Веками хряков кастрировали, чтобы сделать их менее агрессивными и улучшить качество мяса. Но французские фермеры скоро будут вынуждены прекратить эту практику.
С января 2022 года для хирургической кастрация потребуется анестезия, что усложнит процедуру и неизбежно приведет к росту стоимости продукции.
Несколько стран в Европе уже объявили вне закона кастрацию, которая позволяет производителям максимально увеличить размер свиньи перед забоем.
Тем не менее, она остается стандартной процедурой для подавляющего большинства французских свиноводческих хозяйств, где почти 10 миллионов поросят ежегодно подвергаются кастрации.
Они говорят, что это необходимо для увеличения содержания жира в мясе и предотвращения зловонного запаха, появляющегося, когда хряки достигают половой зрелости.
Этот запах часто сравнивают с грязными носками или мочой, он может подавить вкус свинины и делает ее неприятной для большинства людей.
Один из возможных способов полностью избежать кастрации - забивать свиней до того, как они достигнут зрелости. Но мясопереработчики не проявляют никаких признаков желания менять свои методы.
"Мы, конечно, стремимся выводить на рынок качественное мясо", - заявил в прошлом месяце Тьерри Мейер, руководитель отдела свинины в огромной французской мясоперерабатывающей группе Bigard. - "Bigard будет продолжать кастрировать, чтобы соответствовать требованиям к качеству со стороны своих клиентов".
Свинина из кастрированных свиней - обязательная составляющая некоторых французских блюд, таких как вяленая байоннская ветчина, что еще больше затрудняет попытки отказаться от этой практики.
"Мы движемся к решению в виде инъекций местной анестезии между яичками", - сказала AFP Валери Курбуле, исследователь технического института свиноводческой промышленности IFIP. - "Сама по себе операция не очень сложная". Министерство сельского хозяйства уже готовит подробную инструкцию.
Но этого все равно недостаточно, по мнению борцов за улучшение благосостояния животных.
"Этого будет недостаточно, чтобы полностью избежать боли", - говорит Сэнди Бенсусан-Кароль из французской НПО Welfarm.
С точки зрения Жан-Жака Риу, фермера из Бретани, протокол об анестезии является "абсурдным".
Он возглавляет ассоциацию свиноводов, выступающих за полное прекращение кастрации, так как это сэкономит время и деньги - ведь "целые" свиньи, как правило, требуют меньше корма.
И фермерам больше не придется проводить стрессовую и потенциально травмирующую процедуру.
Но пока Риу продолжает кастрировать своих хряков, так как большинство переработчиков в федерации "Culture Viande" отказываются принимать свиней, которые могут нести "кабанью вонь".
Только 2,8 миллиона поросят из общего поголовья 23,5 миллиона остались некастрированными во Франции в 2019 году.
Комментарии
Животноводам надо по документам проводить процесс не как кастрацию, а как первый этап по смене пола. Это можно и без анестезии.
Шикарная идея! Если ее закинуть в правильные головы - имеет все шансы на успех
Фигня это все) я видос видел, как чукча зубами оленя кастрировал, вот это картина)
Я ягнят кастрировал. У нас в шараге окот был заместо "на картошку". Хватаешь, значит, хренакс верхушку мошонки ножницами, пальцами ухватил, дернул, выбросил, йодом помазал, следующий. Сначала стремно было, а на втором десятке уже как-то пофиг.
Ну ты крутяк) а еще я видел как мужики порося в бочку башкой запихали, ну ткнули там ему чего то куда то, он вырвался и забор почти два метра перескочил) и в лес убежал))
Да ну, скучная работа. Скучнее только кошару чистить. А вот за мамками с новорожденными ездить – это тема. Встал с утра пораньше, мерина напоил, в тележку запряг и в степь, к стадам. А там уже лежат по дороге. Некоторых мамка успела облизать, а некоторые тока-тока выбрались. Хватаешь обоих – и в тележку. Правда, грязновато. Там и из мамок всякое свисает и сами ягнята во всяком...
а ниткой перетянуть что-бы кровью не изошёл?
Да не было там никакой особой крови. Это щас всякие бескровные методы (специально посмотрел в ютюбе). А тогда... В целом ягнята дохли, понятно, но не от этой операции.
понятно, видел как хряков кастрировал ветеринар - с ниткой (кто когда потом развязывал/срезал - не помню... маленький был)
В детстве ,живя в деревне, слышал,как визжит животное, при операции. Долго визжит, полчаса. Намазать лидокаином нельзя штоле?
Не надо изобретать велосипед! У Эмира нашего Кустурицы есть шикарный фильм "Завет" (кто не смотрел, от души рекомендую сделать это). Так вот там прекрасно показаны сакральные знания и артефакт предков для этого процесса:
Животное визжит не оттого, что ему слишком больно. Ему страшно, его завалили на бок и держат, это необычно, вдруг зарежут. Что большинство животных могло видеть раньше. Визг - это сигнал об опасности другим особям, а не признак боли. А сам процесс происходит из-за этого стресса незамеченным. Это лучше анестезии. После того как его отпустят, достаточно кинуть корма,он довольно похрюкивая идёт к корыту. Произошедшее его не занимает больше минуты.
Что за бред, все равно же на колбасу... Делать им больше нечего.
Не бред. Жрать скотину можно, мучать - нет. А вот жрать некастрированную свинью - бред.
а как гуманно их
резатьубивать уже придумали?Давно.
Током и под классическую музыку. Рок, а тем более тяжолый рок, плохо сказывается на вкусе мяса, на удоях и даже на урожайности зерновых.
Главное, чтобы ток был из возобновляемых источников
Ну это начало, дальше обязательная реабилитация
Тем кто не видел - шикарный мульт про не кастрированного российского поросенка
Это лишь жалкое начало.. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D1%8F%D1%81%D0%BE_%D0%B8%D0%B7_%D0%...Когда процесс производства искусственного мяса достигнет хотя бы 20% - начнется серьезный вой, а это не за горами. Когда процент подойдет к 40-50, возникнет просто куча организаций по защите не животных, а жизни животных. Далее - запрет на охоту. За убийство животного - тюрьма..
Следующий шаг - разрешение от хрякового психолога и возможность хряку самому
определять свою половую принадлежность(тьфу ты, не это! хотя может быть и это) выбирать кастрироваться или нет.оплачивать эту хрень будет владелец хряка, как налогоплательщик.
вот и нехрен владеть хряками.
Гейропа.2019 год. Испанские вегетарианки-феминистки пробрались на ферму, побили там яйца и отсадили петухов от куриц, чтобы предотвратить "изнасилования". По их мнению, куры не дают согласия на спаривание и петухи их просто насилуют".
Закись азота в морду - и всего делов. Процесс пойдёт весело и задорно.
Или коноплёй окуривать. Тогда вообще можно будет говорить о человеческом отношении к животным.
Единственное неудобство - сотрудникам придётся в изолирующих противогазах работать, во избежание эксцессов и путаницы.
Зачем в противогазах? Сотрудники не люди что ли?
Я знаю, что люди. Но на работе употребление может привести к путанице. Они же там бригадами работают.
У пожарного ведра отрезается кончик конуса, поросенок помещается туда башкой, затем удар ножницами по жести, чтобы напугать, и дальше можно резать. Помогал в юности студентке ветеринарного.