Британские рестораны разоряются быстрее, чем во время кризиса Covid, из-за «токсичной смеси» растущих затрат на энергию, нехватки персонала и падения бронирований.
Закрытия в секторе выросли на 60%, с 1 567 банкротствами в течение 2021-22 годов, по сравнению с 984 в течение 2020-21 годов, согласно исследованию консалтинговой фирмы Mazars. Эта цифра включает 453 за последние три месяца, по сравнению с 395 в предыдущем квартале.
«Банкротство ресторанного бизнеса сейчас происходит гораздо быстрее, чем во время Covid», — сказала Ребекка Дакр, партнер Mazars. «Это очень токсичная смесь растущих затрат на закупаемые ресурсы, резко растущих финансовых затрат и слабого спроса. Большинство рестораторов раньше не видели такого сочетания негативных факторов».
Отраслевые лоббистские группы, включая UK Hospitality и British Beer and Pub Association, заявили в прошлом месяце, что более трети гостиничных предприятий могут обанкротиться к началу 2023 года.
В то время как отрасль испытала восстановление бизнеса этим летом после череды принудительных закрытий во время периодов covid-локдауна, рестораны теперь борются с растущей инфляцией, которая не только увеличила стоимость энергии, продуктов питания и напитков, но и означала, что их клиенты имеют меньше денег, чтобы тратить на посещения .
Barclaycard недавно сообщил, что более половины британцев планируют сократить основные расходы, что вызывает обеспокоенность по поводу доходов от рождественского периода, когда многие предприятия получают основную часть своей прибыли.
Некоторые фирмы также изо всех сил пытаются набрать достаточное количество сотрудников, поскольку правила миграции после Brexit блокируют работу граждан ЕС в Великобритании. Это способствовало росту инфляции заработной платы.
Mаzars сообщает, что совокупное давление, вероятно, будет означать трудные несколько месяцев для отрасли, несмотря на обычно прибыльный праздничный период.
Комментарии
До слёз, сцукко!
Можно, конечно. У нас свободная страна.
Я к тому, что многие считают гадостью и отравой всё то, что не выращено (и приготовлено) их личными руками
Полагаю это
идиотизмомснобизмомконтрпродуктивным.В шаурме (бургере) картошке по-деревенски, пр. нет ничего плохого.
А ещё веганы есть. Те вообще…
Это да, но гадюшники производящие то что они называют шаурмой
омерзительны
Ну вот не нравится вам шаурма — вас же не заставляют.
А многим нравится. Вот и пусть будет и то, и это.
На Чёрной речке на Савушкина в криуле вполне съедобная шаурма )
Сколько там не бывал, всегда аншлаг
А там точно шаурма?
Не шаверма?
На Чкаловском проспекте шаверма.... я вас умоляю... обожрака.
И цена лирическая.
Были бы блинные так доступны.
Нашу питерскую манеру называть шаурму шавермой я не принял изначально, потому что познакомился с шаурмой и так её называл задолго до того, как это блюдо появилось в Ленинграде - Петербурге. Да и вообще в России. Это случилось в далёкой уже сегодня середине восьмидесятых. Как-то так.
У нас - полно. Несколько сетей. Но справедливости - они немного дороже аналогичной шаурмы. Блины продают сети (франшизы или нет не знаю), а шаурму делает любой желающий. А вот безымянных, несетевых блинных, действительно мало.
Ага, прокололся, московский шпиëн! Оставайся на месте, за тобой выехала Полиция Чистоты Питерских Нравов
С Разлива выдачи нет!
Плохо не то, что дерматинов и синтепонов уничтожают ради шкурки, а то, что из их мяса стали делать шаверму...
Макдональдс на колёсах.
Похоже что этим полчищам пищевого чингисхана принадлежит будущее
Для "мелкобритании" это только цветочки.... ягодки их ждут чуть позже.
Как там Чачаваркин с их традиционным бизнесом по спаиванию народа английского ?
С либерахами тусуется. Всё норм. у него.
Наверное.
когда кончились не только русские рыба, картошка и масло, но и Ес-овские гастарбайтеры.
А что мешает брать перших друзів українців? Раз не доверят пожарить сосиску и яйця?
понадкусают и сосиски, и яйца
чем они от остальных гастеров отличаются? Хоть чле ес хоть дырка ес, один хрен на работу там приято брать только местных. Трудовое законодательство, вроде как.
Может что и поменялось с 2005 года, но тогда у них с бутылочным-баночным пивом беда была.
Формально изобилие жестянок с совсем дешевым напитком (на фунт вроде 4 полупинтовых жестянки), но мне пить это было невозможно.
Коллеги по стажировке на третий день захотели сэкономить, набрали, вышли на берег Темзы в очень дальнем "пригороде" Лондона, выпили по парочке - и решили "нафиг такую экономию". 2 фунта за пинту в пабе - лучше.
Да здравствует лавочки, парки, даешь уличные разливухи, шавермы и пирожки... Все для народа... Бидончики для пива, вобла от бабулек, пузырек вискаря на троих
кафешки и ресторанчики появляются под спрос. похоже, джентльмены стали забывать бумажники во фраках :))
интересно как это могет происходить, если тама готовить дома не очень принято, а магазины работают вроде как до 16 часов продуктовые.. если не путаю. Что теперь едят уважаемые сэры? овсянку замоченную на воде?
При всём уважении, кабаки - действительно ненужная роскошь. В принципе не питаюсь в ресторане и кафе, практически никогда. За всю жизнь десяток-другой раз заезжал в макдак, ну и по разным поводам в ресторанах (когда приглашают). Стейк из мраморной говядины я и сам приготовлю в домашних условиях, вино и пиво мне доступны без официанта и сомелье.
Эй, как так, а кто тогда тебе в суп плевать будет?
Жена жеж. )))
Много людей появилось, кто не хочет/не может готовить. Хотя казалось бы посудомойки, грили и роботы пылесосы со стиралками должны облегчить и освободить обывателя для каких то других задач. Я уже не говорю про электрические мясорубки и приспособы, которые позволяют накрутить гору ролов за 20 мин по цене риса. Но тем не менее вот так вот.
Возможно спекулятивный пузырь цен на услуги жарильщика мяса или варильщика пельменей как заставит народные массы пересмотреть свои взгляды на готовку и посещение рестиков.
Но шаурмячные точно останутся, хотя бы для бизнес-ланча водителей такси и газелей ).
Ни разу самостоятельно не покупал шаурму. Пару раз ел за компанию. Перекус как перекус, мне биг тейсти больше нравится. В Москве есть шофёрские места типа чебуречной на Ярославской, которые прикормили уже несколько поколений. Я там три-четыре раза в год перекусываю (с горячительным под столом). Но отношусь к этому как к единичным акциям. Дороговато, но вкусно и натурально. И очень демократично. И таксисты, и газелисты, и курьеры, и офисный планктон, и даже офисные щучки - все стоят и едят. ))
Перспективный чат детектед! Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за последние 4 часа.
Общепитки такого рода страдают в геометрической прогрессии, поскольку вынуждены переживать не только повышение тарифов из-за ухудшения экономической обстановки, так еще и снижение спроса из-за него же, и повышение всяческих продуктово-закупочных цен. То есть суммарный эффект задницы степенной, а не прямой....
в ресторанно бизнессе надо смотреть сколько закрылось/ сколько открылось за отчетный период.
У нас есть сеть Блинчик. ММММ вкусно!
Ликвидируем зал и официантов, оставляем кухню и нанимаем курьеров. "Доставка еды из ресторана", вот. И все довольны.
Кстати тема с курьерами очень интересная. У меня сосед подряжается на доставку ролов, которые крутят в нашем доме. Работает по сменам, на выходном встал на дежурство и сидит дома ждет заказов, придет заказ - сгоняет, нет - телек смотрит. Говорит только в пятницу-воскресенье сложно, в остальное время лафа
Да какая там кухня... В пабы идут потрепаться, традиция такая.
Похоже, британцы не стали массово брать дополнительные рабочие часы, или переводиться на более высокооплачиваемую работу, чтобы поддержать маховик потребления
.
Рад за мелкобританцев! Домашняя пища полезнее и дешевле.
А про Чичваркина спрашивали уже? Или тех, у кого и так ресторан нерентабелен был, и существовал в силу загадочных обстоятельств это не касается?
Рестораны - для богатых
Преобладание заведений с "нерусскими кухнями"- это признак кардинального отличия русского народа и ему родственных в плане традиций питания и общественного строя. Большая часть русской кухни - это блюда длительного и совместного приготовления и совместного употребления. Те блюдо готовятся сразу готовится на некую группу людей. Так банально дешевле и совместная трапеза сближает как ничто другое. Огромные казаны с пловом и кавказские застолья из этой же оперы. Традиционная "тарелка" для плова минимум на 2 едоков.У нас это была "братина". Нынешний же фасфуд - сугубо индивидуален. Как в моменте приготовления, так и в способе употребления.
Штука, Порция, Пайка..
Мы сами уничтожаем эту традицию совместной трапезы. Откликнитесь, кто регулярно!!! собирается с друзьями на кашу или блины?А? Как собираются на плов или хаш? Банальные праздничные шашлыки не в счет. Не в этом ли часть силы любого общества?
Страницы