14 сентября на сайте Федерального департамента защиты прав потребителей и безопасности продовольственных товаров Германии, среди сотен других, появилось сообщение о том, что Вафельный торт «Аленка» с кремовой начинкой (61%), покрытый жирной глазурью на основе какао, несет риски для здоровья из-за нежелательных загрязнителей с генотоксическим и канцерогенным действием. Вместо то чтобы обрадоваться, не только европейцы травят россиян своей продукцией, но и россияне травят немцев. Русофобы подняли вой о натуральном пальмовом масле. Причем тут пальмовое масло, совершенно непонятно. Ведь в Германии говорят о контаминантах (загрязнениях случайно попавших в пищу). Никто в Германии не против пальмового масла, вся мировая кондитерка основана на нем. Речь идет о превышении содержания глицидола, который содержаться во всех рафинированных растительных маслах. (0,1 – 3,1 мг/кг)
Но раз они хотят снова поговорить о пальмовом масле, пойдем им на встречу.
Кондитерская отрасль с самого возникновения столкнулась с проблемой хранения своих продуктов. Сливочное масло тает при комнатной температуре, а значит для сохранения формы продукта при отсутствии холодильника, нужен жир который сохраняет форму при комнатной температуре. Тогда начали проводить гидрогенизацию растительных жиров. Гидрогенизированным жирам кукурузного или хлопкового масла, дали общее название кондитерский жир . То что эти жиры страшно вредны, еще не знали. При гидрогенизации ненасыщенных жиров, при производстве маргарина, в них образовывались ужасные канцерогенные трансжиры . Маргаринами человечество кормили до начала века.
В РСФСР производилось 1 млн тонн маргарина гидрогенизированного хлопкового масла, на 100% из импортного сырья. Теперь эти 1 млн тонн заменили 1 млн тонн пальмового масла. Причем часть маргарина мы экспортируем
Советский маргарин с трансжирами, создаваемый гидрогенизацией хлопкового масла ( другого масла в стране не было) использовался в кондитерке на все 100%. Раз речь идет о вафельном торте , посмотрим состав советских вафлей. В каждой советской вафлях, был вредный маргарин с транжирами, под кодовой кличкой "кондитерский жир". Любые советские вафли, это сборник канцерогенных трансжиров , которые образуются при гидрогенизации ненасыщенных жиров, при производстве маргарина. Мечты советских идиотов о том, что в советские торты клали молочный жир смешны. Животные жиры не держат комнатную температуру. Ее до начала использования пальмового масла держали только сверхвредные гидрогенизированные жиры.
Но у пальмового масла был неприятный привкус, поэтому в начале оно использовались только для производства в косметике. Только Советский Союз покупал пальмовое масло для пищевых целей. В 1979 году для пищевых целей (еще раз, для ПИЩЕВЫХ ЦЕЛЕЙ) покупали 200 тысяч тонн растительных масел, и 358 тысяч тонн растительных масел в 1980 году.
Любители корреляций между импортом пальмового масла и выпуском молочки, могут позабавится корреляцией между выпуском маргарина и сыров в РСФСР. Что по их логике означает что все сыры в РСФСР делали из маргарина
В 1989 году импорт растительных масел для пищевых целей вырос до огромных 1065 тысяч тонн, из которых 273 тысяч тонн составляло пальмовое масло. Советские любят сравнивать нынешние закупки пальмового масла с 1990 годом (87 тысяч тонн) когда у СССР уже не было денег, умалчивая о 273 тысяч тонн 1989 года. ( это кстати 2,5% от мирового производства пальмового масла, в отличии от 1,5% сейчас). Закупки пальмового масла в СССР ограничивало количество денег, а не наличие молока. Которого РСФСР кстати импортировала 4,5 млн тонн, столько же сколько сейчас.
В 90-х от неприятного привкуса пальмового масла удалось избавится, и пальмовое масло стало повсеместно заменять вредный маргарин ( кондитерский жир). Оно было полезней, держало большую температуру к тому же дешевле. Тем более в начале 21-го века растительный кондитерский жир стал предметом обеспокоенности из-за негативного влияния на здоровье человека входящих в его состав трансжирных кислот, или трансжиров. Как следствие, в 2004 году был введен вариант Crisco со сниженным уровнем трансжиров. А в январе 2007 года весь состав продуктов Crisco был модифицирован и стал содержать менее одного грамма трансжиров на порцию. Таким образом, отдельно выпущенный в 2004 году вариант Crisco со сниженным уровнем трансжиров был впоследствии снят с производства. Состав Cookeen был также изменён в 2006 году и трансжиры были удалены. Негидрогенизированный растительный кондитерский жир изготовляется в настоящее время из пальмового масла.
Что касается глицидола, большие количества 1,3 мг/кг которого нашли в Аленке, так это новые нормы ЕС 2019 года. Допустимый уровень содержания «глицидиловых эфиров жирных кислот в пересчете на глицидол и 3-монохлорпропандиол». в растительных маслах, закрепленный в единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требованиях к товарам, не должен превышать норму, действующую в Евросоюзе, — 1 мг/кг. И всякие статьи, типа какой ужас русские травят немцев загрязнителями с генотоксическим действием смешны. Везде в растительных жирах есть глицидол, а то что типа 1 мг/кг безопасно, а 1,3 уже нет это всего лишь ужесточение норм. До 2019 года и 3 мг/кг глицедола было безопасно.
Почистят от глицедола, уменьшат ее с 1,3 до 1 и снова будут продавать снова вафельный торт Аленка. Пальмовое масло тут совершенно не причем. Там 0,4 мг/кг глицедола.
Комментарии
Рак связан в том числе с механизмом контроля деления клеток, чем старше человек тем хуже работает этот механизм, тем выше вероятность онкологии.
Почти уверен что механизм появления онкологии никому до конца не понятен и именно поэтому все просто делают умный вид, да и методы лечения пока достаточно радикальные. В человеческом организме, да и вообще в любом есть масса таинственного и загадочного, что современная наука объяснить не может. Химию и физику изучили, а как это в целом работает пока извините не понимают.
Кто это транжирил маргарин?))
А по теме: "кому суждено быть повешенным, тот не утонет" как говорится. Кушать надо меньше сладкого, и будет счастье, хоть хлопковое масло, хоть пальмовое.
Маргарин 21-го, мать его за ногу, века. Все уши прожужжали.
Перспективный чат детектед! Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за последние 4 часа.
https://www.kommersant.ru/doc/2756618
Ну, короче говоря, то, что в проклятой Гейропе используют в качестве крема для обуви, то попадает к дорогим россиянам на стол. Импортозамещение уровень "сверхдержава". Кушайте на здоровье, как говорится.
Я рад что секс символ сериала Универ актриса Мария Кожевникова профессионально рассказала вам все, что знала о пальмовом масле .
"Вой из параши" отметился тухлятиной 5-ти летней давности!
А что не рассказал нам, что пили и ели в 90-е?
Там много чего было "оранжевого"...
Короче: очень правильная подпись!
Вообще, это - повод спрятать глаза от позора. За один только 2020 год в Европе выкинули из торговых сетей несколько десятков наименований кондитерских изделий из России. Причина все та же – несовпадение стандартов. В ЕС глицидиловых эфиров в пищевой продукции не должно быть более 1 мг/кг, а у нас и 9-15 мг/кг спокойно бывает. Потому что российские кондитеры используют самые дешевые жиры производства компании «Эфко» - пальмовое масло такого качества, что в Европе его считают не пищевым. Выбор у них невелик: «Эфко» - самый крупный поставщик жиров для пищевой промышленности.
Можно было бы решить проблему, внедрив те же правила, что в Европе. Но масложировики обзавелись хорошими лоббистами в Евразийской экономической комиссии и тормозят внедрение нового техрегламента в странах ЕАЭС. Пожалуй, самая значимая фигура в масляном лобби - белорусский политик Виктор Назаренко, министр по техническому регулированию Евразийской экономической комиссии. И, близкий друг владельца и председателя совета директоров компании «Эфко» – Валерия Кустова. У нас с вами таких друзей-политиков нет. Поэтому мы «наслаждаемся» продуктами на основе опасного для жизни пальмового масла. А в России продолжается скрытая эпидемия онкологических заболеваний: 300 тысяч смертей от рака за год и, по общему мнению целого ряда общественных организаций, 100 тысяч смертей – из-за полуторагодового затягивания ввода нормативов господином Назаренко.
Эта ситуация настолько всех достала, что общественные организации России и Белоруссии уже устали убеждать Евразийскую экономическую комиссию ускориться. Этой осенью к общему хору подключилась ТПП России, направив в ЕАЭК официальную просьбу как можно быстрее закончить дело.
Между тем в Евросоюзе планируют избавиться еще от целого списка российских товаров, ведь канцерогенные вещества – суровая реальность. И ситуация становится все более похожей на введение санкций в отношении российской пищевки. Потому под разбор попадут все – и те, кто жирами от «Эфко» не пользуются – тоже...»
Забавно также, что знаменитый шоколад «Алёнка», который изготавливали в СССР с 1965 года, назван так в честь дочери космонавта Валентины Терешковой Елены...
https://newizv.ru/news/economy/24-11-2020/otravlennaya-alenka-evropa-otk...
Если серьёзно, без патриотизма\антипатриотизма: дешманская русская кондитерка - в мусорный бак без лишних слов. Сладости на новый год пеките сами либо заказывайте у проверенных частных кондитеров.
да это не только кондитерка, и не только Российская - если вся система заточена на прибыль - то какие могут быть претензии?
это не они (мы на самом деле - уже тот же торт) это жисть такая.бизнес и ничего личного.
В младше годы как-то получилось достать большой набор дойче пряников на фоне наших тульских вкус был как у...даже не знаю с чем сравнить. В общем то что у нас продается под видом тульского пряника это шляпа полная.
Вообще то выкинули торт аленка в котором глицидила не 9-15 мг/кг, а 1,3 мг/кг.
Ну и насчет "выкинули из торговых сетей несколько десятков наименований кондитерских изделий из России". Ну найдите еще что нибудь из России, там где встретилась Аленка https://www.lebensmittelwarnung.de/bvl-lmw-de/liste/lebensmittel/deutsch...
концентрация глицидиловых эфиров в нем равна 1,3 мг/кг, а 3MCPD — 3,7мг/кг. Эти же данные подтверждает RASFF – Европейская Система экстренного уведомления по качеству пищевых продуктов. Увы, знакомая нам всем с детства девочка изгнана из Европы. Торт поставлялся в семь стран: Германию, Францию, Нидерланды, Бельгию, Финляндию, Швецию и Португалию.
Более того, поставщик тортов в Европу – «Монолит» — согласился с полученными данными и опубликовал пресс-релиз с призывом не приобретать остатки товара, а купленный уже вернуть.
Неужели причина действительно в том, что торт опасен? На самом деле речь идет скорее о несовпадениях стандартов. В ЕС содержание глицидиловых эфиров в сладостях не должно превышать 1 мг/кг, у нас таких жестких требований нет.
Научный консультант Экспертного центра Союза Потребителей, Р.О.С.Контроль:
Нашумевший скандал с выдворением с европейского рынка продукции известного российского производителя, вероятнее всего, имеет политическую и экономическую подополеку, а забота о здоровье граждан здесь вторична.
Выявленное превышение нормативов содержания нормируемых законодательством Евросоюза вредных веществ (точнее веществ, которые могут определять риск для здоровья человека) — совсем небольшое и не свидетельствует о недобросовестности производителя тортов. Последний по сути оказался заложником у отечественной масложировой промышленности, которая пока не готова выпускать жиры, соответствующие европейским нормам. Аналогичные европейским российские нормы содержания глицидола и 3-монохлорпропандиолов (3-MCPD) в пищевых жирах тоже приняты, но еще не вступили в силу, и срок введения их в действие пока неизвестен.
Кроме того, в России сегодня практически невозможно организовать контроль содержания в сырье и в продукции этих веществ — методы их контроля пока еще не освоены подавляющим большинством лабораторий. К тому же это весьма недешевые исследования, а результат испытаний дается с очень большой погрешностью. Есть и проблемы с признанием за рубежом результатов испытаний, проведенных в России (теми немногочисленными лабораториями, которые все-таки в состоянии провести определение содержания глицидола).
по вашей же ссылке написано : "Природные трансжиры образуются в результате жизнедеятельности бактерий многокамерного желудка жвачных животных и сохраняются в мясных и молочных продуктах в количестве 5—8 %."
так чем же так опасны и ужасны трансжиры ? молоко и говядина теперь считаются ядом ? :)
КГ/АМ .
То есть сникерсы, покрытые даже не молотыми какао-бобами, а вообще никому не понятным дерьмом, а также немецкое пралине, типа шоколад, который липнет к зубам и сделан из всякого шлака - это хорошо, а правоверная Алёнка, которая всегда делалась из шоколада, который в Европе продаётся с буквами Premium на обложке - это плохо?
"Господа, вы - звери, господа! Вы охренели, и это - однозначно" (C) (C)
алёнка уже не та
Аленка сейчас это кусок гомна, купите и проверьте на вкус этот кусок пластилина... Как и печенье юбилейное и прочее... Как то купил по ностальгии Аленку, ..., теперь "ни ногой"... Устроили срачь вокруг гомна...
Что русскому хорошо, то немцу - смерть !
Мечты советских идиотов
после этой гнилухи дальше не читал
Знали. Знали и потому использовали название торт, конфеты, эклеры и прочее, а теперь неудобная правда о том, что это делают из говна вылезла наружу и не запихивается обратно.
Вы всё врёти, неполживые власовцы из розового крысятника сказали, что в СССР работяги подтирались шёлком, а алкаши рыгали радугой, значит так оно и есть!
А интересно бы позабавиться ещё корреляцией роста онкологических заболеваний...
Эпидемия уже. Что в России, что на Уркаине.
А торт "Отелло" это вообще кошмар!
Вечером его сожрёшь, а ночью он тебя задушит.
чем меньше маргарина стало на "советских" прилавках, тем выше стала продолжительность жизни. КПСС нас травила транжирами! вот гады!
Годный срач. Ахтунг - пахнет трольчатиной! Автор, нет ли в обсуждении упырей? Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за день.
Спасибо за статью. Откажусь, пожалуй, вовсе от фабричных изделий. Отличный демотиватор)
"Мечты советских идиотов о том, что в советские торты клали молочный жир смешны." - это брехня. У меня мать работает в отрасли с 80-ых годов того века. Маргарин шёл только во второсортную выпечку. В настоящую кондитерку (например любой бисквитный торт) шло только настоящее масло и сгущёнка (из молочки)... И сам я имею хобби связанное с кондитеркой, знаю об этом достаточно что бы судить.
Кондитерский жир - это НЕ маргарин. Так что статья нуждается в некоторой доработке. Но вывод, в общем, правильный: русофобство ЕС, в том числе в продовольственной сфере - не более чем политика. К реальности эти вопли имеют такое же отношение, как и "новичок" к "отравлению" Навального.
Страницы