Ресторанная отрасль США, под воздействием коронавирусных ограничений, пытаясь сгенерировать хоть какой-то поток наличности, чтобы выжить, мутирует в нечто невиданное даже в достаточно спартанских столовых СССР.
Так, глава Brodo Broth Company, объявил, что 2021 станет годом "замороженной еды", и меню ресторана теперь пополнилось замороженными бульонами и супами. Экономические преимущества такого продукта очевидны - то, что не удалось продать в нормальном виде, можно не выкидывать, а попытаться продать в замороженном. Вкусовые качества, конечно, под вопросом.
Об аналогичном пополнении меню объявили и многие другие рестораны Нью-Йорка.
Или их уже правильнее называть "ресторанами" в кавычках?
Использованные источники:
Комментарии
Вам верно сказали о продаже. Специально поинтересовался у знакомого, у него есть плантация на заднем дворе и никаких вопросов.
Видимо у нас решили стартануть в том направлении...
В России начнут выписывать штрафы за продажу «несанкционированной» картошки с огорода (worldcrisis.ru)
Какая чепуха!
Если начнут, получат кулацкий мятеж!
Сертификат семенной картошки и чек на покупку из магазина Нии овощеразведения с лазерной печатью, недорого. После 3 чека диагностическая карта на ваш авто в подарок
Все новое - хорошо забытое старое...
Суп томатный Кэмпбелл в банке
Дык, кто б спорил!
Но речь-то всё-таки о ресторанах!
Для них макдональдс тоже ресторан...
Да и супы американцы едят реже чем мы, супы для бедных. Традиции такой нет - первое, второе и компот.
Тут у кого-то ремарка была: да, чисто юридически, Макдак тоже ресторация. Все всё понимают, но…
Это да, я у них кратковременно бывал, и то заметил. И с готовкой дома очень мало заморачиваются, и индустрия замороженно-готового гигантская. Ну, у нас теперь тоже в любом супермаркете рядами холодильники с такой продукцией.
Кстати, спецом много пробовал. Ежели не кочевряжиться, большинство вполне себе ничего. Особенно замороженная солянка понравилась. Ну, если с соответствующим коэффициентом сравнения с самоделанной, паканонам.
Овощи, я считаю, очень даже ничего. А вот всякие лазаньи и картошки с курицей мне как-то не зашло.
Я ж не всё пробовал! Ну и, понятно, это не постоянная еда.
Не устаю повторять, что это у меня от лени в основном. Валяется в морозилке и ваяется. Как обленюсь, то достаю и тестирую.
Короче, это всё точно не отрава. А на вкус и цвет, как говорицца…
Консервированный и замороженный не одно и тоже.
В наших магазинах такие банки есть и теперь и в советское время их полно было.
А замороженных не было. А сейчас как раз есть. У нас.
Спрос порождает предложение. Вопрос - с какой стороны мы подходим к этому предложению и с какой они - буржуинцы.
Логично. Получается, мы — для разнообразия, слева направо, так сказать.
А они, вишь ты, справа налево. Сверху вниз.
В советское время вполне была замороженная ГОТОВАЯ еда.
У меня из окна в Москве виден корпус комбината небольшого, который выпускал в лоточках из фольги готовые замороженные вторые блюда - гречка с бефстрогановым, картофельное пюре с котлетами и т.п. В 90-ые я там офис арендовал немного.
Про супы не скажу, были ли они в ассортименте там. Куда поставляли ее, я не знаю (розница или столовки какие, или что-то типа на стройплощадках...)
Вот не припоминаю. Не, в 90-е точно уже было. А вот раньше просто не помню. Готовая еда была, кто бы спорил! Консервы типа круп с мясом, супы в банках, «завтраки туриста» в полный рост. Этого с избытком. А вот именно замороженное готовое, как мы сейчас уже привыкли, такого не припомню. Возможно, связано с отсутствием должного количества мелкой холодильной техники во всяких продмагах и сельпо.
Поскольку в юности туризмом активно занимался, тема была актуальной.
Решалась в основном едой сублимированной. В добавок к обычным-привычным крупам. То же сублимированное мясо было весьма годным и крайне удобным для таскания. Но добывалось с трудом.
Было, было. Я такую гречку с мясом несколько раз покупал. Греть только геморойно, в духовке надо было
Ок! Я ж и не настаивал особо. Просто не помню.
Скажем так, делать такое и тогда было совершенно беспроблемно.
Сильным спросом это не пользовалось, в универсаме залежи этих лоточков были))
Тем более. Ну, при наличии дома бабушки — маэстро готовки! — ещё на какие-то невнятные лоточки смотреть? Фи!
Сублиматов то полно, да стоят прилично при частенько сомнительном вкусе. Делаю самодельные "сублиматы" (готовое через сушку) и первое и второе. Прекрасно заваривается кипятком, дневная раскладка практически невесомая. Фото мои.
Да отлично просто!
Я-то и не хожу сейчас, не актуально. Но поскольку сушилка есть, можно и попробовать.
"Стамбул - город контрастов"...
Может Аэрофлоту? В самолётах, помнится, как раз лоточки с едой приносили в полётах.
В Сибири борщами морожеными торговали, прямо с возов! Пусть авторские отчисляют правообладателям!
... или едут убирать снег
Пусть желтый подьедают.
О как, не знал! Хотя, а что тут такого???
А кто, кстати, правообладатель?
Народ российский на придумки скорый! Но присылать можно и мне лично!
Пока цеевропейские предки моря да ламанши копали, наши строили вечную мерзлоту для хранения мамонтов.
Ок, как встречу правообладательного нарушителя, так сразу к вам и пошлю!
Кстати, у нашых лучше получилось. Толку больше. Явно.
Кстати в борьбе с глобальным потеплением неплохо бы и Ла Манш засыпать обратно и борщи хранить в авоське прямо в Париже!
Вернем Грете детство засыпкой Ла Манша!
Я бы сразу с Гольфстрима начал, если честно. И всё нашей Греточке будет! Ну, не засыпанный, но замёрзший. Так даже красивше.
Зачем морочиться? ИРП 1 шт - 2 суток на 1 человека Я брал с собой ящик -около 100 штук, хватило нам 3-ём в тайге тогда на 3 мес. С учетом что били зверя и ели.
Так сейчас-то без вопросов. Всё есть, на любой вкус и кошелёк.
Мы ж разговор начали с тогдашних времён. Когда вообще ничего не было. И консервов тоже. Не придумало ещё человечество их.
Эх, хорошая штука вот этот буздякский. Когда всем дома лень варить супы, то 2 таких + 1 банка тушенки. Хватает на неделю сытных супов.
Тогда уже скажите и про тушенку
А в чём проблема-то? Вполне себе адекватная реакция на изменения потребностей и возможностей клиентов и своих. Замороженная пища годна в употребление и наверняка (точно не знаю) дешевле не замороженной.
Это кардинальная смена бизнес-модели, которая раньше состояла в больших наценках за сервис и комфорт. Все это отрубается, остается лишь самое базовое спартанское ядро, уровня который даже в СССР видели разве что на крайнем Севере.
Если рестораны адаптируются путём продажи замороженной ресторанной еды, то это 1) адаптация 2) новый тренд, который останется в будущем. К примеру, если утка по пекински в ресторане стоит 3 тыщи рублей (условно), а в заморозке 1000, я наверное разик куплю))).
Да и в конце-то концов, все мы едим замороженные пельмени и никто вроде не бухтит))))
Речь о том, что сфероа услуг теряет свою главную наценку.
Отмороженная утка - это не та, которая свежая.
Магазинные я не ем.
зы. Вообще, в МАГАЗИНАХ есть отделы, где вам курицу запекут, и кортошку горячую к ней... Зачем вообще ресторан с заморозкой?
>Речь о том, что сфероа услуг теряет свою главную наценку.
Ну, теряет. Ситуация меняется, бизнес меняется по ситуации. Это рынок, ничего страшного не происходит.
>Отмороженная утка - это не та, которая свежая.
Так и цена другая. Каждому своё. Чем больше номенклатура - тем лучше.
>Магазинные я не ем.
А многие едят.
>Вообще, в МАГАЗИНАХ есть отделы, где вам курицу запекут, и кортошку горячую к ней... Зачем вообще ресторан с заморозкой?
Кому-то понравится и заморозка. Суть в том, что бизнес адаптируется к новым условиям, а не катится в дыру с мыслею, что люди не будут есть заморозку и вообще, раз Сударь пельмени замороженные не ест, значит бизнесу капут.
Сударь и колбасу не есть, даже финскую. Многие люди едят всякое г. (типа бигмаков, сосисок и пр.), а бизнес формирует этот вкус и спрос у тех, кто не привык думать. Так и "адептируется". Аналогично и "мода". Придумывают всякую хрень, показывают её, чтобы придурки регулярно меняли годные ещё шмотки.
Да ничо страшного конечно. Приезжаешь в 5-звездатый отель - а там тебе дают в ресторане замороженную хрень и показывают пальцем на очередь к микроволновке.
Производство и продажа заморозки - это другой вид бизнеса, а не ресторанный.
А если захотите по дешевке супа с креветками, найдите премиум магаз, где его делают, либо закажите в компании, которая специализируется на доставке еды. Будет не замороженное, и дешевле и вкуснее замороженной в ресторане.
Я просто не совсем понимаю как можно адаптироваться в помещении в центре Манхэттена с его арендой и ценами на персонал по сравнению с комбинатом замороженного питания в жопе мира посреди Миннесоты.
Но это уже другой вопрос.
Миннесотовцы не полезут в НЮ чем-то торговать, они скорее продадут ресторанам НЮ заморозку, а уже те толкнут её местным.
И то верно.
Везде свои особенности
В т.ч. природные. И логистические.
Даже застал такое живьем , в 80х годах , за Полярным кругом.. 85 год - только приняли горбачевский указ по борьбе с пьянством. А мы тут заходим в магаз - а там тебе самые вкусняшки... и портвейн розовый в огнетушителях...и спирт ...водки вот не было, поэтому разбавляли спирт портвейном 😁😁😁
Водка
а) замерзает,
б) а чего зря возить 60% лишнего веса (ну, меньше, с учётом тары) по завозу?
Как-то был в рейсе с полными трюмами водки. Адрес уже не помню, Умба чтоли. Завоз на всю зиму.
Страницы