15.05 решил смотаться за мясом в привычное место - мелкооптовая база, фабричные упаковки, вакуум либо навал в картонные коробки (в основном птица).
Свинина вернулась к зимним минимальным ценам. Обычно в это время идет второе повышение (первое конец февраля-начало марта) Далее примеры (все бескостное), в скобках цены этого марта.
окорок, лопатка- 200 (220)
карбонат - 215 (250)
шейка - 285 (320)
грудинка (на шкуре и с ребрами) - 150 (175)
Говядина сезонным колебаниям малоподвержена, но разделка практически отсутствовала.
Взял толстый край без кости по 410. Раньше вроде это стоило 430.
Индейка это отдельная тема, про изменения не скажу. Взял филе бедра по 280, филе грудки было почему-то в эту же цену. Обычно дешевле на 10-15%.
Самое неожиданное было по курице.
Резко подешевели различные виды филе ("прикинь, крылья дороже стоят сейчас" - продавец). Грудка на остове всего по 115р. В феврале было дороже 150, осенью еще дороже.
Три дня переработкой занимаюсь :)
Сегодня надо будет колбасу сделать.
Комментарии
Практически вся говядина, которая сейчас продается, и есть быки мясных пород. Не, можно заморочиться и найти корову(туши,полутуши), будет на треть дешевле. Но, говорят, ее мясо только в серьезную переработку. Просто пожарить или запечь будет очень плохо на вкус.
Неприхотливость коней может сработать при частном откорме, когда берут весной жеребенка и забивают по осени. Но в переводе на говядину это будет мясо теленка, незрелое.
В Татарстане, Марий Эл конина пользуется популярностью, а стоит также дороже говядины. Причем просто так не купишь.
Сомневаюсь . Вы не путаете бычков мясного откорма с мясной породой?
Корову обычно забивают уже старой от которой нет ни молока , ни телят. Мясо жестковатое , но и только.Есть можно, хотя лучше перекрутить Бычок, конечно, молодое мясо.Если не производитель. Коней никто специально не откармливает, табун выгоняют и они пасутся , размножаются сами при минимальном досмотре. потом кому как повезёт, кто на мясо , а кто в работу.А кто и на племя. Основные приобретатели изготовители колбас. Дешеле и в колбасе добавляет вкус.Иногда просто целенаправленно ищут, хотя другое мясо в достатке
В регионах, где конина продукт для изготовления традиционных блюд, спрос и цена , конечно выше.Но это не показатель её особой ценности.
Нет. Применительно к крупным хозяйствам, включая вертикально-интегрированные компании "от рождения теленка до разделки туши и обвалки" , те, кто не обновил стадо на мясные породы, не выдержали конкуренции и исчезли.
Если затраты на производство килограмма мяса выше, нафига его продавать дешевле? Если платежеспособный спрос исчезнет, то исчезнет и предложение. В убыток разводить никто не будет.
Ценится мясо именно неработавшего коня, целенаправленно откармливаемого на убой. Ценность конины в том, что это диетическое мясо. Ну и мусульманам подходит.
Мясными породами никто не рвался заниматься ещё с советских времен.В моем регионе и сейчас никто не занимается. Неконкурентно по цене с мясным откормом. Возможно у Вас что -то изменилось , не сталкивался. Конкретного производителя подсказать можете?
Насчет коней не понял, я Вам показываю , что это здесь самая низкая себестоимость, с чего Вы решили, что затраты выше. Какой то особый диетический откорм не беру , мы говорим о колбасе, туда никто особо ценное мясо не кладёт.Обычные лошади и коровы , хорошо пожившие. Хорошо , если это будет не кенгуру . Татары не дадут соврать, для изготовления домашней конской колбасы специально ищут старого коня, несколько дней выгоняот, что бы с потом запах ушёл и потом забивают. Мешают с гусинным салом и получается деликатес. С молодого коня вкус не тот.
Поделитесь адресочком места.
Реутов. Поищи поиском АГРО-НОВА. У них сайт есть. А на рынке увидишь еще 6-8 точек. Предупреждаю, въезд слегка платный
Цены на "бумажную" пшеницу в кризис 2008 года выросли в 2.5 раза, а сейчас цены стабильны. Так что голода бояться не стоит, "бумажной" пшеницы всем хватит.
Однозначно приторговывают трупами умерших от пневмонии.
личный опыт шоколад альпенгольд молочный и с орешками стоил (с чуть ли не постоянной скидкой) 39р, сегодня без скидки молочный - 109р
Ну не берите сегодня - возьмете завтра со скидкой. Кто ж вам запретит? Я всегда шоколад набираю сразу по 5-10 штук Бабаевский по 50 р.. Он же не скоропортящийся. А приятно, что со скидкой.. И так - до следующей скидки.
я взрослый мальчик и это хотя бы следует из того. что я указал цену по скидке. Но без скидки шоколад стоил не более 69, а сейчас - 109.
Зайдите в Красное и Белое и купите там Милку
милка по любому дороже. если вы не знали...
и да: у нас же самоизоляция, а у вас?
Цены на мясо вернулись примерно на уровень 2014 года и вокруг него колеблются уже пару лет.
Вброс? (вероятно)
Дефляция? (не менее вероятно - народ начал экономить.. кризис падения спроса)
Объем производства свинины в 2019 году, как и в предыдущие годы, уже традиционно демонстрирует положительный прирост в каждом месяце. По итогам восьми месяцев увеличение составило более 5,3%, информирует эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Анны Кудряковой. А поголовье свиней за этот период прибавило 7,7%. «Отечественное производство растет, это запрограммировано — новые проекты стартуют сейчас и запланированы на ближайшие годы», — комментирует гендиректор Национального союза свиноводов (НСС) Юрий Ковалев. Большинство уже действующих крупнейших производителей также ведут строительство дополнительных комплексов, ввод в эксплуатацию которых приведет к дальнейшему росту поголовья. Все это резко усиливает конкуренцию и увеличит предложение на рынке. В то же время объемы потребления стагнируют. «Пора готовиться к жесткому сценарию», — считает эксперт. К концу 2019 года НСС прогнозирует падение цен еще на 10% к уровню 2018-го.
Выживут не все
Отрицательная динамика цен на свинину по итогам года приведет к тому, что они станут самыми низкими за последние пять лет — в среднем около 82 руб./кг без НДС (живой вес). Себестоимость производства при этом у большинства участников рынка составит примерно 70 руб./кг. Компании, которые находятся в середине инвестиционного цикла (их доля оценивается в 25%), а также в его начальной стадии (18%), окажутся в затруднительном положении, опасается Ковалев. «Трудно выплачивать кредит, когда он забирает от 20 до 30 руб. с каждого килограмма, для этого необходимо иметь отпускные цены не ниже 95 руб./кг без НДС», — утверждает он. У старых немодернизированных предприятий и вовсе нет будущего. У них себестоимость более высокая — около 88 руб./кг, что больше средней цены реализации, говорит эксперт НСС по анализу и прогнозированию рынка Николай Бирулин.
Владивосток. Свинина, если убрать кости, все остальное 400-600 (грудинка, шея, ребра, поджарка и т.д.) У частников чуть-чуть дороже. Но я у них закупаюсь, чисто чтобы поддержать.
Первый попавшийся магазин с сайтом из Владивостока
бескостная шейка 330-360 рублей.
Меня прикалывают всякие умники, которые ни разу не были в других регионах, пытаются умничать и тащить в доказательства первую попавшуюся шнягу из сети. Вот так кремль и оценивает жизнь в стране по статистике от губеров и разным говно-сайтам тмпа хэдхаетера.
Во-первых это оптовик, во-вторых приезжайте и смотрите своими глазами, а там и поговорим.
Так и я беру у оптовиков. В чем разница?
Не самый дешевый питерский супермаркет:
Нормальная розничная цена без акций для сетевых магазинов. Но я про предыдущий уровень в обычной торговой цепи. Сетевики там не участвуют, разумеется. Они работают напрямую с производителями.
А акционная цена сетевиков обычно лежит в диапазоне 0,95-1,2 от уровня моей любимой оптовой базы.
А в гипермаркетах дешевле:
Не интересно. Не покупаю мясо уже лет пять. Одна курятина.
соглашусь. Удивили цены на баранину - припали с 500 до 400 рублей.
При Союзе. ну что тут сказать-в магазине( госторговля)-мясо было только в драку. На базаре-любое( говядина. свинина,баранина-ее покупали мало. Русские не очень баранину любят у нас.) Рыба...рыбы не было вообще на рынке. Рыба была в магазине. Хек-минтай, паста "Океан", которую никто не брал. Ну что еще...кальмары были-по 60 копеек вроде. Но, их тоже никто не покупал-считались-"вонючие". И вообще-западло. Все ездили на рыбалку( в основном-зимняя). Вот там-налим, сорожка( хрен бы ее не ел. Одни кости), лещ, окунь, елец, язь.Щука еще. Но-у нас ее не шыбко любили-в основном-ради икры брали. Таймень. нельма-тоже были. но-это уже дело подсудное. Ловили конечно. А уж балык таймешачий...это ешь-и плачешь от радости)). Изредка попадалась стерлядка( но это было событие). И, это в городе, где в свое время-рыбу мерили не на вес. а "под оглоблю".
Смирнов тоже иностранный бренд. Делайте любую другую марку качественной и она станет брендом.
Годный срач. Ахтунг - пахнет трольчатиной! Автор, нет ли в обсуждении упырей? Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за день.
А где конкретно в Москве такие закупки делаете?
Сам купил коптильню, чтобы делать деликатесы для собственного потребления, ибо время разумной экономии пришло, но сырье где закупать не нашёл ещё...
Прочитал ветку, нашёл адресочек, спасибо!
Страницы