Пролог: то, что вы не можете уберечь (защитить, спрятать) - не ваше. Делая запасы на реально чёрный день, позаботьтесь о том, чтобы знали о них только ВЫ (семья). Потому что соседям тоже хочется кушать. Кооперация в сложные времена рулит, но кооперироваться надо с теми, с кем тебе надо, а не с теми, кто прознал про твои запасы тушняка и гречки. Поэтому - чем меньше народа знает о твоей нычке, тем спокойнее ты будешь жить. Я не призываю к хатаскрайности, но здоровая осмотрительность нужна всегда. Жратва в сложные времена легко может быть ликвиднее валюты. Вы же не показываете всем свои финансовые запасы? Вот и жратву не надо светить всем подряд.
Я не буду рассматривать проблемы человеческих отношений в смутное время, тут каждый сам пусть решает, сколачиваться в банду, или наоборот отряды самообороны организовывать, как себя вести с соседями, где "зимовать" и т.п. Тут я хочу просто рассказать про некоторые нюансы с продуктами. Нюансы пройдены на собственной шкуре, некоторые совершенно неочевидны для неофитов.
Правило №1 - объемно закупайте только долгохран. Это очевидно, но почему-то некоторые думают, что мешок картохи хранится лучше, чем мешок гречки. Это ошибка. Хотя картоха на несколько месяцев конечно не помешает. По возможности проводите расчет калорийности запасов и старайтесь хоть примерно держать соотношение белков/жиров/углеводов в пропорции 1:1:4
Правило №2 - имейте небольшой запас "расходного" долгохрана - то, что сами есть будете в последнюю очередь, но что можно обменять (хреновый тушняк, дешевую водку и т.п.)
Правило №3 - ведите учёт того, что у вас куплено и что из купленного съедено. Просто чтобы не перерывать всю кладовку, а знать, чего надо докупить.
Правило №4 - оптимальный запас - от 6 месяцев до 1 года (исходя из суточной потребности в калориях на всю вашу семью). Больше - по объему сложно перевезти (случись что). Меньше - на мой взгляд недостаточно.
Правило №5 - имейте маленькие радости (карамель, шоколад и т.п.), и обменный фонд. Но основная масса должна быть из того, что вы и без концов света едите регулярно.
Есть некоторые правила хранения, которые существенно увеличивают сроки годности (опять же проверено на себе). О них тоже расскажу. О проверенных.
Крупы:
1) Греча - отличная крупа, отлично хранится. Замечательно поддается спец обработке.
2) Рис - как греча, только лучше в плане срока хранения. Замечательно поддается спец обработке.
3) Перловка - хранится так себе, заводится продуктовая моль. Возможно поддается обработке как греча и рис, но с перловкой я так не пробовал (если кто в теме - дополните)
4) Овсянка - хранится плохо. Органолептических свойств не теряет, но в ней часто заводится продуктовая моль!!! Герметично паковать смысла нет, т.к. не поддается обработке как рис и гречка. Максимум закупать на несколько месяцев, если едите ее регулярно. Иначе это просто деньги на ветер.
5) Пшено - хранится плохо. Становится прогорклым. Максимум закупать на несколько месяцев, если едите ее регулярно. Иначе это просто деньги на ветер.
6) Манка - хранится плохо, становится прогорклой. Максимум закупать на несколько месяцев, если едите ее регулярно. Иначе это просто деньги на ветер.
7) Мука - хранится так себе. Много иметь особого смысла не вижу. Но небольшой запас не помешает.
Чтобы сохранить гречу и рис намного дольше упаковочного срока хранения, делается следующее.
На большой толстой сковороде, на малом огне крупа хорошо прогревается (просто прогревается, без всяких масла и т.п.). Даёте остыть градусов до 40. Затем берется заранее вымытая и высушенная пластиковая бутылка (например из под молока), в нее засыпается крупа практически до пробки, кладётся зубчик чеснока и заливается чайная ложка спирта (можно водки). Некоторые отдельно чеснок кладут, некоторые только спирт заливают, я делал и то и то. Если всё сделано правильно, крупы и через 5 лет после окончания срока хранения (упаковочного) очень даже пригодны к употреблению. У гречки вкус становится менее насыщеным. У риса вкус становится более мучнистым, если можно так выразиться. Но они абсолютно съедобны.
По очевидным причинам заготовить так овсянку с манкой не выйдет. Перловку, как я уже писал - не пробовал так сохранять (мы ее практически не едим)
Технически важный момент - фасовать лучше в бутыли не больше литра. И использовать удобно, и съестся быстрее откупоренное, и в случае чего лучше обмениваться мелкими партиями жратвы, а не мешком. Имейте некоторый резервный обменный фонд (можно в заводских пачках, чтоб без палева) самых дешевых гречки и риса.
Макаронные изделия
Тут всё ясно. Твёрдые сорта пшеницы. Желательно - разных форм (лапша, вермишель, спагетти, спиральки, ракушки и т.д.), чтобы ваши родные не набили вам морду за пол года на вермишели. Опять же, в разные блюда лучше разные макарошки сыпать. Макароны также могут храниться на несколько лет дольше срока, указанного на упаковке. Для этого их также упаковывают в герметичную тару, добавив спирта и чеснока. Всё то же самое, что и с крупами. Тоже проверено лично, все остается съедобным. Вкус несколько ослабевает.
Если есть деньги - покупайте то, к чему привыкли (мы "макфу" обычно едим). Если нет - пойдут недорогие варианты типа "365 дней" из Ленты. Они продаются пакетами по 3-4 кило емнип. Ключевой момент - макароны также лучше хранить не в заводской упаковке, а в пластиковых бутылках! Потому что моль и жучки заведутся по любому. И надо продукты от них изолировать максимально. Имейте некоторый резервный обменный фонд (можно в заводских пачках, чтоб без палева) самых дешевых макарон.
Консервы
Если у вас нет загонов по вегетарианству, или нет религиозных (или по здоровью) ограничений, то обязательна рыба, обязательны свиная и говяжья тушенка. Очень рекомендую присмотреться к куриным и индюшачьим паштетам-консервам. На галетах это очень вкусно. Горошек, кукуруза и фасоль также обязательны. Крайне желательны фруктовые и ягодные консервы, персики там консервированные например, ананасы, джемы. Стоит это дешевле мясных консервов, но радости может доставить намного больше всей семье. Консервов желательно также иметь 2 вида. Один для собственного потребления, второй - для обмена.
Конкретные марки я не буду рекомендовать, они регулярно качество портят. Опять же от партии к партии стабильности нет. Если запаса нет - не скупитесь, купите по 3-4 вида каждой консервы от разных производителей, вскройте, попробуйте на вкус. Что реально понравилось - то и закупите. Лучше пожертвовать 1000 рублей на пробы тушняка, чем закупить на 10 тысяч мерзкого бульона с жиром и жилами. С рыбой то же самое. У некоторых она кусковая с минимумом бульона, у других - фарш в водичке...
Всякие лечо и т.п. тоже пойдут! Если будут проблемы с сырыми овощами, организм может начать сыпаться. Даже если вы не любите сладкий перец в консерве - есть надо. Это клетчатка растительная. Для ЖКТ, работающего на кашах да еще и в стрессе - просто обязательно ее употреблять!
Кроме того, крайне рекомендую некоторый запас консервированных каш! Но они хранятся хуже чистых мясных или рыбных консервов. Иногда погреть банку каши намного проще, чем что-то готовить.
По хранению всё просто - чем прохладнее условия хранения, тем дольше они реально сохранятся. Если есть прохладная лоджия (не промерзающая ниже нуля) - храните лучше на ней, а не в тёплой комнате (хотя и в комнате можно). Реально качественные консервы хранятся без проблем на несколько лет дольше срока, указанного на упаковке (особенно в прохладе). Если банку вздуло - НЕ ЖРАТЬ! Опасно для жизни. Даже после терм. обработки!
Чай, кофе, сахар, сахарозаменители, соль, специи, сгуха, сухое молоко, масло, хрустяшки...
Ну, для начала также иметь небольшой обменный/жертвенный фонд из недорогого ассортимента. Это вообще любого запаса касается.
Чай - со временем теряет вкус. В чае заводится продуктовая моль! Отчасти поэтому наши предки хранили чай в плотно укупоренных жестяных или стеклянных ёмкостях. Большой запас чая делать не стоит, вы не сможете его сохранить. Пакетированный чай хранится без потери свойств дольше. Но крайне не любит перемены температуры и влажности.
Кофе - зерновой как ни странно хранится дольше растворимого без потери вкусовых свойств. Растворимый примерно через год становится другим на вкус даже в заводской герметичной упаковке. Покупайте то, что пьете, плюс небольшой запас дешмана на обмен.
Сахар - тут всё ясно. Просто имейте годовой запас. Прессованный кубиками хранится лучше и удобнее. С солью тоже думаю комментарии излишни.
Сахарозаменители - если у вас в семье есть люди с диабетом (не забывайте про них, они тоже хотят сладкого чая) или же на обмен.
Специи - берите то, что обычно потребляете. Перец (молотый и горошком), лаврушка, кому-то паприка сушеная, кому-то еще что. Поверьте, без специй вы возненавидите ваш запас намного раньше, чем со специями. Можно что-то иметь на обмен, но тут дело такое, затратное, плохо хранимое и малопредсказуемое в плане потребления (может сосед без ума от базилика и готов вам за него пулемет подогнать, а может запах любистока через вентиляцию доведет его до желания вас сжечь вместе с хатой)
Сгуха - я лично беру в мягкой упаковке небольших объёмов. С банками удобнее в длительном хранении, но неудобнее в ежедневном потреблении и хранении во вскрытом виде.
Сухое молоко - скажу честно, не потребляем вообще, потому не закупал. Если кто готов дать комментарии - сам с интересом почитаю. Знаю, что некоторые запасают тоже. Я лично предпочитаю ультрапастеризованные сливки в небольшом количестве.
Масло - сливочное хранить не пробовал в товарном количестве. Знаю, что топлёное хранится в разы дольше. Как и солёно-топлёное. Растительное - лучше рафинированное вымороженное. Лучше в небольших бутылках (вскрытое изменяет свойства). Также неплохо иметь бутылку-другую оливкового, и бутылку-другую нерафинированного, того самого, вкусно пахучего. Просто для разнообразия.
Хлебцы и галеты - могут храниться намного дольше сроков годности. Я с удовольствием ел хлебцы, просроченные примерно на 1.5 года. Ничего ни с ними, ни со мной не стало. Но они объемные и занимают много места. Народно-туристический способ - сухари. Мы делали не мелкие, а размером с кусочек хлеба. Когда зубы есть - так удобнее. Хранить лучше в тряпичном мешке, следя, чтобы не завелись муравьи/тараканы. Сухари также не любят перемены температуры и влажности (но ничего страшного с ними не случается, просто вкус становится слабже)
Скоропортящееся
В целом выше месячной нормы запасать не рекомендую. Исключение составляют только сыры (обработанные) и предельно сухие твёрдые сырокопченые колбасы . По вычитанному лет 15 назад не помню где рецепту запасал сыр. Методика такая: сыр натирается на тёрке. На стол кладётся плёнка (много жира при сушке выходит!), на плёнку бумага, на бумаге раскладывается тёртый сыр. Сыр высушивается до состояния сухих макарон, после чего для быстрого употребления (1-2 месяца) фасуется мелкими порциями в пленочные пакетики и может храниться вне холодильника, для более длительного - тара должна дышать (например холщевый мешок). Разумеется, следить за насекомыми. На холоде (лоджия, балкон) может храниться намного дольше. Я сушил достаточно мягкий и жирный сыр, всё получилось хорошо. С твёрдыми будет проще и лучше, но они дороже.
Сам хранил не более полугода (в этот период был подъеден тестовый запас), сохранится он скорее всего намного дольше, вопрос в том, как его от насекомых всяких защитить и не дать задохнуться при этом. Используется как вприкуску ко вторым блюдам, так и добавляется например в супы для нажористости.
С колбасами, надеюсь, пояснения не нужны. Фишка в том, что они могут достаточно долго храниться без холодильника вообще.
Алкоголь
Не важно, бухаете вы или нет. Алкоголь - универальная валюта! Водка также на безрыбье пойдет как антисептик. Для понтового обмена можно прикупить недорогого коньяка, виски, рома. В смутные времена у нас даже дешевое пойло будет цениться выше водки в плане понтов.
Витамины
Аскорбинка стоит копейки, запас на пол года не опустошит карман. Мультивитамины дорогие, тут смотрите и выбирайте уже самостоятельно. Витамин Д тоже купите, на осенне-весенний период мы его употребляем регулярно чисто для иммунитета. Суть в том, что на одних крупах с тушняком организм начнёт сыпаться! Если будут фрукты-овощи, хорошо. Если нет - поддержите организм хотя бы таблетированными витаминами.
Прочитав всё это, разумный читатель сделает вывод, да ты, брат, шизик! что без регулярных турпоходов невозможно обеспечить адекватную ротацию хорошего продуктового запаса. Это истина. Так что или придется стать туриком, или часть запасов периодически будет "списываться" по негодности. Опять же, когда вы будете переть из магазина 120 литровый рюкзак со жратвой домой, соседи не будут думать глупые мысли, а решат что вы с выезда просто вернулись :)
Дарить еду никому не надо, надо менять. Иначе люди решат, что у вас есть лишнее и начнут думать о том, что вы несправедливо владеете ресурсом. А оно вам надо?
Помню сюжет из Сирии, где показали исхудавших отца и четырех детей в возрасте от 9 до 14 лет после освобождения территории подконтрольной игиловцам. Так вот им удалось выжить, потому что они почти весь год питались травой. Понятно, что у нас климат другой и в условиях кризиса городские условия не позволят осуществлять такие гастрономические маневры, поэтому для выживания обязательно необходимо организовать свой "домик в деревне".
Еда у заправил будущего апокалипсиса на особом счету, давно уже в прессе речь идет о так называемых банках еды. А ведь действительно, бумагу кушать не будешь.
Комментарии
У матери наоьорот предыдущие два года был глушняк, только в этом хорошо разродились.
Просто у вас яблок мало. Представьте что у вас более 100 вёдер яблок. Не навалился джема. Тут или сушить или в сок перерабатывать.
100 ведер - ужас. У меня было ведер 20 ...
Да куда столько то? Кстати от яблок у некоторых с поджелудочной туго бывает. Штука такая себе, яблоки эти наши :)
вот адресами таких челов и предлагаю запасаться в случае БП...)))) информация правит миром , надо уметь её собирать и анализировать...)))
А потом на АШе удивляются, что я под ТОРом сижу и подробностей о себе в паблик не выкладываю :))))))))))))
Впрочем, я готов и к визиту информированных людей :) Схема распыления горючих на лестнице проработана давно )))))) Как и стрельбы через дверь ) Но это уже будет лебединая песня. Отобьюсь, но придется сдёргивать :)
зима близко
Храню стратегический запас в 5литровых бутылках от воды (рис, гречка, макароны). Ничего не добавляю, ничего не заводится. Стерилизовал в микроволновке - очень важно просушить после обработки, т. к. крупа увлажняется, если засыпать в таком виде, то будет плесневеть.
Тушенка не имеет срока годности, т. е. годна, пока не проржавеет банка, или не вспучит. Сейчас скармливаю кошкам тушенку 2008 года закупки, набрасываются с рычанием, все живы )
Да, стерилизацию в микроволновке на ганзе тоже разбирали. Но при прогреве и просушка сразу тоже происходит. Ну и с микроволновкой у меня нет опыта заготовления, я привёл тот опыт, который у меня есть :)
Насчет тушняка - тут вопрос не в теории, а в том, как он на производстве реально был изготовлен.
Я пока кошака тушняком не кормлю, но в голодное время и кошаку пойдет вместо роял канина :)
кошка тоже ресурс !! на неделю хватит , а то и две...если умеете их готовить...))))
Кошка это не только ценный мех, ага )
Так то - пусть мышкует :) Всё на пользу... мясо в дом, опять же )
кошек еще поймать надо! они, может, потому и живы столько лет, что людям в руки не даются
кошка всяко не тигр...))) и тебя не съест...))
Вы видели, что бывает от анаэробов на зубках кошки при хорошем укусе? :) Я видел :) Ну его нафиг, ловить их. Опасно, особенно в отсутствии хорошей медицины. Ловить, так уж сразу наглухо :)
копьё можно сделать из подручных средств...))
Ага :) И гуталином для маскировки намазаться :) Прямо как Смирнов с Шуриком.
А кошка такая стоит, ждёт, бока подставляет :)
Ну либо же тема силков не раскрыта )
Дала-адна! Страшнее кошки зверя нет .
Макароны (хорошие) в родной упаковке (пластиковые пакеты) спокойно живут 5-6 лет. Никто в них не заводится. Кладовка, в которой чуть холоднее, чем в квартире.
Вкус не портится.
Сгущенка со временем густеет и становится лучше и вкуснее.
Тушенку сейчас хорошую найти все труднее в магазинах (у нас, по крайней мере). Есть белорусская,но она тоже разная стала.
А вообще тушенка - это мясо для богатых. Цена 1 кг мяса не менее 600 рублей. А вообще мясо - возобновляемый ресурс. Так что тушенки надо максимум на полгода-год.
Це не зовсім так про 600р за кг. Мясо уваривается где-то на четверть и даже чудь более..
Можно легко посчитать.
Банка тушенки 338г у меня стоит 290 руб. Это нормальной, белорусской. Хорошая орская и йоршкар-олинская куда-то делась((
Пусть 25% на уваривание (т.е. 750г. тушенки соответствуют 1 кг сырого).
Мяса в банке в реальности где-то 75% от содержимого (мясо+бульон/желе+жир).
Итого для 750г тушенки нужно 338*0,75=~254г - 3 банки.
3 банки стоят 870 руб. Да это "не зовсiм 600р/кг" )))
У нас в Пушкине в полуподвальчике на Ленинградской, 85 тушёнка СОВОК ООО Балтком 325г стоит 199р. Очень хорошая по цене тушёнка.
Другая НЯП по 250р за 500г тоже едабельна, но желе вельми добавлено - только на суп или псу.
СОВОК отличный тушняк. В ленте, правда, подороже...
М.Б. СОВКИ разные. У купленной сверху написано В лучших СОВЕТСКИХ традициях.
Она, родимая :) Желто-красные банки :)
Балтком?? ))
Спасибо. У нас этот производитель не котируется, там такой ужас в банках.
К сожалению, дешевле 250 р. у нас нет ничего хорошего. Из говядины.
Я сначала купил одну банку на пробу, потом ещё две. Осталась одна с которой и читал название. По деньгам: на мой вкус вполне неплохо, жил не попалось, желе и жира в меру, мясо кусочками. М.б. повезло и это партия такая.
Да, бывает от партии к партии качество плавает. Мы потому пока на Совке и остановились - стабильно достаточно)
Не меньше половины макарон хранятся как раз в родной упаковке. Часть - в канистрах. Просто (мне) так удобнее складировать. Испортиться не успевали. Продуктовой моли в макаронах тоже не припомню. В канистры спирт с чесноком добавлял просто на автомате :))
Чужой опыт дорогого стоит. Если есть земля надо бы ещё учебники по садоводству иметь
Практику надо иметь, а не книги.
Где ж ее взять эту практику? Я лет 30 как в селе уже не живу.
Кстати за последние лет 30 агропромка далеко шагнула. На той же ганзе практики разбирали варианты отдыха земли, варианты засева и посадок и многое еще. Из последнего. Включая всякие там укрывания сеном, добавление опилок в землю и т.д. и т.п. Укрывание плёнкой в разных целях.
Религия не позволяет иметь и практику, и книги? Почему это вообще должно противопоставляться?
Знания лишними бывают у тех, кто их применить не способен. Грамотная литература никогда не помешает, при том желательно и в печатном, и в электронном виде.
Может, ещё темку для книг сделаете? Библиотечка выживальщиков.
Хотя бы сх.
И вообще - ещё просят аптечку и создание коллектива. Может, всем по теме? И в свой раздел свой сложите. А после комметов новые статьи с обобщением самых ценных советов и опыта.
А потом напишете книгу. Или ютуб канал.
Извините, но точно нет. Библиотека выживальщика давно (больше 10 лет точно) рассмотрена на ганзе. Там были конкретные названия книг и авторы, и даже вроде на всякие торренты ссылки были. И по сельхозу, и по медицине, и много по чему (вплоть до кустарной обработки металлов). Были и подборки тематические. Аптечка сто раз рассмотрена и пережевана там же. Содержимое аптечки ОЧЕНЬ сильно зависит от того, у кого она в руках. Медику усредненной будет мало, а простому человеку - много и непонятно. Хотя на ганзе даже памятки к разработанным аптечкам выкладывали (типа какой препарат для чего, простая схема применения). Чтобы можно было распечатать, заламинировать и в аптечку кинуть.
Книг я писать совершенно не планирую. Я и на этот то материал такого отклика не ожидал совершенно. Просто тут за последние пару недель появилась пачка статей про фотки еды в супермаркетах и про пустые полки (не наших, а в бриташке, в сша и т.д.). Вот я и решил некоторым опытом поделиться.
Ютуб канал мне тоже совершенно не интересен. Что знаю (и про что спрашивают) - расскажу на АШе. А остальное мне совсем не нужно (каналы, книжки, лезть в те области, где у меня практики нет и т.п.)
Выживут те, кто смогут объединяться. Развивайте этот навык и тогда все остальное будет не так сильно необходимо.
Я про социальный момент в теме обозначил. В целом именно так. Но одно другому НЕ мешает совершенно.
В данной же теме чисто про жратву и ее сохран.
То что будет впереди к сожалению даже с сохраном будет не пережить. Разделившись на конкурирующие банды любого размера люди не выживут. Только объединение всех на планете может нас спасти.
Объединение всех на планете в принципе невозможно в текущих реалиях. Как Вы себе представляете объединение скажем истовых мусульман, ЛГБТ активистов и БЛМ-математиков? Как Вы видите себе объединение тех, кто имеет ресурсы и территории с теми, кто веками паразитировал?
Нафиг такие объединения.
Нет ничего невозможного. В начале было Слово...
В текущей версии мира - не стоит. Слово сработать может, но нужны века. А замес, похоже, случится намнооого раньше.
Нет, это не правда, достаточно несколько лет. Замес лишь подтолкнет сделать выбор.
Блажен кто верует )
А что с теми, кто сделает не тот выбор, что Вам видится?
Они останутся за рамками цивилизации. Но таких реально единицы.
Ну, значит я из тех единиц. Я не хочу делить Россию и ее ресурсы с кем бы то нибыло.
Лучше умереть?
В Вашей картине мира - наверное мне лучше умереть.
Я не собираюсь отдавать землю своих предков кому-то кроме своих детей.
Я не "человек мира", у меня есть Родина, созданная и удержанная моими предками.
Принимать толпу оборванцев (эти еще ладно) и жуликов с ворами (западная цивилизация) я не собираюсь. Это ареал и ресурсы для моих потомков, а не для потомков тех, кто нас не один раз уничтожить пытался.
У меня с ними категорические разногласия. Экзистенциальные.
Это не моей, это в объективной реальности. За пределами России видимо кроме жуликов и оборванцев никого нет. И почему то именно они побегут сюда, а не мы к ним, например.
Потому что у нас ВСЁ есть. Территории, ископаемые, ресурсы, вода, леса, оружие, энергетика.... Коренного населения вот маловато. Но это не значит, что надо радоваться понаехам.
Ну и пидоров маловато, но думаю такой импортный товар нам не нужен тоже.
В объективной реальности все пересрались и делят игрушки и горшрок. Франция с англией, израиль со всем БВ (кроме хитрожопых саудитов и катарцев), негры с белыми, натуралы с фемками и прочими мутантами и т.д. Что есть за пределами России меня мало интересует. Если не будет ничего, кроме радиоактивной пустыни - я не расстроюсь. Образно говоря.
Пожалуйста, проповедуйте где-то еще. Я не общечеловек и не гуманист. Мне хватит коммуникаций внутри своей страны с ее же жителями. Границы на замок. Пулемёты на вышки. Пусть в США всем миром ходят.
Страницы