Колбаса в детстве была нечастым продуктом. Вроде как и завозили, но вволю её было не купить. Кошелёк семейный был тощеват.
Ели мясо. Говядину, свинину, крольчатину, баранину. Куры у нас не прижились (может из-за собак). Но штук с пяток в год в кастрюлю попадали. Помню, как летали некоторые перед этим без голов.
Чтобы мясо сохранить на теплое время, варили тушенку и раскладывали её по 3-литровкам. В сенках зимой постоянно стояли противни с пельменями. Сальцо - само собой.
Рыжики солили в 30-литровой кадке. В кастрюле, 12-литровке, грузди и веснушки. Капуста в кадке .. здоровая была.. помню с трудом её ворочал, когда надо было её переставить. Полцентнера, не меньше. Сухих грибов тоже хватало - никогда не съедали. Их мама как-то отваривала и делала икру с луком, чесноком, через мясорубку.
Молоко половину продавали. Корова была борзая, но с вкусным молоком. Сметана, творог - все свое.
Мед где-то покупали. Ягоды давал, в основном, лес. Малины - полно, смородины - поменьше, на болоте голубику и клюкву брали - ведра три хватало. Сушили плоды шиповника, - классный был морс.
Квас на подоконнике - обалденный - на постоянку с весны, как огородный труд начинался и до конца уборочных.
Яблоки по сезону были регулярно в магазине, но не у нас дома.
Ходили в кедрач. Понемногу шишками, орехами - с ведро, с пару ведер. Как-то килограмм сорок притащил, но уже когда подрос, лет в 17.
Яйца покупали у тех, кто держал кур напостоянно, но, кажется, был натурообмен - на те же излишки молока. В магазине тоже брали.
Хлеб, мука, конфеты, фрукты - там же. Овощи в сезон - с огорода, вне сезона - их вроде как и в магазине не было. Те, что в яме хранились - картошка, свекла, морковь, - понятно круглогодично.
Смешно, но консервы рыбные считались за деликатес))
Рыбачить любил, но много не ловилось, так - на ужин семье сковородка.
Цена всему этому - много труда с малых лет, но он был естественен и привычен.
Штаны "на улицу" были в заплатах. Лет до 12 и не замечал)
Телевизор дома появился в 1968-м, цветной - в 1975-м, магнитофон Орбита, катушечный, в 1978.
С 1977-го мопед "Рига-12" новый, С 1978 - Иж-Планета 2, старенький, но работящий. В 1981-м прикупили еще Иж-49. Переточил на него магнето с мотороллера и выкинул аккумулятор. Бульдозер - не мотоцикл. В деревне на 800 жителей была пара москвичей, пара запорожцев и одна "Копейка".
По стране ездили в отпуск каждый год. Плечо разное: от 200 до 3000 км.
Как жили в городе - не помню, хотя наверняка рассказывали те, кто из деревни в город уезжал на заработки. ОКто-то из них, кстати, на Новый год привозил крупные яблоки, килограмм по 20.
Можно обобщить. Обилие здоровой еды без излишеств, чистый воздух, солнце и вода, здоровый труд. Советское образование, обилие подписок на журналы, много, очень много чтения, досуг, игры, забавы.
Спасибо Богу и Родине за детство.
ПС. Интернета только не было 
Комментарии
вы пишите, что с утра к вам заскакивали, так вот же - уловите момент. в страду вам уважение проявили, вечером посидели, а утром уж вы уважьте - налейте стопарик и в путь, работать... чтоб здоровье поправить и для настроения. ну не к жене же идти за похмелом..)) улавливаете?)
а без этого стопарика утреннего, мужики бы прожили конечно, не в нем дело, улавливаете?))))
У меня НЕТ никакого порыва обвинять деревенских в пьянстве, если вы за это "ратуете".
Мы сами пили на свежем воздухе там, КАК НЕ В СЕБЯ.
И состояние было вполне рабочее при этом
так я вам и пытаюсь донести что к пьянству, то, что вы наблюдали не имеет никакого отношения. не пили в деревне мужики, некогда. ну а по случаю, да..и с удовольствием
Там же еще в чем был тонкий момент?
Батины друзья были счастливы, что : Юрка вернулся на Родину!.
Юрка этой мой батя, их бывший односельчанин и однокашник.
Который уехал из деревни после войны учиться, выучился "на летчика",
и "во всех странах побывал".
И при этом держится с ними так, как будто он и НЕ уезжал никогда из этой деревни.
Вот такой был у меня отец, царствие ему Небесное.
Горжусь
думаю по праву гордитесь.. так и народ гордился своим односельчанином, этож кристально ясно из ваших воспоминаний. посидеть поговорить прикоснуться к другому миру... телевизор никогда не заменит такого общения и тот объем информации, который получали взаимно люди
Да, есть такое в деревне: если кто приезжает - все радуются, как родня)
Тут другой случай : Мишкой-куркулем его в принципе называли, как ни странно, с уважением,
и с удивлением.
И сам он впахивал на своих полях с утра до вечера.
И семья его впахивала.
И не пил, и крутился со сбытом, и бухгалтерию вел.
Словом - реальный фермер.
Таких когда то кулаками называли.
Пока не ликвидировали как класс.
да да все это видел.. уважение удивление впахивание кручение бухгалтерия и тд.. но практически никто из этих сельских пассионариев не смог пройти через беды банкротства разочарования сделок с совестью торговлю самогоном своим односельчанам.. видел как пытались своих детей вытолкнуть в город от этого дерьма... чубайс и прочие курсом рубля барьерами для инвестиций дырявыми безпошлинными границами делали их труд практически безнадежным обессмысливали его. ну как работать если бананы в стране дешевле чем картошка
Совхоз Мишино в 70-ые был при СССР плодово-ягодным.
Огромные поля малины, смородины, крыжовника, яблоневые сады.
Даже финские машины были по сбору ягод, действующие на манер пылесоса.
Первые сборы ягод шли в Кремль.
Второй совхозу.
После второго можно было собирать ВСЕМ.
И собирали....ведрами!
Где то в 1988-89г все это нахрен уничтожили и распахали
под люцерну что ли или гречиху (((
Ну как сказать , "давало" . Чтоб взять, надо было трудиться хорошо.
Да, вы правы.
но и альтернативы никакой не было.
Вы делаете ложные выводы. Деревенским власть в лице колхоза давала земельные наделы под картоху/огород, деляны под сенокос, давала фураж для скота и навоз. Давала возможность реализовать выращенное мясо/яйца и т.п. Продал бычка, в которого денег вообще не вкладывал - купил телевизор. Уклад был другой. Если перевести в рубли весь товарообмен, там очень прилично получалось. Сейчас выращивать тех же свиней покупным комбикормом просто нерентабельно.
А что вы имеете ввиду под словами "ДАВАЛО ВОЗМОЖНОСТЬ"?
И кстати автор кажется НИЧЕГО не написал, где он жил, в колхозе, в совхозе,
или вообще без них.
Или написал?
Грибная икра самое вкусное для меня. Квас хлебный, свой , в 20 литровых бутылях. Помидоры на полатях да на русской печи навалом)))). Грузди бочками солили. Капусту бочками. В подполе всё своё- картошка, свекла, моркошка. Капуста в газетах, свежая)))). Мясо редко. Дорого и не достать. А те годы вспоминаются, как великое счастье и радость! Сейчас в магазин идешь и ничего из предлагаемого не хочется.
Сенокоса не было? Козу да тройку овец. Поросенок неприхотлив - в порося быстро вырастает)
70-80 гг., Комсомольск-на-Амуре. Городская трешка (сначала двушка) и дача. Мама сначала бухгалтер в строительном управлении, потом главбух в стройтресте, партийная рядовая, отец работал на ТЭЦ - мастером участка, начальником цеха, крановщиком (порт реки Амур) - в зависимости от настроения - крановщики портовых кранов больше получали, чем ИТР, а мозги им вылюбливали меньше, беспартийный принципиально, но также принципиально коммунист по убеждениям. Писал стихи - про рабочих, про природу, печатался. Зарплаты северные, большие у обеих. Машины или мотоцикла не было, отец это не любил, мама в эту сторону даже не думала, зато был катер Прогресс с мотором Вихрь, все свободное время на даче (ездили автобусом 30 км) и на рыбалке на Амуре. Меня с собой таскали везде с 5 лет, помню еще как дачу корчевали - лиственницы в два обхвата, потом мать умудрилась через свой стройтрест выписать кирпич и шифер для постройки дачи (без воровства, за свои деньги, просто тогда это было далеко не всем доступно), в итоге у нас долго был единственный кирпичный домик на всё садоводство (у большинства были из бруса или досок с крышами из рубероида). Строили сами, даже я отцу раствор подтаскивала в маленьком ведерке. Участок 12 соток (северный размер, в европейской части были нормой 6 соток), через три года там росло всё, даже маленькие арбузы, мама была кудесницей по части агрономии. Картоха, моркоха, капуста, лук, чеснок, огурцы, кабачки, тыквы, подсолнухи. Помидоры, перцы, баклажаны (в теплицах, конечно, не Сочи, чай. Ах, эти фантастические огромные помидоры сорта "бычье сердце", какой вкус, какой запах). Всевозможные ягодные кусты - смородина, малина, крыжовник, вишня, ирга, черноплодка, облепиха, жимолость. Даже умудрились вырастить привитые яблони, но позже, лет через семь. Клубники почти полсотки. Короче, овощи и фрукты мы в магазинах практически не покупали, только яблоки и мандарины-апельсины зимой. И так были витаминизированы по самое не могу. Плюс еще из тайги таскали голубику и бруснику ведрами (и молодой папоротник, и черемшу, и грибы, и лимонник). Яблоки были постоянно в магазах, хотя не всегда качественные, цитрусы завозили изредка и непредсказуемо, но к новому году всегда с избытком. Бананы очень редко появлялись, но мы были в курсе что это и не особенно их любили.
Рыба почти вся из реки - красные лососи кета, горбуша два раза в год хвостов по 30 (отец покупал лицензию, не браконьерил, сетки сам вязал зимой), сомы, толстолоб, верхогляд, амур, таймень, щука, карась, чебак - устанешь перечислять, что из Амура таскали. Сазан своего горячего копчения, ммм! Молодые осетры тоже иногда залетали на спиннинг или в сетку, отец отпускал, брали осетров и калугу на рынке или у нанайцев (у них, как у коренных народностей квот на вылов не было). Из 30 хвостов кеты или горбуши всегда литров 5 икры солили, хватало на зиму, если вдруг нет, у тех же нанайцев докупали. В магазинах из рыбы покупали только кальмаров. Но было там всякое морское - треска, навага, минтай. Был спецмагазин "Океан", торговал только рыбой.
Мясо. В магазинах было, но такое себе, только на супы. Нормальное мать с работы с работы таскала, у них там был какой-то договор типа бартерный с совхозом и им прямо тушами привозили. Они там сами уже рубили и делили между собой. На рынках мясо было в достатке и отличное. но дорогое. При нужде и там брали. Курятина до конца 80 -х была всегда, не лежала, но купить можно было каждый день. Синюю спортивную. Два часа варки и бульон готов.
Кстати, вот с таких самый вкусный был бульон. Примерно раз в месяц завозили нежных бельгийских или французских кур в красивых цветных упаковках. Вот за этих бывали бои. Их в духовке жарили по веским поводам. Вареная колбаса тоже практически всегда была (да, город в советское время был непростой, ВПК), но разного качества, по разной цене, хорошая улетала быстро. Сырокопченую в магазах не видела ни разу, но у всех была - их опять же давали на производствах своим. С непременным зеленым венгерским горошком. К праздникам обязательно. Сыр (без изысков, обычный российский, пошехонский), сливочное масло, творог, сметана, кефир, ряженка, молоко (и бочковое и в упаковках) были неограниченно до конца 80-х, потом началась жопонька. Яйца тоже самое - до конца 80-х всегда и везде. В городе была своя птицефабрика и свой молокозавод.
Была еще такая фишка, как магазины Кулинария. Там торговали полуфабрикатами мясными, типа котлет, холодцов, вареных яиц, поджаренной рыбой и тортами с пироженками. И салаты там готовые были на развес, как сейчас в Океях и Лентах. Столовки были на каждом углу. Качество питания там напрямую зависело от руководства и поваров - где-то обрыгаловка, где-то как дома. Все знали, где хорошие столовки и там не протолкнуться было. И обожраться за очень умеренные деньги. Раз в неделю в столовках был непопулярный, но обязательный рыбный день. Кому нужна та жаренная доходяга-навага (или хек), если у всех дома были запасы кеты и прочей амурской рыбы.
Короче, мы, мягко говоря, не голодали.
Союз успели объездить весь, кроме средней Азии, чет туда нас не потянуло. На Черном море были, само собой, галочку поставили, но оно у нас не котировалось после Приморья. Там предпочитали в санаториях отдыхать, на побережье Японского моря под Владиком. И на Байкале побывали, и на Алтае. И в Ленинграде, конечно. Родители вещизмом не страдали, поэтому деньги тратили на путешествия, книги, дачу. лодку. Хотя ковры-стенки-хрустали были, без фанатизма, чисто утилитарно - мебель, посуда для праздников, утеплитель. Ну и на меня тратили - художка, спорт, лечение-оздоровление в санаториях, я дохлая была до 12 лет (художка 10 рублей в месяц стоила, это как бы недорого при зарплате 300-500+ у каждого, но краски-кисти-особенная бумага, набор пастели дорогущий,. мольберт, книги-энциклопедии по истории искусства и все такое. И спорт тоже самое, все бесплатно, но лыжи-лыжные костюмы-коньки-купальники покупались). Каждое лето хоть одну смену, но в ведомственном пионерлагере тусила - посреди тайги на сопках. Дома была огромная библиотека во всю стену, именно для чтения, а не для красоты, и подписка на всё, что можно. И 30 с лишним томов большой советской энциклопедии. Это тогда был мой интернет. Обожала ее просто читать всю подряд,
Спасибо СССР за детство и юность.
спасибо за Ваш пост!
Вы можете себе представить, я сейчас работаю 30-40 часов в неделю, остальное время - спорт, отдых и разные хобби. Но мясо ем каждый день от 800 грамм в одно рыло (качаюсь). Вот до чего Путин страну довел, ни тебе картошку выращивать, ни тебе впахивать в выходные, чтобы ПРОСТО БЫЛА ЕДА.
Сравниваю со своей мамой, которая после работы ехала полоть, поливать, пахать и сеять. Летом в выходные впахивание "на даче" от рассвета до заката, с небольшими перерывами. Мы тоже с братом там впахивали, но мы хоть на работу не ходили до 17 лет.
Мясо было в том или ином виде каждый день, но "по столечко", ножка одна куриная на кастрюлю, полбанки тушенки на ведро макарон.
Многие люди и без дач тогда не голодали ни фига. Можно было на постоянной основе в столовках питаться и прекрасно себя чувствовать. Или на магазинных продуктах. Вы ж не забывайте, что очень многие тогда - большинство - имели крестьянские корни, были сами из деревень или родители, как минимум. У нас в семье так и было - и мама и папа из сибирских деревень, в город дернули их родители от послевоенной голодухи, на стройки, на учение. Людей тянуло неудержимо копаться в своей земле, что-то растить. Вот им и дали такую возможность. Отцу нравилось возиться на даче - что-строить, что-то изобретать (специалистом по земле и растениям была мама), но он часто ворчал, что в магазине или на рынке купить вышло бы дешевле (мы ж на дачу еще и землю каждый год завозили КАМАЗами - торф, песок, навоз. Родная земля была тощая таежная, хвойный лес рос и сплошные камни). По-настоящему нас дача спасла и накормила не в советское время, а в 90-е.
да, между "голодать" и "правильно полноценно питаться", есть 50 оттенков серого. ну там серые макароны, перловка и килька в томате
в столовой? в большинстве не слишком больших населенных пунктов, столовые были только ведомственные. Да и питаться в столовой не слишком дешево. Одному, хорошо зарабатывающему рабочему, это возможно и было по карману, а как насчет семьи с тремя детьми?
Не, я понимаю, качок, трудно понять инфу с первого и даже со второго раза, давай повторю в третий: до конца 80-х в нашем городе можно было спокойно и полноценно питаться продуктами из магазинов и в столовках, не имея дачи и не впахивая на ней все свободное время. Кому как удобнее, семейные дома готовили, бобыли по столовкам или тоже дома. Да и дачи были далеко не у всех. И жратва была фетишем не у всех. Меня например накормить дома было сложно, зато в магазинах всегда был на выбор сок в конусах - томатный, яблочный, абрикосовый, березовый, молочные коктейли (мороженое, взбитое с фруктовым соком и с шоколадной крошкой) и пирожки-беляши-чебуреки в ассортименте. Мужики на закусь и перекус брали постоянно горбушу горячего копчения - в магазинах, разные шпики, консервы, соленья типа огурцов, помидоров и капусты квашенных, в кулинариях всякую фигню типа жаренных котлет. Молочка, хлеб, яйца скок хошь, свежие овощи из магазина. Если было лень рыбачить, то всегда можно купить рыбу прямо на берегу у рыбаков. И совершенно не парились дачами. Но слупить в одно жало кило мяса каждый день - это мало кому в голову пришло бы, это да, разве что спортсменам или по медпоказаниям.
P.S. Макароны в нашей конкретно семье редкостью были, не любили, разве что вермишель в курином супе, а так каши (гречка, рис, пшеничка, перловка только в рассольнике), овощи в разных видах. Я и сейчас макароны, пасту редко ем, любой группы и категории. Все зависит от пищевой культуры и привычек конкретной семьи. В нашем регионе главным источником белка была свежая речная рыба и лососи, вот их могли килограммами есть. Сейчас я такой рыбный рацион тупо по деньгам не вытянула бы, мясо дешевле.
Да ладно.. На 50-70 копеек можно было плотно пообедать в студенческой столовой.
В городе в 40 км тысячи людей на одного имели заработки (40 часов в неделю), позволяющие легко кормить семью. А в остальное время -
По всей Свердловской области были сотни совхозов, колхозов, подсобных хозяйств, отправляющих в города продукты растениеводства и животноводства.
Мы не впахивали. Просто трудились, когда и с удовольствием. Любил покос. Любил лес валить, дрова колоть.
Не любил окучивать картошку. У нас было соток 15, да ещё у деда столько же. Моя доля = треть. Дня три-четыре окучка отнимала, но сильно утешала банька, а после и шаньги с творогом и сметаной, которые пекла бабушка
. До сих пор, для меня, - эталон вкуснянной выпечки.
Весна. Трактор совхозный пахал огород, мы боронили за ним и оканавливали. Навоз раскидать. Когда в этот день сажали картофель, когда - на следующий.
День-два на парники, теплицы.
Работы хватало, но чтобы 24/7 - это поклёп, навет и пропаганда.
Тема курева и крепкого алкоголя (в т.ч. самогона) не раскрыта.
Дед курил много. Самосад -- делал самокрутки из газеты. Я малым пытался скручивать. Дед, забавляясь внучком, показывал как, но у меня, разумеется, не получалось. Всегда, когда мы в деревню в отпуск приезжали, привозили сигареты без фильтра "Прима". Также посылками в деревянных ящиках слали почтой.
Алкоголь и покупной был, и самогонку гнали. Пили не много -- деда никогда пьяным не видел. Но регулярно, как апперитив к еде.
Спасибо за "тёплую" статью...
Настроение мне подняли с утра...
И молодёжь до 50 лет, тоже возможно призадумается немного...
о чем? о том, что надо было херачить 24/7 чтобы иметь на столе мясо и овощи?
О том, что Дедушка Путин сожалеет о развале Союза, в отличии от Дедушки Чубайса...
А молодежь до 50 лет пусть выбирает за кого она, за Дедушку Путина или за Дедушка Чубайса.
с небольшой поправкой на регионы всё так и было
ТС точно описал то время
А почти у каждого дома росли кусты мака. И никто на них не косился с подозрением. А по периметру огородов росла конопля, и никто даже не подозревал что это не просто сорняк а сырье для торчков. Наивные были, непуганые.
У бабушки головки мака всегда сушились в чулане. Проковыряешь дырочку и закидываешься...
ТС огромное спасибо за развернутый ответ "любителям мифов о Союзе".
От себя добавлю: спасибо родителям, что приучили к труду собственным примером. Сами с женой всегда делаем заготовки на зиму: квашеная кспуста, грибы,огурцы/помидоры. Сейчас переехали в деревню, поэтому развернулись. Стали держать бройлеров. На участке яблони/груши, смородина, ирга, черноплодка, вишня/слива и разные экзоты. Развели виноградник (вино свое отменное, плюс чача). Огурцы холодного засола из бочки, ммм. Помидоры во всех ипостасях в заготовках плюс все овощи в заморозку.
Короче все, как делали наши предки.
А ноют лентяи и бездельники.
Виноградник - 45-й градус широты у Вас?
Подмосковье. Вполне даже столовый вызревает, но не весь.
Ого!
вот технический вырос в прошлом году
Про пельмени вы напомнили. Родителям дали квартиру от завода в городе, когда был ещё маленьким (конец 1980х), но традиционно с началом постоянных морозов, примерно в конце ноября, у бабушки в деревне резали поросёнка. И пельмени потом стояли противнями на балконе, закрытые тряпками от птиц, и ели их едва ли не до февраля. Делясь с соседями к тому же. Плюс чебуреки, котлеты и прочее мясное.
Потом в конце 1990х и бабушку забрали из деревни к себе в город, скотину держать в деревне стало некому и традиция лепить тысячи пельменей под новый год оборвалась.
А так тоже: свинина, курятина, ещё кроликов бабушки-дедушки держали пуховых - на мясо и пух на варежки с носками.
Колбасу в детстве вообще не помню. Хоть и Поволжье, ближе к Москве. Килька в томате была за деликатес - да! Шпроты с ржаным хлебушком по крутости, пожалуй, как сейчас бутеры с черной икрой были.
Приходишь со школы: так, пельмени - не хочу, котлеты - надоели, а вот рыжики с пюре и кисель клюквенный с ватрушками заходили на ура)
Именно так. Мяса были полные морозилки. Рыба тоже. Хлеб с солью заходил лучше котлет и пельменей.
Благодарю за отличное настроение, подаренное как минимум на весь день!
Успехов Вам!
И Вам спасибо)
+++
Есть кому рассказать про бытие в кубанском или подмосковном колхозе - миллионере в 70-80Х?
У меня бабуля жила в Полтавской области в УССР (ну как бабуля - мать мужа моей родной тетки, тусили мы там с двоюродными сестрами, её родными внучками). Обычное село с хуторами. Я через лето оттуда выкатывалась колобком в детстве (отправляли не каждый год, а через год на месяцок летом). Такого изобилия (и культа) жратвы не видела больше нигде. Насчет магазинов не помню, мала была, но явно всё преимущественно домашнее было.
Спасибо. Напомнили...
Мифотворцы за последнюю неделю вдохновили..
И вообще, сильное и слабое место России, это черезмерная пантеральность. Лично я на пенсию обратно в деревню...
Пантеральность - это по-каковски?
Пастеральность, простите, опечатался
Годный срач. Ахтунг - пахнет трольчатиной! Автор, нет ли в обсуждении упырей? Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за день.
Заметили, как нас будоражит юность? Стареем...
Страницы