Случайно попался мне на глаза перевод лекции американского врача Уоллака, которая состоялась почти 30 лет назад. Он весьма революционно объясняет причины многих болезней неполноценным питанием. Прочитанное побудило глубже вникнуть в проблему; в результате стали понятнее некоторые давние привычки и традиции.
Д-р Уоллак заявляет: «Дефицит многих минеральных веществ лежит в основе большинства хронических заболеваний». Он считает, что при полноценном питании потенциал жизни человека составляет 120-140 лет. И это весьма похоже на правду. Однако, чем дальше идет разговор, тем радикальнее становятся его формулировки.
Уоллак убежден, что язву желудка провоцирует дефицит висмута, аневризму аорты – недостаток меди. Он предлагает лечить артрозы препаратом куриного хряща и ссылается на убедительные результаты. По его мнению, диабет 2 типа можно предупредить приемом микродоз хрома и ванадия.
При этом автор нещадно клянет американскую медицину: ей достается за демонизацию холестерина, за сказки про вред соли, за вездесущие обезболивающие средства и поставленную на поток замену суставов… По всем этим вопросам я с ним вполне согласен, и становится грустно, когда в заключении Уоллак сползает на простецкую рекламу коллоидных минералов, которые якобы лучше усваиваются организмом. Может быть, это действительно так. Но доказывать это надо не лекцией, а результатами обширных исследований.
Когда человек замахивается на общепринятые каноны, у него всегда можно найти ошибки. Не ошибаются лишь те, кто умильно вторит авторитетам. И взгляды Уоллака подверглись жестокой критике. Увы, анонимный оппонент оперирует такими же бездоказательными утверждениями, как и автор. Вступать в эту заочную полемику я не стану; мне интереснее на базе современных взглядов медицины осмыслить роль витаминов и минералов в нашем здоровье.
- Некоторые общие сведения
Медицина вполне признает огромное значение витаминов и минералов в жизни человека и хорошо знает болезни, вызванные их дефицитом. Цинга при отсутствии витамина С, анемия при недостатке железа, рахит и остеопороз из-за дефицита кальция. Всего известно 13 витаминов и около 70 необходимых человеку химических элементов. Витамины подразделяются на две группы, водорастворимые и жирорастворимые. У них весьма разные свойства.
Водорастворимые (вся группа В и витамин С) содержатся во многих продуктах: хлебе, крупах, мясе, овощах и фруктах. В обычной (но разнообразной) пище их человеку вполне достаточно. Они легко всасываются в кровь из кишечника, но зато не накапливаются и не синтезируются в организме. Отсюда следствие: поступление этих витаминов должно быть регулярным.
Жирорастворимые (A, D, E, K, F), наоборот, труднее усваиваются из пищи, но зато накапливаются (преимущественно в печени) и нередко синтезируются в организме. В последнем случае мы из пищи получаем т.н. провитамин, исходное вещество для производства. К примеру, больше всего витамина А в рыбьем жире, но в случае дефицита организм вырабатывает его из бета-каротина, компонента обычной моркови.
Минералы также подразделяются на две группы: макроэлементы и микроэлементы. Первые (натрий, калий, хлор, сера, фосфор и др.) используются организмом в больших количествах, граммами в сутки, они широко распространены в природе и пище. Вторые (железо, медь, цинк, йод, селен и др.) нужны в малых дозах, миллиграммах и микрограммах, в обычной пище их мало, но есть относительно богатые ими продукты.
Ради экономии времени я не стал приводить данные по водорастворимым витаминам и макроэлементам, ибо они не дефицитны. Исключение составили витамин РР (он же В3), кальций и магний, которые обладают некоторыми особенностями.
Медицина оперирует суточными потребностями в витаминах и минералах, хотя они варьируют в широких пределах. Оно и понятно. Люди разные, условия жизни народов разные, и это сформировало у них особенности обмена веществ. Северным народам приходится тратить больше энергии, поэтому в их рационе преобладают белки и жиры, а главную роль играют витамины A, D, E и К. Если человек с юга переезжает на север, организм перестраивается на фосфолипидный обмен в течение 5-6 лет. После возвращения происходит обратный процесс.
А вот большинство индусов, наоборот, вегетарианцы. Прибывшая в Москву делегация морщила нос от наших шашлыков-бифштексов и натурально ходила голодной, пока я им не дал наводку на кафе, где всегда были каши, блины и лепешки.
Японцы употребляют йода в 5-6 раз больше европейцев, у них каждый день на столе ламинария или другие морепродукты. Для нас такое количество йода опасно, оно может вызвать гипертиреоз, а им - на пользу, за тысячи лет жизни у моря приспособились именно к такой пище.
К тому же потребность в витаминах и минералах зависит от возраста и массы тела. Для детей норма меньше, для мужчин – больше, а беременным женщинам требуется дополнительный паек.
Ниже я буду приводить средние потребности для взрослого человека, но и они порой обманчивы. Ибо не всё, что съедено, усваивается. Микроэлементы (среди них много металлов) в виде голых ионов не растворяются в воде и крови, чтобы доставить их ко всем уголкам нашего драгоценного организма, нужен транспорт. Его роль выполняют комплексные соединения. Это, например, лимонная кислота, аскорбинка (витамин С) и некоторые белки. Вы можете уплетать килограммами железные гвозди, запивая раствором железного купороса, но весь этот ценный материал проследует через кишечник навылет, и в крови гемоглобина не прибавится. Лучше скушайте горсть черной смородины, это прекрасный источник железа, ибо содержит витамин С, способствующий его усвоению. Однако перейдем к конкретным данным.
2. Потребность в витаминах и минералах
Данные о потребности и содержании упомянутых веществ я свел в таблицу. Некоторые совпадения бросаются в глаза.
Таблица
В правой колонке легко обнаруживаются продукты, являющиеся настоящим кладезем полезных веществ. Это орехи и семена, от необычного для нас кунжута до родных с детства семечек. Мы-то привычно посмеиваемся над бабушками, которые судачат и лузгают на лавочках вечерами. А они пополняют свой организм витаминами E, F, PP, кальцием и магнием, что в почтенном возрасте совершенно необходимо. Лучше кушать семечки сырыми, при нагревании витамины частично разлагается.
Настоящим складом полезных веществ является печень. Говяжья (Cr, Mo, Cu, Co, витамины А и К), куриная (Zn, витамин А), тресковая (Со, витамин F). Не зря паштет из гусиной печенки уже 4 тысячи лет является деликатесом.
Жирная рыба (особенно, тунец) поставляет нам витамины А, D, F и РР, а также хром, фтор и йод, которые не так просто найти в других продуктах.
Теперь о некоторых фигурантах - чуть подробнее.
Витамин А (ретинол и его производные) участвует во многих процессах, но больше всего влияет на зрение, иммунитет и кроветворение. Он растворим в маслах, поэтому лучше усваивается в составе жиров (сливочное масло) или вместе с жирами.
Витамин D также включает группу веществ. Эргокальциферол (D2) и холикальциферол (D3) поступают в организм с пищей, но D3 еще и синтезируется в коже под действием ультрафиолета. В летний период витамин D накапливаются в жировой ткани (немного жира надо иметь!), в зимний – расходуется. Микроскопическая потребность в нем (10 мкг/сут), тем не менее, обеспечивает всасывание кальция и фосфора в тонком кишечнике; это способствует формированию костей, предотвращает рахит у детей и остеопороз у взрослых. Понятно, почему мужчинам нравятся загорелые девушки? Они обеспечены витамином D для здоровья костей и будущих детей.
Витамин F — это, по сути, и не витамин, а смесь жиров, ненасыщенных жирных кислот. Всего их 22 штуки, главными являются линолевая (омега-3) линоленовая и арахидоновая (омега-6). Необычен для типичного витамина и состав, и высокая в нем потребность (1000 мг/сут), она, например, в 100 тысяч раз больше (!!!), чем в витамине D. Накапливается в сердце, печени, почках, мозге, крови, мускулах, частично синтезируется в организме. Непредельные кислоты являются антиоксидантами, склонны к полимеризации на воздухе и, между прочим, являются главным компонентом масляных красок.
Природным витамином F является рыбий жир, который на 99% состоит из непредельных жирных кислот. Много их в растительных маслах, но после нагревания или рафинирования они окисляются и теряют свои свойства. Арахидоновая кислота содержится в свином сале (и других животных жирах), а вот в растительных маслах ее нет. Есть основания полагать, что она является основой для синтеза мембран, в частности, печени. Думаю, и почек, и легких тоже. Недаром для восстановления легких с давних пор пьют барсучий или медвежий жир.
Витамин РР или В3, никотиновая кислота и ее производные, единственный витамин, который признан лекарственным средством. Перечень болезней, при которых он применяется, занимает 10 строк некрупного текста. Главным его свойством является стимулирование умственной деятельности. Никотиновая кислота в очень малых количествах содержится во многих продуктах, но даже самых богатых из них (семечек, тунца или индейки) нужно съедать 100-200 г в день, а это не всегда получается. И человек нашел способ получать этот витамин из табачного дыма.
Никотин при высоких температурах способен частично окисляться кислородом воздуха, образующаяся никотиновая кислота мгновенно поступает из легких в мозг и активирует мышление (впрочем, этим свойством обладает и сам никотин). Пока жизнь была коротка, папиросы дороги, табак был просто редким и не особо опасным стимулятором. А когда народ стал дымить по 1-2 пачки в день на протяжении десятилетий, накопление смол в легких стало необратимым и фатальным процессом. Так что бросать курить надо, чем раньше, тем лучше, не забывая компенсировать возникающий при этом дефицит витамина РР. Перейдем к микроэлементам.
Медь. Мы привыкли, что кровь – это, прежде всего, гемоглобин, органическое соединение железа. Но в ней содержится, по меньшей мере, еще 4 жизненно важных металла (Mn, Co, Cu и Ni). Главный из них - медь, которая также участвует в синтезе гемоглобина. Кроме того, без меди невозможно функционирование нервных волокон, от нее зависит качество костей и волос.
Потребность в меди невелика, 100 г кунжута, свиной или говяжьей печенки обеспечат вам необходимые 3 мг меди в сутки. Но уже через неделю печенка надоест (почему - это отдельная интересная тема). Другой путь - контакт через кожу. Может быть, именно диффузией металла объясняется недоказанное лечебное действие медных браслетов.
Цинк. Ему приписывают влияние на многие функции организма: рост, размножение, заживление ран. Он способствует выработке тестостерона. Потребность в цинке 15 мг/сут, но в пище его мало. Наиболее богаты уже знакомые нам семена, орехи, печень.
Хром. Этот элемент участвует в обменных процессах, способствует транспорту белков в крови, усвоению углеводов. Дефицит хрома вызывает тягу к сладкому и провоцирует развитие сахарного диабета. Норма потребления человеком очень мала (0,05 мг/сут), но в продуктах он присутствует тоже в микроскопических количествах. К тому же, из того хрома, что попадает в желудок, усваивается не более 1%. Почему-то богат этим элементом тунец, а в других видах морской рыбы его меньше.
Селен. Хотя в организме его крайне мало (10-14 мг), селену также приписывают разнообразные полезные свойства, вплоть до предотвращения герпеса, гепатита и опухолей. Суточная норма (0,06 мг/сут) мизерна, но, в отличие от хрома, наиболее богаты селеном растительные продукты.
Йод. Два года назад Мелита Вуйнович, представитель Всемирной организации здравоохранения, обратилась к правительству РФ с призывом наконец-то принять закон о борьбе с дефицитом йода и всеобщем йодировании соли. Ибо 80 % россиян живут в районах, где йода не хватает. Проект закона, наконец, подготовлен и в будущем году должен вступить в силу.
Замечу, что в СССР йодированная соль применялась с 1933 года, а еще через 20 лет йодирование было предписано приказом Минздрава. Такая соль несколько дороже, поэтому капризный «свободный» рынок выпускать ее не стал, а приструнить его 30 лет (!!!) было недосуг.
Суточная потребность в йоде мала (0,15 мг/сут), но получить его из продуктов трудно. Лишь 100 г уникальной морской капусты содержит 20-дневную норму йода, а из другой пищи йод приходится собирать по каплям. Чем ближе к морям-океанам, тем его больше.
Прочие элементы показались мне не столь интересными, за исключением кальция, который стоит рассмотреть отдельно, самым подробнейшим образом.
3. Кальций и кости
Живая кость человека содержит 50% воды, 12,5% органических веществ белковой природы, 21,8% неорганических веществ (главным образом фосфата кальция) и 15,7% жира. Взрослый человек имеет 1-1,5 кг кальция, из которых 99% находится в костях. Медицина активно борется с дефицитом кальция, хотя избыток его тоже опасен, он вызывает отложения извести в сосудах и внутренних органах, может, например, блокировать почки. Рекомендуется взрослому потреблять 1000-1200 мг кальция в сутки, для беременных и спортсменов норма возрастает до 1,5 г/сут. Считается, что кальций плохо всасывается в кровь, поэтому в препаратах он содержится в виде солей (цитрата, глюконата) с добавкой витамина D.
Примечание. Сходу непонятно, как сотни лет усваивали кальций, скажем, ненцы или финны, которые лимонов сроду не видели и солнцем не избалованы. Но ответ прост: они едят много рыбы, а она содержит кальций вместе с нужным витамином.
Оценим баланс кальция в организме. В крови постоянно содержится примерно 500 мг. С жидкостью ежедневно уходит 100-300 мг. Кости у взрослого человека не растут, в них кальция не прибавляется. Если мы кушаем в день 1200 мг, то 900-1100 мг эвакуируются с твердыми отходами; организму они вроде бы ни к чему. Но попробуем зайти с другой стороны.
Клетки костей возобновляются примерно за 10 лет. Вместе с ними за тот же срок должны обновляться и 1-1,5 кг кальция, что соответствует 270-410 мг/сут. Это и есть (разумеется, в первом приближении) истинная потребность нашего организма. А мы пытаемся впихнуть в него втрое больше. Заметим, что норма должна зависеть от массы костей; крупному Шварценеггеру нужно больше кальция, чем миниатюрному Чаплину.
Препаратами кальция медицина пытается лечить две болезни, связанные с разрушением хрящей (артроз) и костей (остеопороз). Результаты пока скромные. У нас активно рекламируются т.н. хондропротекторы, они содержат почти все компоненты настоящего хряща. Увы, они обезболивают, но не лечат. Существенно увеличить образование новых клеток эти препараты не в состоянии.
Есть другой подход к проблеме. С.Бубновский уже чуть не криком кричит: больному суставу нужно интенсивное движение! В самом деле, почему, как правило, прочие кости-суставы от дефицита кальция не страдают, а одно несчастное колено или бедро бедствует? Потому что человек именно его бережет. Когда-то случился в нем небольшой вывих, зафиксировалось искривление, усохли сухожилия, оно и побаливает, ограничивает движения. А кости снабжаются кровью через тончайшие капилляры, которые идут от артерий ближних мышц. Не работают мышцы – кровь в них поступает по минимуму, артерии постепенно сужаются, а костям достаются и вовсе пустяки.
По усвоению кальция есть и другие сложности, но не будем слишком углубляться, перейдем к осмыслению изложенной информации.
4. Кто виноват и что делать?
Тридцать лет человечеству твердили о вреде жиров. О злом холестерине, который хватает тебя за грудки и тащит прямиком к инфарктам и инсультам. В 1985 г. за исследования гиперхолестеринемии была присуждена Нобелевская премия. И американский Национальный институт здоровья совместно с Ассоциацией по лечению болезней сердца приняли жесткие рекомендации по диете для соотечественников. Они включали только обезжиренное молоко, обезжиренные сыры и до двух яиц в неделю. При этом сокращение в потреблении жиров распространялось и на детей с двухлетнего возраста. С тех пор кое-что изменилось, но при любом заболевании сердца или сосудов врач автоматом отправит пациента за диетический стол №10 на обезжиренные продукты.
Было много возражений, их просто игнорировали. Главным из них является непреложный факт, что холестерин входит в состав каждой человеческой клетки. Он содержится в клеточных мембранах. Думаю, некоторый рост его содержания в крови у пожилых людей является защитной реакцией, способствующей обновлению мембран, особенно, клеток легких, печени, почек. Ибо с возрастом, по мере снижения двигательной активности гибель клеток начинает преобладать над их рождением, вот организм и вырабатывает для мембран больше строительного материала. Альтернативой является более интенсивная циркуляция крови, т. е. нагрузка на деградирующие органы.
Но обезжиренной диеты оказалось недостаточно – 80% холестерина вырабатывается в печени для производства желчных кислот. Без желчи невозможно переваривание жиров. Оцените «красоту» идеи: ученые доктора решили печень слегка придушить, сократить ее возможности производства холестерина. На разработку таких препаратов (статинов) потребовалось примерно 10 лет, в конце 90-х началось их массовое внедрение.
Сейчас статины обязательно прописываются при лечении болезней сердца в ЕС, аналогичные рекомендации приняты Минздравом России. Если учесть, что в России принимают статины 11 млн человек, то ежегодная стоимость отечественных препаратов для них составляет $550 млн, импортных - $9 млрд. Это огромные деньги, больше, чем РФ выручила на экспорте 40 млн т пшеницы.
Вместе с жирами из рациона исчезали природные жирорастворимые витамины; их пришлось прописывать в таблетках. Вопрос в том, эквивалентна ли такая замена.
Витамин Е в природе представляет собой смесь 8 веществ. Наиболее активным из них является альфа-токоферол, который и содержится в препаратах. Как вы думаете, синтезированное вещество полностью заменяет природные восемь или чего-то в нем может не хватать?
Витамин F нам обеспечивает широко разрекламированное средство «Омега-3», это жир рыб лососевых пород. Как Вы считаете, из каких лососей его получают? Тех, что гуляют в северных реках или тех, что разводят на фермах? Последних кормят смесями из костной и рыбной муки, дрожжей, пшеницы (всего 22 компонента), для придания стейкам товарного вида добавляют красители.
Когда мы кушаем паштет из печенки, получаем ценный металл медь в виде органических (белковых) соединений. А когда принимаем поливитамин, например, компливит - в виде медного купороса. Отравиться не бойтесь, доза ничтожно мала. Но как вы полагаете, что лучше усваивается? Другие металлы тоже входят в состав компливита в виде сернокислых солей.
И нельзя сказать, что медики недооценивают проблему. Роспотребнадзор еще десять лет назад выдал вполне толковые рекомендации MP 2.3.1.2432-08 "Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации". Почти все упомянутые витамины и минералы в них имеются, роль жиров особо подчеркнута. Холестерина разрешили нам 300 мг/сут (!!!), это же 430 г свиного сала или 1,5-2 яйца можно за день съесть!
Только как это реально применить? Для мотострелкового полка или детского лагеря можно, конечно, составить рационы, в которых будут все нужные компоненты. А что делать простому едоку, неужто каждый день миллиграммы высчитывать? Замаешься.
Впрочем, есть одна простая идея. Предки наши за сотни лет выработали свои традиции питания. Национальные кухни возникли не просто так, а в соответствии с условиями жизни (вспомните японцев!). Потому в России давно и с удовольствием едят холодец, в нем есть все для возобновления костей и суставов. Во Франции его называют «желе». В Германии популярен зельц, в Армении – хаш, в Чехии – «печено вепрево колено». У хантов лакомством считается щучий хрящик, им угощают детей и гостей.
Потому сало издавна ест вся Европа, родина его – Древняя Италия, а больше всех его уминают вовсе не украинцы, а датчане. И яйца испокон веков ценились во всех странах, пока нас не стали пугать холестерином. В 1990 г. в США обследовали 88-летнего мужчину, который ежедневно съедал по 20-30 яиц всмятку (!!!), сохраняя содержание холестерина в крови в пределах нормы. Посему заключение мое будет кратким.
5. Заключение
Биохимические процессы в организме невероятно сложны, многообразны, они зависят от условий жизни конкретного человека и даже от истории развития общества. Думаю, изучить их во всех деталях невозможно по той простой причине, что они постоянно меняются. Сейчас наука прояснила роль многих компонентов в питании, и мы стали относиться к нему грамотнее.
Проблема в том, что невероятно прибыльным занятием стала продажа лекарств. На их рекламу работают исследовательские институты, сотни медицинских сайтов, телевизионных каналов, тысячи рядовых врачей и даже хороший доктор Мясников. Это же мечта бизнесмена: внуши людям страх за свою жизнь, и они будут пожизненно покупать твои препараты. В потоке лживой рекламы постепенно затаптываются методы, отработанные веками: тепловые и контрастные процедуры, пищевые традиции, физиотерапия, травы. Они либо облыжно обвиняются, либо замалчиваются.
Я же давно придерживаюсь правила: то, что проверено веками, не может быть абсолютно вредным. Даже табак. Трубка мира на совете индейских вождей не причиняла вреда здоровью, но просветляла разум, способствуя прекращению войны. Даже наркотики – они и сейчас используются для обезболивания. Даже алкоголь – в малых количествах он может расслабить, снять более опасное нервное напряжение. Вопрос только в дозе. Ибо почти все необходимые человеку витамины и минералы в больших дозах являются сильными ядами.
Сейчас медицинский бизнес уже граничит с безумием, и многие это понимают. Первые звонки прозвенели: в США снижается продолжительность жизни, в РФ растет смертность от желудочно-кишечных заболеваний. Еще немного – и заблуждения рассеются, важно не попасть под их топор сейчас, на гребне волны. Потому я стараюсь не забывать давние пищевые традиции и осторожно воспринимаю многочисленные лекарственные новации. Какое-то время нечистый союз медицины с коммерцией будет еще опасен для нашего здоровья.
Интересная и информативная статья от уважаемого пользователя.
Комментарии
У вас может быть. У меня аппетит волчий, не отбивает ни курение, ни температура. Даже при 39.5 питался как обычно. И когда по три пачки в день курил. Только работа напряженная. Да и то есть хочется, просто некогда и негде
Как в народе говорят: все полезно, что в рот полезло. Организм лучше всех докторов знает что ему надо в данный конкретный момент. А к советам докторов будет стоит прислушиваться когда именно у докторов продолжительность жизни будет хотя бы на пять лет больше, чем у не докторов. Сейчас такого не наблюдается. Да и показания они меняют слишком часто. Как доктора совсем недавно про вред кофе верещали...
Абсолютно верно. У меня жена с язвой иной раз так круто маринованое уплетать начинает. Говорит хочу , значит надо. А иногда только молоком питается. И никакого обостренния от пищи. Обострения редко бывают исключительно после нервных срывов. От пищи никогда.
Но ВЫ посоветуйте ей к врачу и препараты висмута, ЕМНИП, в 70 % случаев они язву залечивают.... Вреда они принести не должны.
Низачто. Она свой организм под контролем держит. А лекарства одно лечат, а другое калечат. Я и она уже лет 10 никаких антибиотиков не принимали, дорожим своей кишечной микрофлорой. Антибиотики-это если приперло. Простудами и гриппами болеем крайне редко, хотя иной раз мокрвй до трусов при +мало шляешься целый день. Недавно в болоте купались, мотособака застряла, два часа болото преодолевали. По пояс в воде местами. И никакой простуды. Наутро опять тудой. И это при том, что каких-то лет 20 назад мы были горожане крупной азиатской столицв и леса только на картинках, а температура комнатная. Я к чему это-надо не только пиьаться естественей, но и жить
Тут я с Вами согласен.... но язва - дело серьезное....
У нее еще и астма и синдром ядассона-левандовского. И врачи в москве родственники. Было два пути либо ты лечишься непрерывно, либо ты начинаешь укрощать свой организм. Она выбрала второй. С язвой сладила, с астмой с переменным успехом. Да, для астматиков-как начинаем на болото ходить, так вся астма на это время сходит в ноль. Ну и от язвы помимо прислушивания к своему организму чага в настое иногда. Правда чагу для себя делаю, но она тоже попивает.
Да. второй путь верный. Если от всего лечиться, то жить будет некогда....
Как говорил незабвенный Козьма Прутков, надо смотреть в корень. Когда я добрался до сути "вреда кофе", оказалось, что в среднем он повышает давление на 2 мм. Это такая мелочь, которую и измерить трудно....
Это еще что. Я все жду убедительных статистических данных о вреде курения. Боротьба уже только у нас с 2012 года в активном режиме идет. Уже половина побросала, уже должно на статистике заболеваний сказываться - ан нет, не сказывается.
Да, как советует мой шаман от язвы помогает картофельный сок. Гадость страшная, но лечит. Хотя хеликобактер спокойно вытравливаетсся антибиотиками 10 дней и язву поминай как звали. А микрофлору за две недели можно и восстановить. Тут надо риски считать.
А нет этих данных и не будет. Вред от курения массово проявляется в виде деградации легких (той, что раньше называли эмфиземой, а теперь ХОБЛ), но в возрасте за 80 лет.... До этого возраста умирают от других болезней.
Кормят ли рыбу в искусственных водоемах чем-то, имеющим в достатке фосфор?
безусловно. Соединения фосфора являются одним из главных компонентов рыбьих кормов.
Приветствую.
Не помню давал ссылки эти или нет.. Но они в тему статьи, хотя и более заумные.
https://biomolecula.ru/articles/nutrigenomika-pitanie-vs-zabolevaniia
https://biomolecula.ru/articles/nutrigerontologiia-pitanie-vs-starenie
Вечер добрый.
Все это весьма интересно.... и весьма сложно. И меня настораживает вот что: подобные отрасли науки позиционируют себя новаторами, а по мне лучше бы они шли от векового опыта.....
Наука развивается по спирали. На современном витке этими вопросами практически еще не занимались. Я могу только лишь приветствовать стремление применить последние научные знания и инструментарий к этой сфере человеческого бытия. Вот отработают методы исследований, поднакопят статистику, изучат детальнее взаимосвязи и закономерности - можно будет и к вековому опыту взор обратить aka ретроспективный анализ провести.
Нет возражений. А как Вы считаете, в этой спирали возможно движение в обратную сторону?... Шаг назад. два шага вперед, так сказать....
Спираль это такая штука, все время возвращает как будто назад но на другом уровне .
Но движение все равно только в одном направлении идёт, то бишь вверх.
Вниз не даёт багаж знаний, однако.
Вниз тоже дает багаж.... только заблуждений. Их объявляют знаниями, а потом опровергают....
Разве не заблуждением был американский запрет на жиры?
В какой-то мере все знания являются заблуждениями. Не уверен насчет законов термодинамики, но в отношении знаний в области биологии это моё утверждение верно в отношении примерно 95% знаний, просто хотя бы потому что примерно 90% мы ещё не знаем. (эк глубоко завернул)
Однако же знание, ставшее заблуждением, ценно не менее, если не более знания, признанного в настоящий момент времени верным, хотя бы потому, что при его (заблуждении) опровержении были получены новые ценные знания. Поэтому заблуждения и их опровержения тоже составляют багаж знаний.
Давайте вернемся к исходным Вашим тезисам, вот этим
Я так понимаю, это Вы называете "возвратом к вековому опыту".
Рассмотрим их с современных позиций.
1. Тепловые и контрастные процедуры. Здесь механизм понятен, в процессе принятия оных образуются белки теплового шока (heat shock protein), которые являются эндогенными молекулярными ремонтерами внутри и вне-клеточных повреждений. Вот тут подробнее, про то как их получают в чистом виде и пытаются применить для лечения. Все в русле т.н. таргетной терапии, которая в настоящее время является знанием, признанным истинным в области медицинских наук. Можно "завернуть" обратно по пути предков и продолжить париться и закаляться, или даже в жидкий азот окунаться (модно было в 90-х), но нормировать эффект, чтобы он не стал из полезного вредным невозможно, поэтому эти занятия, в целом полезные, лежат в области системы знаний под объединяющим названием натуропатия, и в текущей парадигме знаний о биологии человека признаны устаревшими, что не есть синоним вредного.
2. Пищевые традиции. Здесь тоже все понятно - под влиянием эпигенетических механизмов и, реже, естественного отбора, происходило постепенное формирование пищевых предпочтений той или иной популяции сапиенсов. В настоящее время в результате повальной метисации населения это имеет не столь большое значение, как раньше. Но на фоне новых знания о микробиоте и её влияния на здоровье человека можно сделать однозначный вывод: питаться нужно как можно разнообразнее с учетом традиций той местности, в которой вы проживаете длительное время.
И так далее можно развернуть все Ваши тезисы о "возврате к истокам".
Т.е. эти знания не потеряны, напротив они расширены и углублены невероятно благодаря науке.
Просто в текущей социальной парадигме "общества потреблядства" и в условиях капиталистического устройства экономических отношений их место пока лишь на задворках.
Почти со всеми вашими доводами согласен. По тепловым процедурам могу добавить - простое увеличение циркуляции крови дает лечебный эффект ибо приток лейкоцитов к больному органу возрастает. И еще: Вы не забыли. что обычные вирусы погибают при температуре выше 43 градусов? Поэтому горячая ванна для ног лечит ОРВИ. Кровь прокачивается через нагретые ноги и по меньшей мере, угнетает вирусы. И еще - есть старый метод лечения небольших нарывов на руках (особенно вблизи ногтя) - парить палец горячим раствором соды или соли. Всегда им пользуюсь и всегда помогает.
Нет, я не собираюсь "возвращаться на пару веков" и забыть про антибиотики и лапороскопию. Я наоборот, за то. чтобы не забывать и то, и другое. А кто сейчас рекомендует тепловые процедуры? Никто. Зато взахлеб рекомендуют то, что всерьез не проверено и (бывает и так) реально бесполезно и даже вредно.
И в конце вспомню хороший афоризм: новое - это хорошо забытое старое....
леви-голова!
читаю его с начала 80х
а по голодовке
лет 10назад на вахте пачка лапши +банка рыбы через день в масле и в томате
год назад помидор(большущщий) или через день пачка лапши-по воскресеньям сырокопчёнки грамм 200-300 с пивом
за 2 месяца минус15кг по любому
по времена ссср в заполярьи лопал аэровит,потом до сих пор витрум+янтарная кислота
Тоже очень люблю Леви и часто его перечитываю....
А тренировать свой организм на разных крайних ситуациях - полезно. Но нельзя переусердствовать....
Интересующимся влиянием питания на здоровье рекомендую ознакомиться с книгой "Китайское исследование". К ней нужно подходить критически, но несомненно есть рациональное зерно.
Спасибо. На востоке многое делают иначе, чем мы, и знать это полезно.
Питание это не самое главное при долголетии. Главное доступ к чистому источнику воды(желательно горному), правильный отдых(сон итп), физическая активность(не профессиональный СПОРТ!) и уж потом еда. Которая может быть довольно простой(таблица Менделеева тут не при чем), но экологически чистой.
Я в общем, такого и не утверждал. Тут трудно выделить главное; вы не упомянули еще и генетику, хорошую наследственность...
Но разностороннее питание позволяет избежать целого ряда болезней, связанных с дефицитами витаминов и микроэлементов.
Конечно и генетика имеет значение. Но это от природы - врожденное. Которое мы можем улучшить благодаря ЗОЖ.
Горные источники обладают всеми необходимыми минералами для жизни, проверено ;)
пс: я не говорю что Вы утверждали что питание главное, эта фраза "адресована" к Др Уоллаку ;)
Согласен. Американцы вообще склонны абсолютизировать то, чем занимаются....
От их "диет" я вообще в шоке.
Доводилось наблюдать одну пациентку, которая заработала себе язву желудка томатной диетой.
МЕня от этой напасти пронесло, а вот жена на ограничениях в питании заработала желчно-каменную болезнь, в итоге пузырь удалили.....
Мне повезло, я в середине восьмидесятых работал в диетологами старой закалки, в оздоровительном центре для шахтеров. Поэтому меня сложно сбить с Пути истинного :)
А я просто дотошный человек.... не привык верить на слово....
Правильно. Любознательность и логика наше все!
пс: "Верить никому нельзя! Мне - можно"(с)Борман :)
Если точнее, верить можно тому, чьи мысли многократно подтверждаются практикой. Я например, верю Амосову, и на его теории строю многие предположения. Но при этом не забываю, что она тоже не абсолютна.
Абсолютного ничего нет, согласен.
Мюллер жеж!! А вообще, Броневой.
Точно, Мюллер-Броневой :))
"Какое-то время нечистый союз медицины с коммерцией будет еще опасен для нашего здоровья."(с)
НЕ какое то время. А довольно продолжительное, особенно в странах Европы где все сидят на таблетках как на игле.
Фармацевтические концерны выкупили даже государственные медицинские учебные заведения(во Франции по крайней мере). Это бизнес семьи Рокфеллеров.
пс: писал на эту тему недавно, но в другом ракурсе и кратко https://aftershock.news/?q=node/794225
Скажем, Европа меня мало интересует, жить там я не собираюсь.... А Россия - страна пытливых и умных и наших медицинских бюрократов забодает.
Заметка Ваша правильная. А мою полемику с тем же оппонентом читали?
https://aftershock.news/?q=node/703465
Нет, не добрался еще. Но обязательно прочту ;)
Полемика получилась заочной ибо он позорно уклонился от дискуссии. Но дело не в нем - реально курение не является главной причиной опухолей легких. Есть намного более важные факторы, хотя медицина в них путается.
В сигаретах главная опасность это деготь, который оседает на плевре легкого. Он очень сложно эвакуируется, особенно если человек много курит(более пачки в день) и не двигается.
Потом наступает процесс отмирания клеток, который необратим ;)
Совершенно верно, это табачные смолы. Я курил ровно 50 лет, а теперь почти 3 года занимаюсь очисткой и восстановлением легких. В отношении необратимости процесса я пока сомневаюсь.....
В отношении необратимости процесса я пока сомневаюсь.....(с)
Я говорю о стадии когда начинается некроз.
Это да. А так - клетки любого органа постоянно рождаются и умирают, просто к старости умирает их больше, чем рождается....
Все так ;)
Консенсус....
Взаимопонимание :)
пс: не люблю иностранные термины... а Горбатого вспомню, так вздрогну :)
Я тоже стараюсь больше пользоваться русскими словами, но у этого есть возможность скаламбурить - "консексус"....
Страницы