По мотивам "О причинах голода в России в 1921 году".
«— Норма для голодных – 18 пудов.
Управа ответила:
— Но в годы неурожая эта норма падает до 14-ти…»
Сообщает нам книга «Без хлеба. Очерки русского бедствия (Голод 1898 и 1911-12 гг.)». Издание Португалова. Москва. 1913.
Посмотрим, насколько потребление зерновых в дореволюционной России соответствовало этой норме. Норме для голодных – 18 пудов на душу населения.
В сборе зерновых учтён сбор яровых и озимых продовольственных хлебов (ржи и пшеницы). Разумеется, экспорт зерна (ржи и пшеницы) вычтен из потребления. Экспорт муки в расчётах не учтён, но составлял ежегодно за указанный период порядка 10-15 млн. пуд. Данные по экспорту за 1914 г. в пудах отсутствуют.
Расход зерновых на семена никак не учитывается в данной таблице, хотя о том, что он был, помнить нужно.
Таблица 1 – Население, сборы зерновых, экспорт, потребление на душу населения в Российской Империи.
Год |
Насе- ление, тыс. |
Сбор озимых, тыс. пуд. |
Сбор яровых тыс. пуд. |
Экспорт, тыс. пуд. |
Итого сбор минус экспорт, тыс. пуд. |
Видимое потребление на душу населения, пуд |
То же, кг |
Видимое потребление на душу населения, в % от нормы 18 пудов |
1904 |
144185 |
1878395 |
1543659 |
340935 |
3081119 |
21,4 |
342 |
118,7 |
1905 |
146797 |
1483856 |
1469963 |
353508 |
2600311 |
17,7 |
283 |
98,4 |
1906 |
149267 |
1405646 |
1219324 |
285361 |
2339609 |
15,7 |
251 |
87,1 |
1907 |
152009 |
1490371 |
1425603 |
186838 |
2729136 |
18,0 |
287 |
99,7 |
1908 |
155434 |
1438070 |
1583324 |
114714 |
2906680 |
18,7 |
299 |
103,9 |
1909 |
160096 |
1715366 |
2002374 |
349968 |
3367772 |
21,0 |
337 |
116,9 |
1910 |
163778 |
1790295 |
2073487 |
415128 |
3448654 |
21,1 |
337 |
117,0 |
1911 |
167003 |
1523428 |
1563166 |
294419 |
2792175 |
16,7 |
268 |
92,9 |
1912 |
171060 |
2065317 |
2021690 |
191020 |
3895987 |
22,8 |
364 |
126,5 |
1913 |
174100 |
2084128 |
2417216 |
242726 |
4258618 |
24,5 |
391 |
135,9 |
1914 |
178379 |
1739347 |
1913308 |
н.д. |
3652655 |
20,5 |
328 |
113,8 |
Как видно, среднее душевое потребление зерновых за 11 лет (1904-1914) было не сильно выше "нормы для голодных - восемнадцати пудов в год". А иногда было и меньше. И это без учёта расхода зерна на семена и его потерь.
Источник данных: Статистический ежегодник Российской Империи (Издание ЦСК) разных лет издания.
Комментарии
790 грамм в сутки
Хруст будки раздвайся!
А расходы на фураж?
Никаких оценок такового нет. Но не думаю, что расход ржи или пшеницы для скота был сколь-нибудь значителен. Для этого всё-таки был ячмень и овёс. А массовые комбикорма на основе пшеницы - всё-таки более позднее изобретение)
Очень хорошая статья в тему М. А. Давыдова "О потреблении в России в конце XIX, начале XX вв."
http://cliodynamics.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=179&Ite...
Еще нужно учесть неравномерность потребления, кто то мог позволить себе есть много, а кому и голодать пришлось.
С учетом того, что методы севооборота местами были архаичными и урожай "сам-три", "сам-четыре" мог быть нормой, то также и голод был нормой.
"Не хлебом единым сыт человек", "Щи да каша пища наша" - не на пустом месте родились эти народные мудрости.
Ошибка исследователей голода, в том что рассматривают только дин показатель - зерновые. Некоторые правда ударяются в другую крайность и считают только мясо, без которого в наших климатических условиях и при занятии тяжелым физическим трудом ни куда.
Бобовые, картофель, греча, капуста, репа, многочисленные овощи в сочетании с грибами, мясом птицы и кроликов - таков скромный рацион крестьянина средней полосы России 19 века, пшеничный хлеб по праздникам.
Предлагаю отрывок из воспоминаний Троцкого о своём детстве. Как известно, он был сыном землевладельца где-то в Херсонской губернии.
Постоянных рабочих, не покидавших экономии круглый год, было немного. Главную массу, исчислявшуюся сотнями в годы больших посевов, составляли сроковые рабочие, киевцы, черниговцы, полтавцы, кᴏᴛᴏᴩых нанимали до Покрова, то есть до первого октября. В урожайные годы Херсонская губерния поглощала 200-300 тысяч таких рабочих. За четыре летних месяца косари получали 40-50 рублей на хозяйских харчах, женщины 20-30 рублей. Жильем служило чистое поле, в дождливую погоду - стога. На обед - постный борщ и каша, на ужин - пшенная похлебка. Мяса не давали вовсе, жиры отпускались почти только растительные и в скудном количестве. На ϶ᴛᴏй почве начиналось иногда брожение. Рабочие покидали жнивье, собирались во дворе, ложились в тень амбаров животами вниз, загибали вверх босые, потрескавшиеся, исколотые соломой ноги и ждали. Им давали кислого молока, или арбузов, или полмешка тарани (сушеной воблы), и они снова уходили на работу, нередко с песней. Так происходило во всех экономиях. Были косари, пожилые, жилистые, загорелые, кᴏᴛᴏᴩые приходили в Яновку лет десять подряд, зная, что им работа всегда обеспечена. Стоит заметить, что они получали несколько добавочных рублей и время от времени рюмку водки, так как они определяли темп работы. Иные являлись во главе целого семейного выводка. Шли из ϲʙᴏих губерний пешком, целый месяц, питаясь краюхами хлеба, ночуя на базарах. В одно лето пришлые рабочие повально заболевали куриной слепотой. В сумерки они медленно передвигались, вытянув вперед руки. Гостивший в деревне племянник матери наповествовал об ϶ᴛᴏм корреспонденцию, кᴏᴛᴏᴩую заметили в земстве и прислали инспектора. На "корреспондента", кᴏᴛᴏᴩого очень любили, отец и мать были в обиде. Да он и сам был не рад. Никаких неприятных последствий, однако, не было: инспекция установила, что болезнь происходит от недостатка жиров, что распространена она почти во всей губернии, так как везде кормят одинаково, а кое-где и хуже.
В вашей пространной цитате нет ни слова о крестьянах. Рассказ о 200-300 тысячах сезонных рабочих (в высокоурожайные годы) не ясного социального происхождения, в то время как в той же Херсонской губернии было более 1,5 млн крестьян работавших на своей земле.
Сбор кукурузы, всех крупяных и бобовых культур в 1913 составил 370 млн. пуд. Или 8% к общему сбору ржи и пшеницы. Так что эти культуры сколь-нибудь значительного вклада не делали. Важнейшим продуктом был хлеб. Ржаной или пшеничный. Если в стране был неурожай зерновых - тогда и был голод. Сбор овощей имперская статистика вообще не рассматривала, резонно полагая эту информацию малозначительной.
Имперская, советская, современная российская как и всякая другая статистика охватывает товарную или налогооблагаемую массу сельхозпродукции, в первую очередь зерно как экспортный товар, упуская то что население производит на собственных участках для личного потребления.
В Российской империи в 1916 и 1917 годах была предпринята попытка сельхозпереписи с охватом данных по личным подворьям, но война не дала возможности получить полную и точную информацию.
В то же время помимо данных по производству сельхозпродукции губернские статуправления регулярно публиковали данные о средне душевом потреблении продуктов, вот на них и надо опираться.
Статистики отдавали и отдают себе отчёт в том, что кроме сельхозпредприятий есть сельхозчастники. Когда говорят о сборе - показывают общий сбор. Когда говорят о товарном производстве - показывают товарное производство. В нашем случае у нас речь об общем сборе всеми - и показан общий сбор.
"губернские статуправления регулярно публиковали данные о средне душевом потреблении продуктов"
Где бы можно было взглянуть на подобные регулярные данные по Империи?
https://glav.su/forum/1/299/messages/?offset=47720
(( footuh))
Нормы выдачи зерна на трудодни:
Для большей части советских колхозников 18 пудов - недостижимая величина.
При этом, распределение выдачи зерна по республикам было неравномерным. Наиболее тяжким положение было в РСФСР.
Насколько я знаю, норма выдачи в 30-е была около 2-3 кг зерна за трудодень. Т.е. для получения 18 пуд (288 кг) нужно было отработать 96-144 трудодней. При этом оплата в РСФСР была выше, чем в БССР или УССР.
1945-46 - тяжелые послевоенные годы. Приводить их для сравнения с мирным периодом Империи некорректно.
Да, до войны нормы были выше. Только вот выдавались они не всем, а только работающим.
вот сравнительная табличка по потреблению.
и маргарин
продукты
изделия
проводилось обследование
бюджетов
Отсюда.
Из нархоза 1912-1955 на 1939 год:имеем население 191,7 млн.,, из них 131.1 - сельское. В 1940 начислено 9313 млн. трудодней. Если на каждый из них выдано пусть по 3 кг зерна, это составит всего 213 кг в год на одного сельского жителя. Это заниженный показатель, как видно из реального обследования хозяйств. Однако 1940 - один из самых благополучных, если не самый благополучный довоенный год
.
Вы немного странно считаете. Делите все трудодни на всех сельских жителей, а не на количество работающих. Да и среди сельского населения было немало рабочих и служащих. Не думаю, что ваш расчёт верен. Реально в колхозах в 1940 работало около 33 млн. трудоспособного населения. И они получили, вашим расчётом (10 млрд. трудодней по 3 кг), почти по тонне зерна (больше 900 кг) каждый.
Что касается таблички, то у вас ошибка - в 1905-1913 не было данных по потреблению фруктов, а цифра 4,2 относится к овощам и фруктам в сумме. А в 1936 году должно быть не 9.8, а 19.8 в первой строке.
Вы же не верите Солженицину ,Сванидзе, Млечину и прочим резунам. Но, когда помои льют на царскую Россию, вы ведёте себя, как собачка на задних лапках, пуская слюни на кусок сахара в хозяйской руке.
Никто помои ни на кого не льёт. Это вести с мест от корреспондента "Русского слова".
"Вы же не верите Солженицину ,Сванидзе, Млечину"
Передачи Млечина и раздел в Отражении смотрю. Интересный мужик, да и вообще канал хороший. Или это вы сами с собой разговариваете?
Не знаю о таком. Гляну, спасибо...
Рубрика "История вопроса/Вопросы истории". Но она какая-то не особенно регулярная.
какая, однако, непопулярная тема, это вам, знаете ли, не количество мяса в СССР на душу населения считать
Там, боюсь, всё уже посчитано до нас)