Являюсь грибником любителем , вырос в предуралье, в основном грибы - груздь, опëнок. Была и экзотика, но с дедом, дед опытный грибник был - сморчки собирали по весне.
Сейчас уже 20 лет живу в Сибири , и тут есть такой гриб как Свинушка, добывается в промышленных масштабах, продается на улицах ведрами.
Думаю почитаю что за гриб, миколог ( это по грибам спец) всея Руси - Грушевский или Вишневский ( грамотный дядька) заявляет что гриб этот зело ядовит, устраивает свою ДНК в человеческую и творит потом дичь. Короче дичь до отказа почек и прочей смертной херни.
И как бы диссонанс- бабка соседка жарит грибы эти каждый день, поедая эти ДНК тысячами, приговаривая что всю жизнь их ела и предки ели, и нахер вашего Грибника Вишневского.
Я пробовал, гриб не плохой, с лучком да под водочку... Но жду скорополительного конца, грибное ДНК же творит свои делишки.
Так вот вопросов 2 . 1) способно ли ДНК гриба, испортить жизнь человека.
2) как в вашем регионе относятся к этому грибу. ( Н просторах нашей необъятной названий у него масса - дунька, матрëшка, коровник, свиное ухо дуняшка.) Вы их кушаете?
Комментарии
Их можно и сырыми есть.
С итальянцем общался - они просто шляпку в яйцо обмакивают с двух сторон и как омлет жарят. Говорил - кто их знает, наравне с белыми ценят.
Мой любимый гриб:
Я в кляре готовлю. То же самое, в принципе.
Я в 90х и зонтики ел, и дождевики.
А вот навозники мне не понравились - пустые какие-то.
Кстати, зонтики и навозники могут прямо на городской окраине расти.
После поедания свинушек человек становится частью великой Сибирской грибницы коей уже около 100т лет.
Главное что бы не ГрОбницы
Собираем свинушки традиционно. ( толстую свинушку)
вымачиваем около суток, меняя воду.
Провариваем, далее мясорубка и получается икра для начинки пирожков. В заморозку. понятно что после заморозки ещё раз прожаривается.
Грибов много разных но тут ароматные.
И прабабушка и бабушка мои всегда имели пару-тройку банок свинушек на зиму в подполье своем.
Как мне кажется, исключительно по крестьянской традиции не отказываться ни от каких съедобных запасов. Не голодали, но и мимо пройти в лесу не могли. Предки завещали.
Да никто в Ивановской области не брезговал свинушку в корзину бросить в не самый грибной выход на тихую охоту.
Но при наличии благородной альтернативы - только с голодухи собирать свинушки, сыроежки и прочие опята.
Сморчек в тёплый апрель можно, конечно, но именно как весеннюю свежую экзотику себя порадовать раз- другой с картошкой.
Спасибо
Жена их называла Фетюхи. Раньше брали, жарили, довольно вкусные. Последнее время не берём... Тоже Иваново.
Вы правы. Берут.
Когда в определенной местности есть устоявшаяся культура приготовления (рецептов) конкретных грибов, когда ты это с детства пробовал и знаешь, у кого спросить и как это выглядит - готовь к своему удовольствию.
А если купил дачу в Московской области и вокруг такие-же дачники, внуки едавших свинушки со всего бывшего СССР, то ну его нафиг за советами обращаться.
Так-то свинушка, духовно, русский гриб. Не шампиньон какой или вешенки с прочими шитаки.
Гх-м. А опята то чем не угодили? Отличный гриб и для засолки, и для маринования (я про осенний).
На родине матери (медвежий угол Твери и Новгорода) ещё солили мышат, серушки иначе. Но она мне толком не смогла показать и объяснить, то ли я принёс: она их не собирала, только на слуху было.
Я примерно понимаю, что это за гриб, но рисковать неохота.
Ага. Только на нас с женой, вернее на меня, смотрели как на сумасшедших, когда я начинал разбирать грибы. Решма, начало 90-х :-)
Нафиг такие грибы вообще собирать и есть, если полно других, более приличных?
Это ВЫ зря. Нежнейший гриб. Даже аналогов не могу подобрать. Ближайший по вкусовым качествам, - фиолетовая рядовка, и то все-таки другое.
Так нету в некоторых местах благородных грибов. Не растëт в Сибири Трюфель.
Так в ближнем Подмосковье благородных тоже нет. Но по другой причине. А точнее их давно уже другие грибники собрали. На один гриб по три грибника.
Рекомендую ознакомится с творчеством Сергея Курехина «Ленин-гриб».
Я из Омска, ознакомьтесь с творчеством ГрОб, строки из песни -" батюшка Ленин давно уж усох " , Курëхин опоздал с определением.
Имхую связь как раз скорее обратная.
Может быть. А вот какой Он гриб? Благородный или сорный? Красный или белый?
Перспективный чат детектед! Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за последние 4 часа.
Вот что удивительно, я не слышал ни одного случая этого аутоиммунного ответа. Даже в печати ни разу не встречал. Т.е. может начаться, но ни одного факта его начала так и не озвучено. А даже если и начнется, то не факт что из-за свинушек.
В общем классическая мед приблуда вроде повального вырезания гланд и аденоидов в середине прошлого века или кровопусканий по любому поводу в 19 веке. Или той же ковидлы пару лет назад.
Такое же мнение. Главное " Чтобы заумно звучало " чтоб в домашних условиях не проверить.
Подмосковье, грибница в палисаднике, год от года вырастают свинушки размером с тарелку -брать стремно- в них червяков даже не бывает и не видно, чтобы кто то из зверушек объдал (
Свинухи не ядовитые, а условно съедобные. Они вроде всякую гадость из почвы типа тяжелых металлов впитывают и накапливают, поэтому рядом с дорогами и в местах с плохой экологией собирать не рекомендуется. И вымачивать их надо. На мой вкус эти грибы вообще не вкусные, поэтому их не беру. Про ДНК мне кажется бред.
И груздь условно съедобен.
кто от ковид вакцинировался генетическими препаратами тому мухоморы не страшны!
я знаю только два реально ядовитых гриба у нас - бледная поганка и галерина. все остальное, что считается ядовитым, так себе, и они почти всегда не вкусные. свинушки в сибири заготавливали как грузди, только отваривали перед этим как следует.
Полно ядовитых грибов, от тех же строчков сырых или жареных без отваривания отъехать раз плюнуть, или же пантерный мухомор таких спецэффектов даст, для которых красных надо полведра. Но большинство ядовитых грибов вдобавок горькие и/или зловонные, да и на вид так себе, потому и опасности такой не представляют, как нейтральные по вкусу и похожие на съедобные по виду бледные поганки и галерины. Еще от приличного количества грибов просто проносит и рвет без других последствий, и кто назовёт такие грибы съедобными?
Так. Кроме шампиньона, в настоящее время ВСЕ грибы считаются условно съедобными. То есть, без термической обработки (одинарной или двойной) их в пищу употреблять НЕЛЬЗЯ.
Да и шампиньоны не лесные, а полевые или тепличные. я бы в сыром виде пробовать не стал бы.
Это не ко мне вопрос, это к микологам с минздравом.
Но если очень хочется, можно и навозник с водочкой навернуть :)
Мой батя ел маринованные свинушки тоннами. Другие члены семьи поменьше. По результатам вскрытия (40 лет назад) у него оказались удивительно здоровые внутренние органы.
А вообще-то следует иногда прислушиваться к своему организму. Если что-то кажется очень вкусным и к нему тянет - значит там что-то явно нужное в данный момент. То есть быть всегда немного беременной/ым - то известку погрызть, то мелок пососать, когда это нужно. Или как щенки, которым надо после материнского молока создать нужную биоту в животе, а для этого к ужасу хозяев поесть какашки взрослых собак.
Спасибо.
https://michailvishnevsky.com/svinushka-tonkaya/?ysclid=m0ws7gg8xd256666258
Просто прочитайте в Вишневского, можно со словарём.
От нее действительно умирают. Способа убрать токсин при готовке нет в отличие от многих традиционно съедобных (строчки) и традиционно несъедобных (красные мухоморы) грибов.
С тем же успехом можно пить подслащенное ацетатом свинца вино и всем говорить, что пока не умер. Пока не умрёшь. Но можно же раньше умереть от другого! )
Умершего от свинушек - в студию. Хотя бы одного.
А то все говорят умерли умерли, а когда просишь предъявить - тишина.
Привет, пишу с того света. Съел свинушек и умер.
А не отслеживают аутоиммунные гемолитические анемии отдельно. Все спрятано в общей статистике, клиника ничем не отличается. Анализ на тот самый антиген тоже нигде не берут, кроме исследовательских лабораторий.
Ну тогда как Вы можете утверждать, что это именно от свинушек, если стат база отсутствует.
Если уже хотите по научному, то сформируйте группу, постоянно жрущих свинушек. И такую же группу
гусей, из тех же краев , которые их принципиально обходят. И далее сравните число аутоимунов в обеих группах. Ну среднюю продолжительность жизни для полноты картины. И делайте выводы. А так это гнусная демагогия от Вишневского.И потом. То чем мы дышим в городах, содержит намного больше ядов, чем в свинушках. Но мы почему-то живем. Можно обобщить даже до того, что все на все влияет как-то. В том числе чему-то вредит. Нет розы без шипов. Но вот если это все устранить, то выяснится, что вообще ничего не осталось. Вывод - жить вредно.
Предлагаю ввести обязательный курс логики в школах.
Потому что есть данные по токсичности и отловленные случаи ) Даже в вики есть источники ) Вы в токсичность низких доз ртути или свинца тоже не верите? Проверяете на практике?
Еще раз. Отловленные случаи из ВИКИ по свинушкам в студию!
Кстати, котлета из Макдональдса тоже много чего токсичного содержит. А уж про кока колу вообще молчу. Тут не тольк ВИКИ, но и есть целые научные исследования. Но ее никто не признает смертельно ядовитой. А по сравнению с ней свинушки сущие пустяки.
В начале 1980-х годов в Ботанический институт им. В. Л. Комарова принесли для микологической экспертизы банку с маринованными грибами. Грибы были собраны вблизи города Приозерска Ленинградской области. Молодая женщина, съевшая их, умерла через 24 часа. Исследование содержимого банки выявило плодовые тела и споры свинухи тонкой. После этого случая каждый грибной сезон микологи Ботанического института предупреждали население об опасности отравления свинухой. В 1984 году свинуха тонкая была окончательно включена в список ядовитых и несъедобных грибов.
Начиная с середины 1980-х годов в специальной литературе появился термин Paxillus-синдром — синдром свинухи. Его типичные симптомы: тошнота, желудочная колика, рвота, боль в верхней части живота, спины и рук, одышка, проблемы с кровообращением, крайняя слабость.
Парадокс, но при первом употреблении свинухи никаких острых симптомов отравления, как правило, не наблюдается. Смертельная опасность возникает при повторном попадании этих грибов в организм. Дело в том, что Paxillus-синдром — аутоиммунная реакция, которая возникает из-за некоего пока не идентифицированного антигена, содержащегося в свинухе тонкой. При первом контакте с антигеном свинухи В-лимфоциты начинают наработку антител к нему. Антитела образуют иммунные комплексы с антигеном, и, хотя эти комплексы достаточно эффективно разрушаются иммунными клетками, нередко они сохраняются в течение длительного времени и откладываются в различных тканях и органах. При повторном попадании антигена в кровь может проявиться реакция гиперчувствительности III типа, когда в области отложений иммунных комплексов активируются цитотоксические иммунные реакции, которые губят эритроциты и нарушают свертывание крови. Это ведёт к гемолизу и тромбоэмболии и как следствие — к почечной недостаточности, повреждению печени, дыхательной недостаточности вследствие разрушения эритроцитов.
Поскольку при первом употреблении грибов реакция не проявляется, синдром свинухи ускользает от эпидемиологических исследований. Как видим, свинуха тонкая — коварный гриб.
У грибников, живущих в лесостепной и степной зоне предостережения в отношении опасности употребления свинушек в пищу вызывает подчас недоумение. Грибы, растущие в берёзовых лесополосах (в частности, свинуха тёмноспоровая), широко заготавливаются и традиционно употребляются в пищу. Можно предположить, что различные виды и географические расы свинух содержат вызывающий аутоиммунную реакцию антиген в разных концентрациях. Что, однако, не снижает риска отравления, так как различать разные виды этого рода под силу только специалисту.
Тоже читал эту статью, после этого свинушку и перенесли в список Несъедобных. Хотя вот посмотреть на ситуацию, банка с свинушками, ну затесался туда ядовитый гриб, виноваты свинушки. Очень мало статистических данных. От тех же опят больше травятся к. м. к., таккак много ложных.
> Умершего от свинушек - в студию. Хотя бы одного.
Немецкий миколог Юлиус Шеффер после употребления свинушек в пищу почувствовал недомогание (развились рвота, диарея, лихорадка) и скончался через 17 дней от острой почечной недостаточности
Нуу))) что Русскому хорошо немцу смерть. Он то и с холодца с хреном плохо себя почувствует.
Мой папа словил реакцию на свинушки. Повезло, что вовремя определил и вызвал скорую. Он и мама врачи, в стационаре знали какие меры принять. Какие именно уже не помню. Выкарабкался. На момент инцидента было около 70 лет. Всю жизнь собирал грибы, знал как и с чем обращаться. Кто не верит, может на себе эксперименты ставить.
Вообще, свинушка типа лихорадки Дэнге, чем чаще организм сталкивается, тем выше шанс летального исхода
Не примите как оскорбление, в 70 лет можно словить реакцию от чего угодно. Даже от плесени на хлебе, или прокисшего молока например.
Не обижайтесь, даже от секса люди умирают в 60 лет.
А мы собираем свинушку толстую! Это немного другой гриб.
Ели свинушки всегда. Тем паче их можно и жарить и солить.
И да, свинушки бывают разные.
Надо брать молодые на толстой ножке - объеденье.
Ну нах, собираю только проверенные.
Вот, истина. Только тут, они и проверенные, дед ел бабка ела, отец ел. Поэтому и вопрошаю. Ели, и едят до сих пор. И не мрут. И продают на улице, понимаете? И покупают же. А по Вишневскому Сибирь вымерла уже в 19 веке.
Не знаю, кто их собирает и ест из знакомых.
Страницы