За­гад­ки в пят­ни­цу (№ 26)

Ответ: та­рел­ка для на­ре­за­ния торта.

Торты биск­вит­ные, ва­фель­ные, пе­соч­ные, тво­рож­ные, од­но­ярус­ные и мно­го­ярус­ные, с кре­мом, ма­сти­кой и гла­зу­рью… Каких толь­ко видов сей­час не бы­ва­ет! Уже слож­но пред­ста­вить, что из­на­чаль­но это ла­ком­ство боль­ше на­по­ми­на­ло хлеб, под­сла­щен­ный медом, и в эпоху древ­них ци­ви­ли­за­ций (а за право счи­тать­ся ро­ди­ной торта бо­рют­ся мно­гие, в том числе Ита­лия и стра­ны Во­сто­ка) счи­та­лось не мень­шим де­ли­ка­те­сом. Тогда, как и в Сред­ние века, и в XIX веке, торт стоил до­ро­го, го­то­вил­ся неча­сто и каж­до­му хо­те­лось по­про­бо­вать хоть ку­со­чек. Во­прос: как по­де­лить так, чтобы ни­ко­му не было обид­но?

Клас­си­че­ский спо­соб — вон­зить нож в центр и от­ре­зать нуж­ное ко­ли­че­ство кус­ков. Можно раз­ре­зать из­де­лие на две по­ло­вин­ки, а потом де­лить каж­дую до тех пор, пока все гости не по­лу­чат рав­ные пор­ции. Еще ва­ри­ант: раз­ре­зать торт на че­ты­ре части и диа­го­на­ля­ми де­лить его до необ­хо­ди­мо­го ко­ли­че­ства. Пря­мо­уголь­ные торты часто на­ре­за­ют ром­би­ка­ми, а круг­лые — «ро­маш­кой», где цен­тром «цвет­ка» вы­сту­па­ет центр кон­ди­тер­ско­го из­де­лия, а от него от­хо­дят «ле­пест­ки».

Но все эти спо­со­бы — для чет­но­го ко­ли­че­ства пор­ций. А если го­стей, к при­ме­ру, семь или пят­на­дцать? Спе­ци­аль­но для этого была изоб­ре­те­на та­рел­ка, на обо­док ко­то­рой на­не­се­ны де­ле­ния всех 360 гра­ду­сов — пол­ная ось. Во­дру­жа­е­те торт на се­ре­ди­ну блюда и про­во­ди­те ножом от цен­тра к опре­де­лен­ной цифре. И так — нуж­ное ко­ли­че­ство раз. Впо­след­ствии та­рел­ка усту­пи­ла место спе­ци­аль­ной форме для раз­ре­за­ния. Чтобы по­де­лить ла­ком­ство, до­ста­точ­но по­ме­стить его на та­рел­ку с тор­том и на­да­вить на ручки, рас­по­ло­жен­ные сбоку. Ножи раз­ре­жут торт на ров­ные ак­ку­рат­ные ку­соч­ки. Прав­да, один минус все же есть: их ко­ли­че­ство нель­зя ва­рьи­ро­вать.

Про­бле­ма на­ре­за­ния торта вы­зы­ва­ет боль­шой ин­те­рес не толь­ко хо­зя­ек, но и уче­ных. В 1906 году ан­глий­ский ис­сле­до­ва­тель Френ­сис Галь­тон на стра­ни­цах жур­на­ла Nature пред­ло­жил на­чи­нать с се­ре­ди­ны: сде­лать два сквоз­ных раз­ре­за, до­стать по­лос­ку и со­еди­нить остав­ши­е­ся по­ло­ви­ны, чтобы из­де­лие доль­ше оста­ва­лось све­жим.

Со­вре­мен­ные ис­сле­до­ва­ния по за­да­че спра­вед­ли­во­го раз­ре­за­ния торта на­ча­лись в 1940-х годах. Ма­те­ма­ти­ки и сей­час бьют­ся над ее ре­ше­ни­ем, пред­ла­гая все новые ал­го­рит­мы. Но в этом слу­чае тер­мин «торт» яв­ля­ет­ся лишь ме­та­фо­рой, и про­це­ду­ры для его раз­ре­за­ния вполне можно ис­поль­зо­вать для раз­де­ле­ния тер­ри­то­рии или чего-​то дру­го­го.

Кста­ти, вы знали, что биск­вит­ные торты лучше ре­зать на­гре­тым в го­ря­чей воде ножом, а пе­соч­ные, на­про­тив, охла­жден­ным? Тогда ку­соч­ки будут ак­ку­рат­ны­ми. Толь­ко учти­те: пе­соч­ный торт дол­жен быть го­ря­чим.

https://www.liveinternet.ru/users/ninyk/post466509820/page1.html