Россия - в числе стран, где обеспечивается хорошая система проверки безопасности сырья и готовых продуктов питания, отметил в разговоре с "РГ" председатель Союза потребителей России Петр Шелищ.
Он напомнил, что 7 июня - это Всемирный день безопасности пищевых продуктов. Отмечать этот день начали с 2019 года по решению Генеральной Ассамблеи ООН, которая решила таким способом привлечь внимание мировой общественности к этой теме, отметил Петр Шелищ.
"По оценкам ООН, небезопасные продукты питания ежегодно вызывают порядка 600 миллионов случаев заболеваний и несут угрозу здоровью человека и экономике. Больше других страдают женщины и дети, мигранты и население стран, в которых происходят вооруженные конфликты. При этом даже в развитых и развивающихся странах жертвами пищевых инфекций и болезней пищевого происхождения каждый год становятся примерно три миллиона человек - свыше 5 процентов всех умерших за год", - сообщил Петр Шелищ.
Если бы в России, население которой составляет 1,9 процента (примерно 1/40) численности населения планеты, по этой причине тоже умирали бы 5 процентов, то погибших от небезопасных продуктов питания оказалось примерно 90 тысяч человек, поделились расчетами с "РГ" в Союзе потребителей России. Однако, по данным Росстата, пищевые отравления в 2018 году (более свежих данных пока нет - прим.ред.) стали причиной смерти лишь 262 человек - почти в 350 раз меньше, сообщил Петр Шелищ. "Достоверность этих данных о смертности подтверждается судебной статистикой: в 2018 году по части 2 статьи 238 УК РФ за выпуск или продажу товаров, выполнение работ, оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности, при отягчающих обстоятельствах, среди которых смерть одного человека, были осуждены 990 человек, а по части 3 этой статьи, устанавливающей ответственность в случае смерти двух или более лиц был осужден 31 человек. И это по всем опасным товарам и услугам, а не только по продуктам питания. Так что этим данным можно доверять, а значит и гордиться весьма высоким уровнем безопасности пищевой продукции в России", - констатировал эксперт.
Председатель Союза потребителей России также отметил, что случаев, связанных с пищевыми отравлениями, было бы еще меньше при правильном пищевом поведении потребителей. "Порой мы сами себе создаем проблемы. Продукт испортился, а мы его пытаемся спасти, отрезать испортившуюся часть, дополнительно обработать", - сказал Петр Шелищ.
Эксперт добавил, что в стране пока, к сожалению, сохраняется относительно высокая доля фальсификата по некоторым категориям готовых продуктов. Безопасность и качество пищи - это разные понятия, уточнил он. "Понятно, что многие производители сознательно экономят на качестве и весе продуктов, стремясь таким образом снизить их себестоимость. Но в таком случае, необходимо снижать и конечную розничную цену для потребителей, а также честно рассказывать, из чего сделан продукт", - отметил эксперт.
Также, по мнению председателя Союза потребителей России, для обеспечения безопасности продуктов в общепите, можно брать на вооружение зарубежный опыт. "Вот проверили известную сеть, продающую суши, оказалось, что роллы были с сальмонеллой. Это произошло из-за антисанитарных условий изготовления и хранения продукта. Мне нравится система, которая действует в Нью-Йорке. На входе почти в каждое заведение общепита можно увидеть информацию о его санитарной категории, которую присваивает санитарный департамент города. Категорий четыре - А, В, С, D. Где А - самая высокая, а D - самая низкая. Посетители видят это и голосуют за заведение своими деньгами. И это работает лучше, чем любой надзор", - рассказал Петр Шелищ.
Комментарии
Не может быть! Столько фальсификата.
Самые безопасные продукты, это те, которые отсутствуют.
Был такой период в нашей истории...
Я, честно говоря, вовсе и не намякивала на отсутствие чего-то у нас сейчас, хотя контекст получился как раз такой))) Не только в России - везде бывало, что чего-то нет.
Но если именно к безопасности продуктов, то ведь действительно не отравишься тем, чего не ешь по тем или иным причинам. А так то можно, купив осетрину первой свежести, довести её в холодильнике до такого состояния, что никакой Роспотребнадзор не поможет вместе с реанимацией)))
Опять же, по сердобольности, переживаю за пендосов, хомячущих просрочку из "продуктовых банков". Может луччче не есть? - и стройней, и здоровше...
Это значит Вы хорошую осетрину покупаете - не шприцованную)))
Вот кто вообще догадался разрешить шприцевать мясо соевой смесью? Это же голимый обман покупателей для увеличения веса готового продукта!
А давайте повсеместно дадим сахару впитывать воду, чтоб был тяжелее! Так же делали жулики и люди брали мокрый сахар.
Это западные технологии: Добавляют обычно карагинан (Е 407) - получаемый из морских водорослей сульфатный полисахарид. Карагинан является линейным полимером и благодаря своей спиральной полимерной структуре активно впитывает воду и превращается в гель. Состав типового рассола, которым шприцуют мясо: стабилизаторы (Е 450, Е 451), желирующий агент (Е 407), декстроза, усилитель вкуса и аромата (Е 621), антиокислитель (Е 301), загуститель (Е 415), экстракты пряностей.
Сейчас практически все продукты с использованием этих технологий. Раньше молочная сыворотка была отходом - сейчас все мороженое на ней. С помощью щепотки премикса литр молока превращается за 5мин в литр сметаны(даже ложка не будет выпадать, если перевернуть) и т.д
То то этот гель собирается лужей в любой вакуумной упаковке. И мясо влажное и мерзкое!