При избытке жиров иммунная система поражается двояко: во-первых, жиры являются поставщиками свободных радикалов, вызывающих деструкцию клеток и тканей, мутации и атеросклероз; во-вторых, жиры непосредственно подавляют иммунный ответ, уменьшая таким образом защитные силы организма.
На поверхности каждой иммунной клетки имеются рецепторы, которые, как антенны, улавливают присутствие вируса, бактерии или раковой клетки. Как только вторжение микроорганизма обнаружено, от рецептора идет сигнал к ядру, которое дает клетке команду ответить на вторжение.
Если человек употребляет слишком много жира, уменьшается способность клетки проводить сигнал от рецептора к ядру клетки. Жир не дает возможность быстро размножаться Т-лимфоцитами, а также снижает способность Т-лимфоцитов и клеток-киллеров убивать раковые клетки. Жир также обволакивает рецепторы и снижает их чувствительность к опасным веществам и клеткам. Благодаря такому эффекту микробные клетки успевают размножиться и укрепиться до того, как иммунная система сумеет построить надежную оборону.
Некоторые больные полагают, что рыбий жир полезен и способен укрепить процессы иммунитета. Однако мнение это не совсем отвечает истине. Действительно, рыбий жир содержит специфические для него полиненасыщенные липиды, которые могут снижать уровень холестерина в крови, препятствовать образованию сгустков крови (тромбов). Однако для существенного снижения показателей липидов крови и достижения антитромботического эффекта необходимо употреблять 75-100 г рыбьего жира в сутки, но такое употребление его негативно сказывается на состоянии иммунитета.
Рыбий жир тормозит выделение интерлейкина-1 и фактора некроза опухолей. Это его свойство помогает при артрите, но лишает организм возможности противостоять вирусам и опухолям.
Установлено при исследованиях, проведенных в ряде стран мира, что количество потребляемого жира в питании прямо пропорционально количеству случаев заболевания раком, в частности, раковыми болезнями груди, пищевода, яичников, предстательной железы. И в то же время считают, что оливковое масло и рыбий жир применимы для профилактики рака.
Известно, что чем больше жира употребляет женщина, тем выше у нее уровень эстрогенов, что способствует заболеванию раком груди. Уменьшить поступление эстрогенов в организм возможно при одновременном потреблении большого количества волокнистой пищи – пищевых волокон. Они связывают пищевые эстрогены и тем способствуют выведению их из организма.
Ограничивая поступление липидов в организм, мы тем самым укрепляем иммунитет. Однако следует помнить, что количество допустимого потребления липидов не должно превышать 45-50 г в сутки.
https://nmedik.org/dieta-dlya-immuniteta.html
Про непредельные жирные кислоты (в том числе Омега-3, Омега-6, Омега-9 и другие). ПНЖК содержат двойные связи, благодаря которым такие масла быстро высыхают: https://forum.guns.ru/forummessage/97/567507.html
Масло, прошедшее термическую обработку и/или рафинирование становится машинным. Новость: https://www.vesti.ru/doc.html?id=2976938&cid=2161
Невысыхающие масла (тип олеиновой кислоты)
Оливковое 80–85
Арахисовое 83–105
Рапсовое 94 - 106
Миндальное 93–102
Персиковое 96–103
Касторовое 81–90Полувысыхающие масла (тип линолевой кислоты)
Горчичное 93–107
Кунжутное 103–112
Соевое 124 - 133
Маковое 131–143
Хлопковое 100–120
Подсолнечное 119–145
Кукурузное 117–123Высыхающие масла (тип линоленовой кислоты)
Конопляное 140–175
Тунговое масло 154 - 176
Льняное 170 - 205
https://zhivica.pro/blog/vremya-vysyhaniya-lnyanogo-masla/yodnoe-chislo-...
То, что в России продаётся под названием Оливкового масла - таковым, к сожалению, не является. Я не нашёл ни одной бутылки оливкового масла, в котором бы не было минимум 75% рафинированного масла. Такчто свой взор стоит обратить на доступное горчичное нерафинированное холодного отжима.
Старайтесь меньше жарить, а больше варить и налегайте на овощи и фрукты.
Чтобы компенсировать вред масел необходимо употреблять витамин Е - он защищает от двойных связей ПНЖК, т.е. является антиоксидантом. Рекомендуется 50мг в день, но в разной литературе это может быть и 400мг в день.
В медицине внедряется лечение Омега-3 + антиоксиданты (аскорутин + витамин А + витамин Е): https://elibrary.ru/item.asp?id=17327300
От себя - попробовал пропить льняное нерафинированное масло холодного отжима - реально омолаживает. Пишут, что 2-3 столовых ложки в день - норма.
Как установлено - от рака защищает чеснок и помидоры: https://rg.ru/2018/01/19/piat-dostupnyh-produktov.html
Почитайте про саму ПНЖК Омега-3:
Семена чиа содержат 20 % белков, 34 % жиров, 25 % пищевых волокон, а также значительное количество антиоксидантов. Особенно богаты линоленовой и другими Омега-3-ненасыщенными жирными кислотами.
FDA рекомендовало в 2000 году принимать не более 3 г в день ЭПК и ДГК и не более 2 г из БАДов, содержащих эти вещества[19]. Минздрав России рекомендует 1 г омега-3 в сутки для адекватного потребления[20].
Дополнительная информация для курильщиков - это общеизвестная история про онкогенность анилина.
Ароматические азосоединения и ароматические аминосоединения
Ароматические азосоединения. Впервые канцерогенные свойства азосоединений были выявлены в 1935 г. при скармливании крысам азокрасителя орто-аминоазотолуола. У животных при этом возникали опухоли печени. Ароматические азосоединения (азокрасители) используются для окраски тканей в текстильной промышленности, в производстве косметических средств, для цветной печати в полиграфии и в изготовлении цветных фотографий. В первой половине XX века азокраситель масляный жёлтый добавляли к маргарину и сливочному маслу для придания им цвета свежего летнего продукта. Канцерогенность его установлена в 1937 г. В настоящее время использование в пищевой промышленности этого красителя повсеместно запрещено.
Ароматические аминосоединения. Основные представители ароматических аминосоединений — 2-нафтиламин, бензидин и 4-аминобифенил. Из них наибольшей канцерогенной активностью обладает 2-нафтиламин. Ароматические аминосоединения широко используются в химической, фармацевтической промышленности, в медицине для контроля качества предстерилизационной обработки хирургического инструментария и в лабораторной диагностике (реакция Грегерсена на скрытую кровь в фекалиях и в гематологических исследованиях для цитохимической дифференциации миелобластов). При попадании в организм они вызывают рак мочевыводящих путей, прежде всего мочевого пузыря. Описан профессиональный рак мочевого пузыря у рабочих анилиновой промышленности (анилиновый рак), но вызывает его не анилин и его производные, как думали раньше, а 2-нафтиламин. Впервые канцерогенные свойства ароматических аминосоединений были выявлены в 1938 г., когда удалось индуцировать опухоли мочевого пузыря у собак, скармливая им 2-нафтиламин. И уже через несколько лет было предотвращено использование вещества из этого класса, предлагавшегося для консервации пищевых продуктов — 2-флуоренилацетамида. Это соединение было запатентовано в 1940 г. как основной ингредиент инсектицида и рекомендовалось для использования при консервации пищевых продуктов. В 1947 г. было показано, что при скармливании крысам оно индуцирует различные опухоли.
Приведу статью про ПНЖК есть на просторах интернета:
03. Июль 2014
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ СПОСОБСТВУЮТ РАЗВИТИЮ РАКА
Есть огромное количество научных данных показывающих связь между полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК) и развитием рака и многих других дегенеративных заболеваний. Реклама растительного масла, содержащего ПНЖК, как часть здоровой диеты - это не только ненаучно, это опасно и неэтично. Исследования на животных однозначно свидетельствуют, что избыточное потребление полиненасыщенных растительных масел, содержащихся в большинстве переработанных продуктов, подавляет когнитивные функции и приводит к печеночной токсичности, а также угнетает нашу иммунную систему.
Ученые из Университета Орегоны высказали такое мнение: “Будьте очень осторожны с ненасыщенными маслами, такими как сафлоровое, кукурузное и печень трески: они разрушают витамин Е в организме и могут вызвать рак”. А также добавили в научной статье “рак не может возникнуть, если в рационе нет ненасыщенных масел.»
В 1970-х годах доктор Newsholme из Оксфордского университета (Англия) была одной из первых, кто показал, чтополиненасыщенные жиры подавляют иммунную систему. Она предупредила, что " наша диета включает в себя иммуносупрессивные ПНЖК, которые делают нас склонными к инфекции бактериями и вирусами.» Интересно, как она обнаружила этот факт, который делает эту информацию убедительной. В первые дни после пересадки почки пациентам часто возникает проблема отторжения тканей пересаженного органа. Иммунная система воспринимает пересаженный орган, как чужеродный, поэтому необходимо снизить активность иммунной системы. Тогда врачи нашли интересный способ предотвращения отторжения органа – они стали давать пациентам линолевую кислоту, специально разработанную для подавления иммунной системы.
Но врачей ожидал и шокирующая информация – у их пациентов с пересаженной почкой очень быстро развивался рак, у некоторых пациентов рак возникал до 20 раз чаще, чем ожидалось у похожих людей по здоровью и возрасту. Однако, несмотря на эту тревожную статистику, диетологи продолжают поощрять потребление полиненасыщенных жирных кислот.
Удивительно, что игнорируется тот факт, что в январе 1980 года журнал «Онкология» опубликовал научную работу, в которой было показано, что мыши, которых кормили продуктами с ПНЖК были более склонны к развитию меланомы. Опять же, в мае 1980 года, то же издание опубликовало аналогичный доклад из Университета штата Орегон, в котором было сказано, что потребление ПНЖК, предрасположенными к раку мышами, резко увеличило у этих мышей число раковых заболеваний.
В шведском исследовании, опубликованном в январе 1988 года, на основе изучения питания 61471 женщин в возрасте от 40 до 76, было изучено соотношение между различными жирами в питании и раком молочной железы. Данное исследование показало обратную ассоциацию риска рака молочной железы (чем больше – тем меньше, и наоборот) с мононенасыщенных жирами и положительную ассоциацию (чем больше, тем больше) с полиненасыщенными жирами.Проще говоря, мононенасыщенные жиры защищают от рака груди и полиненасыщенные жиры повышает риск рака.
Химически говоря, мононенасыщенные и насыщенные жиры более стабильны, чем ПНЖК. Другими словами, ПНЖК портится (прогоркает) более легко, что создает более свободные радикалы и стимулирует рост раковых клеток. Обманчивый маркетинг современных продуктов питания способствует преждевременному старению и смерти.
Мы, как и люди, развиваемся в течение очень долгого времени, но употребление промышленных (обработанных) продуктов для нас является относительно новым опытом. Мы начали производить растительные масла около ста лет назад. Основные производители продовольствия, а также их маркетинговые агентства заставляют нас поверить, что ненасыщенные жирные кислоты помогают предотвратить дегенеративные заболевания, несмотря на огромное количество научных данных, говорящих об опасности таких продуктов. Каждый крекер, торт, печенье, салат с майонезом, хлопья, замороженные полуфабрикаты и конфеты продаваемые сегодня - позиционируется как хорошая, питательная пища, но эти же продукты произведены с большим количеством обработанного растительного масла, рафинированной муки и сахара. Неудивительно, что мы видим такой бурный рост заболевания раком и болезнью сердца.
Чтобы избежать ухудшения здоровья - не покупайте продукты с добавлением полиненасыщенных растительных масел. Если вы любите вкус жира, то попробуйте добавить небольшое количество свежих оливок, кунжута, масло кокоса, оливковое масло, грецкие орехи, авокадо или семена конопли (и конопляное масло) в свое питание.Запомните старую поговорку, чем меньше, тем лучше - особенно, когда дело доходит до употребления обработанных продуктов питания.
Вероятно, проблемы начинаются, если жарить на масле и употреблять его много.
Комментарии
Холестериновые бляшки в мозгах и сверхсмертность мясоедов от алкоголизма никто не отменял.
"Око за око".
Более того, жиры это основа нашей гормональной системы и депо жирорастворимых витаминов. В наших широтах наиболее полезны молочные жиры и свиной жир. Полезны и такие изыски, как горчичное масло, но оно ещё и очень вкусное плюс хорошо усиливает аромат свежести. )
Страницы