Гастрономическое обозрение

Аватар пользователя Илья Криштул

В каждом уважающем себя периодическом печатном издании есть должность ресторанного обозревателя. У нас её до сих пор не было и пришло время устранить эту ошибку. Представляем вам нашего гастрокритика Михаила Владимировича и его первую гастроколонку! Михаил Владимирович сейчас в Москве, поэтому - обзор лучших шаурминных столицы России!

 

     Шаурму любят все. Если человек говорит, что из восточных блюд он ест только татарские котлеты из рябчика и кебаб из барашка в дорогих ресторанах Казани и Абу-Даби, не верьте ему. И не удивляйтесь, если заметите этого человека где-нибудь в Кузьминках возле окошка на первом этаже под надписью «Шаурма», а в руках у него будет нежное жареное мясо в сырном лаваше и бутылка «Жигулёвского барного»… Итак, лучшая шаурма Москвы:

     5 место – шаурма на Ярославском вокзале. Среди шаурминного семейства Москвы эта одна из самых старых и атмосферных – вы едите под объявления о прибытии и отбытии поездов и о порядке нумерации вагонов. Подход к шаурминной точке платный, вам придётся отдать рублей 30-40 коренным жителям вокзала или поделиться с ними сигаретами. Сразу после заказа к вам обязательно подойдёт или сомелье Санёк, или инвестор Хрипатый с лучшими предложениями дня, и, если повезёт, вы увидите бои без правил с их участием и эротический танец в исполнении знаменитой Машки Трёхвокзальной. Шаурма здесь «для своих», то есть она ориентирована на желудки постоянных клиентов и отличается необычным вкусом и запахом. Послевкусие долгое и приятное, сопровождающееся изжогой, отрыжкой и тяжестью в животе. Из мебели - винтажный столик, который протирался последний раз во время чемпионата мира по футболу. Этот столик видел всё и хранит на своей поверхности отпечатки лиц лучших людей Комсомольской площади столицы. Шаурмист Едгор иногда устраивает представления – это или громкое изгнание с места работы сомелье Санька, или громкий смех над клиентом, уронившим сдачу в лужу. Из минусов – туалет здесь везде. И не стоит увлекаться этой шаурмой, если вы собираетесь ехать куда-то далеко, где нет аптек и больниц...    

     4 место – шаурма возле метро ВДНХ. Аутентичная арабская шаурминная, принадлежащая опытному шаурмисту Сулейману. Расположена она в магазине «Овощи-фрукты», которым также владеет семья Сулеймана, поэтому овощей, особенно пожухлых капустных листьев, в шаурме от Сулеймана хватает. Магазином «Мясо» Сулейман не владеет, поэтому мяса в шаурме мало, чем она привлекает вегетарианцев и поборников ЗОЖ. Вкус шаурмы Сулейман усиливает уксусом, в котором вымачивает слегка подтухшее мясо. Особенно хороша знойная шаурма «четыре сыра» с мёдом и миндалём и терпкая «Эмилия» с прошутто котто и моцареллой и очень жаль, что их здесь нет. Хочется отметить также лаваш, купленный, как это принято на родине Сулеймана в солнечном Баку, на оптовом рынке по истечении срока годности. Из минусов – большая смертность от отравлений шаурмой в районе ВДНХ, но Сулейман говорит, что не имеет к этому никакого отношения.

     3 место – яркая представительница арабской гастрономической диаспоры, шаурминная первой волны, заслуженная ветеран индустрии, солидная шаурминная для солидных господ в Новогиреево. Из «фишек» этой шаурминной отмечаем прогорклые майонез и кетчуп, которыми шаурмист поливает несвежий продукт. Приятное ощущение стекающего по лицу майонеза и капающий на одежду освежающий кетчуп, аниматоры, представляющие все среднеазиатские страны и республики, полное погружение в иную языковую среду притягивает к этой шаурминной всё новых и новых клиентов. Это авторская шаурминная и шаурмист очень вольно интерпретирует арабскую классику. Шаурма с мухами и с шерстью неведомых животных, лаваш, слегка поеденный крысами, мясо с запахом, обильно посыпанное перцем – здесь можно попробовать всю линейку этого деликатеса! Также привлекает внимание нестандартное решение в хранении мяса – на грязном полу возле кучки мусора. Из минусов – аниматоры иногда агрессивны и их агрессия направлена на редких в Новогиреево лиц славянской национальности.

     2 место – крошечная шаурминная в Измайлово под громким названием «Еврокафе», на вывеске которой горят восемь мишленовских звёзд. Она будто специально создана для семейных походов, здесь подаётся почти домашняя шаурма в непринуждённой обстановке и по доступным ценам, здесь влюблённые пары с рынка и зрелые семьи с детьми выбирают, чем запивать этот рай в лаваше – тёплой кока-колой или настоящим зерновым натуральным кофе в пакетике «3 в 1» от бариста. Липкий пол и липкие столы, закрытый туалет, отсутствие воды, официантка в парандже и недобрый взгляд шаурмиста – в «Еврокафе» есть всё, чтобы провести тёплый осенний вечер, наслаждаясь интригующей шаурмой, приготовленной по старинным семитским рецептам, из кожи, сухожилий, свиной обрези и говяжьего шпика, плавающих в чесночном соусе и обёрнутых лавашом, больше похожим на газету. На столике вас будет ждать закуска-комплимент от заведения - обычно это две-три фисташки и шелуха от семечек, оставленные ушедшими клиентами. Ужин здесь – спектакль, а шаурма – произведение искусства, навевающая мысли о Персии, Багдаде и сальмонеллезе. Из минусов – средний чек, который отсутствует, потому что «бумаг кончился» и музыкальный аппарат с песнями Михаила Круга.

 

     А вот 1 место Михаил Владимирович присудить не успел, так как с тяжёлым отравлением попал в реанимацию без надежды выйти оттуда, поэтому на будущей неделе вас ждёт обзор лучших кафе на московских кладбищах от безутешных родственников нашего безвременно ушедшего гастрокритика. Слово «гастрокритик», кстати, произошло от слова «гастрит»…

     Питайтесь полезно!

 

                                                                                                                  Илья  Криштул

Авторство: 
Авторская работа / переводика

Комментарии

Аватар пользователя Добренький
Добренький(8 лет 2 месяца)

Сделайте обзор солянок, не промажите.

Такими вещам, как шаурма, солянка можно только дома питаться.

Аватар пользователя WhoAmI
WhoAmI(3 года 11 месяцев)

Ему обзор лапши быстрого приготовления  только делать

Аватар пользователя WhoAmI
WhoAmI(3 года 11 месяцев)

Шаурму любят все.

Одна из фраз для оправдания чего-то постыдного "... любят все", "... делают все".

Про себя могу сказать, что не то что не люблю, даже не пробовал никогда. И не буду - достаточно посмотреть как, где и из чего она готовится, сразу вызывает брезгливость и отвращение face-with-open-mouth-vomiting_1f92e.png

Аватар пользователя botanica666
botanica666(7 лет 9 месяцев)

К чему этот снобистский пафос.

 

У нас в Екб шаурмячные очень цивильны. Куриные прессы приезжают к ним свежими, овощи тоже свежие тут же лежат, работают все в перчатках, везде нержавейка.

 

Не сказать, что я фанат, но иногда с удовольствием съедаю напару с сыном.

 

А еще у нас есть плескавицы - отличная вещь 

Аватар пользователя viewer
viewer(9 лет 1 месяц)

- Ахмед! Ти памидор лубишь?

- Кюшат да, а так не-е-е-ет.

Аватар пользователя Фукс
Фукс(5 лет 3 месяца)

Что за редкостный взблёв??? Для чего это всё? К чему?

постебаться над фастфудом? К нему есть ряд вопросов, конечно. Но сама идея шаурмы- прекрасна. Вполне сбалансированное блюдо, удобное к поеданию на ходу. Постебаться над антисанитарией? Так по факту там не всё так печально. Благо, слишком много стало разного рода проверяющих...

гораздо больше шансов купить перебитую просрочку в сетевых магазинах. 
ну и не думаю что сам аффтор питается исключительно в достойных заведениях. Пожрал дошика и съязвил «на злобу дня»? Так слегка припоздал... лет на 20-30

Аватар пользователя BlackHand
BlackHand(3 года 10 месяцев)

Чё за гнилой жаргон?

шаурминная

это учреждение вполне официально именуется как "шаурмячная".

шаурмист

не принижайте статуса заслуженного работника ,"шаурмен"это.

И далее,что за хрень вы пишете? :

усиливает уксусом, в котором вымачивает слегка подтухшее мясо.

"обогащает вкус замечательным бальзамико,ароматизированным слегка ферментированным мясом ягнёнка кошерно-халяльной породы,придающим ему незабываемый привкус прошлогоднего хамона свежего урожая"

Аватар пользователя Vanya_Mercury
Vanya_Mercury(2 года 11 месяцев)

У нас в Москве вполне неплохие шаурмячные бывают. Сейчас пошла мода подороже, с мясом на углях, довольно недурно. На вид, кто-то с Северного Кавказа в них трудится. Ну и классические узбекские - 95% недурные. Но у вокзалов не берите. Хороший вариант - спальные районы. У вокзалов, там большая часть покупателей - случайные гости. Скушают и потом займут сортир в поезде. А в спальных районах - всё-таки постоянные клиенты. У вокзалов вообще лучше ничего не брать.

А по самому блюду - ничего плохого в нём нет, если едите углеводы в обычных объемах. Если ограничиваете, то в общепите разве что куры-гриль подойдут.

Аватар пользователя PIPL
PIPL(7 лет 12 месяцев)

 Шаурму любят все. 

Врет! Я не люблю. Когда впервые появилась, я попробовал, после чего зарекся. 

 

Аватар пользователя celtic
celtic(5 лет 10 месяцев)

в Кузьминках, рядом с бк, годная шаурма.

стоила 120р в 2015году, у нас тогда цены были выше.

Аватар пользователя Provok
Provok(6 лет 6 месяцев)

А почему без фотообзора?