о колбасе. воскресное

1 место на конкурсе КВН!

"Волчек" и кутеры и шприцы не моют при изменении состава рецепта, оттуда и следы

Что значит "может содержать следы".

Знакомясь с этикетками продуктов, вы возможно замечали такую фразу "может содержать следы" или "может содержать незначительное количество". И далее идет перечисление ингредиентов, которые в составе данного продукта отсутствуют.

К примеру вы купили желатин. В составе написано: "желатин пищевой" и всё, точка. А далее идёт фраза: "Может содержать следы молока, глютена, сои, яиц, кунжута и орехов". Что это значит?

Указание на следы отнюдь не означает, что эти ингредиенты в данном продукте безусловно содержатся. То есть, их там может и не быть. Эта надпись носит предупредительный характер, на которую должны обращать внимание аллергики.

Но как все эти ингредиенты могли попасть в данный продукт?

На одной и той же производственной линии зачастую изготавливаться разные продукты. Даже несмотря на тщательное очищение от примесей, остатки предыдущего продукта могут остаться на стенках используемых емкостей или какого-либо оборудования.

Это похоже на разделочную доску у вас дома. Вначале вы порезали хлеб. Потом удалили крошки и взялись резать сыр. Мельчайшие частички крошек могли остаться на разделочной доске и попасть в сыр, а могли и не попасть.

Так как оборудование на фабриках очищается перед приготовлением следующего продукта, то содержание аллергена в нем будет ничтожно мало. Одна крошка ореха, к примеру, на тонну желатина.

Однако эта крошка может попасть в упаковку, которую купит человек с сильной чувствительностью к орехам. Если у него возникнет аллергическая реакция, он вправе подать в суд на производителя при отсутствии необходимой надписи.

На Западе были случаи, когда аллергики выигрывали такие суды.

Поэтому закон обязывает производителей указывать все аллергены, которые даже теоретически могут попасть в этот продукт.

Возникает логичный вопрос: почему бы производителям не наладить отдельные линии для каждого сорта продукции?

Дело в том, что для выпуска нескольких сотен видов продукции, фабрике пришлось бы, в таком случае, занять огромную территорию. А это неудобно, да и невыгодно.

К аллергенам на сегодняшний день относятся 15 видов компонентов (цитирую Технический регламент Таможенного союза 022/2011, с изменениями на 14.09.2018 г.):

1) арахис и продукты его переработки;

2) аспартам и аспартам-ацесульфама соль;

3) горчица и продукты ее переработки;

4) диоксид серы и сульфиты, если их общее содержание составляет более 10 миллиграммов на один килограмм или 10 миллиграммов на один литр в пересчете на диоксид серы;

5) злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки;

6) кунжут и продукты его переработки;

7) люпин и продукты его переработки;

8) моллюски и продукты их переработки;

9) молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза);

10) орехи и продукты их переработки;

11) ракообразные и продукты их переработки;

12) рыба и продукты ее переработки (кроме рыбного желатина, используемого в качестве основы в препаратах, содержащих витамины и каротиноиды);

13) сельдерей и продукты его переработки;

14) соя и продукты ее переработки;

15) яйца и продукты их переработки.

Среди этих аллергенов есть ингредиенты животного происхождения. Некоторые веганы тоже обращают на это внимание. Даже если продукт на 100% растительного происхождения, но в нём имеются следы ингредиентов животного происхождения, они отказываются от его покупки. Эти люди не хотят поощрять использование животных ингредиентов в других продуктах питания.

Но несмотря на это, добросовестный производитель не будет скрывать информацию о возможном наличии того или иного ингредиента в своём продукте. Ведь никому не нужны дополнительные проблемы с аллергиками и штрафы за нарушение законов.

Чего силы, время и деньги терять на тщательное мытье оборудования при переходе с одного вида продукции на другой. И так съедят.

Хорошо хоть предупреждают. А дальше - не нравится не ешь.

У кого-то реально может быть аллергия на что-то из перечисленного. Предупредили - какие теперь претензии?

Колбаса то как? Вкусная? Или не рискнули?

Немногокрупы перловой,Немного коры дубовой,Немного дорожной пыли,Немного болотной тины

Шуточное.

В ресторане используется мясо птицы, , конина,говядина, свинина, горчица, соя, молоко, яйца, мускатный орех, сельдерей, кунжут, глютен и продукты их переработки, в связи с чем на тарелках может содержаться их следы или небольшие кусочки. 

Человек в идеале должен стать наподобие универсального солдата. Его желудок сможет переработать всё, что не прямая отрава - там же кислота и «

Соляная кислота — 0,3–0,5% от общего объёма желудочного сока. Помимо неё, в соке присутствуют: omez.ru

• Бикарбонаты — необходимы для нейтрализации соляной кислоты у поверхности слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки.
• Пепсиноген и пепсин — пепсин — основной фермент, с помощью которого происходит расщепление белков.
• Слизь — формирует несмешивающийся слой геля, концентрирующий бикарбонаты, которые нейтрализуют кислоту.
• Внутренний фактор (фактор Касла) — фермент, переводящий неактивную форму витамина B12, поступающую с пищей, в активную, усваиваемую.»

  в хозяйкиной кастрюле или сковородке каких только микроследов не найдёшь... гости дорогие, вас предупредили, пейте и кушайте на здоровье! 

Тут превозносили советский общепит. Не умерли тогда - не умрёте и сейчас, скулёны.

На предприятии используется мясо птицы, , конина,говядина, свинина, горчица, соя, молоко, яйца, мускатный орех, сельдерей, кунжут, глютен и продукты их переработки, в связи с чем продукт может содержать их следы.

такой объёмный список заставляет заподозрить, что пару субстанций из непроизводственных помещений этого предприятия могли всё же не указать, постеснялись