Кухонное (дачное)

В этом посте хотел немного подискутировать на тему благоустройства территории частного дома.

В частности про летние кухни. 
В моем босоногом детстве все было не так как сейчас. В доме была летняя кухня, но там готовили для скотины) Вдоль стен стояли мешки с картошкой, ведра с обратом и здоровенный ларь с комбикормом.
Распространенный сейчас "шашлыкинг" вообще отсутствовал как класс. Первое мое знакомство с мангалом и шалыком было веселое и увлекательное. Приехал в гости дальний родственник. Он служил в Джорджии Грузии, которая тогда еще была часть СССР, это было как раз перед развалом Союза. Не срочник, какой то а уже лейтенант, старшОй... Ну и привез гостинцев - приправы всякие. Я понятное дело заинтересовался, потому что из приправ знал только лавровый лист и то что стояло в баночках на столе в столовке)
Ну родственник мне объяснил что такое хмели сунели, кинза, уцхо сунели, шафран, тимьян, кумин, базилик и т.д, а от сортов перца я просто выпал в осадок. При этом родственник многозначительно поглядывал на овец. Ну кароче тыр-пыр, восемь дыр, выяснили что лучший шашлык это из баранины. Мы держали овец, но как то прохладно к ним относились. Что то готовили, а эти шкуры, после того как перестали принимать в местной заготконторе стали копиться в сенях. В общем предложил родственник сделать настоящий грузинский шашлык. С мясом проблем нет, барашку быстро почикал, голову полам разрубил и собакам кинул - животина тоже праздник любит. Тушку на перекладину, ошкурили/распотрошили и вот оно парное свежее. И вот тут встал вопрос мангала. Как я уже упоминал - шашлыкинг как класс отсутствовал, как следствие и все причиндалы к нему. Родственник предложил что то на кирпичах замутить, но мне уже попала возжа под мантию и если настоящий шашлык, то обязательно должен быть и мангал. Залез в бабкину заначку, достал поллитра вечно конвертируемой валюты и поперся в совхоз. Там есть мастерская где трахтеры в чувство приводили. Пришел, нашел сварщика, хорошо что он еще не успел накидаться и был в поиске. Я ему говорю - Мангал надо и давай пересказывать что мне родственник сказал. На что суровый сварщик ответствовал - Поучи меня еще как мангалы варить. 
Ага, то то я гляжу у нас в каждом дворе по мангалу стоит.. Сказочник хренов. Ну ладно, не стал умничать, коробку на ножках сварить сможет. 
Через три часа приехал уже с родственником на своем коне "Урал". Мы уже немного поддали и идти пешком было в аблом. Сварщик тоже уже поддал по этому лучился счастьем. Говорит - Принимай работу. 
Кароче, железа "двойки" не было, по этому сварен мангал был из "пятерки", типа - Долго не прогорит, как будто я в нем кричное железо собирался плавить. 
Сварщик говорит - Семья у вас большая, по этому мангал получился полтора метра в длину, но я то понимаю что ему просто было лень лист резать. Ну хрен с ним. Дальше лучше - он наделал дырок в днище. Я спросил - Нахрена? Сварщик сказал - Для лучшей тяги. 
Дальше был непереводимый русский фольклор с объяснением где должны быть дырки отверстия. 
Проблема была решена быстро. Сбоку прожег отверстия, а на днище положил лист той же пятерки. В итоге толщина дна стала 1 см. Ну ладно хоть ножки надежно приварил. А теперь представьте сколько эта халабуда весила. Погрузили ее на железного коня и привезли домой.
Шашлык получился на славу. бабка отведала шашлыка, расщедрилась, выставила четверть спирта и мир заиграл другими красками. 
На следующий год мангал под своим весом "по колено" ушел в землю. Потом дед ударился об него и очень популярно и аргументированно рассказал где ему место. Пришлось откапывать и тащить его к коптильне, где он и соржавел за несколько лет.

Сейчас конечно же не так, Многие выучили такие слова как декинг, пергола, но равно как то безвкусно. 
некоторые создают какие то аццкие сооружения типа этого.

Блин, ну я не видел что бы кто то готовил в русской печи на улице. Что там можно готовить? Пироги? Дык в дом духовка есть, с конвекцией, грилем и всякой херней. Топленое молоко в ней не сделать - быстро остынет на улице. Да сейчас и чугунок с ухватом купить не так просто, что бы щи сутошные забубенить. Да и какие щи, если замаринован шашлык и на столе стоит пузырь? Пока их дождешься уже на затылок упадешь от выпитого.

Я буду свое ИМХО дальше выдавать. Вы можете соглашаться, или не соглашаться, ибо материал дискуссионный, и на вкус и цвет все карандаши разные.
Как я вижу организацию летней кухни. Разобью на разные задачи и потом все сложу вместе.

1. Что будем готовить.
Чаще всего это еда на открытом огне, значит мангал должен быть обязательно и однозначно. Это даже не обсуждается.
Кто то любит плов, значит надо место под казан и печку для казана. Я лично плов ненавижу. Видимо наелся его. 
Ну хрен с ним будет. 
Тандыр. Дело интересное, Шашлык там получается просто великолепный, но нужна сноровка и уход за ним. С мангалом все намного проще и роднее.
Кто то любит пиццу. Ну это лепешка, а на ней объедки со вчерашнего ужина, посыпанные сыром и кетчупом, что бы не так было видно что начинку уже ели. Тогда нужна печь неаполитанка. Хотя я в своей жизни ни разу не видел что бы кто то готовил пиццу. Нафига? Есть мангал. 
Полноценная русская печь тут вряд ли нужна. Шашлык, стейк, овощи-гриль готовятся быстро. Не надо стоять над кастрюлей, не надо нарезать овощи, не надо замешивать тесто и т.д. Шашлык чем и хорош, что мясо можно посолить, высыпать на него какие то специи, брызнуть лимоном и оно готово к приготовлению. Минимум телодвижений, тем более маринуют заранее. 
В общем тут надо подходить индивидуально. Делать то чем будешь пользоваться, а не "чобы былО". Это "Чобы былО" - покрывается пылью и грязью со временем и занимает место.

Хотя я лично предусмотрел бы место для "китайского ящика". 
Пробовал один раз, но это было божественно. Кому интересно - Гуглите "La caga china". Метод готовки очень медитативный и мясо получается просто великолепное.

2. Место для готовки. 
Тут нужен рабочий стол. Не какой то огрызок, не табуретка на которой лежит разделочная доска, а полноценный рабочий стол. Дорезать салат, нашинковать сыра/колбасы, нарезать зелень, элементарно шашлык переложить на общее блюдо и т.д. Я лично не понимаю когда готовят в доме, а потом начинают бегать с кастрюлями и салатницами от дома до террасы. Надо побольше быть вместе, с друзьями с гостями. Камерность итить её.
Ну а когда что то готовишь, то руки грязные, надо помыть. Банально ополоснуть тарелку, столовые приборы, да и просто залить угли когда рука прилипла к рюмке, а шашлык уже горит как баня соседа.
Рукомойник нужен, однозначно. В идеале даже с горячей водой. Китайцы делают много проточных водонагревателей. 
Ну все равно будете электричество тянуть в террасу, так можно и сделать розетку для проточного водонагревателя. 
Есть еще пропановые. Видел у приятеля. Зачотная вещь, можно и руки помыть и душ принять если приспичит. 

Я бы еще добавил "барный столик", это столешница повыше рабочей, как в баре. Потому что когда будешь делать шашлык - один хрен кто то припрется с пузырем и будет вести свецкие беседы, капая слюной на шашлык и путаясь под ногами. А с "барным столиком" усадил его - и вроде как все чинно и благородно и под ногами не мешается, да и есть куда поставить пузырь, рюмки и закуску.
Шкафчиков по минималке, потому что хранить на летней кухне по сути не чего. Принадлежности для мангала, заветна бутылка для поливания углей, да картонка что бы угли раздувать. И да - заветный граненый стакан. 

3. Место для размещения гостей и себя.
Тут надо подходить к вопросу очень тщательно. Исходя из того - Сколько у вас бывает гостей, включая и детей. Связь поколений нарушать нельзя. Дети за столом побудут немного, но у каждого должно быть свое место. Так что стол на 8 человек это самый минимальный "джентельменский набор". И таки да - проходы. Закладывайте на место для общего застолья три метра - не меньше - это по ширине стола. Должны быть хорошие и широкие проходы. Вы будете ходить с горячим, и ни кому не понравиться если будут толкать стул, или надо привставать что бы пропустить, или за шиворт упадет горячий кусок шашлыка. 3 метра - не меньше. 

Ни каких лавок. Лучше ставить стулья. Кому то на лавке неудобно, когда садятся то ногу перекидывают и кому то не нравиться что его грязным ботинком в бок тыкают. Дети это будут делать регулярно и постоянно. По этому - стулья. Лучше со спинкой, а не табуретки. Не жмотьтесь. Отдых должен быть таким что бы исключить малейшие неудобства. 

4. Костровище.
Я лично считаю это обязательным и необходимым атрибутом. Оно должно быть немного в стороне "во избежание", но и не так далеко. Дети будут вокруг него тусить. Да и самим приятно посидеть возле костра. 
А с детьми еще лучше - дал им буханку черного хлеба, деревянные прутики и полведра картошки - и ближайший час им будет чем заняться. Кто помнит пионер лагеря с их "первой зорькой" тот знает что самая вкусная еда это черный хлеб с солью и печеная картошка. 
Извращенцы могут построить большой камин. Можно подвесить экран с проектором и посмотреть порнушку футбол.

В общем надо делать так что бы ноги несли посидеть на свежем воздухе. А то поностроят себе домов и сидят в них как в квартирах. 

Ну вроде определились что надо, теперь к матчасти. 
Исходя из описанного - терраса не маленькая и не дешевое удовольствие. Но лучше не иметь ни какой чем какой то закуток 2х2 метра, где все уютно толкаются жопами, а когда приезжают гости то сидят в два этажа по очереди. Господа, участки позволяют построить полноценную и удобную террасу. Которой можно пользоваться даже зимой, закутавшись в ватник шубу из персидского тушкана и подставляя лицо северному ветру))) Ну а чо? Высадил елочку, нарядил, Замутил шашлычок. Даже просто испить горячего кофе на морозе приятное удовольствие, а водку пить можно в любых условиях. А если водки много, то можно раздолбить лед в пожарном пруду и искупаться. И тут Остапа понесло..

И так начнем снизу вверх.
Первое - фундамент. Под террасой можно и обычный декинг соорудить, на тех же винтовых сваях, либо сделать отсыпку щебенкой, а поверх нее положить тротуарную плитку. Варианты разные, но под кухонный нарнитур надо фундамент.
Это конечно громко сказано) В общем снимаете плодородный слой. Делаете отсыпку щебенкой. Трамбуете хорошенько. Делаете опалубку и заливаете бетон, который можете приготовить тут же. Естественно с арматурой или сеткой. Хотя можно и без них. Вариантов много. Все они на вкус, цвет и кошелек.
Кстати, лайфхак - если у кого то нет бетономешалки, то можно бетон замесить в садовой тележке. В садовую тележку укладывается плотная ткань типа брезента или очень прочного полиэтилена из которого шьют "Рюкзак челоночника"". В тележку насыпаем ингридиенты для бетона, наливаем воду и держась за концы брезента перемешиваем, как будто вытряхиваем половики. Главное много не насыпать. После того как перемешалось, на тележке подвезти где надо заливать, взяться за концы и вывалить содержимое в опалубку.

Как то таг

Теперь сама кухня. Определились что там надо будет, Набросали чертеж, сверились с высотой столешницы, размером мангала, "барного столика" и прочих девайсов. И когда все посчитали можно строить.

У нас очень часто вижу что делают сварные, либо из кирпича. Как будто других материалов нет. Для того что бы сделать кухонный гарнитур сгодится все. Можно построить каркас из остатков газоблока, из того же кирпича. Можно сделать из доски, из металопрофиля.

Затем либо оштукатурить, либо обшить цементно-стружечной плитой. Затем прибить сетку и сделать отделку под камень, либо обшить доской, либо просто покрасить и растереть. Тут ограничение только в полете фантазии.

Далее столешница. Она должны быть влаго, вандало, взрыво устойчивой. Постформинг и какие то фанеры - это деньги на ветер. Размокнет, разбухнет и превратиться в ацтой. Делать железную - колхоз "Железное дышло". Настоящие олдскульные потсоны делают бетонную столешницу. Мощно, надежно и всякоразно устойчиво. Описывать этот процесс не буду - в интернетах более чем достаточно разных рецептов, но я все таки рекомендовал бы почитать пиндосовских реднеков. Они льют столешницы при любом удобном случае, не только для улицы, но и для домашней кухни. 
Когда внимательно почитаешь, то ни чего сложного. Даже домохозяйки справляются без проблем.

Не забываем про "барный столик" - это очень полезно, потому что когда будете жарить шашлык, то ОБЯЗАТЕЛЬНО кто то припрется просто поболтать, либо с советами. Я лично проверял много раз.

По этому пусть лучше будут стоять в стороне не мешая процессу.

Сама терраса. Тут опять же на вкус и цвет. Я как любитель дерева предлагаю посмотреть в сторону дерева (блин тавтология поперла). 
Тут очень хорошо подойдет Timber Frame. Тут опять же предел фантазий не ограничен. Главное построить надежную конструкцию, что бы защищала от осадков. Очень неприятно когда в разгар застолья пойдет дождь и надо свою тушку выдергивать из медитативного состояния и тащить под крышу.

Особое внимание уделяйте защите электропроводки. Освещение надо по любому, а где освещение, там и приблуды от комаров надо включить, может проектор повесите летом, может подключите проточный водонагреватель. 

Костровище  делать под открытым небом. Обложить камнем/кирпичем, поставить вокруг лавки. И для себя романтика и детям будет где курицу пожарить, добытую у соседа в курятнике. Вокруг костровища сделать отсыпку песком, во избежание, но и эстетично. 

Если у кого то есть еще светлые идеи - добавляйте.

Для повышения градуса креативности выложу кое какие примеры.

Спасибо за внимание.