показания влияет влажность фрукта и присутствие солей. Больше солей и влажности - выше проводимость - выше "нитратность".
Нитратометр - дырявит овощи и замеряет проводимость, больше ничего им померить нельзя. Нитраты - только анализом в лаборатории
17 единиц - это мг на литр. а не попугаи. И тестер достаточно точный, он ни разу не электронный, а химический, трехкомпонентный(серная кислота, медная пыль и индикатор, реагирующий на окислы азота), правда одноразовый.
Вообще, крайне интересная проблема. Сразу рой вопросов. Кто и скакими документами их выпустил с поля(кубанские корейцы???)? Кто и с какими документами их принял к перевозке? Кто взял пробы, провел экспертизы и вынес заключение о возможности продажи? Есть ли документы, позволяющие эти кареоким торговать с придорожной доски? Документы и на доску и медицинская книжка кареокого? Кто за этим мониторит? Полиция? Роспотребнадзор? Санэпид? Администрация территории, на которой эти сраные доски расставлены? Участковый!!??? И какие автомобили стоят на парковках этих уважаемых заведений, пока разрешающие трудятся не покладая рук?
Эээээ, дарагие, здесь есть над чем подумать.
И обобщая предыдущий пламенный пост (не знал как присобачить, отвечаю сам себе) - за долю малую вся перечисленная выше братва готова нас немного погеноцидить)) От того и ведут себя как зондеркоманда заброшенная во вражеский тыл. Пафосом нервозность прикрывают (да я вас закрою в любой момент, стоит только захотеть!).
Перспективный чат детектед! Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за последние 4 часа.
Жёлтый бок не ахти показатель - этим местом арбуз на земле лежал, как и сухой хвостик. Гулкий на стук - с большой вероятностью спелый, ну и ранние брать не стоит: тепличные - это и пестициды и всякие ухищрение вроде селитры вовнутрь.
Кстати, да. Арбузы обычно выбираю просто похлопывая ягоды ладонью. Ошибаюсь редко, и то в основном в части сахаристости, но тут пока не разрежешь, не угадаешь.
Ну да, сладкий или не сладкий - тут как повезёт.
Выход есть! Спелый арбуз всплывает в воде, а недозревший тонет.. Смело берите на "охоту за арбузом" ведро или тазик с водой и выбирайте! (шутка, если что).
Ну теоретичски говоря, тонучесть и плывучесть - функция от объёма и веса, и в стародавние времена в "Юном технике" был и чертёж приспособы для измерения объёма арбуза. Нынче с калькулятором можно обойтись сантиметром и формулой объёма шара.
Страницы