Продукция тульского фермера получила золото на престижном европейском конкурсе
Получить первое место на сырном конкурсе во Франции - это, как сейчас говорят, зачет. Для этого нужно обойти десятки опытнейших конкурентов и удовлетворить рецепторы пресыщенных гурманов, сидящих в жюри. Тульский фермер Алексей Андреев смог. Он привез на конкурс несколько видов сыров и... получил «золото» в номинации козьих мягких сыров с плесенью.
- В жюри было более 200 человек, плюс 30 из них - профессиональные дегустаторы. Оценивали внешний вид, аромат, текстуру, вкус и послевкусие. Голосование было вслепую, то есть члены жюри не знали, чей именно сыр они оценивают. Плюс по каждой оценке они давали комментарии - и это самое ценное, - рассказал фермер.
Fromonval - главный региональный сырный конкурс востока Франции, в частности, регионов Lorraine и Franche-Comté, но на него съезжаются сыроделы со всей страны, а также Швейцарии. По значимости он считается вторым во Франции. На этот раз в конкурсе принимали участие 64 сыродела, которые представили на суд жюри около 240 продуктов. Помимо "золота" сыры Андреева получили еще и "бронзу" в другой номинации.
- Когда объявили результаты, зал хлопал, свистел. Неожиданно и приятно. До слез, - вспоминает Андреев.
- Как отметили?
- Толком не успели. В два часа ночи легли, а в 6:30 поехали на экскурсию в соседнюю сыродельню, посмотреть местное производство, - говорит фермер.
Сыроварением Андреев стал заниматься несколько лет назад. И после этого круто перевернул свою жизнь. Из успешного столичного предпринимателя превратился в простого тульского фермера. Теперь тоже, кстати, успешного. Объемы производства пока скромные - 25 кило в сутки. В основном сыры Андреева поставляются в несколько ресторанов и продаются в фермерских лавках.
- Сколько сравнивал с другими российскими производителями, всегда сыры Андреева выигрывали. Он сам по себе перфекционист. Если ему что-то не нравится, он может всю партию выкинуть, если ему покажется, что он не достиг 100-процентного результата. Деньги для него точно на втором месте, - говорит Борис Акимов, сооснователь фермерского кооператива LavkaLavka.
По словам Акимова, в Европе подобных ремесленных производств очень много, а в России они только-только появляются.
Комментарии
В пожилом возрасте кальций в таблетках плохо усваивается, и тому есть причины.
Поэтому - только сыр )))
В пожилом возрасте всё плохо усваивается, даже мясо и сливочное масло. Пенсионеры (и родители в т.ч.) сами неоднократно говорили, что специально покупают соевую колбасу, потому что "от настоящей тяжесть вжелудке". От сливочного масла болит печень.
Учительница пожилая была в школе, так же грызла мел. Собственно, именно её первой увидел, откусившей кусочек мела прямо на уроке. Она заметила наши округлённые глаза и просто сказала, что организму нужен кальций.
А теперь предлагают дорогущие сыры или витамины. Школьный мел же в СССР был халявный... ))) Глюконат кальция всегда назначали при простудах, стоил копейки (в буквальном смысле).
Ладно, уговорили - не ешьте.
Только середина всегда золотая. Поэтому едим всё, но без фанатизма. ))
Фермер - однозначно молодец! Больше таких!
мой любимый сыр Cathedral City Vintage 20 Premium Cheddar раньше он стоил 150р за 200 гр., потом после санкций не стало. особенно приятно его потреблять с терпким чилийским красным вином (дешевым) черная кошка по 180р за бутылку раньше. теперь мой любимый сыр - сырок дружба завода карат, 25р за 90 гр. завернутый в лаваш с чаем.
Годный срач. Ахтунг - пахнет трольчатиной! Автор, нет ли в обсуждении упырей? Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за день.
Лично я *сейчас* сыры не особенно жалую.
Но домочадцы требуют.
Предпочитаю российские оригинальные (географического наименования, центрального региона).
Зачем это на главной?Инфомусор как есть.
Станете модератором - удалите.
Страницы