Вход на сайт

МЕДИАМЕТРИКА

Облако тегов

Покупательная способность. Часть первая: Кровь с молоком. Глава 3

Аватар пользователя Пепелац

Продолжение.

Часть первая, Глава 1

Часть первая, Глава 2


Глава 3. Молоко и молочные продукты

Молоко и все молочные продукты в широком смысле слова – самый сакральный продукт. Для большинства молоко - это первый продукт, с которым мы знакомимся в этой жизни. Поэтому у большинства культур отношение к молочным продуктам уважительное и любые изменения в доступе к нему могут вызвать бурю эмоций (недавние дискуссии на ресурсе тому свидетельство). При этом многие взрослые не могут пить цельное молоко – с возрастом включается механизм, вызывающий непереносимость лактозы (вполне разумный с точки зрения эволюции, а то так бы и не отлипали от мамкиной титьки до совершеннолетия). Опять же это лирика, перейдем к голым фактам. Рассмотрим ПСН для двух видов цельного молока, пастеризованного и стерилизованного. Так как Росстат разделил эти виды молока не с начала анализируемого периода, то была проведена реконструкция с помощью временной модели.

BP14.png

 

BP15.png

Закономерно, что пастеризованного молока можно купить больше, так как его себестоимость и розничная цена ниже. В целом молоко за 15 лет подешевело в два раза относительно уровня доходов россиян. Но при этом потребление молока с 2000 года выросло не более чем на 30%. В начале 90-х потребление цельного молока было гораздо выше – на уровне 350-390 литров в год. Развитие технологий переработки молока и ускоренное производство молочных продуктов привело к массовому переключению населения на продукты переработки, а не потребление исходного сырья.

BP16.png

ПСН по сметане выросла в три раза к 2013 году, а затем за два года упала на 25%. Тем не менее более чем двукратный рост за полтора десятка лет мы наблюдаем.

BP20.png

Другие виды кисломолочной продукции демонстрируют аналогичную динамику – рост ПСН более чем в два с половиной раза на пике и в два раза на конец периода наблюдения.

Кто не любит открыть поутру холодильник и сделать себе бутерброд с сыром? Я думаю, меньшая часть читателей данного текста. За последние два года наша способность купить этот продукт и реализовать простое незатейливое утреннее действо снизилась на 30%, но по прежнему превышает уровень 2000 года более чем в два раза. А в пике 2013 года превышала более чем в три раза.

BP17.png

Это же касается и плавленых сыров (хотя не все их нынче любят). Сначала четырехкратный рост ПСН, который упал до трехкратного в 2015 году.

BP18.png

Теперь творог. Кто-то ест его так, а кто-то предпочитает делать сырники. Но к продуктам ежедневного потребления его отнести трудно. В любом случае этот продукт на полках не залеживается, так как срок хранения у него не очень большой. Возможно, в силу этих и других причин творог не самый востребованный продукт, чтобы массово расширять его производство и снижать издержки. Это сказывается на ПСН для творога – она выросла менее чем в два раза, а с учетом последних двух лет – менее чем в полтора раза, чем в 2000 году.

BP19.png

Ну и масло сливочное, ПСН которого в пике выросла почти в три раза, затем цена на него росла примерно пропорционально росту доходов и в прошлом 2015 году ПСН снизилась, но все еще в два раза выше, чем в 2000 году. Так что потенциально можете намазать два бутерброда вместо одного, особенно если в холодильнике у вас припасена баночка камчатской икорки. wink

BP21.png


На этом первая часть «марлезонского балета» закончилась. Антракт.

Вторая часть будет посвящена борщевому набору.


 

Фонд поддержки авторов AfterShock

Комментарии

Аватар пользователя Satprem
Satprem(3 года 4 месяца)(14:39:24 / 18-04-2016)

Все эти графики удивительно напоминают о неизбежности "возврата к истокам"

Аватар пользователя Пепелац
Пепелац(5 лет 3 недели)(14:51:26 / 18-04-2016)

А также неизбежности возврата к земле. 

Аватар пользователя Satprem
Satprem(3 года 4 месяца)(14:52:21 / 18-04-2016)

Это точно.

Вопрос времени...когда...

Лидеры обсуждений

за 4 часаза суткиза неделю

Лидеры просмотров

за неделюза месяцза год

СМИ

Загрузка...