ахтунг в аналитике

А я наивно полагал, что Ubah - поуехавший Иван без русской клавиатуры 
 

вываливает цифири а зачем?

-------

Цифры как раз и интересны, просто важны еще и ссылки на тех, кто эти цифры посчитал.

Это для Вас внезапно, а так это 2017 год (самая волна битья головой об стену) 

Высокий урожай зерна "неизбежно привел" к дефициту качественного зерна, в частности, продовольственной пшеницы третьего класса, из которой производятся массовые сорта хлеба, говорится в документах. При этом, если пять лет назад на пшеницу третьего класса приходилось 50% урожая, то теперь - около 25%, а доля пшеницы четвертого и пятого класса, напротив, возросла. То есть наблюдается перекос в сторону фуражного зерна, которое используется для корма животных, подчеркивается в материалах.

Речь идет  о % соотношениях, НО % всегда исчисляются из физических величин.... 

2019 год - внезапно... ДОЛГОСРОЧНАЯ СТРАТЕГИЯ развития зернового комплекса Российской Федерации до 2035 года.

Выделю специально для вас 60% муки делается из низкокачественного зерна и требует введения добавок.

Прочитали Вы у тех, кто эти добавки рекламирует...

«Грэйнтек» - специализированный Форум по глубокой переработке зерна/сахарной свеклы и промышленной биотехнологии.

что же они пишут дальше:

В странах ЕС считается целесообразным добавление к муке европейских сортов пшеницы (среднее содержание в ней сухого белка порядка 10%) от 1 до 2% сухой клейковины . При этом, улучшаются физические и реологические свойства теста и качество хлеба, а выпекаемый хлеб получается таким, что его качество соответствует хлебу, приготовленного из сортов пшеницы с содержанием белка 14-15%.

Таким образом, добавление клейковины к муке обеспечивает получение муки о заданными содержанием белка и хлебопекарными свойствами.

В России также возрастает использование сухой клейковины в хлебопечении. Применение клейковины позволяет повысить водопоглощение при замесе теста; укрепить физические и реологические свойства теста; улучшить физико - химические и органолептические показатели качества хлеба; увеличить срок сохранения свежести готовых изделий; улучшить структурно - механические свойства мякиша; увеличить выход готовых изделий.

Исследования, проведенные сотрудниками ГосНИИХП, показали целесообразность добавления от 1 до 3 % пшеничной сухой клейковины при переработке муки с пониженным содержанием клейковины при всех способах тестоприготовления (опарном, безопарном, ускоренном).

Странно было бы прочитатьу них, что в России 60% муки не требуют того, что бы в них что-нить добавить...

Отзывчивость сортов на технологию — еще одно тонкое место в любом сельхозпроизводстве. При обработке разных сортов одним препаратом каждый будет давать различную прибавку урожая, и разница эта часто бывает очень существенной. Отсюда могут развиваться и рекомендации: на одних сортах препарат имеет смысл применять, на других это делать бессмысленно, а на третьих и вовсе ничего применять не нужно, поскольку разницы в прибавке не будет. По словам Таракановского, для сельхозпроизводителей сегодня самой важной является именно информация о сортоотзывчивости. То есть аграриев интересует, будет ли прибавка урожая, если провести обработку средствами защиты или усилить агрофон.

Что же касается сортов, отзывчивых на применение минеральных удобрений, то они действительно могут давать урожайность в производственных условиях до 100 ц/га, продолжает Мамедов, но при этом качественные показатели зерна (белок и клейковина) не всегда соответствуют продовольственной пшенице 3 или 4 класса. Впрочем, обычно сельхозпроизводители выходят из положения просто, говорит эксперт. Такое зерно можно «улучшить» пшеницей с меньшей урожайностью, но более высокими показателями качества: если их смешать, получится качественная товарная партия зерна. Но следует также отметить, что более интенсивная технология возделывания подразумевает значительное увеличение применения удобрений и СЗР, что в свою очередь негативно влияет на экологическую составляющую, замечает эксперт.

А вообще-то надо бы  как -то определиться с тем применяются ли новые технологии или не применяются, используются ли удобрения или не используются.

Статья говорит, что используются и применяются Сов.Фед , который любит цитировать ТС, что нет.

Вы уж как нить договоритесь - отсталое с/х в РФ или развитое...

. сильной пшеницы 1-го и 2-го классов - это очень и очень хороший показатель, и без всяких идеологических выкрутасов.

По ГОСТ-85 , по новым ГОСТам (начиная с ГОСТ-90) , где введен ЧП - эти бы 12,5 тонн растаяли бы как снег (количество значительно бы просело), переместившись в классы ниже, как и те же 16 млн. т 3 класса ( не забывайте по ГОСТ-85 было 4 класса, при этом 4 класс не нормировался).

Вы и Вам подобные хотите натянуть вчерашний день на сегодня и доказать, что вчера было лучше, однако не хотите брать в расчет, что требования "вчера" не соответствуют требованиям "сегодня". 

Если по вчерашним требованиям мы проверим сегодняшнее зерно то его качество значительно и на много улучшиться( появится 1 класс и много 2 класса , в 3 класс переместится часть зерна с 4 класса), но если сделать наоборот....