Оценка мощности промышленных предприятий по выпуску отдельных видов продукции в России 1980-2017

4.4K 15:15 - 21/Ноя/18 Улучшенный аккаунт

(10 лет 6 месяцев)

Технически Росстат напрямую не указывает мощность производственных предприятий страны. Присутствуют лишь данные по уровню использования среднегодовой производственной мощности организаций по выпуску отдельных видов продукции. Ежегодный объём выпуска этих самых отдельных видов также известен. Поэтому оценка мощности промышленных предприятий в стране довольно арифметически нехитрое занятие: деление годового объёма производства на уровень использования среднегодовой мощности.

В материале за редким исключением указаны те направления производства, которые можно проследить до 1980 года.

Таблица 1 – Производство некоторых видов промышленной продукции в России; уровень использования среднегодовой производственной мощности организаций по выпуску соответствующих видов продукции; оценка мощности предприятий по выпуску данного вида продукции. Единицы измерения указаны для каждой позиции. 1980-2017 г.г.

Примечание: пустые ячейки в таблице – нет данных.

ПОКАЗАТЕЛИ	1980	1985	1990	1995	2000	2005	2010	2015	2016
Уголь, уровень использования мощностей, % (далее строка с наименованием вида продукции обозначает уровень использования мощности)	94		93	72	84	85	77	82	84
производство, млн. т	391	395	395	263	258	299	322	372	386
мощность производства, млн. т	416		425	365	307	352	418	454	460
Производство мяса, %	71	83	76	32	18	45	66	74	76
производство, тыс. т	4502	5334	6484	2370	1194	1857	3957	6631	7060
мощность производства, тыс. т	6341	6403	8532	7429	6670	4118	5995	8961	9289
Масла растительные, %	64		79	35	61	70	65	62	61
производство, тыс. т	823	775	1159	802	1375	2200	3091	4660	5199
мощность производства, тыс. т	1286		1467	2285	2239	3152	4755	7516	8523
Цельномолочная продукция, %	89	85	76	24	32	48	57	61	59
производство, млн. т	15,4	17,9	20,8	5,6	6,2	9,7	10,9	11,7	11,9
мощность производства, млн. т	17,4	21,2	27,3	23,1	19,6	20,2	19,1	19,2	20,2
Мука, %	83		89	53	45	44	47	50	51
производство, млн. т	23,2	22,5	20,7	14,0	11,9	10,4	9,9	9,9	9,9
мощность производства, млн. т	28,0		23,3	26,6	26,4	23,8	21,1	19,8	19,4
Хлеб, %	72		67	44	40	39	41	43	45
производство, тыс. т	19900	19100	18200	11336	9005	7967	7255	6833	6686
мощность производства, тыс. т	27639		27164	25532	22456	20376	17695	15891	14858
Сахар, %	89		87	86	76	86	91	89	96
производство, тыс. т	2994	3642	3758	3155	6077	5600	4750	5743	6045
мощность производства, тыс. т	3364		4320	3656	7986	6504	5220	6453	6297
Ткани хлопчатобумажные суровые, %	91	91	91	28	55	70	62	62	64
производство, млн. м2	5336	5514	5624	1240	1822	2225	1542	1121	1168
мощность производства, млн. м2	5896	6033	6153	4429	3331	3174	2487	1808	1825
Обувь, %	89	89	87	23	29	54	69	48	53
производство, млн. пар	351	361	385	52	33	47	103	92	95
мощность производства, млн. пар	393	406	444	224	114	88	149	191	180
Плиты ДСП, %	81	84	92	39	55	89	75	82	76
производство, тыс. м3	3491	4673	5568	2206	2335	3930	5467	7207	7394
мощность производства, тыс. м3	4315	5543	6052	5655	4245	4416	7289	8789	9729
Бумага, %	92		94	57	79	86	83	87	92
производство, тыс. т	4462	5030	5240	2773	3326	4001	4688	5073	5274
мощность производства, тыс. т	4850		5574	4864	4211	4652	5648	5831	5733
Картон, %	80		87	41	63	80	77	83	89
производство, тыс. т	2536	2877	3085	1301	1986	3125	2971	3121	3366
мощность производства, тыс. т	3170		3546	3172	3152	3906	3858	3760	3782
Первичная переработка нефти, %			87	62	68	82	90	87	86
переработка, млн. т	325	309	298	182	173	208	250	287	285
мощность производства, млн. т			343	294	254	254	278	330	331
Кислота серная, олеум, %	82	84	86	57	72	85	84	73	80
производство, млн. т	10,2	12,0	12,8	6,9	8,3	9,5	10,2	10,4	11,7
мощность производства, млн. т	12,4	14,4	14,8	12,2	11,5	11,2	12,1	14,2	14,6
Удобрения (100% п.в.), %	72	80	76	50	63	86	86	87	85
производство, тыс. т	11772	17304	15979	9639	12213	16625	17889	20146	20821
мощность производства, тыс. т	16464	21657	21164	19278	19386	19331	20801	23156	24495
Волокна и нити химические, %	92	90	86				49	62	66
производство, тыс. т	624	725	673	216	164	158	135	157	183
мощность производства, тыс. т	681	802	780				276	253	277
Цемент, %	91	93	93	45	44	69	65	58	52
производство, млн. т	75,8	79,1	83,0	36,5	32,4	48,5	50,4	62,1	54,9
мощность производства, млн. т	83,7	85,0	89,0	81,1	73,6	70,3	77,5	107,1	105,6
Конструкции и детали сборные ЖБ, %	79	79	77	32	28	52	52	47	41
производство, млн. м3	64,8	71,9	79,4	28,1	18,3	23,2	21,8	22,3	21,3
мощность производства, млн. м3	81,8	90,8	102,6	87,8	65,4	44,6	41,9	47,4	52,0
Чугун, %	94	96	94	70	86	89	90	94	94
производство, млн. т	55,2	57,1	59,4	39,8	44,6	49,2	48,0	52,4	51,9
мощность производства, млн. т	58,7	59,7	63,5	56,9	51,9	55,3	53,3	55,7	55,2
Сталь, %	95	97	94	67	77	86	84	82	83
производство, млн. т	84,4	88,7	89,6	51,6	59,2	66,3	66,8	69,4	69,8
мощность производства, млн. т	88,7	91,9	95,7	77,0	76,9	77,1	79,5	84,6	84,1
Прокат готовый черных металлов, %	94,3	95,2	92,4	66,0	72,0	86,0	79,0	80,0	79,0
производство, млн. т	59,7	62,5	63,7	39,0	46,7	54,7	55,0	60,4	60,5
мощность производства, млн. т	63,3	65,7	68,9	59,1	64,9	63,6	69,6	75,5	76,6
Трубы стальные, %	94		94	36	47	66	72	72	64
производство, млн. т	10,7	11,5	11,9	3,8	5,0	6,7	9,2	11,4	10,4
мощность производства, млн. т	11,4		12,7	10,6	10,6	10,2	12,8	15,8	16,3
Турбины паровые, %	80		53	23	14	26	41	20	9
производство, млн. кВт		9,9	9,2	3,7	1,3	2,4	4,2	1,8	0,8
мощность производства, млн. кВт			17,4	16,0	9,3	9,3	10,2	9,0	8,9
Станки металлорежущие, %	87	85	81	24	17	13	8	17	14
производство, тыс. шт.	97,5	97,9	74,2	18,0	8,9	4,9	2,8	3,4	4,4
мощность производства, тыс. шт.	111,7	114,6	91,4	75,6	53,3	38,3	35,0	20,0	31,4
Кузнечно-прессовые машины, %	94	87	83	13	13	30	38	21	13
производство, тыс. шт.	43,1	37,1	27,3	2,2	1,2	1,5	2,2	3,2	3,0
мощность производства, тыс. шт.	45,7	42,4	32,8	16,9	9,2	5,0	5,8	15,5	23,3
Тракторы, %	98	96	81	11	19	10	25	11	12
производство, тыс. шт.	249,0	261,0	214,0	21,2	19,8	9,3	6,9	5,5	6,3
мощность производства, тыс. шт.	254,9	271,0	263,2	192,7	104,2	93,0	27,7	52,4	53,4
Холодильники и морозильники, %	92		98	37	39	78	68	46	53
производство, тыс. шт.	3600	3453	3774	1789	1327	2778	3557	3117	3293
мощность производства, тыс. шт.	3913		3851	4809	3411	3562	5231	6776	6213
Стиральные машины, %	89	88	87	18			58	64
производство, млн. шт.	2,4	3,3	5,4	1,3	1,0	1,6	2,8	3,5	4,0
мощность производства, млн. шт.	2,7	3,7	6,2	7,2			4,8	5,5
Автомобили легковые, %	99		94	68	74	68	57	43	41
производство, тыс. шт.	1166	1165	1103	835	969	1069	1210	1215	1120
мощность производства, тыс. шт.	1178		1173	1226	1302	1570	2123	2826	2732
Грузовые вагоны, %			86	21	14	68	84	23	30
производство, тыс. шт.	31,4	27,1	25,1	7,1	4,0	35,2	50,5	28,7	36,4
мощность производства, тыс. шт.			29,2	33,6	29,2	52,1	60,1	124,8	121,3
Производство электроэнергии, млрд. кВт*ч	805	962	1082	860	878	953	1038	1068	1091
Мощность всех электростанций, млн.кВт	165	196	213	215	213	219	230	257	267

То же в картинках:

Стоит отметить, что в связи с изменением классификации в 2009 году часть показателей производства картона "переместилась" в показатели выпуска бумаги. Поэтому визуально на графиках производство картона резко упало, а бумаги, напротив, выросло.

Интересен заметный расчётный рост мощностей производства по металлорежущим станкам и кузнечно-прессовому оборудованию. Правда, он мало отразился на их выпуске. Уровень загрузки мощностей по станкам в 2016 был всего лишь 14%. По КПО - 13%. Хотя, казалось бы, новые мощности, должны быть конкурентоспособны в условиях санкций и т.д., и т.п. Если, конечно, не имеет место быть расконсервация старых мощностей.

Можно условно разделить перечисленные 30 показателей на несколько групп:

I. Направления, мощности производства которых в целом растут. Это:

- уголь;

- мясо;

- растительные масла;

- плиты ДСП;

- первичная переработка нефти;

- серная кислота;

- удобрения;

- цемент;

- стальной прокат;

- стальные трубы;

- холодильники;

- легковые автомобили;

- грузовые вагоны;

- электростанции.

II. Товары с примерно постоянной величиной мощностей за последние годы:

- цельномолочная продукция;

- сахар;

- бумага;

- картон;

- чугун;

- сталь.

III. Товары, мощности по производству которых в целом демонстрируют значительный спад вне зависимости от колебаний в отдельные короткие периоды:

- мука;

- хлеб;

- ткани хлопчатобумажные;

- обувь;

- волокна и нити химические;

- конструкции и детали железобетонные;

- стиральные машины;

- паровые турбины.

- металлорежущие станки;

- тракторы.

Кузнечно-прессовое оборудование стоит особняком, поскольку не смотря на значительный спад оценочной мощности, в 2014-2016 наблюдается её кратный рост. Который, правда, никак не отразился на низких объёмах выпуска КПО.

Судя по почти полной загрузке мощностей по производству сахара и чугуна можно ожидать в ближайшем будущем значительное расширение предприятий, производящих эту продукцию. В остальных рассмотренных направлениях уровень загрузки ниже 90%.

На уровне 50% и менее уровень загрузки в производстве: муки, хлеба, конструкций и деталей железобетонных, паровых турбин, металлорежущих станков, кузнечно-прессового оборудования, тракторов, холодильников, легковых автомобилей, грузовых вагонов. Здесь трудно ожидать расширения мощностей. Вместе с тем производство данных товаров теоретически можно быстро нарастить вследствие наличия большого объёма незадействованных мощностей. Хотя, с другой стороны не представляется целесообразным сохранять большой запас мощностей бесконечно долго. Поэтому сокращение в будущем мощностей по перечисленным в п.III позициям также вероятно.

В среднем уровень загрузки мощностей (30 позиций), представленных в таблице 1, выглядит следующим образом:

Если принять средний уровень оценки мощностей в 1980 году за 100%, то в период 1980-2017 будет выглядеть следующим образом:

Таблица 2 – Оценка мощности предприятий по выпуску различных видов продукции в относительных единицах к 1990 году (уровень 1990 – 100).

№	ПОКАЗАТЕЛИ	1980	1985	1990	1995	2000	2005	2010	2014	2015	2016
1	Уголь	98		100	86	72	83	98	104	107	108
2	Производство мяса	74	75	100	87	78	48	70	104	105	109
3	Масла растительные	88		100	156	153	215	324	485	512	581
4	Цельномолочная продукция	64	78	100	85	72	74	70	71	70	74
5	Мука	120		100	114	114	102	91	90	85	83
6	Хлеб	102		100	94	83	75	65	61	58	55
7	Сахар	78		100	85	185	151	121	143	149	146
8	Ткани хлопчатобумажные суровые	96	98	100	72	54	52	40	32	29	30
9	Обувь	89	91	100	51	26	20	34	42	43	40
10	Плиты ДСП	71	92	100	93	70	73	120	133	145	161
11	Бумага	87		100	87	76	83	101	109	105	103
12	Картон	89		100	89	89	110	109	111	106	107
13	Первичная переработка нефти			100	86	74	74	81	94	96	97
14	Кислота серная, олеум	84	97	100	82	78	76	82	96	96	99
15	Удобрения (100% п.в.)	78	102	100	91	92	91	98	108	109	116
16	Волокна и нити химические	87	103	100				35	34	32	36
17	Цемент	94	96	100	91	83	79	87	116	120	119
18	Конструкции и детали сборные ЖБ	80	88	100	86	64	43	41	48	46	51
19	Чугун	92	94	100	90	82	87	84	87	88	87
20	Сталь	93	96	100	80	80	81	83	87	88	88
21	Прокат готовый черных металлов	92	95	100	86	94	92	101	108	110	111
22	Трубы стальные	90		100	83	84	80	101	122	125	128
23	Турбины паровые	80		100	92	53	54	59	48	52	51
24	Станки металлорежущие	122	125	100	83	58	42	38	25	22	34
25	Кузнечно-прессовые машины	139	129	100	52	28	15	18	39	47	71
26	Тракторы	97	103	100	73	40	35	11	16	20	20
27	Холодильники и морозильники	102		100	125	89	92	136	181	176	161
28	Стиральные машины	43	60	100	116			78	96	88
29	Автомобили легковые	100		100	104	111	134	181	245	241	233
30	Грузовые вагоны			100	115	100	178	206	350	428	416
	Среднее по 30 видам продукции	90	95	100	91	81	84	92	113	117	121

И в картинке:

И также: абстрактный усреднённый показатель КИУМ для всех электростанций, %:

Источники:

1. «Народное хозяйство РСФСР» [1980-1990].

2. Социально-экономические показатели Российской Федерации в 1991-2016 гг.

3. «Российский статистический ежегодник» [2003-2016].

4. «Российский статистический ежегодник» [1994-2001].

5. «Промышленность России» [2002-2016].

6. «Промышленность России» [1998, 2000].

P.S. Могут показаться интересными материалы:

- «Строительство в России 1966-2017» [IV. Промышленное строительство].

- «Российская промышленность 2016 – кто и сколько?».

- «Лёгонькая промышленность».

Авторство:

Авторская работа / переводика

@Статистика#Текущие данные#Исторические тренды @Страны / география#Россия @Физическая экономика#Промышленность

@Лидеры обсуждений#Перспективный чат#Хороший, годный чат

#Промышленный обзор - Россия

Блог пользователя bazil | Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Комментарии

(7 лет 8 месяцев)15:45-21/Ноя/18

А как мощности считаются?

Просто вызывает сомнение то, что мощности по выпуску 30 видов продукции превышают показатели 90 года на 20%, а в реальности предприятий стало в разы меньше (по крайней мере у нас).

Взять те же станки: предприятий, которые их выпускают (имеются ввиду современные центры с ЧПУ и с большой степенью локализации) вроде как и не осталось. А мощности есть.

То же с молоком. У нас по области падение поголовья в 3 раза по сравнению с 90 (в реальности, думается падение еще больше), а по молоку падение "всего" на 26%.

Как то не складывается.

П.С. Местные оптимисты уверяли, что сейчас строится гораздо больше, чем 30 лет назад, а цемента потребляется значительно меньше, чем тогда.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(10 лет 6 месяцев)15:57-21/Ноя/18

Я вначале указал, как считаются мощности) есть два показателя у Росстата:

- данные по уровню использования среднегодовой производственной мощности организаций по выпуску отдельных видов продукции;

- ежегодный объём выпуска этих самых отдельных видов.

Собственно сам расчёт заключается в умножении соответствующих показателей. Мощности по тем же станкам (как указано в статье) загружены на 14%. Т.е. производство станков на уровне 3 тыс. в год покажет теоретическую мощность производства больше 20 тыс. станков.

По ЧПУ отдельных данных нет. Но, думаю, если бы они были, вы были бы не очень далеки от реальности в своём предположении.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(7 лет 8 месяцев)15:56-21/Ноя/18

К подобным расчетам нужно относиться весьма насторожено, просто потому что они мало соответствуют действительности. Если 30 лет назад локализация производства тех же станков была 100%, то теперь отверточная сборка, но сравнение идет как у равнозначных позиций. То же относится к остальной указанной Вами машиностроительной продукции. В таком случае раньше под мощностью понималась мощность завода с цехами полного цикла, оснащенными оборудованием, позволяющим выпускать автомобили. А теперь понимается мощность предприятия состоящего из линии сборки импортных комплектующих и, в лучшем случае, линии окраски.

Эквилибристика одним словом. Тот случай, когда теория не совпадает с практикой.

Рост по сырьевым отраслям понятен, по производству мяса тоже, там произошел рывок за счет использования стимуляторов и антибиотиков, а по машиностроению рост не понятен.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(10 лет 6 месяцев)16:04-21/Ноя/18

Согласен насчёт доли локализации. Но Росстат, к сожалению, не занимается оценками доли локализации во времени)

По авто, скорее всего, рост показателя за счёт увеличения мощностей сборки. Тех же, скажем, двигателей для автотранспортных средств в октябре 2018 произведено 37,5 тыс. при выпуске собственно автотранспортных средств 171,9 тыс. А вот вагоны уже вряд ли сборка.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(7 лет 8 месяцев)16:46-21/Ноя/18

Скажите, пожалуйста, вот есть чисто гипотетический пример: я Леонид Ибрагимович Голубков купил на закрытом советском заводе цех и склад. В цеху поставил, купленную в Поднебесной у дядюшки Ли, линию по клепанию шильдиков с гордой надписью "Сделано у нас" на корпуса компутеров. Начинку для компутеров я покупаю у того же доброго дядюшки, в том же подвале. За год я клепаю 100 к шильдиков, работая в режиме 8/22/12. Можно ли, пользуясь упомянутой методикой, сказать:

а) у нас производство в год 100 к компутеров?

б) мощности по производству компутеров - 300 к (если клепать не 8, а 24 часа)?

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(10 лет 6 месяцев)17:02-21/Ноя/18

(смеётся) думаю, столь утрированный пример вряд ли используется Росстатом. Скорее всего, есть определённые требования к доле локализации, чтобы производство считалось не сборкой, а производством)

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(7 лет 8 месяцев)17:15-21/Ноя/18

Но ход мысли верный, не правда ли?

Помнится у одной марки "отечественного" самолёта степень локализации была около 30%, а он наверняка в статистике мощностей учитывался.

Тоже в ситуации с производством отечественных высокостных обрабатывающих центров с ЧПУ, их нет, но есть изделия, сделанные по моему примеру.

Вспоминаю классика: "А скажут, что их было четверо".

Сегодня читал "Белую книгу" по с/х и сельскому машиностроению. Там период от развала Союза до 16 года. Ситуация, мягко скажем, очень удручающая.

И еще интересная ситуация: несмотря на рост строительства жилья, цемента в количественном выражении выпускается много меньше, чем 30 лет назад. Из этого можно делать вывод о развитии инфраструктуры.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(10 лет 6 месяцев)17:24-21/Ноя/18

Понимаю вашу мысль. Поправка на долю локализации могла бы внести бОльшую ясность в вопрос. К сожалению, статистика такая нам недоступна)

По поводу цемента согласен - я уже предложил ссылку в конце материала на свою статью «Строительство в России 1966-2017») там и инфраструктура, и промышленное строительство отражены)

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(7 лет 8 месяцев)17:31-21/Ноя/18

Я читал ту статью, помню. У вас материалы интересные. Тут вопрос в используемой методике подсчета.

Реальной и точной статистики в открытом доступе не найти. Поэтому приходится домысливать по косвенным показателя, типа выпуска подшипников, выработки и потребления электроэнергии.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(10 лет 6 месяцев)17:37-21/Ноя/18

А что делать. В обсуждаемой статье только данные, прямо публикуемые Росстатом и расчёт на их основании. Такие показатели тоже могут быть интересны и полезны.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(9 лет 7 месяцев)15:40-21/Ноя/18

По следам недавних публикаций насчет количества легковых автомобилей как показателя богоизбанности нынешнего российского курса, данные в этой статье подтверждают, что создание наследной элиты не приводит к образованию новых рынков сбыта.

Комментарий администрации:

*** Уличен в копипасте дрянного качества - https://aftershock.news/?q=node/738315 ***

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(12 лет 1 месяц)15:43-21/Ноя/18

С 2010 по 2016 прирост мощностей составил 30%. По 5% в год. При этом примерно 3% мощностей выводилось. Итого новые мощности составляют 8 % в год. Это очень хороший показатель создания новых мощностей промышленности.

Но я не понял, где там "у нас хуже, чем в СССР"?

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(10 лет 6 месяцев)15:54-21/Ноя/18

Мне интересно исследование, а не подгонка результата под готовый вывод.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(12 лет 10 месяцев)16:53-21/Ноя/18

Но я не понял, где там "у нас хуже, чем в СССР"?

Действительно, чем хуже то? Ведь станки нельзя есть, в отличии от такого прорывного хай-тека как производство растительных масел, которое радует нас просто ракетным стартом.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(7 лет 8 месяцев)17:26-21/Ноя/18

С маслом понятно: семечка очень истощает почву. Европа предпочитает масло закупать у нас, у Украины и пр. Вот и рост.

С мясом замещение говядины на курицу и активное использование добавок в корма.

С удобрениями - экспорт.

По сахару не ясно.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(9 лет 6 месяцев)18:09-21/Ноя/18

С сахаром, скорее, тоже понятно. СССР импортировал до 5 млн. т (как раз получается уровень потребления выше, чем сейчас). Из Кубы и других южных стран. Скорее политика: в счет долгов.

По семечке, действительно был бум начале 90-х. Все просекли, что это валютный товар и давай выращивать.

Комментарий администрации:

*** отключен (невменяемый лексикон) ***

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(7 лет 8 месяцев)18:16-21/Ноя/18

По сахару сейчас рост производства. В сети попадались статьи о реальном росте мощностей по производству. ЕМНИП выжимки из тростника везут из-за рубежа и у нас перерабатывается.

Более интересный вопрос, если сейчас производство муки в 2,5 раза меньше 40 летней давности, то за счет чего нынешнее изобилие печеного в магазинах?

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(10 лет 6 месяцев)18:23-21/Ноя/18

По разным оценкам до 40% муки делается на "серых мельницах", которые статистикой не учитываются.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(7 лет 8 месяцев)18:27-21/Ноя/18

Сомнительно чтобы торговые сети покупали "серую" муку. Да и налоговые органы вряд ли не видят эти такие мощности.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(10 лет 6 месяцев)18:33-21/Ноя/18

Помимо торговых сетей есть масса пирожковых, булочных и проч. Не исключено, что и торговые сети этим грешат. Про 40% - отсюда.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(7 лет 8 месяцев)18:39-21/Ноя/18

Спорить не буду, но даже с этими 40% падение очень большое.

Тут как то один комментатор рассказал историю про знакомого технолога, который делал выпечку с 30% содержанием муки. Остальные ингридиенты, тайна покрытая мраком.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(10 лет 6 месяцев)18:43-21/Ноя/18

Тыквенные печеньки с 20% содержанием муки вполне вкусны и полезны) а если серьёзно, то смотря какая выпечка. Основная проблема не в том, что муки мало добавляют, а в том, что делают что-то из муки общего назначения с добавкой разного рода улучшителей вместо изготовления изделий из муки высшего сорта. При этом не всегда оповещая об этом потребителей. Впрочем, в основном никто разницы между мукой и мукой и не поймёт, даже если это и укажут на упаковке.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(7 лет 8 месяцев)19:03-21/Ноя/18

Хлеб при резке крошится, значит клейковины не достаточно.

Пару лет назад я из сухарей от покупного хлеба делал квас, получилась несъедобная субстанция.

Вкус сильно различается. Например, наш областной хлебзавод делает хлеб, который по вкусу напоминает пенопласт.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(10 лет 6 месяцев)19:05-21/Ноя/18

Потому уже несколько лет я покупной хлеб практически не ем)

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(7 лет 8 месяцев)19:09-21/Ноя/18

У нас мелкая пекарня и пирожковая пекут хороший хлеб и отличные лепешки (дорогие, правда, по 40 руб). Сами пока не печем.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(12 лет 1 месяц)18:30-21/Ноя/18

40 лет назад, при коммунистах, хлебом кормили скотину.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(7 лет 8 месяцев)18:32-21/Ноя/18

Да, да. А Ленин лично заложил бомбу под страну. Я знаком с вашим творчеством в области альтернативной истории.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(11 лет 2 месяца)20:23-21/Ноя/18

Не ёрничайте, кормили точно. Ещё могу рассказать как бензин 76 сливали на землю,спидометр накручивали, что бы побольше ЗП получить.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(7 лет 8 месяцев)21:00-21/Ноя/18

Сейчас, вообще не выращивается зерно высоких репродукций, значительная часть семенного и генетического фонда импорт, а бензин, ДТ продолжают уверенно дорожать.

И что? Сейчас глупостей меньше?

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(11 лет 2 месяца)21:20-21/Ноя/18

АнТюр(6 лет 1 месяц)(20:30:18 / 21-11-2018)

40 лет назад, при коммунистах, хлебом кормили скотину.

Никола(1 год 8 месяцев) (20:32:37 / 21-11-2018)

Да, да. А Ленин лично заложил бомбу под страну. Я знаком с вашим творчеством в области альтернативной истории.

Добренький(5 лет 1 месяц) (22:23:03 / 21-11-2018)

Не ёрничайте, кормили точно. Ещё могу рассказать как бензин 76 сливали на землю,спидометр накручивали, что бы побольше ЗП получить.

Никола(1 год 8 месяцев) (23:00:12 / 21-11-2018)

Сейчас, вообще не выращивается зерно высоких репродукций, значительная часть семенного и генетического фонда импорт, а бензин, ДТ продолжают уверенно дорожать.

И что? Сейчас глупостей меньше?

Давайте всё сначала, ниче не понял.)))

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(7 лет 8 месяцев)21:26-21/Ноя/18

Снижение производства хлеба (если не ошибаюсь) в два раза. Утверждать, что половина хлеба съедалась скотом бездоказательно. То, что кормили было, и это не правильно. Но сейчас ситуация ничем не лучше и неправильных вещей происходит еще больше. Поэтому прежде чем выпячивать недостатки того государства, стоит помнить о нынешних недостатках.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(11 лет 2 месяца)21:36-21/Ноя/18

Вы не правильно меня поняли. Я говорил о достатке того Государства.))

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(7 лет 8 месяцев)21:39-21/Ноя/18

Тот достаток широко используется уже больше четверти века.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(9 лет 5 месяцев)22:48-21/Ноя/18

Это был ХПП по воспитанию людей нового типа. Теперь, спустя 40 лет, с уверенностью можно сказать: "Получилось!" [шутка].

В этом-то и заключалась большая ошибка того строя — хлеб был настолько дёшев и доступен, что им без ущерба для личного бюджета можно было откармливать свиней [тка сказать, человеческое отношение к братьям нашим меньшим ставилось во главу угла]. А кто из ныне живущих современников [труженников сельского хозяйства] в современных реалиях откармливает свиней хлебом? [подсказка — никто] Потому что, нынешний режим эти родимые пятна социализма учёл и таких ошибок не допускает. За современную Россию я спокоен. Правильным путём движемся.

P. S. "Ты запомни сынок золотые слова: "Хлеб всему голова!" [фрагмент песни из передачи "В рабочий полдень"].

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(9 лет 1 месяц)08:07-31/Дек/18

я покупаю сахар-рафинад, в офис, на коробке написан источник сахара - свекла или тростник. Беру из свеклы: он вкуснее. Брэнд Чайкофский.

Комментарий администрации:

*** отключен (паникерство, слухи) ***

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(6 лет 2 месяца)18:22-21/Ноя/18

По семечке и сахару никакого бума ни в начале, ни в конце 90-х не наблюдалось. Все маслобойные и сахароперерабатывающие предприятия остались на Украине, украинцы требоволи чуть-ли не доплачивать за отгрузку семечки и свеклы. Производство подсолнечника и сахарной свеклы почти умерло, Россия стала крупнейшим в мире импортёром подсолнечного масла и свекловичного сахара. Постепенно отстроили заводы, сейчас Россия второй после Украины в мире экспортёр поодсолнечного масла, в прошлом году стала чистым экспортёром свекловичного сахара.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(7 лет 8 месяцев)18:25-21/Ноя/18

По семечке у нас и сейчас бум. Во многих регионах она стала монокультурой, так как цена на за тонну раза в 3,5 выше, чем за пшеницу.

Масло экспортный товар, вот и рост.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(9 лет 1 месяц)20:24-21/Ноя/18

Во многих регионах она стала монокультурой

А вас не затруднит хотя бы пяток регионов назвать?)))

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(7 лет 8 месяцев)21:02-21/Ноя/18

У нас на Ю. Урале, например, многие хозяйства рентабельны за счет семечки. Написали бы летом, я бы вам фото полей массово засаженных семечкой сбросил.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(9 лет 1 месяц)21:05-21/Ноя/18

Я и сам могу вам сбросить абсолютно любые фотографии.

Вы написали, что во многих регионах подсолнечник стал монокультурой. Я попросил назвать хотя бы пяток регионов из многих.Информация о том, что многие хозяйства Южного Урала рентабельны за счет подсолнечника не является корректным ответом на мой вопрос, извините.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(7 лет 8 месяцев)21:17-21/Ноя/18

Хорошо, вот вам простая логическая цепочка: здесь есть статья, в которой приведено количество необрабатываемых земель (в сравнении с 30 давностью), их порядка 34% (ЕМНИП). Рост производства масла в 5 раз, а также рост продаж жаренных семечек (на порядки) стал возможен за счет роста площадей под семечкой.

Урожаи зерна сравнимы с Советскими временами.

Логические вывод за счет чего этот "прорыв" сами в состоянии сделать?

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(9 лет 1 месяц)21:23-21/Ноя/18

Логические цепочки в стиле "если в огороде уродилась бузина, значит, дядьке в Киеве дали горячую воду" мне не интересны, извините.

Я люблю цифры.

Один дядька сказал или одна бабка на заборе написала, что её племянник что-то считает - это не ко мне.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(7 лет 8 месяцев)21:29-21/Ноя/18

Я обычно предлагаю пари. Я потрачу после работы часов 6 и сделаю небольшую выжимку из упомянутых мной источника. И цифру по снижению потребности скотины в зерне приведу. А вы тогда в первом посте признаете свою не правоту и обещание не писать больше глупостей. Вам будет много цифр. Идет?

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(6 лет 2 месяца)22:02-21/Ноя/18

Зачем же Вам тратить 6 часов своего времени на столь очевидное дело? Вы настолько тупой? В России вообще нет регионов с монокультурами (ну разве что какой-нибудь Ямала-Ненецкий автономный округ со сборами морошки).

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(9 лет 1 месяц)20:20-21/Ноя/18

семечка очень истощает почву. Европа предпочитает масло закупать у нас

Ересь какая-то. Сегодня все выращивается с удобрениями, и ничто ничего не истощает, если соблюдать технологии. Подсолнечник - хороший предшественник для яровых, а возвращают на место его через 8-10 лет не из-за истощения земли, а из-за высокой подверженности поражению ложной мучнистой росой и заразихой. Европа подсолнечника выращивает столько же, сколько и Россия, но у нее еще куча рапса и всяких там оливковых масел. Доля России в импорте подсолнечного масла в ЕС всего порядка 1,5%. Россия подсолнечное масло экспортирует в Турцию, Египет, Иран, Китай, Саудовскую Аравию и прочие примечательные места. В ЕС идет скорее шрот, порядка 20% от европейского импорта. Но то такое. С развитием животноводства внутри страны шрот будет скармливаться на месте. Хотя будем надеяться, что и потребление подсолнечного масла в мире будет все же расти, а значит, сможем удвоить производство, тогда и на экспорт шрота хватит.

замещение говядины на курицу

Почему только курица? Свинины производится уже больше, чем в РСФСР. Так что лет через десять и с говядиной будет нормально все.

активное использование добавок в корма

Что плохого в добавках? Вы же, поди, в картошечку вареную и укропчик крошите, и маслице добавляете, и соли не жалеете.

удобрениями - экспорт

Что плохого в экспорте? Урожайность всего в России сегодня выше, чем в РСФСР. Значит, хватает удобрений-то.

По сахару не ясно

Что по сахару не ясно? Что наконец перешли от переработки импортного сырца и белорусско-украинского импорта к внутреннему производству? Так это вполне известно.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(10 лет 6 месяцев)20:24-21/Ноя/18

По говядине я бы не был столь оптимистичен. Поголовье КРС продолжает медленно, но верно снижаться. Ввод новых мест для КРС минимален. Перспективы на ближайшие 4-5 лет - дальнейшее снижение. С чего вдруг через 10 лет взяться "нормальному всему с говядиной"?

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(9 лет 1 месяц)20:48-21/Ноя/18

На поголовье нужно смотреть далеко не в первую очередь.

Если корова стала давать 6000 литров молока, а не 2000 литров, то число коров уменьшилось в три раза без ущерба для рынка молока.

Проблема в том, что молочное скотоводство и мясное скотоводство - это две большие разницы.

У нас шло разделение традиционного "колхозного" мясомолочного скотоводства на подобную современную специализацию. Одновременно шли инвестиции туда, где быстрее отдача - в птицеводство и свиноводство. Теперь птицеводству и свиноводству для роста нужен скорее экспорт, а там еще бабушка надвое сказала, как выйдет. Так что усилия будут брошены на скотоводство.

Строго говоря, уже начали бросать. И в племенные хозяйства, и в специализированные площадки и т.д. Да, пока не очень быстро, но, повторюсь, в других подотрослях животноводства пределы роста уже близки, так что инвестиции естественным образом пойдут "в говядину".

Учитывая, что в куре и свинине ничего плохого нет, говядины в качестве корма для человеков нужно меньше килограммов, чем в советское время. Поэтому для светлого говяжьего будущего, грубо говоря, нужно раза в два увеличить производство. Раза в два за десять лет - это даже не 10% в год. Т.е. ничего сверхъестественного в "нормально все с говядиной лет через 10" нет.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(10 лет 6 месяцев)20:53-21/Ноя/18

Я ещё раз уточняю: перевод молочного скотоводства на мясное - это ввод новых мест для КРС. А их [новых мест] крайне мало, чтобы утверждать, что что-то сдвинулось с места и через 10 лет будет нормально. По говядине есть рекомендации Минздрава по питанию. Они не выполняются - мало говядины. И это почти при половине импорта говядины в ресурсах.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(9 лет 1 месяц)23:36-21/Ноя/18

Нормы потребления говядины - 20 кг/чел в год. Потребление в 2017 году - 13,5 кг. Итого, дефицит - 6,5 кг на человека в год или, круглым числом, примерно миллион тонн в год. В 2008 году потребление было почти "нормальным" - 19,3 кг. Правда, почти миллион тонн приходилось на импорт, а внутреннее производство было чуть выше. Сегодня импорт в два с небольшим раза меньше - порядка 450 тысяч тонн. Следовательно, для получения нормальной ситуации с говядиной мы можем просто вернуться к прежним объемам импорта, добавив столько же внутреннего производства, или попробовать покрыть весь недостаток внутренним производством, увеличив его примерно на две трети.

Весь вопрос в деньгах. Будут деньги у внутреннего потребителя, будет спрос на говядину, будет и говядина. Если удастся диверсифицировать несырьевой экспорт и увеличить его объем, то вполне можно вернуться к миллиону тонн импорта, закрыв половину дефицита им. Производство дополнительного полумиллиона тонн в год в России вполне достижимо даже за десять лет. Просто нужны, помимо наличия уже упомянутых денег у населения, три вещи:

- рост ввода животноводческих помещений;

- качественное маточное стадо;

- использование новых технологий.

Все это потихонечку происходит.

Например, ввод животноводческих помещений вырос со 102,6 и 120,7 тыс. мест в 2015 и 2016 годах до 275,1 тыс. мест в 2017 году (опять же, не забываем об эффективности: предубойный вес 600 кг и 400 кг с одного и того же скотоместа - полуторократная разница выхода). В первой половине 2010-х годов болталось в районе 100 тыс. Можно ли говорить о том, что в 2017 году произошел перелом? Хрен его знает, будем посмотреть. Но крупному капиталу действительно нужно куда-то идти дальше, ведь курятина и свинятина почти на пределе нынешнего спроса. А идти-то особенно некуда, кроме говядины (помимо внешней экспансии, разумеется, но там куда как больше сложностей).

Может ли капитал справиться? Подозреваю, что может. Ведь удвоил же он производство курятины и свинины втрое и вдвое соответственно за десять лет. Почему вдруг не должен поладить с говядиной? Тем более, что даже удваивать не нужно. Так что есть определенные основания полагать, что как раз где-то лет через десять и говядины отечественной у нас будет в достатке (в сочетании с достаточным объемом импорта еще, но тем не менее).

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(10 лет 6 месяцев)14:00-22/Ноя/18

20 кг на душу в год - это при нашем населении 3 млн. т говядины на всю страну. В убойном весе. В 2016 произведено 1,6 млн. т. Т.е. требуется увеличение производства говядины примерно вдвое, чтобы исключить импорт и выйти условно на рекомендуемую норму.

Соответственно это вызывает необходимость соразмерного увеличения поголовья КРС. Даже в случае мясного скота это пусть не в 2, а раза в полтора чисто утрированно. Т.е. с 18,8 млн. [конец 2016] до 28 млн. голов. 9,2 млн. мест. Если вводить по 275 тыс. мест в год, то через 33 года можно выйти к требуемому показателю при условии отсутствия вывода коровников вследствие износа (который в реальности есть). Если нам нужно достигнуть показателя 3 млн. т говядины за 10 лет, то ввод должен быть на уровне 1000 тыс. мест в год. Или в 3-4 раза выше текущих темпов строительства.

Далее, нужна кормовая база: рост площадей под кормовыми [16,4 млн. га в 2016]. Тенденция постоянного сокращения год от года. В 2015 было 17 млн. га. В 2010 18,07 млн. га. В 2000 - 28,9 млн. га. В 1990 44,6 млн. га. Эти площади либо уже заброшены, либо используются под другими культурами. Понятно, что сегодня 45 млн. га не потребуется. Но минимум 25 для достижения целевых показателей нужно. Это 8-10 млн. га к существующим. Откуда их взять. Сокращать другие культуры? Или вводить заброшенные участки, уже частично заросшие лесом, неудобные для ведения сельского хозяйства, отдалённые, у уже давно заброшенных деревень? Это всё очень накладно, мало просто построить коровник. Со свининой или птицей проще - они менее затратны.

В целом, нет никаких свидетельств о возможном исправлении ситуации через 10 лет. Максимум на что пока можно надеяться, наблюдая текущие показатели ввода мест для КРС - это стабилизация вместо дальнейшего сокращения.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Оценка мощности промышленных предприятий по выпуску отдельных видов продукции в России 1980-2017

Комментарии

Страницы