В предыдущих статьях медики неоднократно указывали, что я не знаю особенностей усвоения кальция, излишки которого попасть в организм не могут. Так ли это?
В организме млекопитающих содержание кальция превышает содержание всех остальных минералов вместе взятых. В теле взрослого человека масса кальция составляет свыше 1 кг, и 99% этого количества входит в скелет. Эластичность (правильно - "прочность" прим. моё) костей обеспечивается коллагеном – белком, волокна которого прочнее стальной проволоки. Твердость костям придает гидроксиапатит – соединение кальция с фосфором.
Животные испытывают не только голод и жажду, но и потребность в хлористом натрии. Однако потребность в кальции, которого в организме животных намного больше, чем натрия, не обеспечивается физиологическими рефлексами. Наземным животным приходилось приспосабливаться не к дефициту, а к избытку кальция.
Кальций содержится в листьях растений, в их корнях, семенах и в некоторых плодах. Травоядные животные, и особенно приматы, питающиеся листьями кустов и деревьев, поглощают с растительной пищей большой избыток кальция, выходящий за пределы их физиологических потребностей. Между тем ион кальция присутствует в крови в очень низких концентрациях, не превышающих 5 мг на 100 мл крови. Это в сто с лишним раз ниже концентрации в крови ионов натрия.
Соли кальция имеют низкую растворимость, и почки плохо справляются с выделением избытка кальция. С мочой в норме человек выделяет в сутки лишь около 100 мг кальция. Если в почки попадает больше кальция, то он может выпадать в осадок в почечных канальцах, создавая проблемы. С пищей человек потребляет значительно больше кальция, в среднем от 600 до 1 000 мг ежедневно. Большая часть этого кальция удаляется с желчью через кишечник (Я лично в такие совпадения не верю. Основной канал выведения излишков кальция - это желчь, и вот те раз, именно там возникают камни в основе своей содержащие его же. Желчекаменная болезнь вполне может провоцироваться избытком удаления кальция вместе с желчью).
Крупные приматы, при их растительной пище, потребляют в среднем от 4 000 до 5 000 мг кальция каждый день. Большая часть этого кальция не проходит через стенки кишечника и не поступает в кровь. Человек в первобытный период уменьшил потребление кальция за счет включения животных продуктов в свою диету. Но избыток кальция все же оставался. Для физиологического баланса кальция эволюция создала несколько способов его удаления из организма. Но главную роль в этом балансе играет неспособность солей кальция (в отличие от солей натрия) проникать в кровь из тонкого кишечника путем простой диффузии.
Соляная кислота желудочного сока переводит фосфатные и карбонатные соединения кальция в пище в более растворимые хлористые. Однако ион кальция абсорбируется через стенку кишечника лишь в форме комплекса с особым белком-носителем, синтез которого регулируется гормональным производным витамина D – холекальциферолом. Белок – носитель кальция синтезируется в почках и печени. Если уровень кальция в крови превышает норму, синтез холекальциферола тормозится и кальций не усваивается в кишечнике, удаляясь с остатками непереваренной пищи (если искусственно добавленный холекальциферол постоянно употреблять вместе с продуктами - соответственно "не тормозится" - прим моё).
Таким образом регулируется концентрация кальция в крови, которая не должна превышать 5 мг на 100 мл [13]. Но это регулирование эффективно действует для всех источников кальция, кроме молока. У новорожденных млекопитающих регулирующие механизмы еще не развиты, они появляются позже, при переходе на самостоятельное питание. Но эволюция позаботилась о том, чтобы все компоненты материнского молока полностью усваивались. Поглощение кальция из молока стимулируется лактозой – молочным сахаром.
Этот специфический только для молока дисахарид обеспечивает абсорбцию кальция через стенку кишечника простой диффузией. Когда младенцев отлучают от груди, лактоза в диете исчезает. К этому времени формируется другая регуляция усвоения кальция. Но в современном человеческом обществе это природное приспособление игнорируется. Молоко остается частью повседневной диеты, в результате в организм попадает избыточный кальций.
Образование холекальциферола стимулируется у беременных и кормящих женщин. Если в крови все же оказался избыток кальция из-за несовершенства кишечных регуляторов, то лишние ионы кальция связываются уже в сыворотке крови также особым белком, который постепенно отправляет лишний кальций в желчеобразование в печени. Уровень связанного с белком кальция в крови может служить показателем избытка кальция в диете. Если все эти регуляторы все же не справляются с удалением лишнего кальция, то включается аварийная система выпадения кальция в осадок в мягких тканях и в стенках кровеносных сосудов. Кальцификация артерий и сердечных клапанов возникает как патология обмена кальция [1].
Подсчитано, что с молочными продуктами (молоко, йогурт, сыр, творог и др.) при обычной западноевропейской диете человек поглощает от 300 до 800 мг кальция в сутки. Если учесть наличие кальция и в других продуктах питания, то его поступление в организм значительно превышает потребности человека, особенно в пожилом возрасте.
https://med.wikireading.ru/32697
https://med.wikireading.ru/32623
Кроме того:
Усвоению кальция способствует лактоза
В настоящее время предполагают, что лактоза может заменять витамин D, улучшая усвоение кальция [1923]. Для этой гипотезы ключевой проблемой является вопрос о механизме возможного противорахитического действия высокого уровня всасывания лактозы. Существует ли феномен специфического усиления поглощения кальция, сопряженного с гидролизом лактозы? Недавние исследования на людях показали, что всасывание лактозы действительно усиливает поглощение кальция [1908].
http://chem21.info/page/089055108216016007147166010148081210218225015188/
Усвоению кальция способствует витамин D3 ( Холекальциферо́л)
Витамин D обеспечивает регуляцию обмена кальция и фосфора за счет следующих механизмов и эффектов:
Увеличение проницаемости мембраны клеток кишечника (энтероцитов) для кальция;
Запуск процесса синтеза специального белка, который переносит кальций в системном кровотоке от одних органов и тканей к другим;
Стимулирует кальцификацию костей;
Уменьшает(так!) синтез коллагена I типа, тем самым, профилактируя кальцификацию и затвердевание лишнего костного образования. Это позволяет избежать развития многочисленных костных наростов
Усиливает обратное всасывание кальция в канальцах почек из первичной мочи.
Передозировка витамина D является очень опасным состоянием, поскольку при этом происходит интенсивное всасывание кальция из пищи, который направляется во всех органы и ткани, откладываясь в них в виде твердых солей. Отложение солей вызывает кальцификацию органов и тканей, которые перестают нормально функционировать. Кроме того, избыток кальция в крови провоцирует тяжелые нарушения работы сердца и нервной системы, проявляющиеся микронекрозами и аритмиями.
http://www.tiensmed.ru/news/vitamind-ab1.html
Медикам нужно не просто дать возможность усвоить кальций организму естественным путем, а обмануть (сломать) специально созданные природные ограничительные механизмы. Для этого они все эти вещества собрали в кучу. Например:
Кальций-D3 Вертекс
Состав 1 капсулы: кальция карбонат – 0,35 г, витамин D3 – 16,88 МО (0,42 мкг); лактоза, магния стеарат – до 0,4 г.
Думаете лактоза содержится только в молочных продуктах и таблетках? Как бы не так:
Все процессы изготовления продуктов потребления включают в себя лактозу. Например, при выпечке хлебных изделий лактозу применяют, чтобы получить вкусную красивую коричневую корочку. В кондитерской сфере это вещество придает вкусовые качества конфетам и другим сладостям. Без лактозы не обходиться ни одна шоколадка, мармелад, сгущенное молоко, и много других продуктов. Компонент лактозы содержится в диабетических продуктах. В мясные продукты добавляют для того чтобы убрать горечь и соленость и таким образом продлевается время хранения мясного продукта. Так же добавляется в алкогольные напитки для смягчения вкусовых качеств.
В какие продукты добавляется искусственный витамин D:
Многочисленные виды маргарина обогащены несколькими типами витамина D. Одна столовая ложка маргарина содержит около 60 МЕ витамина D.
Как правило, молочные продукты не содержат большого количества витамина D. Однако этот витамин необходим для усвоения кальция, поэтому молоко, йогурт, сыр и масло обычно обогащают витамином D.
Производители любят добавлять витамин D в йогурт, что приводит к тому, что одна небольшая коробочка этого продукта весом 125 граммов способна обеспечить пятую часть от рекомендованной дневной дозы.
Соевое и миндальное молоко, сыр без лактозы, йогурт и многие другие продукты также обогащены кальцием и витамином D.
Не можете представить себе утро без злаков? Ищите зерновые завтраки, обогащенные витамином D, чтобы увеличить его потребление.
Хотя свежий апельсиновый сок не содержит витамин D, но одна чашка обогащенного содержит 45 МЕ.
И везде в этих продуктах кальций, кальций, еще больше кальция!
Вот здесь http://www.intelmeal.ru/mineral/mineral_Ca.php листая странички внизу наглядно видно, что продуктов с высоким содержанием кальция (кроме кунжута) природа не предусмотрела. Среди оных преобладают произведения пищевой химии с редким включением концентрированных молочных продуктов и консервов из рыбы (за счет костей). Одно это как бы намекает на сильную избыточность современного питания по кальцию и ненужность его в таком количестве. Все природные продукты начинаются в районе менее 200мг кальция на 100г.
Еще:
Обогащенные кальцием продукты (% усвоение кальция из продуктов)
Хлеб с сульфатом кальция — 43,0%
Апельсиновый сок с кальцием цитрат малат — 36,3%
Тофу с различными добавками кальция — 31,0%
Соевые напитки (обогащенные трикальцийфосфатом) — 24,0%
Соевые напитки (обогащенные карбонатом кальция) — 21,1%
Всем здоровья!
Господа медики попрошу делать взносы высказываться, не стесняйтесь
Комментарии
Прекрасные рекомендации для стариков. Через 20 лет я буду им следовать.
Не факт. Свёкор моей дочери умер в 50 лет.
Соболезную. Моей матери 62. Проезжает на велосипеде 30 км и не потеет даже. Вот вообще проехала 75 недавно. Я аж присел, когда по телефону сообщила. По карте проверил. Все точно. И никакого сыроедения, просто разумное ограничение жирного, сладкого, жаренного, острого.
Да нормально. Я когда перестал жрать мясо купил лыжи и стал ездить на веле. и больше 100 катался на шестом десятке.
Матушке здоровья и долгих лет с физкультприветом от меня. :)
Именно лимоны спасают вас от защелачивания молоком. Вы интуитивно нашли верное решение. Именно поэтому у вас не откладывается лишний кальций. Проблема только, что подавляющее число людей об этом не догадываются.
Если бы медики сказали, что молоко не очень полезно, но если хотите его употреблять, вы должны нейтрализовать его вредное действие парой лимонов день - это было бы замечательно.
То что от лимонов желудок продырявится - это опять мнение навязанное диетологами. миллионы людей пьют апельсиновый сок на завтрак и не имеют никаких проблем.
ЗЫ "не могу" это действительно сильный довод. Некоторые даже пережив операцию по замене сердечного клапана по причине его кальцификации "не могут" (реальный пример если что)
Популяция, с её питанием, не делает баранов всеядными. То же и с людьми. Одно дело, когда на северах просто нечего есть, кроме рыбы. Но, когда офисный планктон начинает копировать их рацион без учёта сумасшедшего метаболизма, он начинает болеть западными болезнями.
Почему вы ничего не пишете про обратный процесс вымывания кальция из организма и риск развития остеопороза. Федерал указал вам на роль щитовидки. Кальций вымывается и при стрессах.
Люди многие тысячи лет ели молочные продукты и если бы это было вредно, то отказались бы или вымерли. Срезиземноморская диета включает их наряду с морепродуктами и овощами.
Человеку помогло (и то не факт что отказ от молочки ему помог). Вот и несет "добро" в массы сообразно своим понятиям.
Про остеопороз, поддержу.
На Руси. например, многие сотни лет большую часть года живут постом и не употребляют молочку...
Молоко, это еда для младенцев, а не для взрослых.
Риск развития остеопороза никак не связан с потреблением кальция. Он связан с нарушением синтеза костного матрикса (белка) и гормональными нарушениями. Потребление молока, особенно обработанного и магазинного способствует возникновению остеопороза.
Очень жаль, что я так и не дождался комментариев наших врачей, в частности медварда, который активно и агрессивно указывал мне на то что избыток кальция не может попасть в организм. По всей видимости плоховато учился в медвузе или там так учат. Всех же остальных прошу задуматься, что медицина и с их подачи пищепром делают нашу пищу все более и более непригодной для человека.
Страницы