Как снизить свое влияние на изменения климата в День благодарения

Новую жизнь принято начинать с понедельника, а пятница - идеальный день для познания нового. Сегодня в США День благодарения, и самое время американцам пересмотреть привычные способы отмечания этого праздника.

National Geographic и The Climate Action Tracker показали, как мы далеки от достижения поставленной цели по снижению выбросов к 2020 году. Поэтому стоит поговорить об углеродном следе Дня Благодарения - каждый американец должен задаться вопросом: насколько значительный углеродный след он оставляет в окружающей среде ежегодной индейкой и путешествиями?

Необходимо точно знать ингредиенты и блюда, которые наносят наибольший вред экологии. Исследователи поделились предложениями, которые позволят снизить отрицательное влияние праздника на окружающую среду.

Мясо и мясные субпродукты (например, сыр, сливочное масло и жирные сливки) оказывают большее воздействие на окружающую среду, чем растительные ингредиенты. Согласно исследованиям Университета Карнеги-Меллона, 16-фунтовая индейка приводит к выбросам в общей сложности 34,2 кг CO₂. Но такое же количество выбросов получается от подливы из индейки, клюквенного соуса, жареной брюссельской капусты, картофельного пюре, булочек и яблочного пирога вместе взятых! При этом проводивший исследование профессор кафедры социальных наук и наук о принятии решений Пол Фишбек отметил, что индейка все-таки лучше, например, говядины, поскольку "индейки более эффективны в выращивании".

Хотите найти низкоуглеродную по выбросам альтернативу? Переходите на растительный источник. Диетолог Кейт Гейган отмечает, что "растительные продукты питания дают меньший углеродный след, например, грецкие орехи, каштаны, грибы и т. п. гораздо полезнее для экологии, чем продукты животного происхождения, особенно красное мясо".

В иерархии чистой экологии спаржа и сельдерей производят наибольшее количество CO₂ на фунт - 7,33 и 7,09 фунта соответственно, зато кабачок и тыква - всего лишь 0,10 и 0,11 фунтов. Так что вместо индейки лучше налегайте на тыквенный пирог или суп.

Экзотические ингредиенты (например, сыры из Европы или несезонные фрукты из Южной Америки) также являются важными виновниками избыточных выбросов CO₂ из-за энергии, затрачиваемой на их транспортировку.

Покупайте местные ингредиенты для праздничной трапезы - от вина до трав и специй, которыми вы фаршируете птицу. Этим вы не только снизите углеродный след, но и поддержите отечественного производителя. Но не переусердствуйте: старший научный сотрудник World Resources Institute Лиз Гудвин отметила, что "производство продовольствия в развивающихся странах обеспечивает фермерам этих стран источник дохода и средства к существованию, однако при прочих равных условиях лучше питаться продуктами, выращенными в своей стране".

Гораздо больший углеродный след чем продукты питания оставляют люди, путешествующие на большие расстояния к родным и друзьям. Исследователи из Карнеги-Меллона установили, что четыре человека, совершающие 600-мильное путешествие, производят в 10 раз больше выбросов, чем еда на День благодарения. Автопоездки хоть и менее вредны, но все же дают около фунта CO₂ на милю. Поэтому, если хотите помочь окружающей среде, то лучше вашим гостям остаться дома и приготовить свой праздничный стол.

Еще одним важным моментом являются пищевые отходы. По данным министерства сельского хозяйства США, от 30 до 40% продуктов питания в США выбрасывается. Поэтому постарайтесь съедать овощи до самого кончика, чтобы свести к минимуму отходы. Попробуйте приготовить свекольный хумус или морковное песто в качестве закуски, протушив свекольные или морковные листья.

Эти нехитрые советы позволят существенно сократить ваше отрицательное влияние на окружающую среду во время Дня благодарения.

Традиционное помилование индейки президентом США в День благодарения. Помиловал индейку - спас экологию!