Продукция тульского фермера получила золото на престижном европейском конкурсе
Получить первое место на сырном конкурсе во Франции - это, как сейчас говорят, зачет. Для этого нужно обойти десятки опытнейших конкурентов и удовлетворить рецепторы пресыщенных гурманов, сидящих в жюри. Тульский фермер Алексей Андреев смог. Он привез на конкурс несколько видов сыров и... получил «золото» в номинации козьих мягких сыров с плесенью.
- В жюри было более 200 человек, плюс 30 из них - профессиональные дегустаторы. Оценивали внешний вид, аромат, текстуру, вкус и послевкусие. Голосование было вслепую, то есть члены жюри не знали, чей именно сыр они оценивают. Плюс по каждой оценке они давали комментарии - и это самое ценное, - рассказал фермер.
Fromonval - главный региональный сырный конкурс востока Франции, в частности, регионов Lorraine и Franche-Comté, но на него съезжаются сыроделы со всей страны, а также Швейцарии. По значимости он считается вторым во Франции. На этот раз в конкурсе принимали участие 64 сыродела, которые представили на суд жюри около 240 продуктов. Помимо "золота" сыры Андреева получили еще и "бронзу" в другой номинации.
- Когда объявили результаты, зал хлопал, свистел. Неожиданно и приятно. До слез, - вспоминает Андреев.
- Как отметили?
- Толком не успели. В два часа ночи легли, а в 6:30 поехали на экскурсию в соседнюю сыродельню, посмотреть местное производство, - говорит фермер.
Сыроварением Андреев стал заниматься несколько лет назад. И после этого круто перевернул свою жизнь. Из успешного столичного предпринимателя превратился в простого тульского фермера. Теперь тоже, кстати, успешного. Объемы производства пока скромные - 25 кило в сутки. В основном сыры Андреева поставляются в несколько ресторанов и продаются в фермерских лавках.
- Сколько сравнивал с другими российскими производителями, всегда сыры Андреева выигрывали. Он сам по себе перфекционист. Если ему что-то не нравится, он может всю партию выкинуть, если ему покажется, что он не достиг 100-процентного результата. Деньги для него точно на втором месте, - говорит Борис Акимов, сооснователь фермерского кооператива LavkaLavka.
По словам Акимова, в Европе подобных ремесленных производств очень много, а в России они только-только появляются.
Комментарии
Фантастика .Молодец мужик. Победить Французов на их земле и в сырах это высший пилотаж.
В любую бочку меда есть желающий добавить свою ложечку дерьма.
И на любую ложечку меда есть бочка лохов
Каждое Ваше сообщение глупее предыдущего.
Конечно )
А чего флажков так много? Не можете определиться? Или вы "человек мира"?
А он такой - многовекторный толерастный много(ф)лажковый ...
Да говорите уж прямо.. он такой - многостаночник! )
Ник у него такой. Приходится соответствовать.
Ну не с открытым же ртом стоять на коленях ))
Зависть - не лучшее чувство, мне Вас жаль, но сочувствия Вы не вызываете.
Судьи: три бабки и пьяный пастор ))
Глупеете с потрясающей скоростью.. Поздравляю.
Аппппплодирую стоя. Такая победа дорого стоит. Молодец мужик. 👍
Тоже мне секрет.
Чем севернее, тем продукт качественнее.
Ибо трудов стоит.
Молодец костромич .
Чел, наверное, молодец, но "козьих сыров с плесенью" наверное и нужно производить 25 кг в день, т. к.
извращенцевгурманов, которые это едят, немного.Осмелюсь предположить что и другие сыры у нашего сыродела получаются не плохо. Он начал всего несколько лет назад и уже международное признание.Появятся и ученики и последователи. Его пример многим расправит крылья.
Стоят они по тысячи 3 за килограмм.
Так вам нужен сыр или дёшево?
Это уже не просто хороший сыр, это деликатес.
Хороший да ещё и козий стоить дешево не может
Да это понятно, и обычный сыр хорошего качества стоит от 1000р и выше, на прилавках он есть, но народ голосует рублем за сырные продукты за 500р кг, потом жалуется что нормальных сыров нету.
наивный, у нас за 1000+ и за 2000+ те же сырные продукты. если официально признают что 50% сыра фальсификат то реальность еще хуже.
Дык ну уважающие себя люди едят сыр с дерьмом антилопы за 100500+ руб./кг, а эти ваши "сырные продукты" с банальной плесенью за 2000+ руб./кг — для нищебродов, как-то так )
Так за 500р кг сыра быть не может,только сырный продукт, а вот значительно дороже может быть сыром(может и не быть).
Покупать в сыре белок по минимальной цене 3000 руб/кг - это изврат сам по себе ( в твёрдом сыре белка 25-33%). Лучше купить хорошего мяса в пять раз дешевле. И баночку икры. Или две...
А уж каким количеством белка из гороха-фасоли можно затариться на эти деньги, даже страшно скозадь...
На прошлой неделе видел горох колотый по 23р за кило. :)))
Сто кг против одного. :)
Вот-вот. Мне сейчас страшно подумать, сколько денег я спустил в унитаз, когда ел, как все...
Переходите на веганский рацион. :)))
Тут и грибочки, и капустка квашенная. и яблочки мочёные и много, много чего ещё.
Даже чечевичная похлёбка... :)
Дык я уже... полтора месяца.
Поздравляю!
Рекомендую попробовать индийскую кухню. https://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=1750872
Ну, и родную нашу православную, естественно!
в любом лифте все будут в курсе, шо запас ты не сыр а горох:)) могут побить, кмк.
Пусть бьют, пострадаю за правду.
Прошлой зимой я зашёл в магазин ,купил кило гороха по 20р за кило. На следующий деньсварил без замачивания. Уварился прекрасно за 50 минут в дрибадан. На следующий день купил ещё 5 кило на 100р :)))
У меня странная вещь происходит - горох прекрасно разваривается без замачивания. А когда замачиваю долго, можно хоть 6 часов варить - жесткий. И еще, по опыту - хорошо на 5 частей гороха добавлять 1-2 части ячневой или пшеничной крупы. Вкуснее получается. Вообще, каша-микс на основе гороха выходит очень хорошо с любой крупой.
Аналогично.
Есть такая каша - тихвинская. На жиденьком гороховом пюре/бульоне варится гречневый продел. Да в жареным/тушёным луком... :)
Спасибо за наводку, попробую, как голодание своё закончу)
Вот у вас сила воли, как можно себя в еде ущемлять...
Это не сила воли, а животворящий пендель страха за свою шкуру :)
На самом деле, я просто хочу индекс массы тела поскорее довести до 22-23, иначе бы не голодал. Знаю примеры, когда люди похуданием и правильной едой повышали чувствительность к инсулину, вот и я хочу с диабетом справиться, пока он меня не искалечил.
А то, что не ем мясо и прочая, так я это делаю совершенно без усилий, тосковал бы - ел бы. Но не тоскую. Разве что кальмарчик жареный да икорка - ну так по праздникам можно.
У меня наоборот я очень худой, а ем много и все подряд.
Хорошая масса у меня была только в армии, однако как вернулся через полгода опять стал дрищем.
Да и я такой же по природе, но плохие привычки и русская тоска сделали своё черное дело.
Армейская каша и режим делал чудо. :)
серьезно, с 60 до 80 я поправился за 4 месяца.
И я серьёзно. На видовой пище организм работает более эффективно.
Меня Бог миловал, Я отказался от животной пищи, алкоголя и табака не по медицинским показаниям ,а по здравому размышлению.
Есть ролик ,показывающий излечение от диабета на сыроедении. https://www.youtube.com/watch?v=8nnf_MTOQ_s
Голодал от суток на воде до 40 суток алиментарной депривации, включая 4 суток сухого. Пришёл к выводу ,что надо питаться не замусоривая себя.
40 суток? Респект!
Да хотя бы просто меньше жрать, как по легенде говорила Плисецкая, и то уже огромный плюс. Мы всю жизнь живем в режиме безостановочного переваривания пищи, если подумать, это ненормально. Тем более, куча белка, который гнобит печень и почки. Другое дело, что жрать меньше, если ешь полу-наркотическую смесь из жиров, сахара и соли, практически невозможно долгосрочно, "зачем мне такая жизнь". Жор неизбежно победит, поэтому рацион нужно менять, чтобы организм привык. У меня это быстро произошло. Я бы раньше не поверил, что можно наесться на обед слегка припущенной на воде капустой с минимумом специй и соли.
А уж какая экономия для "энергопотока"! хаха
Вчера ходил на рынок за помидорой для сацебели, мне в рыбном отделе сказали то же самое. :)))
Если есть свободные деньги то почему бы нет, но я не такой любитель этих сыров.
Вон почти каждую неделю готовлю шашлык из форели или лосося.
Это намного лучше и дешевле.
Страницы