В те дальние-дальние годы, когда уже отгремела война, прогнала Красная Армия войска проклятых нацистов-буржуинов. Гоп!.. Гоп!.. Хорошо! Нечего буржуинов бояться. Живи да работай - хорошая жизнь! Это буржуины уже стали снова бояться. Поверили проклятые буржуины в силу «матери кузьмы», а тут надо же было таком случиться, Никита Хрущев съездил в Америку и пообещал всей нашей советской стране догнать и перегнать проклятых буржуинов … по молоку и мясу.
Было это во времена племени шестидесятников, которые ждали-ждали этого обгона, но так и не дождались. Сильно расстроились тогда эти шестидесятники и подались, кто в диссиденты, кто в эмигранты, а кто и в отказе надолго остался терпилой.
А все из-за чего? Да из-за того, что не было в СССР ста сортов колбасы и сильно этот факт их огорчал, что первых, что вторых, что третьих. В принципе, остальным гражданам сто сортов были как-то до фени, они социализм строили для своих детей старались, им вполне хватало и пяти-десяти. А этим вот поди ж ты, прорыл червяк чревоточину в груди.
Прошли годы, десятилетия, уже уходят из жизни эмигросы-шестидесятники, уже давно нет той страны, в которой делал свои обещания лидер Никита, но какая-то сила, фантастическая генетическая память, не иначе, все не дает покоя некоторым нашим бывшим и не очень гражданам по обе стороны атлантики. Память, она такая штука, материальная, и вот уже голод, долбаный голод к ним подступает, вспоминают они, что недоели в проклятом совке колбасы и мяса. Если не они, то их бабушки и дедушки, папы и мамы, что в общем то для них абсолютно одночленственно, ведь чувство недоеденного гораздо сильнее чувства перееденного. Коллеги, это я вам как нутрицолог нутрицологам заявляю.
И не спится маленькому эмигросику в своей Канаде или Флориде, как не спится здесь этому, борцу за жизнь с красивым лицом,не дает им покоя тот факт, что ну не догнал СССР Америку по мясу и от этого жизнь для первого становится не такой уж и никчемной, а второго терзает стыд, долбаный стыд, хочется платить и каяться, платить и каяться. Одна лишь уже подтвержденная догадка, одна вещь печалит либерала и жжет ему почку- мало ели мяса в СССР, в этом заключается наш стыд и позор. И ели мало и считали не правильно, все беды у нас от этого, как тогда, так и сейчас.
А новое поколение недоевших в прошлой жизни колбасы уже смело оперирует цифрами и фактами, доказывающими, что этой из-за этой самой колбасы, вернее ее отсутствия в количестве ста сортов и случился великий геополитический мировой облом. Сами-то они чудом выжили в этом совковом аду, без мяса, да какое там, даже без колбасы, питаясь отбросами на райкомовских помойках.
Я немного приоткрою завесу тайны сегодняшнего мясного изобилия.
Начнем с того, что мяса в те далекие времена было мало везде, а хорошего мяса и того меньше. Везде. Поэтому народ в любой стране считал, что у кого мяса будет больше, тот и победил. Еще не были освоены технологии стойлового откорма скота, не изобретены и синтезированы гормоны роста и антибиотики, предотвращающие серьезные потери в стаде. Скот гулял на лугах, питался травой и не рос так быстро, как того хотели того мясные потрошители. Мясо для колбас использовалось в основном луговых бычковтм , охлажденное. Тут надо бы пояснить нашим не имеющим понятия о тоталитарном совке гражданам, в чем отличие охлажденного мяса от мяса в их понимании вообще.
Простыми словами - охлажденное мясо, это мясо с недавнего убоя не подвергающееся заморозке. Не надо путать его с мясом, нагло развалившимся в витрине простого демократического супермаркета, выдаваемым как элитное. По секрету скажу, это мясо точно такое же, как и замороженное рядом, отличие в том, что замороженное рядом надо самому размораживать. А вот сколько раз оно было так разморожени и заморожено, это никому не ведомо, хотя советская инструкция не позволят повторно замораживать мясо.
А все почему? Все потому что долбаная современная логистика не позволяет нам (не им, им как раз позволяет) доставить мясо в магазин прямо с убоя, охлажденное. Вот в СССР позволяло, а в стране победившего либерализма нет. Поэтому ест толстый немецкий бюргер свой по обыкновению свежайший шницель с хорошим пивом на обед и не подозревает, что в далекой России такой шницель, равно как и пиво, сваренное без консервантов, доступен разве что всем.
Но я бы слукавил, если бы сказал, что в СССР не было заморозки в полутушах. Была, и это сильно облегчало жизни в некоторых районах, но усложняла жизнь торговле. Да еще когда стратегический запас выводили в просрочку, каленые полутуши шли в торговую сеть. Надо отметить, что стратегический запас в СССР это вам не долбаный Макдональдс с его ежедневным завозом, в нем мяса по норме было на всех граждан СССР на целых три месяца! Где он хранился никто не знал, это была страшная военная тайна, но каждый год он обновлялся и пополнялся. Я был знаком с одним прапорщиком - зав. таким складом, так вот он мне рассказывал, что одна только усушка под списание (мясо при хранении в заморозке усыхает) у него измерялась тоннами! А сколько таких прапорщиков было по нашей необъятной Родине? И не сосчитаешь!
Так вот сегодня, граждане, за такой охлажденкой надо ехать далеко от города к фермерам, да еще смотреть, не жулик ли он. Нет ли у него искушения дунуть в мясцо рассолу процентов так на 80 к массе, пока покупатель уши развесит, осматривая загоны ))
Удовольствие, надо сказать, не дешевое, зато качество.
И этим мы, современные, принципиально отличаемся от наших советских предков. Они-то, дураки, ездили на электричках из деревни в город за дешевой качественной колбасой, мясом, потому что дорогое, но не менее качественное, было на всех их, даже занюханных рынках,в потребсоюзах и прочих промкооперациях в таком качестве, которому позавидовал бы любой современный лабаз класса «Деликат». А мы ездим, да что там ездим - колесим в поисках качественного продукта из города по деревням. Это сегодня для нас вполне естественно - качественное не должно, да просто не может быть дешевым!. А попробовали бы вы тогда заставить простого советского инженера, который денег печатает и подделывать их не умеет, премий и рацух не имеет, потому что тупой, с двумя детьми, женой, вероятно удавившейся с горя или инвалидом, потому что не зарабатывает, со своей зарплатой в 120 рэ купить кусок мяса на рынке за пятерик. Ха-ха, он тут же с возмущением прочитает вам лекцию о социальной справедливости, и задаст вполне уместный вопрос - за что он, инженер, победитель соцсоревнования в позапрошлом году, работал и боролся не щадя живота своего, причем даже в буквальном смысле. Ему по 2-70 подавай и без костей, а на другое он не согласный, вплоть до эмиграции в Канаду.
Кстати, на рынке некоторые сомневающиеся гурманы спрашивали, а чем кормили еще только вчера хрюкавшею свининку? Радушный продавец почти всегда отвечал, что хлебом с молочным обратом, на крайняк молоком с картошкой, хотя в основном, картофельными очистками с недоеденным хлебом. Ну, а вот вы ели такую свининку? Не ели, не знаете, вот и молчите. А закон такой был, чтобы хлебом скотину не кормить, вплоть до уголовки. Наверное с голодухи приняли.
Напомню, что в СССР в городах в каждом доме стояли бачки для пищевых отходов, куда хозяйки относили очистки и ошметки, а несознательные граждане весьма опрометчиво бросали окурки. Это был один из пунктов Продовольственной Программы. Вокруг городов стояли животноводческие фермы, где каждый приличный пригородный совхоз выращивал свиней и комбикормовые заводы для этих ферм, куда свозили отходы из бачков и делали корм для этих свиней. Они работали еще и в 90-е ,а потом их убила конкуренция.
А какой был кролик на рынке! Эх, да что там вспоминать, петух был просто заглядение, не то, что нынешние перекормленные гормонами эти бесполые монстры.
Сейчас некоторые фермеры нас тоже уверяют, что кура у них зернового откорма. Стоит такая в два-три раза дороже, но она действительно несколько качественнее, я проверял, хотя сациви не очень. Нужно уезжать дальше, в Карелию, например, там искать. Но от гормонов роста и антибиотиков никуда не уйти. Птичий грипп и все такое.
Так вот, сегодня разница в два раза не смущает никого, даже пенсионера, который был инженером 30 лет назад и возмущался ценой отличной рыночной свинины по 6 рублей. А за тогда сейчас стоит вой, мол мяса недоедали. Ели, еще как ели, лопали везде и дома и на работе, это я вам авторитетно заявляю, как мясник мясникам.
Теперь перейдем непосредственно к колбасе.
Если кто из выживших в те времена помнит, а остальным я напомню, как продавались сардельки в гастрономах. Тогда в гастрономах были широченные и длиннющие мраморные прилавки у стен, куда сваливали сосиски и сардельки из ящиков. Утаить привоз этих сарделек было невозможно, потому что по магазину распространялся этот незабываемый приятный запах только что сваренной колбасы. Поэтому и раскупались они мгновенно и даже через бумагу пахли в авоськах у счастливых покупателей. Собаки провожали таких до дома. А разве могли себе представить советские ушлые продаваны, которые и держались-то только на усушке и утруске, что можно иголкой в мясо вкачивать воду!? Да в страшном сне не могли. Максимально, что делали, когда сосиски или сардельки не продавались сразу и оставались на следующий день – плеснуть ведро воды на них, чтобы не усыхали. Про банальный обвес я умолчу, это и сегодня не искоренено, а казалось бы.
Вот я беру учебник по которому училась не только моя мама, но и поколения технологов – А.Г. Конников «Технология колбасного производства» изд. второе. М. 1961г.
Смотрим там из чего же, из чего же, из чего же, сделаны эти сардельки?
Оказывается, сардельки делают, вернее, делали из мяса! Нет, не в основном из мяса, не с добавлением мяса, а целиком из мяса.
В уже укрупненном ГОСТе 23670-79 видим – сардельки сделаны из мяса! Вот ведь коммунисты какие дураки были, даже сардельки из мяса делали. Так им и надо!
Причем, замечу, что полужирная свинина, это не свиное жирное мясо пополам с жиром, т.н. свиная обрезь, как думают практически все те, кто не читал Конникова, а полужирная, это мясо по составу отличающееся по жиру с постным.
Приведу пример – полужирная свинина – это, о ужас, шейка, так себе лопатка и естественно, грудинка.
Вы представляете сегодня технолога, который свиную шейку или лопатку захерачит на сардельки в куттер? Я, честно - нет!
А тогда это было просто обязательным и отход от качества сырья воспринимался если не сабботажем, то страшной некомпетентностью всех, от технолога до директора. При Сталине за это сажали, при Хрущеве могли из партии выгнать, при Брежневе лишали премий и прогрессивок.
Современные технологии шагнули далеко вперед в плане поиска съедобного в КРС и птице, включая рога, копыта, шкуру, ливер и прочие, как я говорю – сиськи, письки, хвост.
Вот кстати, о шкуре. Вот, граждане, вы в новом советском ГОСТе видите где-нибудь какие-нибудь ингредиенты со странными названиями? Правильно, в ГОСТе их нет. Перец, соль, тринатрийполифосфат, нитрит и сахар (для придания розоватости). Все. А теперь внимательно прочитайте, что написано на современной упаковке сосисок. Это же уму непостижимо:
Фото мои, это прямо на "Конникове" снял
Итак.
Вода-понятно. Говядина, свинина в принципе понятно, но что они имели ввиду, остается загадкой?
Теперь в понятие говядина-свинина входит даже говяжья (или свиная) шкура и это еще не самый плохой вариант.
Дальше начинаются пляски с бубнами – посолочная смесь – ладно, соль и типа фиксатор окраски.
Но что за пшеничные волокна? Эй, алё, я сосиски венские покупаю!
Теперь с фосфатами – полифосфат, понятно, дигидропирофосфат, трифосфат натрия, ацетат натрия, цитрат натрия, глутамат натрия, камедь ксантановая, аскорбинка, глюкоза (сахар), специи – понятно, и тадамм, пищевой краситель кармин!
Вот что вся эта химоза там делает, спросите вы меня, господа присяжные заседатели и я отвечу вам – это все, чтобы не класть туда мяса!
Все это фантастически связывает воду, уплотняет, трижды красит состав, усиливает вкус, в т.ч и специй, консервирует для длительного срока хранения. И вообще никто не задавался вопросом – а полезно ли это? Жрать в таком количестве и составе нитраты, нитриты и фосфаты? Может лучше как встарь – положить мяса и не заморачиваться?
Вот тут-то и начинается кино. Ведь чтобы положить мясо, надо его иметь. Ну положил мясо, а куда девать все это вышеперечисленное трихомудье и ливер? Учесть в себестоимости сырья, мяса? Да вы охренели, это же в разы поднимет себестоимость продукта! Иными словами – продукты из мяса должны стоить гораздо дороже самого мяса. И во-вторых, зачем хорошим вещам типа свиной или куриной шкуры пропадать? Граждане, стесняюсь спросить – а вы никогда не ели свиную шкуру? Врете. Вы ее едите почти каждый день, когда едите сосиски, колбасы или ветчину. Причем, чем дешевле продукт, тем болше в нем эмульсии свиной шкуры. В дешевом варианте колбасы типа «Папа может» вообще одна куриная шкура на мой взгляд. Я считаю, что тот, кто кормит этой шнягой своих детей – преступник. Представить такое в СССР просто невозможно. Максимально, что разрешено вышеупомянутым ГОСТом по сранению с предыдущим, это укрупненные нормы – замена на 100 кг, 2 кг мясного сырья мукой или крахмалом. 2%, 2% Карл!
Но само мясо и так можно продать по очень хорошей цене, напомнить, сколько стоит толстый край (говядина)? Нет, не тот, надутый на 200 процентов, красный от стыда и абсолютно сухой оковалок, а реальный кусок, стейк из говядины? Вот то то и оно.
Нет, конечно, сегодня покупают мясо по любой цене (и качеству), ну, дык, за сорок лет технологии не стоят на месте и такой местечковый космополитизм просто недопустим. Это все равно, что сейчас начать страдать от отсутствия вай фая в советской электричке.
Сейчас на меня набросятся оппоненты-селяне с пушками и перьями цифрами и фактами, мол не видели мы мяса годами, это вы в городах жирели от удовольствия. Или – я ненавижу совковую колбасу за то, что она была темная и серая!
Селяне-селянам рознь и есть такие селения, где я пробовал такой смалец, что больше никогда. А они мяса в магазине не покупали, потому что не надо. Кстати, в той еще Грузии покупать мясо в магазине считалось просто неприличным.
Успокойтесь, граждане и гражданки. Вы мясо когда-нибудь варили? Какого оно цвета после варки? Оно – серое. Если мясо после варки или жарки остается красным, то с ним что-то не то, вас обманули. Единственный реальный естественный краситель мяса, читай белка-миоглобина в розовый цвет, это нитрит натрия. Все остальное это краска. А для чего нужна краска? Правильно, покрасить всю ту требуху, которую напихали в колбасу или сосиски вместо мяса. Колбаса темнеет на срезе, когда белок окисляется и если срез долго остается розовый, то либо там есть сильный антиоксидант, либо нет мяса, либо и что скорее всего, и то и другое с краской. Всем известно, что человеку зрительно приятно кушать привлекательный продукт.
Я вообще не понимаю смысла анализа потребления мяса в прошлом. Не понимаю смысла цифр. Так и хочется спросить этих счетоводов – вы что, цифрами питаетесь? За что идет такая недетская рубка? Ой, смотрите, упало! Ой, а я тогда вообще мяса не видела, ни в электричке, ни без нее, землей из горшка питалась, вот такая дура и выросла и детей таких же придурков родила.
Ну не было проблем в СССР с питанием, не было в СССР такого количества ожиревших людей, рыба дешевая была, не то, что сегодня. Ах, эти судачки по-польски! Многие помнят, что такое судачок орли или по-польски? Тогда это блюдо для хозяйки стоило сущие копейки.
А макароны по-флотски? Кто сегодня делает макароны по-флотски? Это же песня, наслаждение вкусом, питательно и полезно, это вам, товарищи, не какая-то унылая пицца. Сначала варим говядину. Вареную говядину пропускаем через волчек (мясорубку), а после немного жарим вместе с луком (можно по-отдельности). Варим макароны (с дырочкой) и смешиваем макароны с говядиной с луком. Некоторые не обжаривают говядину, но лук пусирнуть обязательно. А из бульона получается отличный борщецъ. Я проверял.
Питание в рабочих, институтских и заводских столовых контролировалось диетологами и мясо в них обязательно присутствовало в нескольких блюдах. Контроль велся по калорийности, потому что рабочего нельзя было кормить низкокалорийной пищей, он от этого работать будет хуже. Кто сейчас знает об этом? И вообще в столовках были нормы и эти нормы были настолько большие, что работники столовых еще и умудрялись кормить свои семьи без ущерба своей деятельности.
Сегодняшний бизнес-ланч нервно курит по сравнению с дешевым заводским обедом. Почти все заводские столовки были дотационные и обед в них стоил дешевле, чем в городских. Да и вообще, чем сейчас занимается институт питания? Исследует космические нанососиски и выписывает рецепты похудения для хорошеньких девиц?
Но, замечу, что положение на серьезных производствах уже стало выправляться, кормят там хорошо, это работники отмечают. Или как говориться – кто хорошо кушает, тот хорошо работает. Старая мудрость.
Пельмени.
Холостятская еда. Пельмени были всего двух-трех видов - Сибирские, Русские весом упаковки 500 гр. и стоили от 50 до 70 копеек. В пельменной порция (17 шт) стоила 35 копеек, горчица и хлеб (у нас без ограничений) – 1 копейка. Доступно для всех. Пельмени тоже делали из мяса, качество пельменей было стабильным, хорошим, правда, тесто часто разваливалось. Сейчас тесто не разваливается, но цена пельменей совсем не определяет вкус и качество, а изжога может внезапно обрадовать потребителя не зависимо от качества продукта.
В домовых кухнях постоянно можно было купить плов с мясом по рупь двадцать, вареное мясо, жареное мясо (я покупал дешевый плов), недостатка в мясе не было, в колбасных изделиях недостаток ощущался более остро. Но разнообразие продуктов так или иначе позволяло варьировать меню.
Котлеты были в котлетных по 10-15 копеек готовые или по 6-9 копеек замороженные пф. Пирожок с мясом (реально вкусный на Московском вокзале, говорили, что с котятинкой) 10 копеек.
Подведем итоги.
В СССР вся мясная продукция была из мяса минимум на 90%. В настоящее время в продукции мяса нет и половины. Не все, что положено в продукцию сегодня можно назвать мясом.
Мясо в СССР присутствовало в столовых в нескольких блюдах и его вес в порции строго контролировался. (А какая была подлива из бефстроганов! Хлебом вытиралась вся тарелка). Сегодня мясо в продукции может отсутствовать вовсе, а то, что вкладывается мясом может называться исключительно условно.
Сравнивать потребление мяса в СССР и в настоящее время исключительно по цифрам, абсолютно негодное и бесперспективное занятие, которое толком не отвечает даже на вопрос – а зачем?
В конце концов, можно взять книгу «О вкусной и здоровой пище» года так 1962-го, как у меня, и понять, что большинство блюд из нее вы не сделаете потому что не сможете найти продукты и ингредиенты соответствующего качества. Я проверялъ, но могу и ошибаться. Но справедливости ради замечу, что в изобилии появились совершенно другие компоненты, рецепты и конечные блюда.
В заключение, можно еще долго пускать слюни, размазывать сопли, вспоминать свое тяжелое детство, деревянные игрушки, еще более трудную юность и окончательно скованные одной цепью взрослые годы, но это ровным счетом ничего не изменит. Еще вчера ты ел икру, сегодня жрешь пустую баланду, но знаешь, что чудесным образом бывает вовсе даже наоборот.
Многим это невозможно понять, это нужно просто запомнить.
ЗЫ. Не понимаю, а что молчим про рыбу? Рыбы ведь тоже недоедали, только по четвергам и ели, не то, что сейчас.
Комментарии
Тема пельмешек не раскрыта.
И ленинградского окорока, запах распространялся со второй космической скоростью, ломтик можно было при желании намотать на вилку, в отличие от нынешних. Был вполне доступен в обычных гастрономах, возможно не весь день, но и не подприлавочный дефицит. Спасибо, Советник, вписал в меню макарошки по-флотски, надо порефлексировать.
а ещё были и рыбные пельмени
Не мое это. В Мурманске их было навалом.
Подтверждаю. Все верно, за исключением что мясо не размораживают, а дефростируют.
Слова равноценные, и словообразование одинаковое.
Можно и так написать, если русские слова не нравятся -
I confirm. All meat is not thawed, but defrosted.
Что-то мне все же подсказывает, что снабжение города Ленинграда, где я в середине 80-х в магазине на Фонтанке напротив тамошнего цирка наблюдал в свободной продаже аж перепелов, и в провинциальных городках скажем Владимирской области, имело существенные различия. Вот, например, архитектурный памятник в одном волжском городе из группы журавлей на местной Соколовой горе, насколько знаю, получило от местных жителей название "Последнее мясо Саратова" - мол, улетают из города.
Так что рассказ вполне интересный, но ленинградский номенклатурный зять и инженер из ивановской глубинки вполне могли иметь разные собственные понятия на описанную автором тему. Я про 1970-80-е, в доперестроечное еще время.
Хлебом, хлебом... самым дешевым, если получалось успеть купить. По 13 коп, кажется - иначе приходилось по 16-18-20 брать. Пять булок в одни руки у нас давали. Можно было купить, отнести домой, и еще раз купить. Просто трындеть не надо было, что для свиней. Очистки? Фииии.... Всегда мелкая картошка была с огорода, ее мыли и в мундире добавляли в варево. Раз в год мешков 8 комбикорма закупали, но я тогда мал был, не в курсе, где и как. На 2-3 хрюшки. Летом каждой свинке ведро кисляка (конского щавеля, как я понимаю) с мать-и-мачехой - а то и два раза.
Свинины хватало и себе, и интеллигентам - любителям, коротавшим вечера в парке с бутылочкой водяры - заранее узнавали, когда колоть будем, и заказывали. По трешке за кг, кажется... Иногда и чисто на продажу 1-2 свинки содержали. Сало так вообще всегда, вкупе с самогонкой валюта была самая котируемая!
А вот коровку не держали, хлопотно очень, когда и на работу еще ходить надо! Пять литров на 7 дней, конечно же, почти каждый день - 1,50 в неделю получалось. Масло в магазине было, с кефиром... Яйца и куры даже не упоминаю - всегда и сколько надо.
По трешке за кг, кажется (с)
Водка уже 10 рублей стоила,или чуть меньше? Чего возмущаются ценам на мясо на базаре,не понимаю. 2-3 кг свежатины равносильно 1 бутылке водки!! В чем разница с теперешним днем?
Водка при горбатом до червонца взлетела, во времена моего раннего детства пятерку стоила. Но дед мой самогон делал прекрасный, его с коньяком даже путали. Торговать, конечно, опасно было, а вот на погрузке за уголек хороший, или за дрова березовые пузырек ставишь - и отсыпят самое лучшее топливо!
По трешке продавали, потому что не на рынке, да и в поселке многие знали друг друга, поэтому не борзели сильно.
А возмущаются.. потому что хотят нихрена не делать, а иметь все самое лучшее. Поэтому как тогда ныли по кухням, так и сейчас стонут в интернетах. И в СССР рынок был, всякий разный - но любителям романов он был недостижим, иначе пришлось бы работать и немного руками, и головой.
Какая гадость все эти ваши аппараты, как после этого кушать-то?
Специально для автора выложу эпизод из антисоветского фильма Эльдара Рязанова "Гараж" 1979-го года выпуска , там тоже озвучены цены на мясо
Объясните человеку далёкому от специфики. Вот когда берём табличные- мясо в забойном 10.9 млн.т. плюс 1 млн.т импорт, в товарном реализовано 11 млн.т.- возможные технологические манипуляции с мясом влияющие на вес- они до или после этого тоннажа?
Может, в Москве так и было. А у нас, в селе, в магазине нормальное мясо хрен найти было. Мясо свое ели, и конечно, не каждый день. Был свой колбасный цех, только делал он одну ливерную колбасу. А нормальную колбасу родня из Москвы привозила. Ферм в округе полно было, только все они были молочные. Иногда, если забивали корову, удавалось купить требуху. Ели требуху говяжью? Вкусно, если правильно приготовить. А вот мяса - низззя. Всё в город. Так что - каждому своё было. А сейчас я без проблем могу купить и мясо, и колбасу.
Да, всё зависело от районной специализации в сельском хозяйстве: мой водитель, про которого уже говорил, жил в деревне под Саранском, их совхоз специализировался на мясе плюс имел гигантский яблоневый сад. Поэтому проблемы плохого питания при своем большом огороде для них не существовало, а мать ездила в Москву с подругами исключительно за вкусняшками типа колбасы с конфетами и детских обувки и одежонки.
Всегда, читая подобные темы в какой то момент начинаешь ржать. Ничего личного, никаких оскорблений- ну, ржака же! Во первых, я так понимаю курица за мясо не считается. Да, в те времена было так- реальная домашняя курица ( за которой щас бегают- деликатес) это не мясо. И если нет у самих, зайти к соседу купить- в дурку отправят. Во вторых в село не привозили мясо (молоко небось тоже не привозили). Это ж О. Генри какой то, как продать башмаки босоногим. Представляю продавщицу сельпо, изумленно глядящую на своих сельчан- а чо вы мясо с молоком не покупаете? Да щас, корову подоим выгоним, бычка привяжем, овец откроем, свиньям зададим, кроликам нутриям накосим, курам бросим- и к вам в магазин за мясом и молоком. Ещё лука и яблок взвесьте!
В третьих- купить можно было все, а то что самогон за рупь был предпочтительнее водки за три, дык это о другом.
И в последних, фраза должна звучать- "я покупаю сегодня", но она почему то звучит "сейчас я могу" ! А я не могу, не могу нормальной с/к колбасы купить, потому что в той же ленте отдел не только сократился в пять раз, но и макс цена упала в сравнении с 14 годом. Упала! И это не только не вызывает радость, но прямо говорит что это- дерьмо. До 700-800 р вообще "брауншвейская" из курицы, а за 2000р выставлять... вобщем как в том селе, пальцем у виска покрутять. Где электричка поеду за брауншвейской в Москву...
Да, чувак, деревни ты и не нюхал.
По остальному значит возражений нет, хорошо.
А что там остального-то?
Автор, вопрос - возможно ли в будущем за такие манипуляции с инъекторами и прочее (особенно за 150%) добиться если не уголовной, то хотя бы административной ответственности?.. Реальной ответственности, а не штрафа, например, в 10т рублей. Или это уже утопия? - "капитализм", "рыночек порешал"..
Чисто умозрительно: если убрать с прилавка все эти эрзац-колбасы и прочую там молочку, содержащую заменители, не получится ли так, что в плане снабжения этими продуктами будет не лучше, чем в самых плохих воспоминаниях о СССР.
хороший,годный текст
щяс и с рыбой жопа
окуня терпуга не найти ваще,корюшка стоит как икра-1000-1300 за кило
Спасибо, Уважаемый. Вспомнил - как поел. )))
С колбасой у нас в семье особых проблем не было, как и с карбонадом. Снабжала начальник колбасного цеха на мясокомбинате. Правда, пара сортов, но мы не привереды.
Современную колбасу практически не едим. Изредка в салате или окрошке. Как и сосиски тоже не берём. Мяса хватает.
Домашнее деревенское мясо у нас в городе купить не проблема. Привезут на дом. Но у многих родственники живут в деревне и снабжают городских. У меня тёща осенью дала полсвиньи, по десятку кур и гусей. Сейчас растит тёлку на мясо.
Одноклассница подалась в деревню, когда пришлось сына лечить нормальной едой без химикатов. Выращивает много, излишки продаёт.
А вообще раньше бункер зерна или машина силоса стоили одну бутылку водки. Тесть держал целое стадо. Одних овечек с полсотни, дойных коров пять и столько же бычков на убой.
Вот принципиально не согласен!
Самое вкусные на московском вокзале были беляши. Но, стоили, сволочи дороже-15 копеек.
Я выходил из института в 22-20. После 22-00, когда закрывалась Минутка, на Невском поесть было негде и только на Московском вокзале продавали пирожки, такие длинненькие, жареные. туда и ехали на троллейбусе. Беляши к этому времени уже заканчивались ))
Спасибо!
Если статья предполагалась быть ответом на информацию про нехватку мяса в СССР, то получилось неубедительно. Ни чисел, ни сравнений между городами - одни эмоции о вкусной и здоровой пищи. То ли мяса было вдосталь, то ли было мало, но зато было качественным, то ли мяса было вдосталь и оно было качественным, но только на рынке, а кто не покупал на рынке - лох и лентяй, что мало зарабатывал. Сложилось впечатление, что всё мясо для розничной торговли шло на рынок, а в магазины - только натуральные сосиски.
Похожена пропаганду.
Не вся правда о СССР.
Я на крайнем севере все детство только тушёнку жрал. Из мяса только муксун с нельмой и оленина, все зимой и иногда. А так - все время тушёнка. Плохого говорить не буду - тушёнка отличная. Не то что сейчас. А варёную колбасу первый раз увидел в 12 лет, когда в Сургуте завод построили. Но она была такая.. м.. мы ее не пожарив есть брезговали.
Так что не надо свистеть про СССР. Вы ещё кремлевские дачи и спецраспределители вспомните.
Это вы, зажравшиеся, союз и развалили!
список зажравшихся или убейся ап стену.
Москва , хохляндия, трибалты и Грузия.
Да и у Вас, советник, по глазам видно, что те сосиски настоящие с мраморных столов трескал.
Латентный хохол на ресурсе, что ле? Латвия и Грузия с хохлами СССР развалили? Ополоумел?!
Был бы умнее, сказал, что Белорусы, Украина и РФ, те, кто в Беловежской Пуще предали интересы своего народа.
Сосиски с мраморных столов весь союз трескал. Это требования СЗС. Ты что, не знал?
Я не латентный, а Настоящий. И не хохол, а Русский.
И Москву среди бенифициаров развала союза упомянул первой. Правда бульбашей забы, каюсь..
А Вашу статью нужно было начинать словами "в пяти-десяти крупных городов союза было великолепное снабжение и великолепные мясные продукты", ну и далее по тексту. Великолепная статья. Надо шашлыков пожарить...
А великолепные советские сосиски с мраморных столов, Вы советник, все же изысканно потребляли... По глазам вижу ;)
Ты что, хохол, обурел в отаке, советнику советуешь, как ему статью начинать? ))
Но ты даже не понел, что начало статьи перефразировние начала «Сказки о Военной тайне, о Мальчише-Кибальчише и его твёрдом слове».
А насчет великолепного снабжения, то я, приезжая в Черкассы к деду на лето, вообще не ощущал никакого мясного дискомфорта. Разве что не люблю сало и бабушка ворчала, что у хохлов часто больная печень, потому что постоянно жрут жирную куру и сало. За горилку она мне по молодости не сообщала ))
Воспитательница в детском саду спрашивает: «Дети, в какой стране самые красивые игрушки?» Дети (хором): «В Советском Союзе!» Воспитательница «А в какой стране самые нарядные детские одежды?» Дети (хором): «В Советском Союзе!» Воспитательница: «А в какой стране самое счастливое детство?» Дети (хором): «В Советском Союзе!» Вдруг Вовочка заревел. Воспитательница: «Вовочка, почему ты плачешь?» Вовочка (сквозь слезы): «Хочу жить в Советском Союзе!»
ресурс не попутал? сходи вконтакт, там анекдоты ценят
не попутал, анекдот в тему
не в тему. ты тему не просекаешь, абидна, да.
сутки ))
Как ни жалко говорить такое, но весь это длинный, наполненный аллюзиями и параллелями пост "ниочем". Собственно, пассажи про качество. которое в каждом городе на каждом мясокомбинате зависело исключительно от совести директора, технологов и рабочих вообще лишние.
проблема в том, что помним прекрасно. именно так выглядели прилавки... в Москве и столицах союзных республик (и то не всегда и не везде).
Вся остальная страна за колбасу/мясо по талонам воевала в многочасовых очередях. Прекрасно помню, как с мамой стояли 4 часа, чтобы в конце получить фиолетовую, вонючую курицу. И почему то мама (видимо не прочитала тогда ваш прекрасный пост про прекрасное советское качество) , не кинула эту курицу в лицо крикливой продавщице. Наверное потому, что это было чудо чудесное. Обычно кур поштучно, под роспись, распределяли в заказах на предприятиях перед праздниками. Впрочем, мандарины распределяли точно также - по мандаринке в руки на каждого ребенка перед новым годом. под роспись.
Ну ладно, забудем про отдаленный регион. Колбасные проезда откуда взялись? Почему люди ехали много часов в столицу, там стояли много часов в очередях? Ну если все было так красиво и доступно везде?
Вы видимо не в курсе стандартной шутки тех лет про границу между коммунизмом и развитым социализмом (граница, как не трудно догадаться - по кремлевской стен), ну и между развитостью социализма (по мкаду).
Вобщем подрезюмирую - можно долго растекаться мыслью по древу о советском качестве и количестве произведенной колбасы. Но по факту - к 80м СССР уже догнивал по очень многим аспектам. Мясо было роскошью с рынка. овощи большинство растило свои. В отдаленных регионах (т.е. дальше 500км от МКАД), зачастую даже с молоком были проблемы.
Крайне рекомендую посмотреть/послушать на youtube беседы Пучкова с Лидовым про "Роковые 80е". Мало того что просто интересно рассказывают, так еще и многое вспоминается про реалии. Я например, многое позабыл. И да, оба - огромные симпатизанты СССР. Причем опираются на воспоминания в Мск и Ленинграде (а там даже на излете 80-х все было отлично). Но слушаешь их, вспоминаешь реалии тех лет в своей провинции, и понимаешь, что с потребительской точки зрения счас потребительский рай.
Это уже практически под Лугой. Не ври, там с молоком был полный порядок.
Не могу согласиться, что к 80-м СССР уже догнивал. В 1980-м в СССР была проведена Олимпиада и как-то тогда СССР был не похож на догнивающего.
Насчет электричек, я уже отвечал, ты не внимателен - потому что у людей были деньги и время, и люди не хотели переплачивать, согласно устоявшейся внутренней справедливости.
Я так же выражу предположение, что тебе по жизни не повезло и ты не учился в бесплатной советской школе, не ездил летом в пионерлагерь, не жил в бесплатной квартире и после профобучения не был обеспечен приличной работой в соответствии с твоими умственными и другими способностями.
Однако, блин, я не могу понять, как догнивание СССР соотносятся с гостовским качеством продукции?
почитал комменты. у тебя крайне интересный метод ведения дискуссии. сходу переход на оскорбление собеседника без попыток что то аргументировать.
Да мне не повезло, я не родился в Питере и Москве. Родился на окраине, куда родителей отправили по распределению. Вот такая невезуха. ну что тут взять - классический неудачник с точки зрения центрового питерско-московского хамоватого риального пацанчика, которого ты изображаешь. Поэтому вкусил конец советской "утопии" в полный рост.
Очень просто соотносится. Какое бы не было качество этой продукции, за пределами мегаполисов и столиц Республик, ее почти не было. И в каждом городе-районе работали свои мясокомбинаты, которые лепили продукцию из того что было. Потому что при любом качестве, за их продукцией (когда она появлялась в свободной продаже, а не распределялась по параллельным системам) стояли многочасовые очереди.
Почитал комменты. у тебя крайне интересный метод ведения дискуссии. С аргументации оппонента ты ходу впадаешь в состояние обиженной курстистки, кроме болтовни не можешь привести никаких фактических аргументов, а когда тебя тыкают лицом в твой же высер, начинаешь обвинять оппонента в попытках оскорбления, более того, вешаешь на оппонента всевозможные, не свойственные ему эпитеты. Помимо хамоватого пацанчика здесь присутствует довольно много камрадов с аналогичной точкой зрения и что, для тебя это все хамоватые пацанчики. Как ты выжил в советское время, болван?
Хотя, судя по твоим же аргументам - лепили продукцию из того что было, жизнь в СССР прошла мимо тебя, пока ты стоял в очереди за колбасой или эмиграционной карточкой. В противном случае ты бы знал, что в СССР работа по принципу - лепили из того что было, уголовно наказуема, в отличие от сегодняшних реалий, когда за потраву населения нарушитель заплатит всего небольшой штрафчик.
Блин, когда же вы наконец успокоитесь? В СССР, как и в современной России житуха у всех была и есть разная. Не перестаю удивляться, что каждый раз находится каждая козявочка, которая сублимирует свое мироощущение на размеры огромной страны, бггг.
Я оцениваю не жизнь в СССР и сейчас в общем с точки зрения какого-то определенного обывателя, и уж точно не обывателя-неудачника, а делаю акцент в основном на сравнительные качественные показатели продукции. Совершенно глупо сравнивать происходящие процессы в интервале 30-и 40-а лет. Ведь даже такому болвану как ты не придет в голову сравнивать положение дел, житуху населения в мире в 30-е годы и в 70-е. Я напомню, в 30-е годы в мире повсеместно был голод! Так что теперь кидаться какашками и ворчать на прожитую жизнь, ища в ней оправдания собственной никчемности. Ты выжил, какая удача, сегодня у тебя огромные возможности, можешь купить яхту, виллу а Ницце. Ну давай, потренди про параллельные системы, не дающие тебе сегодня такой возможности ))
В 30-40-50е, да, сажали. Не всегда тех и не всегда за то, но да, шансы залететь были неплохие. Что и обеспечило беспримерный рывок вперед. Потом, ессно, нажим ослаб. просто потому, что от него устали. недаром Берию сразу грохнули. Еще 20 лет непрерывного рывка никто переживать не хотел. Дальше СССР катился только по инерции.
В 60-70-80е уже массово не сажали. только самых зарвавшихся и самых охреневших. А воровали все поголовно. От самого распоследнего скотника до министра МВД. Ранжир и почет профессий напрямую зависел от возможности воровать или распределять блага. Скажи, что ты этого не помнишь?
У меня, кстати, родственник на мясокомбинате работал. Очень любил своих собак, кормил их исключительно мясом. хвастался, что в день около 5кг сжирают. Гонял на новенькой шестерке. А его нач.цеха - на ч0рной волге. Перед мясокомбинатом стоянка была, заставленная новенькими машинами. И никто не удивлялся. А ты тут фантазируешь про "госты" и "сажали". Вот он тоже все по СССР тосковал. Как же хорошо жили.
Это все РСФСР. Что творилось в Республиках, хз.
от многих горестей печали, а горе от ума (с)
СПАСИБО.
Былинный срач! Распечатки обсуждения разосланы по Госдепу США и внимательно изучаются. Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за неделю.
В Тамбове, в середине 80-х, были два вида колбас: одна неделя - Докторская по 2,80 и следующая неделя - Ветчина по 3,50. Завоз после 15:00, время ожидания в очереди ~ 1.5 часа.
Дед, военный пенсионер, раз в неделю ездил на рынок и покупал мясо (мякоть) на борщ или харчо. Около пяти рублей за килограмм.
В Тамбове?...
Вспоминаю гостовский "Окорок Тамбовский".
Это непревзойденная классика, шедевр ветчинно-беконного искусства. Вонючий хамон нервно курит в сторонке. Сейчас такого не купить ни за какие деньги. Долго слоняясь по всяким Глобусам-гурме, Азбукам вкуса и прочит гастрономам ,я проверял. Название есть, но за названием больше ничего похожего, как китайская подделка. Тот был розовый, упругий, срез со слезой, а запах....Нет, ничего похожего много лет не видел. А самое главное, продавцы вообще понятия за качество не имеют. Смешно, правда?
Вставлю свои две копейки)) Смотрела документальный фильм о том как выращивают коров в США. Они не только света всю жизнь не видят, их еще и практически на кукурузе выращивают. Основной их корм, как и у кур. Может поэтому любое мясо в США сразу в крахмал -жир переходит у человека?
Про кур знакомая рассказывала. У ее мужа сеть своих кафешек по НЙ. Один раз была с ним на ферме и больше мясо есть не может. Все в фекалиях, куры жрут подохших курей рядом. За что купила, за то и продаю.
Мясо в магазине "органика" стоит в 10 раз дороже обычного, цены напоминают цену на лосось. И то, хрен знает какая там "органика" на самом деле.
Кстати, сосиски. Большего дерьма чем сосиски и колбасы в США я в жизни не пробовала. По сравнению с ними наши современные колбаса и сосиски - просто высокая кухня! Поэтому веришь или нет, но если я рядом с русским магазином, то затариваюсь колбасой))) Причем это не только мое мнение. Даю американцам попробовать, когда кто в гости зайдет - уминают на ура да нахваливают.
Зайдешь в русский магазин - 50 вариантов колбас, ветчины, итд минимум. В американском будет максимум 15-20.
Так что тут мы и сейчас впереди США, поверь мне. Но так как они другого не пробовали, то едят и им нормально. Они в еде народ не привередливый, в отличие от нас.
Вот и эмигрируй после этого к вам за колбасой ))
Страницы