На сайте ФГБУ «Центр Агроаналитики» опубликован еженедельный обзор молочного рынка от 15 января 2020 года. Вот ключевые моменты.
Итоги молочного года в России
По предварительным оценкам, производство молока в России в 2019 году может составить около 31 млн т, что на 400 тыс. т выше уровня 2018 года.
При этом стоит отметить, что рост наблюдается ежегодно, начиная с 2016 года, когда показатель снижался относительно уровня 2014–2015 годов.
В 2019 году растет экспорт российской молочной продукции (коды ТНВЭД 0401–06) (без учета экспорта в страны ЕАЭС) в сравнении с уровнем 2018 года.
Экспорт этих продуктов в 2019 году составил 80,08 млн долл. США против 70,97 млн долл. США в 2018 году. Наибольший прирост показал экспорт сыров и творога, составив 26,88 млн долл. США, в 2018 году данный показатель составлял 19,34 млн долл. США.
По оценкам ФГБУ «Центр Агроаналитики», главным импортером российской молочной продукции остается Украина, которая в 2019 году нарастила свой импорт еще на 3,1 млн долл. США в сравнении с уровнем 2018 года, до 33,21 млн долл. США.
При этом стоит отметить значительный рост поставок Украине сыров и творога из России: в 2019 году они составили 15,48 млн долл. США против 9,45 млн долл. США в 2018 году.
О ценах
Молоко цельное
В период с 1 по 19 декабря 2019 года внутренние цены производителей на молоко цельное пастеризованное 3,2% жирности показали снижение на 0,06 руб./кг, до 44,20 руб./кг (с НДС), в 3-й декаде декабря 2019 года цена оставалась неизменной. Согласно данным ведомственного мониторинга Минсельхоза России, в декабре 2019 года средняя цена на молоко сырое выросла на 0,29 руб./кг и составляла 25,52 руб./кг (без НДС) — это больше, чем на соответствующую дату 2018 года, на 3,8%.
Молоко сухое
Внутренние цены производителей на молоко сухое цельное в декабре 2019 года показали рост на 1,9%, составив 241,63 руб./кг (с НДС) — это ниже, чем на соответствующую дату 2018 года, на 3,5%. В декабре 2019 года средняя цена на молоко сухое обезжиренное снизилась на 0,80 руб./кг и составляла 185,09 руб./кг (с НДС) — это выше, чем на соответствующую дату 2018 года, на 2%
.Мировые молочные новости
Как отмечает ФГБУ «Центр Агроаналитики», одной из главных мировых новостей в контексте производства молока, стали пожары в Австралии, из-за которых молочная отрасль Австралии потеряла более 2,3 млрд долл. США.
Потери связаны с многочисленными пожарами, приведшими к трудностям сообщения с пострадавшими регионами, вследствие чего фермеры не могут осуществлять отгрузки.
Производство молока в России 1990-2018 год...
Комментарии
Может быть и так, но тогда то, что продают как молоко, надо называть - обрат.
Я говорю про то, что в незапамятные времена, когда сливки отделялись, просто не было достаточно хорошего оборудования, чтобы отделить их полностью, вот они в молоке и остовались... Это лишь теория...
И вообще странный у вас тезис, что сливки не отделяются. У меня всё отделялось при отстое, а потом скисало...
Всё запердато отделялось, даже в домашнем сепараторе. А обратом телят поили и кулешь на нём делали.
Тезис нормальный. А ежели из молока все сливки "досуха" отжали, чем указанную жирность догоняют? )))
Где хлеб, который лежит неделями? Если его оставить на столе, то любой хлеб, купленный в сетевом магазине, черствеет и покрывается плесенью буквально за неделю. Я всегда покупаю с запасом и храню вторые буханки в холодильнике, Потому что по другому нельзя. И так же с молоком. Закрытое хранится полгода. А ты его попробуй открыть и оставить в холодильнике на неделю и посмотри, что с ним будет.
Ну, здесь много факторов, типа упаковки маркетинга(средняя полка) и прочая лабуда. Но главное, на мой взгляд, безмерная жадность капитализма, начиная от фермы, перевозчик, продавец. ТоргСети те вообще цену дерут вверх безмерно.
В целом - согласен. Но вот в описанном случае и тут странность - торговая сеть Дикси. Это молоко маркируется их фирменной маркой "первым делом". Какой производитель стоит за тем молоком, что дешево и вкусно - не понятно. Но явно какое-то местное подмосковное производство со старым оборудованием для упаковки.
большая часть молзаводов в 2000х-2010х годах перешли на суперпастеризованное, когда запретили порошок в явном виде использовать. в то время старательно это в местной прессе отмечали. а что это такое - это порошковое молоко без вывода порошка в виде отдельной фазы. т.е. сразу при преобразовании в порошок создается молоко и вуаля - всё сделано. молоко в жару стоит неделю открытым, но не сворачивается а горчит по прокисанию, причем остается такой же коллоидной массой как и обычное молоко. не расслаивается.
я сам в те года по 3 литра в сутки ещё пил, сейчас в районе 1-2 литра, но езжу к знакомым, покупаю 3х литровыми из под коровы.
обычное молоко летом практически не купишь. поспрашивай в молочном киоске то, что в тот же день как прокисшее уходит, то рано утром и покупай.
Неправда... Я делал статью на примере X5 ритейл групп (пятёрочка, перекрёсток)...
Сети добавляют примерно 25%, при этом налоги составляют 9% от общей цены...
При этом прибыль сетей 3% от цены товара. А на перевозчиков тоже зря гоните...
У них остается не более 5% от стоимости товара...
Ой, сомневаюсь. По тому же Дикси сужу - там обычное дело на значительную часть товаров устраивать периодические скидки до половины стоимости. Вполне реально при случайном приходе в магазин покупать только с такими скидками практически все, что тебе надо. С такими, как Вы утверждаете, накрутками - они прогорели бы давно. Вот со скидкой - вполне может быть и такой расклад.
Вы не поняли... Это в среднем... Вместе со скидками и без скидок...
Перспективный чат детектед! Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за последние 4 часа.
Какая интересная картинка в статье
Желтая линия - это количество коров, а красная линия - это количество молока от одной коровы. До 1995-1996 года эти линии синхронно падают, а после поголовье продолжает монотонно падать, а надои потихоньку расти. Что произошло в 1995-96 годах? Пальмовое масло разрешили завозить?
Коров убедили давать больше молока.
Более качественные корма, более производительные породы. И все дела. Поголовье меньше, а эффективность выше.
К примеру, в СССР не было мясных пород коров, а теперь есть.
А какие были?
Мясомолочные... В смысле "не рыба-не мясо"...
Были с упором на молочные. Ибо надои были важнее
Нет... Стали наконец-то брать не кол-вом, а качеством породы коров... И технологии...
И да... Пальмовое масло завозили и в СССР почти 400 000 тонн в 1989 году...
А всего растительных масел СССР импортировал около 700 000 тонн в 1983 году...
Какая бы супер-пупер продуктивная молочная породистая корова ни была, если её кормить соломой и прокисшим силосом, толку с неё будет немного. Рост продуктивности обеспечивается главным образом улучшением условий содержания и кормления. С разнообразием и количеством кормов сейчас в России особых проблем нет. Производство и сахара, и растительных масел, и пива, и мучных изделий выросло, по некоторым позициям в разы. А отходы от их производства - свекловичный и подсолнечниковый шрот и жмых, пивная дробина, барда, мучная пыль и тдтп - это отличные высокобелковые добавки для комбикорма.
Брррр.....
Гугление этой картинки приводит сюда - там более расширенная версия этой статьи с табличными данными, НО своим источником указывающая наш афтершок, НО без указания статьи - просто корень. Хм.. Ссылочка оттуда приводит на статью "Молочная продуктивность коров в сельхозорганизациях РФ выросла на 3,8%". Там тоже интересные картинки:
А если еще глубже копнуть, то натыкаешься на супер-пупер-мега-обзор от Кислой на АШ "Российский рынок молока и молочных продуктов" от 07/06/2019, который видимо и является первоисточником всех цифр и картинок. По надоям там вот такая загогулина выведена:
Дальше копать лень, но для меня очевидно следующее: во всех этих обзорах параметр "надой-от-одной-коровы" вычисляется как результат деления параметра "всего-молока-в-стране" на параметр "всего-коров-в-стране". В свою очередь эти параметры подвержены какому-то искажению - то-ли статистический бред, то-ли целенаправленная махинация. Может быть к количеством молока (пальм.масло?) может быть с поголовьем (дотации?). Может быть оба.
Всё красиво. Класс! Хозяйства населения липа. Выдумка. Для чего? Ну так надо.
Нечего, падла, народ баламутить (с)
Вот здесь детальная табличка от росстата, к сожалению, только за период 1990 - 2010.
Можно бросить в Excel и поиграться. Прикол, но самые большие надои в Мурманской области. Аж 7527кг на 2010 год. Ленинградская тоже мало отстает. Рыл некоторое время - никак не мог понять - что же это за волшебная порода коров и чудные условия содержания около полярного круга... Понял, когда прочитал - продукция прямиком поставляется в Североморск Северному флоту. Фсе. Умолкаю. А то не дай бог гостайну случайно выдам - что морячки пьют. :)
Кстати Сахалин тоже очень неплох по надоям. А вот в Магадане надои как в 90-х рухнули, так и не восстановились... Печалька. А в Чечне в 2009 доили 1907, а в 2010 сразу 3023. И это несмотря что рядом в Ставрополье стабильно порядка 5000+\-.
Короче - артефактов выше крыши. По видимому до открытия въедливого Афтершока на эти цифры никто внимания не обращал - все только нефтедоллары считали :)..
Благодарю. )
Охранитель
Пальмовое масло завозили и в СССР почти 400 000 тонн в 1989 году...
В Россию - в 2019 ( и не в весь СССР) - давно за 1 миллион тонн:
Чем меньше в России коров, тем больше импорт пальмового масла. В 1987 г. в РСФСР было стадо в 21 миллион дойных коров, которые давали 55 млн. тонн молока, в 2019 г. - 7.8 миллиона, почти в 3 раза меньше, которые по официальным данным дают 30 млн. тонн молока, в реальности 19.5 млн. тонн, именно столько поступило на переработку на молокозаводы по тем же официальным данным.
И если Вас действительно интересует истина, а не голая пропаганда , то я, как имевший в советское время отношение к сельскому хозяйству поясняю....в СССР был дефицит жирности в молоке...помимо того, что коровы были "универсального назначения" (т.е. и молоко и на мясо) , что в принципе не давало высокой жирности, да и тогда не умели ее так гнать сурроргаты….а жирность нужна была для сливок-масла-сыра...обрата (обезжиренного молока) как раз всегда был избыток...поэтому для получения молока по ГОСТ достаточно 3,2% "пальмы" добавить именно в обрат...т.е. теоретически 1 млн тонн "пальмы" позволяет ежегодно фальсифицировать до 30 млн. тонн молока или 1 млн тонн "сливочного коровьего масла", или 2 млн. тонн "сыра"...
Беда в том, что этот рост и весь график липовый. Нарисованный в министерствах. Свободное творчество. В этом графике выдуманных коров 8 млн голов частных подворий. Их нет просто. Прокатись в деревню на 300 км от Москвы и посмотри сколько пасётся скота. Население сократило скот даже не в разы. В десятки раз. И никто не знает сколько скота у частника, какая продуктивность, сколько это поголовье производит молока. ТС перепечаткой липовой инфы занимается. И в вопрос не погружался. Ля-ля это.
Какой агрессивный борцун. Судя по всему вы то располагаете правильными графиками, выложите ? или предлагаете поверить на слово ? "Никто не знает, сколько...."- ну вот вы не знаете но почему то мнение имеете, как так ?А может там поголовья больше чем в графике у ТС , вы же не знаете , сами признаетесь, но при этом верещите, что все пропало.
Ну, если 8млн коров, то на 15 чел. россиян 1 частная корова получается. ... Или не получается.
а если 12 млн коров ? или 8 млн 734тыс ? Борцун написал , что не владеет информацией но продолжает борцевать , это клиника ? или глупость? Я склоняюсь к тому , что глупость, но.. в жизни всегда есть место болезни.
Пальму и товарищ Сталин не запрещал, между прочим. А надои стали расти потому, что стадо стало меняться на более профильное - советские буренки по старости ушли на мясо, а колхозники (те, что поумней были) стали закупать породы молочной продуктивности. В общем, никаких чудес от Росстата :))
Okman
Пальму и товарищ Сталин не запрещал, между прочим
Да ну... сколько золота он разрешил на его покупку потратить? Поделитесь...
А вообще-то с фальсификацией молока боролся не товарищ Сталин, а товарищ Микоян:
Что касается пальмового масла, то оно по бартеру ТЕПЕРЬ за "сушки" поступает преимущественно из Индонезии:
в Россию пальмового масла и его фракций в сентябре 2019 г. выросли на 31,2% в натуральном выражении по сравнению с сентябрем прошлого года до 87,8 тыс. тонн, сообщил Росстат. Пальмовое масло используют в производстве кондитерских и молочных продуктов. ... В числе основных поставщиков выступают Индонезия, на чью долю приходится 84,1% импорта в РФ, Малайзия (8,2%) и Нидерланды (4,6%).
Строго говоря, импортер не Украина, а ЛНР/ДНР.
Украина импортирует молоко из Польши и Белоруссии)
Это просто
http://old.mcx.ru/moloko/
Статистика собирается ежедневно ведомством по предприятиям. Здесь есть приписки, но не более 5%.
По частным хозяйствам реальных данных нет. Поэтому и ведётся разговор о полной чипизации. Ну как минимум для сбора статистики. Знаю, что за приписки поголовья начали не просто штрафовать, а возбуждать дела. Так что вопросов много.
Беларусь рассчитывает к 2025 году увеличить объемы производства молока до 9,2 млн. т. Средняя продуктивность молочного стада должна составить не ниже 6 800 кг молока от коровы в год, сообщил на форуме «Беларусь молочная» заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Игорь Брыло.
«Мы практически должны добавить 2 млн. т молока и учитывая, что внутренний рынок перенасыщен молочной продукцией, нужно уже думать, куда мы будем продавать дополнительные объемы молока», — сказал он.
В прошлом году Беларусь получила 7,345 млн т молока во всех категориях хозяйств. Надо отметить, что госпрограммой развития агробизнеса, утвержденной в 2016 году, предусматривался рост производства до 9 млн. т к 2020 году. Однако эта цель, вероятно, будет достигнута позже.
По словам Игоря Брыло, на душу населения в Беларуси производится 775 кг молока, что в три раза превышает потребление молока. В результате, производя 1% от общего объема молока в мире, наша страна занимает 6% в структуре экспорта молочной продукции.
«Доля молочной отрасли в ВВП выросла с 0,9% в 2017 году до 1,5% в 2018-м. В структуре объема производства питания и напитков приходится 29,3%», — сказал Игорь Брыло.
Более 60% молока в Беларуси производится на МТФ с современными технологиями. Всего в стране насчитывается 1 669 таких ферм.
Переработка ведется на 42 крупных молокоперерабатывающих предприятиях. Процесс укрупнения переработки продолжится. Ожидается, что к 2021 году основная переработка молока будет сосредоточена в 32 крупных организациях.
Что имеем в сухом остатке?
3 года (2013-16) производство молока вообще не росло.
За последние 3 года (2016-19) рост составил 4%.
4% за 3 года, это меньше чем 1,5 процента в год.
Это, извините, "о маленькое", как говорят математики.
Здесь даже обсуждать нечего, по крайней мере в бравурно-восхвалительном стиле.
Выше все написали про сравнение глубокой задницы, в которой сегодня находится молочка, с показателями 30-летней давности.
Могу от себя добавить обзор, написанный чуть больше года назад.
https://dmitry-ch.livejournal.com/51458.html
Годный срач. Ахтунг - пахнет трольчатиной! Автор, нет ли в обсуждении упырей? Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за день.
Мне просто интересно, в виде какого продукта Украина ввозит молочное из России?
Вдогонку про "заботливых особоэффективных...мм....социальноответственных частных молокопроизводителей":
Домашним хозяйкам, и особенно матерям, надо хорошо помнить следующие слова тов. Микояна: «… молоко самый питательный продукт, особенно для детей, но и опасный. Плохое и несвежее молоко — одна из главных причин детских заболеваний. До сих пор мы были в плену у молочниц. Они привозили молоко такое, какое хотели, и воды прибавляли, сколько хотели, а то и известь примешивали, чтобы молоко гуще казалось. Как потребитель мог проверить, какое молоко ему приносит молочница? А теперь на наших молочных комбинатах каждая партия поступающего и выпускаемого Молока подвергается всестороннему анализу: молоко тщательно проверяется химиками и врачами, проверяется химический состав, его свежесть, кислотность, бактериальная загрязненность. Семьдесят шесть процентов молока выпускается комбинатами в пастеризованном виде. Пастеризация — важнейшее дело. Полностью обеззараживая молоко от вредных микробов, в частности от туберкулеза и опасных кишечных микробов, пастеризация сохраняет все питательные свойства молока в отличие от кипячения, которое, обеззараживая от микробов, вместе с тем уничтожает часть витаминов, изменяет структуру белков и делает их менее усвояемыми. Пастеризовать молоко — это значит дать потребителю, и прежде всего детям, молоко самого лучшего качества». До Великой социалистической революции крупные молочные заводы были только в трех городах страны — в Москве, Петербурге и Одессе
И про нынешний его "прорывной рост удоев":
Как видим, коровки уже "надоились на год вперед"
Страницы