turan01 • Историк Е.Д.Твердюкова. «Колбаса — дело доверия»: фальсификация пищевых продуктов в России в годы Первой мировой войны (1914

"Не следует думать, что мы жарим тонкую дичь на нашем костре. В манерке, с бою захваченной на кухне, варится суп. Это настоящий "суп из колбасной палочки", как в сказке, которую зимой читала нам Серафима Петровна. Разница, может быть, только в том, что тот суп был сварен из мышиного хвоста, а мы клали в свой суп все, что попадалась под руки, - случалось, что и лягушечьи лапки.
Но вот дверь нашего дома распахивается, и на веранду выходит низенький толстяк в широкополой шляпе.
- Дядя Петя, к нам!
- Сюда, дядя Петя!
Это Петр Андреевич Лопухов, наш повар. Пошатываясь - не от воды - и, мурлыча под нос отрывки из оперных арий, он обходит "коммуны". Пробует из каждого котелка, сплевывает и говорит с отвращением:
- А! Отрава. (...)
Но вот он снимает нашу манерку и нюхает пар. Случается, что, понюхав пар, он говорит не "отрава", а "могила" и выплескивает суп в кусты. Что же он скажет на этот раз? Нюхает, поднимает глаза к небу, молчит...
- Отрава!
Семь голов склоняются над манеркой, семь ложек по очереди лезут за супом. Едим!" (с)

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(7 лет 1 месяц)18:40-13/Дек/25

Оказывается Роспотребнадзор уже сто лет назад кошмарил малый бизнес.

Вообще то, еще Маркс писал о фальсификации продуктов.

Если это безнаказанно, то я не вижу причин не фальсифицировать что бы то ни было.

ПС

На самом деле хранцузская булка хрястела на зубах из-за подмешанного в муку песка.....

Комментарий администрации:

*** Уличен в раздувании помойных срачей и флуда ***

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(4 года 8 месяцев)18:58-13/Дек/25

Не песка, а абразива. Он лучше "хрустит"!

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(7 лет 1 месяц)05:23-14/Дек/25

Абразив шел в элитные сорта.

Для простонародья подметали песок, который дворники зимой разбрасывали на лед.

А ко двору его Величества шел исключительно нитрид бора. Исклюзив, в натуре.

Комментарий администрации:

*** Уличен в раздувании помойных срачей и флуда ***

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(3 года 4 месяца)19:28-13/Дек/25

kolos - "Оказывается Роспотребнадзор уже сто лет назад кошмарил малый бизнес" Медицинская полиция закрывала заводы, производства если считала их вредными для здоровья народа. Это делалось по решению суда и суд не всегда был на стороне полиции. Подавали апелляцию в судебную палату и в подавляющем числе дел заводы закрывали.

kolos

Совок и Ватник.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(7 лет 1 месяц)05:15-14/Дек/25

Так подавляющее число заводов и позакрывали.

Комментарий администрации:

*** Уличен в раздувании помойных срачей и флуда ***

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(3 года 4 месяца)18:58-13/Дек/25

С. Л. Рашковичъ
ФАЛЬСИФИКАЦИ КОРОВЬЯГО МАСЛА КОКОСОВЫМЪ ЖИРОМЪ.
(Изъ лабораторiи Санитарно-Технического Института)
С.-П ЕТЕРБТРГЪ. Типографія Министерства Внутренних Дѣлъ. 1913

Подделку продуктов называли –«шкловскими и бердичевскими метаморфозами»

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(7 лет 3 дня)19:39-13/Дек/25

К сожалению, автор не привел интереснейшую информацию - а к какой норме прибыли стремились фальсификаторы. Здесь можно даже провести интереснейшую корреляцию между вредом для здоровья, нормой прибыли и закрытием производства....

ЗЫ: киберЛенинка предлагает и распознанные вариант текста в текстовом формате - читать статью так - глаз сломаешь....

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(8 лет 1 месяц)20:21-13/Дек/25

ЗЫ: киберЛенинка предлагает и распознанные вариант текста в текстовом формате - читать статью так - глаз сломаешь....

Гораздо, гораздо реже, чем хотелось бы. По крайней мере, с историческими тестами так. Каждый раз пытаюсь найти в обычном формате. Но.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(7 лет 3 дня)15:33-14/Дек/25

Вот жешь.

Статья и в самом конце страницы (проматываем).

Там не очень качественное распознавание - есть ошибки. Ну и на крайняк - можно и пдф "разобрать".

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

(8 лет 1 месяц)16:02-14/Дек/25

Да, на самом деле, есть такая опция, о которой просто не знал/не сталкивался. Что же, буду иметь в виду на будущее. Если оно настанет.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Историк Е.Д.Твердюкова. «Колбаса — дело доверия»: фальсификация пищевых продуктов в России в годы Первой мировой войны (1914–1918гг.)

Комментарии