Как становились грузинами

Читая весьма интерсную книну, А.В. Островский "Кто стоял за спиной Сталина?" М.ЗАО "Центрополиграф", 2004, встритил занятные статистические данные. №1 "Как явствует из описания города, составленного в 1881 г. А. И. Джаваховым (Джавахишвили), к этому времени в нем насчитывалось 36 улиц, 1360 зданий и около 6 тыс. жителей, из которых 3495 человек составляли армяне, затем шли грузины — 2250 человек, остальные 254 человека считались русскими, хотя правильнее было бы назвать их русскоязычными.
В 1886 г. в семейных списках города Гори значилось 7243 человека, из них 3807 — грузины, 2894 — армяне, 373 — русские, 169 — представители других национальностей.
Одна из причин расхождения между данными 1881 и 1886 гг. связана с тем, что значительную часть населения города составляли огрузинившиеся армяне, т. е. армяне, хотя и сохранявшие сознание о своей принадлежности к армянскому этносу, но уже перешедшие в православие и забывшие свой родной язык." Обратите внимание, что фамилия армянина Джавахова тоже приобрела колоритную грузинскость и он стал уже Джавахишвили.
Более занятным будет фрагмент №2 "Перепись 1897 г. зарегистрировала в Тифлисе около 160 тыс. человек. Несмотря на то что он являлся грузинским городом, в 1897 г. около 30 % его населения составляли русские, почти столько же — армяне и менее 26 % — грузины. Кроме того, здесь проживали немцы — 3 %, евреи — 3 %, татары — 3 % и около 5 % приходилось на другие национальности." То есть в нынешней столице Грузии - Тбилиси, в конце 19 века только четверть населения города были собственно грузинами.
А кто же были "главными людьми в городе? Ну конечно же русский   сановник: 1896 по 1905 г. этот пост главноначальствующего гражданской частью на Кавказе, который одновременно являлся командующим войсками Кавказского военного округа занимал князь Г. С. Голицын. Но обратимся к "простым горожанам",  чьи фамилии Александр Островский тоже указывает. "Если обратиться к податным спискам Тифлиса 90-х гг. XIX в., то можно узнать, что богатейшими людьми в городе, т. е. владельцами самого крупного имущества в Тифлисе, были: 1) Иван Алексеевич Читахов — 2931 руб. налога, 2) князь Иван Константинович Багратион-Мухранский — 2493 руб., 3) наследники Иосифа Алелова — 2179 руб., 4) Александр Иванович Манташев — 2064 руб., 5) Давид Захарович Сараджев — 1647 руб., 6) Исай Мартынович Цовьянов — 1300 руб., 7) Иван Гаврилович Тамашев — 1275 руб. Никто кроме них в городе не платил городского налога более 1000 руб.{15} За исключением князя И. К. Багратион-Мухранского и И. Алелова самые богатые люди города были армянами".
Так к чему весь этот пост? А читая данные фамилии, я поймал себя на мысли, что одна фамилия, кажется мне знакома - Сараджев. Ибо не так давно,испивал весьма недурственный грузинский коняк марки "Сараджишвили"

Именно армянин Давид Сараджев получивший прекрасное образование стал основателем производства коньяков в Российской империи, а затем и в СССР. В 1867-1878 годах он изучал химию в Германии, получив степени доктора химических наук и доктора философии. В 1878-1879 годах, будучи уже зрелым ученым, он изучал виноделие во Франции, в Монпелье.
Вернувшись в Грузию, ученый-предприниматель начал с того, что провел анализ традиционных грузинских сортов винограда. Когда выяснилось, что химический состав и органолептика (аромат и вкус) местных сортов очень близки к сортам Фоль Бланш и Коломбар, которые, как известно, в те годы были основными сортами винограда для создания Коньяков, в 1888 году Д.Сараджев открыл в Тбилиси свой первый коньячный завод. За этим заводом последовали предприятия Сараджева в Кизляре (1889 год), Ереване (1894 год), Калараше близ Кишинева (1895 год), Баку (1896 год) . То есть, имено  его заводы и выпускали самый лучший коньяк в СССР.
Ну затем, господин Сараджев, превратился вдруг в грузина Сараджишвили, которым он никогда не был. Гордые горцы стали пышаться, что именно "грузин" сделал коньяк в России. Что-то вот есть в этом не то что, "необъективное", а попросту "гаденькое" и мелочное.