Рак - цинга на­ше­го вре­ме­ни

Ве­ро­ят­но, тема он­ко­ло­гии за­де­ва­ет мно­гих из нас непо­сред­ствен­но, либо через окру­жа­ю­щих людей. По­сколь­ку меня она тоже за­де­ла, неко­то­рым об­ра­зом, по­это­му я смот­рю во­круг ши­ро­ко от­кры­ты­ми гла­за­ми, с филь­тром, на­стро­ен­ным на эту те­ма­ти­ку.. И мне слу­чай­но по­пал­ся ролик муж­чи­ны из Ка­зах­ста­на (вполне вме­ня­е­мо­го, судя по дру­гим его ро­ли­кам), где он рас­ска­зал об ис­то­рии его борь­бы с он­ко­ло­ги­ей своей ма­те­ри. Ис­то­рия не для сла­бо­нерв­ных, я вам скажу. Так вот, ис­то­рия за­кон­чи­лась тем, что его мать, бу­дучи в со­сто­я­нии, когда врачи от нее от­ка­за­лись (после вто­рой он­ко­ло­гии), оста­вив уми­рать дома, пошла на по­прав­ку бук­валь­но с од­но­го при­е­ма "чу­до­дей­ствен­но­го" сред­ства. Сред­ства, до­ступ­но­го каж­до­му круг­лый год.

Сам он про­фес­си­о­наль­ный медик, если что. Так вот, с того мо­мен­та, как по­яви­лась "кон­ни­ца из-за хол­мов", его ма­туш­ка про­жи­ла еще 8 лет с уда­лен­ной по­ло­ви­ной ки­шеч­ни­ка (след­ствие преды­ду­щих вме­ша­тельств по по­во­ду он­ко­ло­гии). Ссыл­ку на его ис­то­рию (видео 2 часа) я даю в самом конце, а ниже вы­держ­ка из книги, на ко­то­рую он ссы­лал­ся Мир без рака Дж. Эд­вар­да Гриф­фи­на, где из­ла­га­ет­ся ави­та­мин­ная тео­рия рака и при­во­дят­ся до­во­ды в поль­зу этой тео­рии. Ре­ко­мен­дую про­чи­тать и саму книгу, чтобы по­чув­ство­вать, какое бе­шен­ное со­про­тив­ле­ние при­зна­нию этой тео­рии при­ла­гал и при­ла­га­ет ис­теб­лиш­мент США. Я даю ниже толь­ко две главы (из 12), со­дер­жа­щие суть тео­рии, и опус­каю все пе­ри­пе­тии и ин­три­ги во­круг этой тео­рии.

---

Яб­ло­ко в день

Ис­то­рия науки – ис­то­рия ее внут­рен­ней борь­бы про­тив за­ста­ре­лых оши­бок. Мно­гие из самых круп­ных все­мир­ных от­кры­тий че­ло­ве­че­ства пер­во­на­чаль­но были от­кло­не­ны на­уч­ным со­об­ще­ством. И пер­во­от­кры­ва­те­ли за­ча­стую вы­сме­и­ва­лись и осуж­да­лись как шар­ла­та­ны и мо­шен­ни­ки.

Ко­лум­ба же­сто­ко осу­ди­ли его за его мне­ние, что земля пред­став­ля­ет из себя шар. Бруно был со­жжен на ко­ст­ре за свои убеж­де­ния, что Земля не есть центр все­лен­ной. Га­ли­лей был за­клю­чен в тюрь­му за то, что учил, что Земля вра­ща­ет­ся во­круг солн­ца. Даже бра­тья Райт были осме­я­ны, когда стали утвер­ждать, что ма­ши­ны могут ле­тать.

В об­ла­сти ме­ди­ци­ны, в 130 году нашей эры, врач Гален вы­дви­нул неко­то­рые ана­то­ми­че­ские тео­рии, позд­нее ока­зав­ши­е­ся вер­ны­ми, но тогда он встре­тил же­сто­кое со­про­тив­ле­ние и, фак­ти­че­ски, вы­нуж­ден был по­ки­нуть Рим, чтобы из­бе­жать безу­мия толпы. В XVI сто­ле­тии, врач Ан­дре­ас Ве­за­ли­ус был осуж­ден как са­мо­зва­нец и ере­тик из-за своих от­кры­тий в об­ла­сти ана­то­мии че­ло­ве­ка. Его тео­рии вско­ре были при­ня­ты после его смер­ти, но при жизни его ка­рье­ра была раз­ру­ше­на, и он был вы­нуж­ден бе­жать из Ита­лии. Уи­льям Харви был опо­зо­рен как врач за то, что счи­тал, что кровь на­ка­чи­ва­ет­ся серд­цем и пе­ре­ме­ща­ет­ся по телу через ар­те­рии. Уи­лья­ма Рент­ге­на, изоб­ре­та­те­ля рент­ге­нов­ских лучей, сна­ча­ла на­зва­ли шар­ла­та­ном, а затем осу­ди­ли из опа­се­ния, что его «луч» про­ник­нет в тайны су­пру­же­ских спа­лен. Уи­лья­ма Джен­не­ра, когда он начал вы­ра­ба­ты­вать свою вак­ци­ну про­тив оспы, также на­зы­ва­ли шар­ла­та­ном и ре­ши­тель­но кри­ти­ко­ва­ли как врача, об­ви­няя его в же­сто­ких и бес­че­ло­веч­ных экс­пе­ри­мен­тах на детях. И Игназ Сем­мель­вейц был уво­лен из Вен­ской боль­ни­цы за то, что по­тре­бо­вал, чтобы его жен­ский пер­со­нал мыл свои руки.

Несколь­ко сто­ле­тий назад цинга вы­ка­ши­ва­ла все во­ен­но­мор­ские экс­пе­ди­ции, это было в по­ряд­ке вещей. В пе­ри­од между 1600 и 1800 го­да­ми спи­сок уби­тых, ра­не­ных и про­пав­ших без вести по дан­ным Бри­тан­ско­го флота со­став­лял более од­но­го мил­ли­о­на мо­ря­ков. Ме­ди­цин­ские экс­пер­ты того вре­ме­ни были сбиты с толку, по­сколь­ку тщет­но ис­ка­ли некую стран­ную бак­те­рию, вирус, или ток­син, ко­то­рый, воз­мож­но, скры­вал­ся в тем­но­те, дер­жась непо­да­ле­ку от судов. И тем не менее, в те­че­ние этих сотен лет, ле­кар­ство было уже из­вест­но и за­пи­са­но в одном от­че­те.

Зимой 1535 года, когда суда фран­цуз­ско­го ис­сле­до­ва­те­ля Жака Кар­тье вмерз­ли во льды реки Св. Лав­рен­тия, цинга на­ча­ла со­би­рать свой жут­кий уро­жай. Из его ко­ман­ды в сто де­сять че­ло­век, два­дцать пять уже умер­ли, а боль­шин­ство дру­гих были на­столь­ко боль­ны, что не на­де­я­лись уже вы­здо­ро­веть.

И тогда один дру­же­ствен­ный ин­де­ец по­ка­зал им про­стое сред­ство. Он раз­ме­шал кору (лу­бя­ной слой) и зе­ле­ные игол­ки белой сосны – бо­га­тые ас­кор­би­но­вой кис­ло­той, или ви­та­ми­ном C – и сде­лал на­пи­ток, бла­го­да­ря ко­то­ро­му вся ко­ман­да быст­ро из­ба­ви­лась от неду­га.

По воз­вра­ще­нию в Ев­ро­пу Кар­тье до­ло­жил об этом ин­ци­ден­те ме­ди­цин­ским вла­стям. Но они про­сто по­ди­ви­лись та­ко­му «ша­ман­ско­му ле­кар­ству неосве­дом­лен­ных ди­ка­рей» и не сде­ла­ли ни­че­го, чтобы в этом разо­брать­ся.

Да, ле­че­ние от цинги было из­вест­но. Но из-за на­уч­но­го вы­со­ко­ме­рия по­на­до­би­лось еще две­сти лет – и это сто­и­ло сотни тысяч жиз­ней – преж­де, чем ме­ди­цин­ские экс­пер­ты, на­ко­нец, на­ча­ли брать это зна­ние на во­ору­же­ние.

На­ко­нец, в 1747 году, Джон Линд, мо­ло­дой по­мощ­ник хи­рур­га в Бри­тан­ском флоте, об­на­ру­жил, что апель­си­ны и ли­мо­ны по­мо­га­ют от цинги и по­ре­ко­мен­до­вал, чтобы Ко­ро­лев­ский флот вклю­чил плоды цит­ру­со­вых в су­до­вой ра­ци­он. И все же, по­тре­бо­ва­лось еще сорок во­семь лет на то, что его ре­ко­мен­да­ция была при­ня­та. Когда это слу­чи­лось, на­ко­нец, бри­тан­цы снова смог­ли пре­взой­ти в мо­ре­пла­ва­нии все осталь­ные нации, и «Ли­ме­усы» (так на­зы­ва­ли ан­гли­чан, по­то­му что они брали на судно ли­мо­ны) опять стали вла­сти­те­ля­ми Семи морей. Не будет пре­уве­ли­че­ни­ем ска­зать, что ве­ли­чие Бри­тан­ской им­пе­рии во мно­гом было обя­за­но пре­одо­ле­нию на­уч­но­го предубеж­де­ния про­тив ви­та­мин­ной те­ра­пии.

Как ока­за­лось, XX сто­ле­тие не стало ис­клю­че­ни­ем из об­ще­го пра­ви­ла. Всего лишь два по­ко­ле­ния спу­стя круп­ные тер­ри­то­рии аме­ри­кан­ско­го юго-​востока были опу­сто­ша­е­мы страш­ной бо­лез­нью под на­зва­ни­ем пел­лаг­ра. Из­вест­ный врач, сэр Уи­льям Остер, в своей книге «Прин­ци­пы и вра­чеб­ная прак­ти­ка», рас­ска­зал как в одном учре­жде­нии для пси­хи­че­ских боль­ных в го­род­ке Лео­нард, штат Се­вер­ная Ка­ро­ли­на, одна треть его оби­та­те­лей умер­ла от этой бо­лез­ни в те­че­ние зимы. Это до­ка­зы­ва­ло, го­во­рил он, что пел­лаг­ра была ин­фек­ци­он­ным за­бо­ле­ва­ни­ем и вы­зы­ва­лась, ве­ро­ят­но, пока еще неопо­знан­ным ви­ру­сом. Од­на­ко, еще в 1914 году, док­тор Джо­зеф Гол­дбер­гер до­ка­зал, что эта бо­лезнь свя­за­на с ди­е­той, и позже по­ка­зал как она может быть предот­вра­ще­на вклю­че­ни­ем в свой ра­ци­он пе­че­ни или дрож­жей. Но толь­ко в 1940-х годах, почти трид­цать лет спу­стя, «со­вре­мен­ный» ме­ди­цин­ский мир при­знал пел­лаг­ру бо­лез­нью, свя­зан­ной с де­фи­ци­том ви­та­ми­на В.

Ис­то­рия па­губ­ной ане­мии очень по­хо­жа на ис­то­рию пел­лаг­ры. При­чи­на, что эти бо­лез­ни с такой неохо­той рас­смат­ри­ва­лись как де­фи­ци­ты того или иного ви­та­ми­на, за­клю­ча­лась в том, что люди имеют тен­ден­цию ис­кать в от­но­ше­ни­ях при­чи­ны и след­ствия по­ло­жи­тель­ную за­ви­си­мость, когда на­ли­чие од­но­го «вы­зы­ва­ет» дру­гое. Го­раз­до труд­нее по­нять от­ри­ца­тель­ную за­ви­си­мость, в ко­то­рой от­сут­ствие или нехват­ка чего-​то вы­зы­ва­ет ис­ко­мый эф­фект. Но, воз­мож­но, даже боль­шую важ­ность имеет сама ин­тел­лек­ту­аль­ная гор­дость. Че­ло­век, ко­то­рый про­вел всю жизнь, до­бы­вая на­уч­ные зна­ния, на­хо­дя­щи­е­ся за гра­нью по­сти­же­ния дру­ги­ми людь­ми, обыч­но не скло­нен тер­пе­ли­во слу­шать кого-​то, кто не об­ла­да­ет этими зна­ни­я­ми, осо­бен­но, если этот че­ло­век пред­ла­га­ет, что ре­ше­ние наи­бо­лее оза­да­чи­ва­ю­щей ме­ди­цин­ской про­бле­мы на­хо­дит­ся в лес­ной глуши и со­сто­ит из почти при­ми­тив­ной смеси трав и пи­ще­вых про­дук­тов. Уче­ный учил­ся ком­плекс­но­му под­хо­ду и имеет тен­ден­цию са­мо­до­воль­но по­сме­и­вать­ся над теми ре­ше­ни­я­ми, ко­то­рые от­ри­ца­ют все его дол­гим тру­дом за­ра­бо­тан­ные на­вы­ки.

Если при­бли­зить к нам этот пред­мет, то мы уви­дим се­го­дня, что сред­ний док­тор ме­ди­ци­ны более чем де­сять лет про­во­дит за ин­тен­сив­ным изу­че­ни­ем бо­лез­ней и здо­ро­вья. Его об­ра­зо­ва­тель­ный про­цесс будет про­дол­жать­ся до тех пор, пока он прак­ти­ку­ет свое ис­кус­ство. Се­го­дня рак яв­ля­ет­ся самым ре­ши­тель­ным вы­зо­вом всей ме­ди­цин­ской про­фес­сии. Если ре­ше­ние за­гад­ки рака может быть най­де­но в про­стых пи­ще­вых про­дук­тах, в том, что мы едим (или не едим), тогда какие же дру­гие бо­лез­ни не могут быть под­ве­де­ны под эту черту? Мы вста­ем перед одним боль­шим во­про­сом. Как точно вы­ра­зил­ся один док­тор, «Боль­шая часть моего ме­ди­цин­ско­го обу­че­ния – пу­стая трата вре­ме­ни. Мне го­во­ри­ли ерун­ду!». Но ни­ко­му не хо­чет­ся об­на­ру­жить, что он узна­вал или пре­по­да­вал ерун­ду. Сле­до­ва­тель­но, на­ли­цо глу­бо­ко под­со­зна­тель­ная, но вполне есте­ствен­ная, тен­ден­ция среди мно­гих уче­ных и вра­чей, от­ри­цать кон­цеп­цию бо­лез­ни как ви­та­мин­но­го де­фи­ци­та, даже если она до­ка­за­на, еще раз до­ка­за­на, и снова до­ка­за­на.

В 1952 году док­тор Эрнст Т. Креббс, мл., био­хи­мик из Сан-​Франциско, вы­дви­нул тео­рию, что рак, как цинга или пел­лаг­ра, не вы­зы­ва­ет­ся неко­ей та­ин­ствен­ной бак­те­ри­ей, ви­ру­сом, или ток­си­ном, но яв­ля­ет­ся про­стым ави­та­ми­но­зом, ухуд­шен­ным нехват­кой су­ще­ствен­ных ком­по­нен­тов в пи­ще­вом ра­ци­оне со­вре­мен­но­го че­ло­ве­ка. Он иден­ти­фи­ци­ро­вал этот ком­по­нент как часть всей под­груп­пы нит­ри­ло­ци­дов, ко­то­рые в изоби­лии со­дер­жат­ся в при­ро­де в более чем 1200 съе­доб­ных рас­те­ни­ях и на­хо­дят­ся прак­ти­че­ски в любой части света. Им осо­бен­но бо­га­ты се­ме­на фрук­тов семьи Prunus Rosacea (горь­кий мин­даль, аб­ри­кос, тер­нов­ник, вишня, глад­кий пер­сик, пер­сик, и слива), но также он со­дер­жит­ся в раз­лич­ных тра­вах, ку­ку­ру­зе, сорго обык­но­вен­ном, просе, ма­нио­ке, льня­ном се­ме­ни, се­ме­нах яб­ло­ка, и мно­гих дру­гих пи­ще­вых про­дук­тах, ко­то­рые во­об­ще были уда­ле­ны из меню со­вре­мен­ной ци­ви­ли­за­ции.

Труд­но уста­но­вить чет­кую клас­си­фи­ка­цию для нит­ри­ло­ци­да. По­сколь­ку он не су­ще­ству­ет от­дель­но, но на­хо­дит­ся в пи­ще­вых про­дук­тах, ско­рее всего, он не дол­жен быть клас­си­фи­ци­ро­ван как пища. По­доб­но са­ха­ру, это ком­по­нент пищи или пи­ще­вой фак­тор. При этом он не может быть клас­си­фи­ци­ро­ван как пре­па­рат, по­сколь­ку это есте­ствен­ное, неток­сич­ное, рас­тво­ри­мое в воде ве­ще­ство, вполне есте­ствен­ное и сов­ме­сти­мое с че­ло­ве­че­ским ме­та­бо­лиз­мом. Имя соб­ствен­ное для пи­ще­во­го фак­то­ра, ко­то­рый имеет эти свой­ства – ви­та­мин. А по­сколь­ку этот ви­та­мин на­хо­дит­ся в ком­плек­се груп­пы B, и по­сколь­ку по счету он изо­ли­ро­ван сем­на­дца­тым в пре­де­лах этой груп­пы, док­тор Кребс иден­ти­фи­ци­ро­вал его как ви­та­мин В17. Он ска­зал:

«Может ли рас­тво­ри­мый в воде неток­сич­ный нит­ри­ло­цид долж­ным об­ра­зом опи­сан как пища? Ве­ро­ят­но нет, в стро­гом смыс­ле этого слова. Ко­неч­но, это не ис­кус­ствен­ный пре­па­рат по сути. Так как нит­ри­ло­цид – это ни пища, ни пре­па­рат, их можно рас­смат­ри­вать как до­пол­ни­тель­ный пи­ще­вой фак­тор. Дру­гой тер­мин для рас­тво­ри­мых в воде, неток­сич­ных пи­ще­вых фак­то­ров – ви­та­мин.»

Хро­ни­че­ской бо­лез­нью на­зы­ва­ет­ся бо­лезнь, ко­то­рая обыч­но не про­хо­дит сама по себе. Бо­лезнь об­ме­на ве­ществ – про­ис­хо­дит в пре­де­лах тела и не пе­ре­да­ет­ся дру­го­му че­ло­ве­ку. Рак, по­это­му, бу­дучи и тем и дру­гим, яв­ля­ет­ся хро­ни­че­ским на­ру­ше­ни­ем об­ме­на ве­ществ.

Есть мно­же­ство по­доб­ных бо­лез­ней, оса­жда­ю­щих со­вре­мен­но­го че­ло­ве­ка, типа му­скуль­ной дис­тро­фии, сер­деч­ной бо­лез­ни, рас­се­ян­но­го скле­ро­за и ане­мии. Уче­ные ис­тра­ти­ли мил­ли­ар­ды дол­ла­ров в по­ис­ках предот­вра­ще­ния этих ка­ле­ча­щих убийц, но они не ближе к от­ве­там се­го­дня, чем в то время, когда они на­чи­на­ли. Воз­мож­но, при­чи­на за­клю­ча­ет­ся в том, что они все еще ищут что-​то, что вы­зы­ва­ет эти бо­лез­ни вме­сто того, чтобы ис­кать нехват­ки чего-​то.

Док­тор Кребс ука­зал, что во всей ис­то­рии ме­ди­цин­ской науки не было ни од­но­го слу­чая хро­ни­че­ско­го на­ру­ше­ния об­ме­на ве­ществ, ко­то­рое когда-​либо вы­ле­чи­ва­лось или предот­вра­ща­лось ме­ди­цин­ски­ми пре­па­ра­та­ми, хи­рур­ги­ей, или ме­ха­ни­че­ской ма­ни­пу­ля­ци­ей тела. В каж­дом слу­чае – была ли это цинга, пел­лаг­ра, рахит, бери-​бери, ве­чер­няя сле­по­та, па­губ­ная ане­мия, или любая дру­гая бо­лезнь – окон­ча­тель­ное ре­ше­ние было най­де­но толь­ко в фак­то­рах, ка­са­ю­щих­ся адек­ват­ной пищи. И он счи­та­ет, что это и есть ключ к тому, где се­го­дня нам сле­ду­ет скон­цен­три­ро­вать наше на­уч­ное лю­бо­пыт­ство в по­ис­ках луч­ше­го по­ни­ма­ния се­го­дняш­них бо­лез­ней, осо­бен­но рака.

Но есть и дру­гие ключи. Каж­дый, у кого есть со­ба­ка или кот, на­блю­дал, как эти до­маш­ние жи­вот­ные часто ищут те или иные травы, чтобы по­есть, даже если они пе­ре­пол­не­ны дру­ги­ми пи­ще­вы­ми про­дук­та­ми. Это обыч­но слу­ча­ет­ся, когда жи­вот­ные чув­ству­ют себя плохо. Ин­те­рес­но от­ме­тить, что травы, от­би­ра­е­мые их ин­стинк­том, это трава Джон­со­на, Ту­нис­ская трава, Су­дан­ская трава, и дру­гие, ко­то­рые осо­бен­но бо­га­ты нит­ри­ло­ци­дом или ви­та­ми­ном B17.

Когда обе­зьяне или дру­го­му при­ма­ту в зоо­пар­ке дают све­жий пер­сик или аб­ри­кос, она тща­тель­но от­де­ля­ет слад­кую мя­си­стую часть, рас­ка­лы­ва­ет твер­дую ко­сточ­ку и съе­да­ет се­меч­ко, ко­то­рое оста­ет­ся. Толь­ко ин­стинкт за­став­ля­ет ее де­лать это, учи­ты­вая то, что рань­ше она ни­ко­гда не ви­де­ла эти фрук­ты. И эти се­ме­на – один из наи­бо­лее кон­цен­три­ро­ван­ных ис­точ­ни­ков нит­ри­ло­ци­да, встре­ча­ю­щих­ся в при­ро­де.

Дикие мед­ве­ди по сво­е­му есте­ствен­но­му ра­ци­о­ну пи­та­ния – боль­шие по­тре­би­те­ли нит­ри­ло­ци­да. Мало того, что они ищут ягоды, бо­га­тые со­дер­жа­ни­ем этого ве­ще­ства, но даже когда они уби­ва­ют мень­ших жи­вот­ных, ко­то­рые идут им в пищу, ин­стинк­тив­но они остав­ля­ют на потом му­ску­лы и едят сна­ча­ла внут­рен­ние ор­га­ны и же­лу­док, на­пол­нен­ный тра­ва­ми, бо­га­ты­ми нит­ри­ло­ци­дом.

В нево­ле жи­вот­ным редко предо­став­ля­ют все пи­ще­вые про­дук­ты их ин­стинк­тив­но­го вы­бо­ра. В зоо­пар­ке Сан-​Диего, на­при­мер, обыч­ная диета мед­ве­дей, пи­та­тель­ная во мно­гих дру­гих от­но­ше­ни­ях, была почти пол­но­стью ли­ше­на нит­ри­ло­ци­да. В одном гроте за ше­сти­лет­ний пе­ри­од пять мед­ве­дей умер­ли от рака. Экс­пер­ты пред­по­ло­жи­ли, что при­чи­ной был некий вирус.

По­ка­за­тель­но, что крайне редко рак на­хо­дит­ся в телах диких жи­вот­ных, уби­тых на охоте. Жи­вот­ные по­лу­ча­ют эту бо­лезнь толь­ко, когда они одо­маш­не­ны че­ло­ве­ком и вы­нуж­де­ны есть пи­ще­вые про­дук­ты, ко­то­рые он им пред­ла­га­ет или же от­хо­ды с его стола. Уди­ви­тель­но, как ис­сле­до­ва­те­ли рака, стал­ки­ва­ясь лицом к лицу с этими фак­та­ми, все еще не в со­сто­я­нии по­нять их смысл. Док­тор Ден­нис П. Бар­китт, че­ло­век, ко­то­рый сна­ча­ла иден­ти­фи­ци­ро­вал форму рака, из­вест­но­го как лим­фо­ма Бар­кит­та, читал курс лек­ций в ме­ди­цин­ском кол­ле­дже уни­вер­си­те­та Айовы. После двух де­ся­ти­ле­тий вра­чеб­но­го опыта и ис­сле­до­ва­ний в Уган­де и дру­гих ча­стях света, док­тор Бер­китт за­ме­тил, что неин­фек­ци­он­ные (хроническо-​метаболические) бо­лез­ни, такие как рак тол­стой кишки, ди­вер­ти­ку­ляр­ная бо­лезнь, яз­вен­ный колит, по­ли­пы, и ап­пен­ди­цит, ка­жет­ся, долж­ны быть каким-​то об­ра­зом свя­за­ны между собой. «Они все идут рука об руку» ска­зал он, «и я со­би­ра­юсь зайти впе­ред и вы­дви­нуть пред­по­ло­же­ние, что они все имеют общую при­чи­ну.» Про­дол­жая, он за­ме­тил, что все эти бо­лез­ни неиз­вест­ны в при­ми­тив­ных об­ще­ствах, и «мак­си­маль­но рас­про­стра­не­ны в эко­но­ми­че­ски раз­ви­тых на­ци­ях.»

Затем Док­тор Бер­китт об­ра­тил свое вни­ма­ние на рак и за­ме­тил:

«Это бо­лезнь, вы­зы­ва­е­мая нашим об­ра­зом жизни. Наша форма рака почти неиз­вест­на в жи­вот­ном мире. Един­ствен­ные жи­вот­ные, ко­то­рые имеют рак или по­ли­пы пря­мой кишки – это те, ко­то­рые близ­ки нам по об­ра­зу жизни – наши до­маш­ние со­ба­ки, едя­щие наши объ­ед­ки.»

Это все пре­вос­ход­ные на­блю­де­ния. Но оче­вид­но ни док­тор Бер­китт, ни любой че­ло­век из его ува­жа­е­мой ауди­то­рии не могли найти ни­ка­ко­го смыс­ла в этом оче­вид­ном факте. В конце лек­ции док­тор при­хо­дил к за­клю­че­нию, что рак тол­стой кишки, ве­ро­ят­но, свя­зан с бак­те­ри­я­ми в пря­мой кишке и что мы долж­ны есть боль­ше от­ру­бей и дру­гих зер­но­вых куль­тур, чтобы уве­ли­чить со­дер­жа­ние гру­бой пищи в наших ки­шеч­ни­ках и уве­ли­чить наш стул.

По край­ней мере, док­тор Бер­китт взгля­нул на пи­ще­вые про­дук­ты, ко­то­рые мы едим, и одно это было огром­ным шагом впе­ред. Он, воз­мож­но, по­вер­нул не в ту сто­ро­ну, но, по край­ней мере, он на­хо­дил­ся на пра­виль­ном пути. Если бы боль­ше ис­сле­до­ва­те­лей рака мыс­ли­ло в тер­ми­нах пи­ще­вых про­дук­тов и ви­та­ми­нов, а не в тер­ми­нах бак­те­рий и ви­ру­сов, вряд ли по­тре­бо­ва­лось бы столь­ко вре­ме­ни, чтобы по­нять по­че­му ста­ти­сти­ка рака в Аме­ри­ке устой­чи­во пол­зет вверх.

С точки зре­ния вкуса, объ­е­ма, и раз­но­об­ра­зия, аме­ри­кан­цы дей­стви­тель­но едят очень хо­ро­шо. Но до­ро­гая или вкус­ная пища – не обя­за­тель­но хо­ро­шая. Мно­гие люди пред­по­ла­га­ют, что неваж­но, что они они кла­дут себе в живот, глав­ное, чтобы он был пол­ный. Слов­но по вол­шеб­ству все, что они туда по­ло­жат, будет пре­об­ра­зо­ва­но в пре­крас­ное здо­ро­вье. Они на­сме­ха­ют­ся над самой мыс­лью о над­ле­жа­щей диете. И тем не менее, те же люди ино­гда крайне скру­пу­лез­ны на пред­мет того, чем они кор­мят свих по­ро­ди­стых собак и котов или ло­ша­дей или же свой со­счи­тан­ный ро­га­тый скот.

Док­тор Джордж М. Брайггс, про­фес­сор пищи в уни­вер­си­те­те Ка­ли­фор­нии, и член со­ве­ща­тель­но­го ко­ми­те­та по ис­сле­до­ва­ни­ям на­ци­о­наль­но­го управ­ле­ния до­маш­не­го скота и мяса, ска­зал:

«Ти­пич­ная аме­ри­кан­ская диета – на­ци­о­наль­ное бед­ствие. Если бы я кор­мил так своих сви­ней или коров, не до­бав­ляя ви­та­ми­ны и дру­гие до­бав­ки, я бы уже за­гу­бил весь скот.»

Бег­лый взгляд на аме­ри­кан­скую диету го­во­рит сам за себя. При­лав­ки наших ба­ка­лей те­перь за­став­ле­ны про­дук­та­ми с вы­со­ким со­дер­жа­ни­ем уг­ле­во­да, ко­то­рые были об­ра­бо­та­ны, очи­ще­ны, син­те­зи­ро­ва­ны, ис­кус­ствен­но аро­ма­ти­зи­ро­ва­ны, и куда были до­бав­ле­ны хи­ми­че­ские кон­сер­ван­ты. Неко­то­рые из­го­то­ви­те­ли, на­це­ли­вая свои ре­клам­ные объ­яв­ле­ния на со­зна­тель­но­го по­тре­би­те­ля, даже хва­ста­ют­ся тем, как мало ре­аль­ной пищи в их про­дук­тах.

Каж­дый знает, что со­вре­мен­ная об­ра­бот­ка уда­ля­ет мно­гие из ори­ги­наль­ных ви­та­ми­нов из наших пи­ще­вых про­дук­тов, но нам со­ве­ту­ют не вол­но­вать­ся об этом, по­то­му что они снова туда до­бав­ля­ют­ся перед от­прав­кой на рынок. Таким об­ра­зом, мы видим, что по­пе­рек на­ше­го хлеба, мо­ло­ка, и дру­гих пи­ще­вых про­дук­тов, стоит бод­рая по­мет­ка «обо­га­щен­ное». Но не строй­те себе ил­лю­зию, что это то же самое, что ори­ги­наль­ный про­дукт. Вот что со­об­щил в июне 1971 году жур­нал аме­ри­кан­ско­го ге­ри­ат­ри­че­ско­го об­ще­ства:

«Ви­та­ми­ны, уда­лен­ные из пищи и воз­вра­щен­ные в ка­че­стве „обо­га­ще­ния“, вовсе не без­опас­ная за­ме­на, как за­сви­де­тель­ство­ва­но ис­сле­до­ва­ни­ем, в ко­то­ром Род­жер Дж. Вил­ли­амс, док­тор фи­ло­со­фии, со­об­щил, что крысы, ко­то­рых кор­ми­ли обо­га­щен­ным хле­бом умер­ли или были до­ве­де­ны до пол­но­го ис­то­ще­ния вслед­ствие недо­еда­ния. В срав­не­нии с этим, крысы, ко­то­рых кор­ми­ли пол­но­цен­ным хле­бом, в боль­шин­стве своем, были здо­ро­вы. Мно­гие бо­лез­ни, как мы узна­ли, могут про­изой­ти из-за де­фи­ци­та ми­не­ра­лов и ви­та­ми­нов. Даже ста­рость, как было до­ка­за­но, вы­зва­на де­фи­ци­том ви­та­ми­нов В и C.»

Дей­стви­тель­но, вот до­стой­ный экс­пе­ри­мент, ко­то­рый стоит про­ве­сти в каж­дом на­уч­ном клас­се на­чаль­ной школы. Гры­зу­ны, ко­то­рых будут кор­мить толь­ко «обо­га­щен­ным» хле­бом, очень скоро ста­нут ан­ти­со­ци­аль­ны­ми. Неко­то­рые даже ста­нут склон­ны­ми к лю­до­ед­ству, ве­ро­ят­но, от­ве­чая ин­стинк­тив­но­му зову по­лу­чить жиз­нен­но важ­ные эле­мен­ты пищи, в ко­то­рых они ис­пы­ты­ва­ют недо­ста­ток. Боль­шин­ство умрет в те­че­ние ме­ся­ца или двух. Как толь­ко дети ста­нут этому сви­де­те­ля­ми, у них сразу про­па­дет ап­пе­тит к бе­ло­му хлебу, ко­то­рый у них был до экс­пе­ри­мен­та.

«Обо­га­щен­ный» хлеб – толь­ко одна ма­лень­кая часть общей кар­ти­ны. Неко­гда просо было ос­нов­ным зер­ном в мире. Оно бо­га­то со­дер­жа­ни­ем нит­ри­ло­ци­дом. Но те­перь оно за­ме­не­но пше­ни­цей, ко­то­рая не имеет прак­ти­че­ски ни­че­го этого – даже цель­ная пше­ни­ца. Трост­ник сорго был за­ме­нен са­хар­ной свек­лой с тем же самым ре­зуль­та­том. Даже наш ро­га­тый скот все боль­ше и боль­ше пи­та­ет­ся быст­ро рас­ту­щи­ми тра­ва­ми с низ­ким со­дер­жа­ни­ем нит­ри­ло­ци­дов, и таким об­ра­зом мы по­треб­ля­ем мень­ше ви­та­ми­на В17 в мясе, ко­то­рое едим. В неко­то­рых ме­стах до­маш­ний скот те­перь сидит на диете, со­дер­жа­щей на 15 про­цен­тов бу­ма­гу – чтобы быст­рее от­кор­мить его для про­да­жи на рынке.

Огля­ды­ва­ясь назад, мы можем рас­смот­реть обы­чаи наших ба­бу­шек и де­ду­шек, ко­то­рые, не имея в ту пору на­уч­ных объ­яс­не­ний, ос­но­вы­ва­лись на сто­ле­ти­я­ми на­кап­ли­ва­е­мом опыте ис­пы­та­ний и оши­бок – и толь­ко так могла быть до­ка­за­на его бес­ко­неч­ная муд­рость. Из­ре­че­ние «яб­ло­ко в день – и док­тор не нужен», воз­мож­но, было не про­сто празд­ным ло­зун­гом, осо­бен­но в эпоху, когда для каж­до­го было само собой ра­зу­ме­ю­щим­ся съе­дать не толь­ко яб­ло­ки, но их се­ме­на. Факты гла­сят, что весь плод, вклю­чая его се­ме­на, со­дер­жит уди­ви­тель­но вы­со­кую кон­цен­тра­цию ви­та­ми­нов, ми­не­ра­лов, жиров, и бел­ков, ко­то­рые яв­ля­ют­ся су­ще­ствен­ны­ми для здо­ро­вья. Се­ме­на яб­ло­ка осо­бен­но бо­га­ты нит­ри­ло­ци­дом или ви­та­ми­ном В17. Непри­ят­ный на вкус «ве­сен­ний тоник» или сироп из сорго также был бо­га­тым ис­точ­ни­ком нит­ри­ло­ци­да.

И в ба­буш­ки­ных по­гре­бах аб­ри­ко­сы и пер­си­ки, за­го­тов­лен­ные на зиму, все­гда были с ко­сточ­ка­ми. Она, ве­ро­ят­но, не знала то, что они со­дер­жат и по­че­му их надо есть. Но она знала, что они нужны вам про­сто по­то­му, что ее мать ска­за­ла ей так.

Таким об­ра­зом, мы видим, что пи­ще­вые про­дук­ты, ко­то­рые когда-​то предо­став­ля­ли аме­ри­кан­ским людям вполне до­ста­точ­ные ко­ли­че­ства при­род­но­го ви­та­ми­на B17, по­сте­пен­но были ото­дви­ну­ты или за­ме­не­ны в целом пи­ще­вы­ми про­дук­та­ми, почти ли­шен­ны­ми этого ком­по­нен­та. Зна­ме­на­тель­но, что имен­но в те­че­ние этого пе­ри­о­да уро­вень рака неуклон­но под­ни­мал­ся вверх, и се­го­дня мы имеем то, что од­но­му из каж­дых трех че­ло­век в Со­еди­нен­ных Шта­тах пред­на­зна­че­но за­бо­леть этой бо­лез­нью.

Было бы ошиб­кой утвер­ждать, что уро­вень рака такой вы­со­кий по­то­му, что дру­гие при­чи­ны смер­ти схо­дят на нет и, таким об­ра­зом, люди живут доль­ше. Преж­де всего, они живут доль­ше всего на каких-​то несколь­ко лет в сред­нем, срав­ни­тель­но с че­тырь­мя пред­ше­ству­ю­щи­ми по­ко­ле­ни­я­ми. В 1972-м году сред­ний воз­раст аме­ри­кан­ско­го на­се­ле­ния пошел вниз, и темп при­ро­ста на­се­ле­ния фак­ти­че­ски по­до­шел к нулю – в этот же год по­ка­за­тель смерт­но­сти от рака до­стиг са­мо­го вы­со­ко­го уров­ня, в три раза пре­вы­сив уро­вень 1950 года. И, во-​вторых, в тех стра­нах, где люди живут доль­ше, чем в Со­еди­нен­ных Шта­тах, уро­вень рака ниже, чем у нас.

От сути этих фак­тов нам не уйти. В то время как ме­ди­цин­ский мир, фе­де­раль­ное пра­ви­тель­ство, и аме­ри­кан­ское ра­ко­вое об­ще­ство тра­тят мил­ли­ар­ды дол­ла­ров и мил­ли­о­ны человеко-​часов, ища эк­зо­ти­че­ский вирус рака, про­тив ко­то­ро­го они пла­ни­ру­ют ис­тра­тить то же ко­ли­че­ство денег, чтобы со­здать эф­фек­тив­ную ис­кус­ствен­ную им­му­ни­за­цию, ответ лежит прямо перед их гла­за­ми. Фак­ти­че­ски, он уже был за­пи­сан несколь­ко тысяч лет назад:

«И Бог ска­зал: Вот, Я дал вам вся­кую траву, се­ю­щую семя, какая есть на всей земле, и вся­кое де­ре­во, у ко­то­ро­го есть плод дре­вес­ный, се­ю­щий семя – вам сие будет в пищу.»

Окон­ча­тель­ный тест

Луч­ший спо­соб до­ка­зать или опро­верг­нуть ви­та­мин­ную тео­рию рака за­клю­чал­ся бы в том, чтобы взять боль­шую груп­пу людей, из­ме­ря­е­мую ты­ся­ча­ми, и в те­че­ние мно­гих лет по­сле­до­ва­тель­но кор­мить их пи­ще­вы­ми про­дук­та­ми, бо­га­ты­ми нит­ри­ло­ци­да­ми, и затем про­ве­рить ре­зуль­та­ты. Это, ко­неч­но, было бы окон­ча­тель­ным те­стом. К сча­стью, все это уже само собой про­де­ла­но.

В от­да­лен­ных уще­льях Ги­ма­ла­ев, между За­пад­ным Па­ки­ста­ном, Ин­ди­ей, и Ки­та­ем, есть кро­шеч­ное ко­ро­лев­ство по имени Хунза. Эти люди из­вест­ны миру своей уди­ви­тель­ной дол­го­веч­но­стью и хо­ро­шим здо­ро­вьем. Для хун­за­ка в по­ряд­ке вещей пе­ре­жить сто лет, а в неко­то­рых слу­ча­ях, даже сто два­дцать и боль­ше. По­се­щав­шие их бри­га­ды вра­чей из боль­шо­го мира со­об­ща­ли, что в Хунза они не об­на­ру­жи­ли ни­ка­ко­го рака.

Несмот­ря на то, что со­вре­мен­ная наука неспо­соб­на объ­яс­нить, по­че­му эти люди не бо­ле­ют раком, ин­те­рес­но от­ме­тить, что тра­ди­ци­он­ная диета хун­за­ков со­дер­жит в две­сти раз боль­ше нит­ри­ло­ци­да, чем сред­няя аме­ри­кан­ская диета. Фак­ти­че­ски, на той земле, где нет такой вещи как день­ги, бо­гат­ство че­ло­ве­ка из­ме­ря­ет­ся ко­ли­че­ством де­ре­вьев аб­ри­ко­са, ко­то­рые он имеет.

И самые до­ро­гие из всех пи­ще­вых про­дук­тов на той земле – се­ме­на аб­ри­ко­са. Одна из пер­вых бри­гад вра­чей, ко­то­рая по­лу­чи­ла до­ступ к от­да­лен­но­му ко­ро­лев­ству Хунза, воз­глав­ля­лась все­мир­но­из­вест­ным бри­тан­ским хи­рур­гом и вра­чом, док­то­ром Ро­бер­том Мак­кар­ри­зо­ном. В от­че­те от 7 ян­ва­ря 1922 г., на­пе­ча­тан­ном в жур­на­ле Аме­ри­кан­ской ме­ди­цин­ской ас­со­ци­а­ции, док­тор Мак­кар­ри­зон со­об­щил:

«Хунза не знает рака во­об­ще. Они сни­ма­ют обиль­ный уро­жай аб­ри­ко­сов. Они их сушат на солн­це и много упо­треб­ля­ют в пищу.»

По­се­ти­те­ли Хунза, когда им пред­ла­га­ют све­жий аб­ри­кос или пер­сик, обыч­но, на­чи­ная есть сам фрукт, вы­бра­сы­ва­ют ко­сточ­ку на землю. Взгля­ды тре­во­ги и недо­ве­рия по­яв­ля­ют­ся на лицах про­вод­ни­ков. Для них се­меч­ко, со­дер­жа­ще­е­ся внут­ри – де­ли­ка­тес.

Док­тор Аллен Э. Баник, спе­ци­а­лист по оп­ти­ке из Керни, штат Небрас­ка, был одним из таких по­се­ти­те­лей. В своей книге «Земля Хунза» он опи­сы­ва­ет то, что с ним слу­чи­лось:

«Мой пер­вый опыт с аб­ри­ко­са­ми Хунза, толь­ко что со­рван­ны­ми с де­ре­ва, про­изо­шел, когда мой про­вод­ник со­рвал несколь­ко, вымыл их в гор­ном ручье, и вру­чил мне. Я съел соч­ные фрук­ты и небреж­но бро­сил се­ме­на на землю. После недо­вер­чи­во­го взгля­да на меня, один из стар­ших муж­чин на­кло­нил­ся и по­до­брал се­ме­на. Он рас­ко­лол их двумя кам­ня­ми, и вру­чил мне. Про­вод­ник ска­зал с улыб­кой: „Съешь­те их. Это луч­шая часть фрук­та“. Мое лю­бо­пыт­ство про­бу­ди­лось, и я спро­сил, „Что Вы де­ла­е­те с се­ме­на­ми, ко­то­рые Вы не едите?“ Гид со­об­щил мне, что много ухо­дит в хра­ни­ли­ща, но боль­шин­ство из них рас­ка­лы­ва­ют и затем сжи­ма­ют под дав­ле­ни­ем, чтобы про­из­ве­сти очень гу­стое масло.

„Это масло“, ска­зал мой гид, „очень на­по­ми­на­ет олив­ко­вое масло“. Ино­гда мы гло­та­ем целую ложку, когда это необ­хо­ди­мо. В осо­бые дни мы жарим на нем наши шап­па­ти (хлеб). В ноч­ные празд­ни­ки наши жен­щи­ны поль­зу­ют­ся мас­лом, чтобы их во­ло­сы сияли. Это же масло вхо­дит в со­став сред­ства, ко­то­рым на­ти­ра­ют при уши­бах.»

В 1973 году, принц Мо­хам­мед Амин Хан, сын Эмира Хунзы, ска­зал Чарль­зу Хил­лин­дже­ру из Лос-​Анжелес Таймс, что сред­няя про­дол­жи­тель­ность жизни его людей со­став­ля­ет при­бли­зи­тель­но во­семь­де­сят пять лет. Он до­ба­вил: «Мно­гим чле­нам со­ве­та ста­рей­шин, ко­то­рые по­мо­га­ют моему отцу управ­лять го­су­дар­ством, уже боль­ше ста лет».

Ни­ко­гда не до­ве­ряв­ший ни слу­хам, ни пе­чат­но­му слову, док­тор Эрнст Т. Кребс-​мл., встре­тив­шись с прин­цем Ханом на зва­ном обеде, под­верг со­мне­нию точ­ность со­об­ще­ния Лос-​Анджелес Таймс. Принц счаст­ли­во под­твер­дил это и затем ска­зал, что для них при­выч­но съе­дать тридцать-​пятьдесят семян аб­ри­ко­са в ка­че­стве за­кус­ки после ланча. Это со­став­ля­ют целых 75 000 меж­ду­на­род­ных еди­ниц ви­та­ми­на А в день в до­пол­не­нии к 50 мг ви­та­ми­на В17. Несмот­ря на все это, или, воз­мож­но, как раз из-за этого, про­дол­жи­тель­ность жизни в Хунза, как под­твер­дил принц, рав­ня­ет­ся вось­ми­де­ся­ти пяти годам. Это оза­да­чи­ва­ет своим кон­тра­стом с Со­еди­нен­ны­ми Шта­та­ми, где в то время про­дол­жи­тель­ность жизни была при­бли­зи­тель­но семь­де­сят один год. Даже те­перь, более чем два де­ся­ти­ле­тия спу­стя, про­дол­жи­тель­ность жизни в США – толь­ко лишь семь­де­сят шесть лет.

Хотя эта цифра может по­ка­зать­ся об­на­де­жи­ва­ю­щей, надо пом­нить, что она вклю­ча­ет в себя мил­ли­о­ны ста­ри­ков, ко­то­рые яв­ля­ют­ся жи­вы­ми, но как бы и не живут. Их жизни, воз­мож­но, были про­дле­ны хи­рур­ги­ей или ле­че­ни­ем, но ка­че­ство их жиз­ней в те­че­нии этих про­цес­сов было ухуд­ше­но. Это те люди, кто смот­рит без­участ­но в кос­мос в со­сто­я­нии ум­ствен­ной про­стра­ции, или кто пол­но­стью за­ви­сит от ме­ха­низ­мов жиз­не­обес­пе­че­ния, или же кто при­ко­ван к по­сте­ли и тре­бу­ет круг­ло­су­точ­ной за­бо­ты. В Хунза нет таких слу­ча­ев в их ста­ти­сти­ке. Боль­шин­ство этих людей здо­ро­вы, энер­гич­ны, и жиз­нен­но ак­тив­ны вплоть до самых по­след­них дней их жизни. Ка­че­ство жизни более важ­ный фак­тор, чем ко­ли­че­ство. У хун­за­ков есть оба фак­то­ра.

Стоит от­ме­тить, что по­треб­ле­ние хун­за­ка­ми ви­та­ми­на А в семь с по­ло­ви­ной раз боль­ше, чем то мак­си­маль­ное ко­ли­че­ство, ко­то­рое FDA поз­во­ля­ет ис­поль­зо­вать в таб­лет­ке или кап­су­ле, в то время как то же FDA пы­та­ет­ся объ­явить вне за­ко­на пи­та­ние се­ме­на­ми аб­ри­ко­са. Жен­щи­ны Хунза из­вест­ны своей по­ра­зи­тель­но глад­кой кожей даже в по­жи­лом воз­расте. Во­об­ще, они вы­гля­дят на пятнадцать-​двадцать лет мо­ло­же, чем те же воз­раст­ные груп­пы в дру­гих об­ла­стях мира. Они утвер­жда­ют, что их тайна – масло аб­ри­ко­са, к ко­то­рой они об­ра­ща­ют­ся почти еже­днев­но, уха­жи­вая за своей кожей.

В 1974 году Се­на­тор Чарльз Перси, се­на­тор из осо­бо­го ко­ми­те­та по ста­ре­нию, по­се­тил Хунза. Когда он воз­вра­тил­ся в Со­еди­нен­ные Штаты, он на­пи­сал:

«Мы на­ча­ли с лю­бо­пыт­ством на­блю­дать образ жизни хун­за­ков. Могли ли их пред­по­чте­ния в еде быть ис­точ­ни­ком их дол­го­ле­тия? Один хун­зак по­ла­га­ет, что про­дол­жи­тель­ность их жизни имеет от­но­ше­ние к аб­ри­ко­су. Летом его едят све­жим, за­го­тав­ли­ва­ют на дол­гую зиму, вы­су­ши­вая на солн­це, и таким об­ра­зом аб­ри­кос – ос­нов­ной эле­мент пи­та­ния в Хунза, по­доб­но рису в дру­гих ча­стях света. Се­ме­на аб­ри­ко­са рас­кла­ды­ва­ют в один слой и кла­дут под пресс, вы­жи­мая из них гу­стое масло, ис­поль­зу­е­мое как для жарки, так и для осве­ще­ния.»

Итак, хун­за­ки ис­поль­зу­ют аб­ри­кос, его се­меч­ко, и масло из его се­ме­чек фак­ти­че­ски для всего. По­доб­но боль­шин­ству за­пад­ных уче­ных они равно неосве­дом­ле­ны от­но­си­тель­но химии нит­ри­ло­ци­дов, со­дер­жа­щих­ся в этих фрук­тах, но по опыту они знают, что их жизнь стала бо­га­че и длин­нее бла­го­да­ря щед­рым ка­че­ствам этого фрук­та. Пять или шесть вну­ши­тель­ных томов, по­доб­ных книге док­то­ра Ба­ни­ка, были на­пи­са­ны теми, кто рис­ко­вал жиз­нью, чтобы вновь пре­одо­леть пре­да­тель­ские гор­ные пе­ре­ва­лы Ги­ма­ла­ев и про­ник­нуть в Хунза. Кроме того, мно­же­ство жур­наль­ных и га­зет­ных ста­тей из­да­ва­лось за эти годы. Все они ри­су­ют одну и ту же кар­ти­ну обыч­ной диеты в Хунза. В до­пол­не­ние к вез­де­су­ще­му аб­ри­ко­су, хун­зак ест глав­ным об­ра­зом зерно и све­жие овощи. Это вклю­ча­ют в себя греч­не­вую крупу, просо, лю­цер­ну, горох, ши­ро­кие бобы, репу, латук, рост­ки бобов или го­ро­ха, а также ягоды всех видов. Все они, за ис­клю­че­ни­ем ла­ту­ка и репы, со­дер­жат в себе нит­ри­ло­ци­ды или ви­та­мин B17.

С гру­стью стоит от­ме­тить, что в по­след­ние годы узкая до­ро­га была про­руб­ле­на сквозь горы, и эше­ло­ны про­до­воль­ствия из «со­вре­мен­но­го мира» при­бы­ли, на­ко­нец, в Хунзу. А вме­сте с ними и пер­вые слу­чаи рака. В 1927 г. док­тор Мак­кар­ри­зон был на­зна­чен ди­рек­то­ром ис­сле­до­ва­ния пищи в Индии. Часть его ра­бо­ты со­сто­я­ла из экс­пе­ри­мен­тов на крысах-​альбиносках, с целью уви­деть воз­дей­ствие на них диеты Хунза срав­ни­тель­но с ди­е­та­ми дру­гих стран. Более ты­ся­чи крыс были во­вле­че­ны в экс­пе­ри­мент и тща­тель­но на­блю­да­лись от рож­де­ния до 27-​месячного воз­рас­та, ко­то­рое по че­ло­ве­че­ским стан­дар­там со­от­вет­ству­ет при­бли­зи­тель­но пя­ти­де­ся­ти годам. В этом воз­расте крысы, пи­та­е­мые ди­е­той Хунза, были убиты и вскры­ты. Вот что со­об­щил Мак­кар­ри­зон:

«В те­че­ние про­шед­ших двух с чет­вер­тью лет не на­блю­да­лось ни од­но­го слу­чая бо­лез­ни во „все­лен­ной“ крыс-​альбиносов, ни смер­ти от есте­ствен­ных при­чин у взрос­лых крыс, ис­клю­чая несколь­ких несчаст­ных слу­ча­ев со смер­тель­ным ис­хо­дом, ни какой либо дет­ской смерт­но­сти. И кли­ни­че­ские ана­ли­зы и ана­ли­зы по вскры­тии по­ка­за­ли, что вся эта груп­па была сво­бод­на от каких-​либо бо­лез­ней. Воз­мож­но, неко­то­рые из них имели ту или иную за­га­доч­ную бо­лезнь, но если и так, я был не в со­сто­я­нии найти этому какое-​либо кли­ни­че­ское или мик­ро­ско­пи­че­ское сви­де­тель­ство.»

В срав­не­нии с этим, дру­гая груп­па из более чем двух тысяч крыс, ко­то­рая пи­та­лась со­глас­но ти­пич­ным ин­дий­ским и па­ки­стан­ским ди­е­там, очень скоро при­об­ре­ла бо­лез­ни глаз, язвы, фу­рун­ку­лы, пло­хие зубы, бо­лез­ни по­зво­ноч­ни­ка, по­те­рю волос, ане­мию, бо­лез­ни кожи, серд­ца, по­чеч­ные сла­бо­сти, и ши­ро­кое раз­но­об­ра­зие желудочно-​кишечных на­ру­ше­ний.

В по­сле­ду­ю­щих экс­пе­ри­мен­тах Мак­кар­ри­зон кор­мил груп­пу крыс ди­е­той низ­ших клас­сов Ан­глии. Она со­сто­я­ла из бе­ло­го хлеба, мар­га­ри­на, под­сла­щён­но­го чая, ва­ре­ных ово­щей, кон­сер­ви­ро­ван­но­го мяса и недо­ро­гих дже­мов и желе – все это по­хо­же на то, что упо­треб­ля­ет в пищу сред­ний аме­ри­ка­нец. Мало того, что у крыс раз­ви­лись все виды хро­ни­че­ских на­ру­ше­ний об­ме­на ве­ществ, они также стали воз­буж­ден­ны­ми нев­ро­ти­ка­ми. Мак­кар­ри­зон писал:

«Они стали нерв­ны­ми и склон­ны были ку­сать своих де­жур­ных; они жили, к несча­стью, вме­сте, и к шест­на­дца­то­му дню экс­пе­ри­мен­та на­ча­ли уби­вать и по­едать более сла­бых из сво­е­го числа.»

По­это­му вовсе не уди­ви­тель­но, что за­пад­но­го че­ло­ве­ка пре­сле­ду­ют хро­ни­че­ские на­ру­ше­ния об­ме­на ве­ществ, при­во­дя­щие к раку, в то время как его даль­ний со­брат хун­зак даже не знает об этом. И если кто-​то по­до­зре­ва­ет, что это раз­ли­чие про­ис­хо­дит из-за на­след­ствен­ных фак­то­ров, важно знать, что, когда хун­за­ки по­ки­да­ют свою уда­лен­ную землю и при­ни­ма­ют меню дру­гих стран, они скоро ста­но­вят­ся жерт­ва­ми тех же самых бо­лез­ней и немо­щей вклю­чая рак – как и вся осталь­ная часть че­ло­ве­че­ства.

Эс­ки­мо­сы – дру­гой народ, об­сле­ду­е­мый бри­га­да­ми вра­чей в те­че­ние мно­гих де­ся­ти­ле­тий, и, как было ими уста­нов­ле­но, пол­но­стью сво­бод­ный от рака. В книге Вил­х­джал­ме­ра Сте­фан­со­на, «Рак: бо­лезнь ци­ви­ли­за­ции? Ан­тро­по­ло­ги­че­ское и ис­то­ри­че­ское ис­сле­до­ва­ние», по­ка­за­но, что тра­ди­ци­он­ная эс­ки­мос­ская диета уди­ви­тель­но бо­га­та нит­ри­ло­ци­да­ми, ко­то­рые до­ста­ют­ся им из мяса ка­ри­бу и дру­гих жи­вот­ных их ра­ци­о­на, а также от ло­со­се­вой ягоды, что рас­тет в изоби­лии в арк­ти­че­ских об­ла­стях. Дру­гой эс­ки­мос­ский де­ли­ка­тес – зе­ле­ный салат, ко­то­рый де­ла­ет­ся из со­дер­жи­мо­го же­луд­ков ка­ри­бу и се­вер­ных оле­ней, ко­то­рые полны све­жи­ми тра­ва­ми тунд­ры. Среди них, как пра­ви­ло, встре­ча­ет­ся Стре­ло­вид­ная трава. Ис­сле­до­ва­ния, про­де­лан­ные Аме­ри­кан­ским ми­ни­стер­ством сель­ско­го хо­зяй­ства по­ка­за­ли, что стре­ло­вид­ная трава, ве­ро­ят­но, более бо­га­та со­дер­жа­ни­ем нит­ри­ло­ци­дом, чем любая дру­гая трава.

Что слу­ча­ет­ся, когда эс­ки­мос остав­ля­ет свой тра­ди­ци­он­ный образ жизни и на­чи­на­ет по­ла­гать­ся на ори­ен­ти­ро­ван­ные на «за­пад­ные» пи­ще­вые про­дук­ты? Он ста­но­вит­ся еще более склон­ным к раку, чем сред­ний аме­ри­ка­нец.

Отто Шефер, док­тор ме­ди­ци­ны, изу­чав­ший диеты и про­бле­мы здо­ро­вья эс­ки­мо­сов, со­об­ща­ет, что эти люди под­верг­лись ко­рен­ным из­ме­не­ни­ям в их пред­по­чте­ни­ях в еде, что кос­вен­но было вы­зва­но стро­и­тель­ством во­ен­ных и граж­дан­ских аэро­пор­тов по всей ка­над­ской Арк­ти­ке в се­ре­дине 50-х. Эс­ки­мо­сы по­лу­чи­ли новые ра­бо­чие места, новые дома, новые школы – и новые меню. Всего лишь одно по­ко­ле­ние назад их диета почти пол­но­стью со­сто­я­ла из дичи и рыбы, на­ря­ду с се­зон­ны­ми яго­да­ми, кор­ня­ми, зе­ле­нью и мор­ски­ми во­до­рос­ля­ми.

Уг­ле­во­ды почти пол­но­стью в ней от­сут­ство­ва­ли. Вне­зап­но все из­ме­ни­лось. Док­тор Ша­е­фер со­об­ща­ет:

«Когда эс­ки­мос бро­са­ет ко­че­вую жизнь и пе­ре­ме­ща­ет­ся в ра­бо­чее по­се­ле­ние, он и его семья тер­пят на себе ко­рен­ные из­ме­не­ния. Его дети рас­тут быст­рее и ста­но­вят­ся более вы­со­кие, и рань­ше до­сти­га­ют по­ло­вой зре­ло­сти. Их зубы гниют, жена му­ча­ет­ся бо­лез­нью желч­но­го пу­зы­ря и, ско­рее да, чем нет, один из чле­нов семьи пе­ре­но­сит одну из де­ге­не­ра­тив­ных бо­лез­ней, ко­то­ры­ми хо­ро­шо из­ве­стен белый че­ло­век.»

В мире есть много дру­гих на­ро­дов, ко­то­рых можно при­ве­сти как при­мер с теми же ха­рак­те­ри­сти­ка­ми. Аб­хаз­цев, жи­ву­щих вы­со­ко в горах Кав­ка­за на северо-​восточном по­бе­ре­жье Чер­но­го моря, можно срав­нить с хун­за­ка­ми в смыс­ле здо­ро­вья и дол­го­ле­тия. Па­рал­ле­ли между этими двумя на­ро­да­ми по­ра­зи­тель­ны. Для на­ча­ла, Аб­ха­зия – твер­дая земля, ко­то­рая не дает уро­жай легко. Жи­те­ли при­уче­ны к еже­днев­ной су­ро­вой ра­бо­те в те­че­ние всей своей жизни. Сле­до­ва­тель­но, их тела и умы долж­ны оста­вать­ся силь­ны­ми до самой смер­ти, ко­то­рая, как пра­ви­ло, при­хо­дит вне­зап­но и без пред­ше­ству­ю­щей бо­лез­ни. Как и хун­за­ки, аб­хаз­цы неред­ко ведут здо­ро­вый образ жизни и после вось­ми­де­ся­ти­лет­не­го воз­рас­та. Мно­гим более ста лет. Одно время ре­корд дол­го­ле­тия в мире дер­жа­ла гос­по­жа Ши­ра­ли Ми­сли­мо­ва из Аб­ха­зии, ко­то­рой в 1972-м году ис­пол­ни­лось 165 лет.

Дру­гой общий фак­тор, ко­неч­но, это пища обеих на­ро­дов, ко­то­рая, как пра­ви­ло, имеет низ­кое со­дер­жа­ние уг­ле­во­дов, вы­со­кое – рас­ти­тель­ных бел­ков, и как нигде бо­га­та ми­не­ра­ла­ми и ви­та­ми­на­ми, осо­бен­но ви­та­ми­ном B17.

Ин­дей­цы Се­вер­ной Аме­ри­ки, пока они оста­ва­лись вер­ны­ми род­ным обы­ча­ям и ра­ци­о­ну пи­та­ния, также были пол­но­стью сво­бод­ны от рака. Од­на­жды, Аме­ри­кан­ская ме­ди­цин­ская ас­со­ци­а­ция убе­ди­ла фе­де­раль­ное пра­ви­тель­ство про­ве­сти ис­сле­до­ва­ние, чтобы об­на­ру­жить, по­че­му име­ет­ся так мало слу­ча­ев рака среди ин­дей­цев Хопи и На­ва­ха. 5 фев­ра­ля 1949, вы­пуск жур­на­ла Аме­ри­кан­ской ме­ди­цин­ской ас­со­ци­а­ции объ­яв­лял:

«Диета ин­дей­цев, как нам ка­жет­ся, была низ­кой по ка­че­ству и малой по ко­ли­че­ству и сво­е­му раз­но­об­ра­зию, и док­то­ра за­да­лись во­про­сом, имеет ли это какое-​либо от­но­ше­ние к тому факту, что толь­ко 36 слу­ча­ев зло­ка­че­ствен­но­го рака было най­де­но среди 30 000 слу­ча­ев боль­ных в Ари­зон­ской боль­ни­це мис­сии Га­на­до. На то же число боль­ных среди бе­ло­го на­се­ле­ния ра­ко­вых боль­ных при­хо­дит­ся при­бли­зи­тель­но 1800.»

36 про­тив 1800 – оче­вид­но, что тут скры­та какая-​то при­чи­на. Док­тор Кребс, ко­то­рый про­вел ис­чер­пы­ва­ю­щее ис­сле­до­ва­ние от­но­си­тель­но этого пред­ме­та, писал:

«Из мно­гих ис­то­ри­че­ских и ан­тро­по­ло­ги­че­ских ис­точ­ни­ков я про­ана­ли­зи­ро­вал со­дер­жа­ние нит­ри­ло­ци­дов в ди­е­тах этих раз­лич­ных се­ве­ро­аме­ри­кан­ских пле­мен. Сви­де­тель­ства го­во­рят за то, чтобы на­все­гда рас­стать­ся с по­ня­ти­ем ток­сич­но­сти в нитрилоцидо-​содержащих пи­ще­вых про­дук­тах. Неко­то­рые из этих пле­мен по­треб­ля­ют более чем 8000 мил­ли­грам­мов ви­та­ми­на В17 в день. Мои дан­ные от­но­си­тель­но ин­дей­цев Модос осо­бен­но на­гляд­ны.»

Бег­лый взгляд на сво­бод­ные от рака мест­ные по­се­ле­ния в тро­пи­че­ских об­ла­стях Южной Аме­ри­ки и Аф­ри­ки по­ка­зы­ва­ет нам изоби­лие и раз­но­об­ра­зие нит­ри­ло­ци­дов в их род­ных пи­ще­вых про­дук­тах. Фак­ти­че­ски, более чем треть всех рас­те­ний в этих об­ла­стях со­дер­жат ви­та­мин В17. Один из самых ос­нов­ных из них – ма­нио­ка, по­лу­чив­шая на­зва­ние «хлеба тро­пи­ков». Но это не то же самое, что слад­кая ма­нио­ка, ко­то­рой де­ла­ет­ся пред­по­чте­ние в го­ро­дах за­пад­ной ци­ви­ли­за­ции. Их фрук­ты более горь­кие, но и бо­га­тые нит­ри­ло­ци­да­ми. Слад­кая ма­нио­ка со­дер­жит на­мно­го мень­ше этого жиз­нен­но важ­но­го ве­ще­ства, но даже она про­хо­дит об­ра­бот­ку, ко­то­рая уби­ра­ет из нее все нит­ри­ло­вые ионы.

Еще в 1913 году, Аль­берт Швей­цер, все­мир­но­из­вест­ный доктор-​миссионер в Аф­ри­ке, ука­зал на ос­нов­ную при­чи­ну рака. Он не изо­ли­ро­вал опре­де­лен­ное ве­ще­ство, но был убеж­ден со­глас­но своим на­блю­де­ни­ям, что ключ лежит в раз­ли­чи­ях в нашей пище. В своем пре­ди­сло­вии к книге Алек­сандра Берг­ла «Рак: при­чи­на и ле­че­ние», он на­пи­сал:

«При­быв в Габон в 1913 году, я с удив­ле­ни­ем не об­на­ру­жил ни од­но­го слу­чая рака. Я не на­блю­дал ни од­но­го слу­чая рака среди мест­ных уро­жен­цев на про­тя­же­нии двух­сот миль по всему по­бе­ре­жью. Я не могу, ко­неч­но, ска­зать по­ло­жи­тель­но, что там нет ни­ка­ко­го рака во­об­ще, но, как и дру­гие по­гра­нич­ные док­то­ра, могу толь­ко ска­зать, что, если какие-​нибудь слу­чаи и есть, они, долж­но быть, весь­ма редки. Это от­сут­ствие рака, ка­жет­ся, про­ис­хо­дит из-за раз­ли­чия в пище мест­ных уро­жен­цев по срав­не­нию с ев­ро­пей­ца­ми.»

Мис­си­о­не­ры и ме­ди­цин­ские жур­на­лы много раз пи­са­ли о слу­ча­ях по всему миру, когда все на­се­ле­ние сво­бод­но от рака, как в тро­пи­че­ских ре­ги­о­нах, так и в Арк­ти­ке. Неко­то­рые из этих людей были охот­ни­ка­ми, ко­то­рые ели боль­шие ко­ли­че­ства мяса, дру­гие ве­ге­та­ри­ан­ца­ми, ко­то­рые во­об­ще не упо­треб­ля­ли мяса.

Но во всех кон­ти­нен­тах и во всех расах, то общее, что у них было – уро­вень по­треб­ле­ния ви­та­ми­на В17, и та сте­пень, в ко­то­рой они были сво­бод­ны от рака, на­хо­ди­лась в пря­мой за­ви­си­мо­сти от со­дер­жа­ния нит­ри­ло­ци­дов или ви­та­ми­на B17, най­ден­но­го в их есте­ствен­ной диете.

В ответ на это скеп­тик может утвер­ждать, что эти при­ми­тив­ные груп­пы сво­бод­ны также и от фак­то­ров, вы­зы­ва­ю­щих рак, ко­то­рым под­вер­жен со­вре­мен­ный че­ло­век, и воз­мож­но как раз по­это­му они предо­хра­не­ны от рака. Сде­лай­те так, чтобы они вды­ха­ли тот же самый на­пол­нен­ный смо­гом воз­дух, ку­ри­ли те же самые си­га­ре­ты, гло­та­ли те же самые хи­ми­ка­лии, до­бав­лен­ные к их пище или воде, ис­поль­зо­ва­ли те же самые мыла или дез­одо­ран­ты, и затем мы по­смот­рим как они вы­жи­вут.

Это дей­ствен­ный ар­гу­мент. Но, к сча­стью, даже этот во­прос те­перь решен опыт­ным путем. В густо на­се­лен­ном штате Ка­ли­фор­нии, где воз­дух ме­ста­ми крайне за­гряз­нен, име­ет­ся груп­па из более чем 100 000 че­ло­век, ко­то­рая на 50 про­цен­тов менее пред­рас­по­ло­же­на к ра­ко­вым за­бо­ле­ва­ни­ям, чем все осталь­ное на­се­ле­ние штата. Эта уни­каль­ная груп­па имеет те же по­ло­вые, воз­раст­ные, социально-​экономические, об­ра­зо­ва­тель­ные, про­фес­си­о­наль­ные, эт­ни­че­ские и куль­тур­ные при­зна­ки, как и все осталь­ное на­се­ле­ние штата, од­на­ко вдвое мень­ше стра­да­ет от ра­ко­вых за­бо­ле­ва­ний. Это ад­вен­ти­сты седь­мо­го дня штата Ка­ли­фор­ния. Есть лишь одно су­ще­ствен­ное от­ли­чие, ко­то­рое ста­вит эту груп­пу вне осталь­но­го на­се­ле­ния штата. В этой груп­пе це­ли­ком и пол­но­стью пре­об­ла­да­ет ве­ге­та­ри­ан­ство.

Уве­ли­чи­вая в своем ра­ци­оне ко­ли­че­ство ово­щей, чтобы ком­пен­си­ро­вать от­сут­ствие мяса, они, сле­до­ва­тель­но, уве­ли­чи­ва­ют по­треб­ле­ние ви­та­ми­на B17. Ве­ро­ят­но, при­чи­на того, что это на­се­ле­ние не пол­но­стью сво­бод­но от рака, по­доб­но хун­за­кам, эс­ки­мос­ским або­ри­ге­нам, и дру­гим на­род­но­стям, за­клю­ча­ет­ся в том, что мно­гие члены этой секты при­со­еди­ни­лись к ней, про­ве­дя почти всю жизнь на общей или стан­дарт­ной диете; по­треб­ля­е­мые ими фрук­ты и овощи не вы­би­ра­ют­ся со­зна­тель­но по фак­то­ру на­ли­чия ви­та­ми­на B17, а также се­ме­на фрук­тов не ис­поль­зу­ют­ся со­зна­тель­но в их ра­ци­оне; и не все ад­вен­ти­сты седь­мо­го дня при­дер­жи­ва­ют­ся ве­ге­та­ри­ан­ской диеты.

Дру­гая груп­па людей, ко­то­рая, со­глас­но своей ре­ли­ги­оз­ной док­трине упо­треб­ля­ет в пищу очень немно­го мяса и, таким об­ра­зом, ест боль­ше зерен, ово­щей, и фрук­тов, ко­то­рые со­дер­жат B17, это мор­мо­ны. В штате Юта, на семь­де­сят три про­цен­та на­се­лен­ном мор­мо­на­ми, уро­вень рака на два­дцать пять про­цен­тов ниже, чем в сред­нем по всей стране. В граф­стве Юта, вклю­ча­ю­щем в себя город Прово, ко­то­рое на де­вя­но­сто про­цен­тов на­се­ле­но мор­мо­на­ми, уро­вень рака ниже, чем в сред­нем по стране, на два­дцать во­семь про­цен­тов для жен­щин и трид­цать пяти про­цен­тов для муж­чин. Летом 1940 года, Ни­дер­лан­ды были ок­ку­пи­ро­ва­ны во­ен­ны­ми си­ла­ми на­цист­ской Гер­ма­нии. Под дик­та­тор­ским ре­жи­мом вся нация, со­сто­я­щая при­бли­зи­тель­но из де­вя­ти мил­ли­о­нов людей, была вы­нуж­де­на ре­ши­тель­но из­ме­нить свои га­стро­но­ми­че­ские пред­по­чте­ния. Док­тор К. Мьор­ман, врач из Вла­а­дин­ге­на, Ни­дер­лан­ды, опи­сал то, что слу­чи­лось в те­че­ние того пе­ри­о­да:

«Белый хлеб был за­ме­нен хле­бом из непро­се­ян­ной муки и ржа­ным хле­бом. По­став­ка са­ха­ра была ре­ши­тель­но со­кра­ще­на и вско­ре пол­но­стью при­оста­нов­ле­на. Мед шел в пищу, толь­ко если его можно было найти. По­став­ка масел из-за гра­ни­цы была пре­кра­ще­на, и, в ре­зуль­та­те боль­ше не про­из­во­ди­лось ни­ка­ко­го мар­га­ри­на, что за­став­ля­ло людей ис­кать сли­воч­ное масло. До­бавь­те к этому то, что по­тре­би­тель по­лу­чал столь­ко фрук­тов и ово­щей, на­сколь­ко это было воз­мож­но, по­ку­пая у фер­ме­ров то, что они про­из­во­ди­ли. Ко­ро­че, люди удо­вле­тво­ря­ли свой голод боль­шим ко­ли­че­ством есте­ствен­ных про­дук­тов, бо­га­тых ви­та­ми­на­ми. Те­перь по­ду­май­те о том, что слу­чи­лось позже: в 1945-м эта при­ну­ди­тель­ная пища вне­зап­но за­кон­чи­лась. Каков был ре­зуль­тат? Люди на­ча­ли снова есть белый хлеб, мар­га­рин, обез­жи­рен­ное мо­ло­ко, много са­ха­ра, много мяса, и со­всем немно­го ово­щей и фрук­тов. Ко­ро­че, люди стали есть слиш­ком много неесте­ствен­ной и слиш­ком мало есте­ствен­ной пищи, и по­это­му по­лу­ча­ли слиш­ком мало ви­та­ми­нов.»

Док­тор Мо­ер­ман по­ка­зал, что уро­вень рака в Ни­дер­лан­дах пошел резко вниз, со сво­е­го пика в 1942 г. к самой низ­шей точке в 1945 году. Но после 1945 г., с воз­вра­ще­ни­ем об­ра­бо­тан­ных пи­ще­вых про­дук­тов, уро­вень рака снова начал под­ни­мать­ся и с тех пор устой­чи­во шел на­верх. Ко­неч­но, опыт Ни­дер­лан­дов или ад­вен­ти­стов седь­мо­го дня или мор­мо­нов не яв­ля­ет­ся ко­неч­ным вы­во­дом, по­сколь­ку он остав­ля­ет от­кры­тым во­прос осо­бых фак­то­ров пищи, от­вет­ствен­ных за рас­про­стра­не­ние рака. Так что поз­воль­те нам сузить нашу об­ласть.

С на­ча­ла 1960-х устой­чи­во рас­тет груп­па людей, ко­то­рые при­ня­ли ви­та­мин­ную тео­рию рака и ко­то­рые со­от­вет­ствен­но из­ме­ни­ли свои диеты. Они пред­став­ля­ют все слои об­ще­ства, оба пола и все воз­рас­та, и про­жи­ва­ют почти в каж­дой пе­ре­до­вой нации мира. В одних Со­еди­нен­ных Шта­тах их ты­ся­чи и ты­ся­чи. Необ­хо­ди­мо знать, сле­до­ва­тель­но, что пе­рей­дя на диету, бо­га­тую ви­та­ми­ном B17, не было из­вест­но ни од­но­го слу­чая, чтобы кто-​то из этих людей за­бо­лел раком.

Летом 1973 г. стало из­вест­но, что Аделл Дэвис, одна из ве­ду­щих ди­е­то­ло­гов нации, ко­то­рая, как по­ла­га­ли, была экс­пер­том от­но­си­тель­но связи диеты и рака, сама за­бо­ле­ла одной из самых зло­ве­щих форм рака. В мае сле­ду­ю­ще­го года она скон­ча­лась. Ка­за­лось, что это долж­но было стать кон­цом пи­ще­вой тео­рии рака. Но, после более близ­ко­го ис­сле­до­ва­ния, ока­за­лось, что ни в одной из мно­же­ства своих книг или лек­ций, она не рас­смат­ри­ва­ла нит­ри­ло­ци­ды в ка­че­стве су­ще­ствен­но­го ком­по­нен­та на­ше­го пи­ще­во­го ра­ци­о­на. Она дей­стви­тель­но упо­ми­на­ла, что ами­гда­лин был, по ее мне­нию, эф­фек­ти­вен для ле­че­ния рака после того, как че­ло­век за­бо­ле­вал им, но она, оче­вид­но, была не в со­сто­я­нии рас­смот­реть ви­та­мин В17, в его менее скон­цен­три­ро­ван­ной и более есте­ствен­ной форме, как жиз­нен­но важ­ный эле­мент еже­днев­но­го пи­та­ния. Даже после того, как ее рак был ди­а­гно­сти­ро­ван, она оче­вид­но все еще не ви­де­ла этой связи. Автор пе­ре­пи­сы­вал­ся с ней по этому во­про­су, и вот каков был ее ответ:

«Так как кан­це­ро­ген­ные ве­ще­ства окру­жа­ют нас сот­ня­ми в пи­ще­вых кон­сер­ван­тах, пи­ще­вых до­бав­ках, ядо­ви­тых спре­ях, хи­ми­че­ских удоб­ре­ни­ях, за­гряз­ни­те­лях воз­ду­ха и воды, утвер­жде­ние, что рак – это ави­та­ми­ноз, ко­неч­но, неточ­ное и упро­щен­ное.»

Нель­зя за­бы­вать, что эта леди была пре­вос­ход­ным ди­е­то­ло­гом. Она по­мог­ла ты­ся­чам людей вос­ста­но­вить здо­ро­вье через хо­ро­шую диету и более здо­ро­вую ку­ли­на­рию.

Но про­стым фак­том яв­ля­ет­ся то, что она не со­гла­си­лась с теми вы­ше­упо­мя­ну­ты­ми, ко­то­рые из­ме­ни­ли свои меню, чтобы вклю­чить туда бо­га­тые нит­ри­ло­ци­да­ми пи­ще­вые про­дук­ты; и таким об­ра­зом тот при­скорб­ный факт, что она за­бо­ле­ла раком, не может опро­верг­нуть эф­фек­тив­ность ами­гда­ли­на.

Так что поз­воль­те нам еще раз об­ра­тить­ся к ре­аль­но­сти. В то время как боль­ше 30 про­цен­тов наших со­граж­дан стра­да­ют от рака, ни один из тех, кто ре­гу­ляр­но упо­треб­лял нит­ри­ло­ци­ды, как нам из­вест­но, не за­бо­лел этой страш­ной бо­лез­нью.

Для мно­гих людей, ло­ги­ка всех этих объ­еди­нен­ных фак­тов яв­ля­ет­ся на­столь­ко мощ­ной, что было бы ра­зум­ным за­вер­шить эту книгу прямо сей­час. Но, ввиду силь­ней­шей оп­по­зи­ции этой ло­ги­ке, поз­воль­те нам не удо­вле­тво­рить­ся ло­ги­кой одной тео­рии. Поз­воль­те нам под­креп­лять наши суж­де­ния также на­у­кой, чтобы по­нять в на­уч­ных тер­ми­нах то, что под­ска­зы­ва­ет нам наша ло­ги­ка.