За 9 месяцев 2018 г. в отдел патологоанатомического вскрытия и гистологии Белгородской межобластной ветеринарной лаборатории с целью проведения идентификации состава поступило 104 пробы мясной продукции. Это – вареные колбасы, сосиски ,сардельки, мясные консервы, мясо и полуфабрикаты.
После проведения гистологического исследования было установлено, что 44 пробы не соответствуют ГОСТу, так как в них обнаружены компоненты, которые не должны входить в состав мясных изделий, если они были сделаны по ГОСТу и данная информация имеется на маркировке. Больше всего несоответствий выявлено в сосисках и сардельках (16 проб из 28). На втором месте оказались варено-копченые колбасы: из четырех проб три не соответствовали ГОСТу. На третьем - мясные консервы ( 10 проб из 21).
В результате исследований в пробах были обнаружены крахмал, каррагинан, изолят соевого белка, текстурат соевого белка, концентрат соевого белка, соевая мука, камедь, растительная клетчатка, кукурузная мука, мясо птиц механической обвалки, использовалось мясо голов, мясо и кожа птиц, фрагменты покровных эпителиальных структур, железистой ткани, слизистой рта, слюнных желез.
Это свидетельствует об использовании в рецептуре мясного сырья более низкого сорта, чем декларировано на этикетке.
Многие предприятия используют вместо мяса так называемую MDM — своеобразную субстанцию, сделанную из костей с остатками мяса. Под прессом превращают в нечто похожее на пюре и используют вместо мяса. Причем на упаковке они так и пишут: «свинина», «говядина» и т.д. Вместо «мяса индейки» часто используют MDPM — подобную субстанцию, сделанную из костей индейки. Это катастрофа, сравнимая с соей. Если добавку сои все-таки указывают в составе как растительный белок, то MDM указывают как мясо, при этом указывается на упаковке только состав, но количество мяса, специй и других компонентов не уточняется.
Комментарии
Шта?!?! В любом магазине прекрасной грудинки от 120 р/кг навалом. Солю сам, гигиене "малых предприятий" не доверяю.
Вчера только грудинку делали. 240 рублей кило ... КАкие то у вас там райские кущи..
Сегодня купил за 150 рублей (бывает дешевле). 5 кило. Вот сейчас жареную с пюре картофельным пожираю. Люблю. Остальное завтра жена засолит. С чесночком. :)
Если действительно хочется и есть хорошее мясо - можно заморочится и дома сделать. Первое время муторно и непривычно, дальше проще.
Повеяло забытым словом "блат". Ностальжи, да?
Меня в молодости старший товарищ научил правильно пользоваться пивной кружкой в пивном зале. Берешь 3 кружки, выпил первую, и пиво из второй переливаешь в освободившуюся первую. Зачем все 3 облизывать, когда можно только одну?
Да, мясо можно потушить, а косточку с сухожилиями и кусочками мяса - на суп, а мяско, что пожилистее - на котлеты самое то! И получается ДЕШЕВЛЕ, правда все овощи и фрукты - свои, как и приправы, даже соль(с озера Эльтон - мешок сам набирал и переваривал).
Дешевле, при условии, что зубы в порядке. Однако, вспоминая пенсионеров, вспомним, что съесть (разжевать) натуральное мясо могут не только лишь все.
Хорошо приготовленное мясо вполне доступно любым зубам.
А где вы подобное берете? И почему уверены, что вас не обманывают, раз обман - основа современного "изобилия". Сдается мне, что современное состояние дел с наполнением прилавков - даже хуже, чем при сравнении с количеством построенного жилья. Ведь там не сообщают, кто и за чей счет строил, как минимум. Но легко сравнивают с данными совка, когда речь четко идет о построенном государством и за государственный счет.
Ps
Такое впечатление, что рассказывающие про гнилую совковую картоху ни разу сегодня не покупали расползающиеся на второй день в руках огурцы, гнилые только внутри яблоки и много еще чего, теряющего свой нормальный вид дома при потере заморозки...
Блевать не тянет?
Веган? Если да - живите на юге, где теплее, иначе Вашему организму не будет хватать энергии для нормального функционирования, но от рыбы Вам все-равно будет не отказаться, иначе склеите ласты!
Как то в Москве понравилась колбаса производства Микояна. Решил купить такую же в Екатеринбурге, по вкусу оказалось дерьмо, хотя состав тот-же и других различий внешнего вида не было. Видимо в Москве высокая конкуренция с другими производителями, а в ЗаМкадье обманутый рекламой пипл и дерьмо схавает.
Добавьте в список и вино, к примеру, молдавское, грузинское (где у нас вообще часто и не вино) и европейские, где, кмк, продаются значительно более дешевые вина за более дорогие.
Вино сейчас, процентов на 80 делают из порошка с добавлением спирта. Ю-пи какое то, а не вино. Кстати, не только у нас в России в Греции и Турции тоже таким же пойлом угощают.
С ностальгией вспоминаю вина из социалистической Болгарии: Варна, Тырново...
И так по любой рассматриваемой позиции: молока нет, а молочного продукта - завались...
Но мужики то довольны: в килограммометрах то уже перегнали говеный совок хоть и 30-летней давности. Просто перемога какая-то и шизофрениия мозга. Им главное на заборе написать правильные названия. Что за забором и чем набивается их живот, им - все равно. Их переполняет чувство гордости за эффективность нашей капстраны. Главное, что им чистую гомокартошку регулярно из израиловки подвозят...
Она поначалу и в Ебурге нормальная была. "Инфляция" качества - явление повсеместное.
вреда от натурального продукта точно не будет.
и с соей тут ничего общего.
типо соя не натуральная?
лично я не имею ничего и против сои, но там вопросы есть ГМО - не ГМО.
В костях и коже концентрируются все вещества, которые уж точно не принесут Вам здоровья.
Откорм фабричной птицы и свинины производится специальными кормами, в состав которых входят антибиотики, стимуляторы роста, потому что чем быстрее рост, тем быстрее забой.
Спорить со мной не надо: я выращивал и свиней, и бройлеров, и перепелов.
То есть Вы сами добавляли в корм "антибиотики, стимуляторы роста"? о.к.
"В костях и коже концентрируются все вещества, которые уж точно не принесут Вам здоровья."
Таким образом вы выращивали свиней, бройлеров, перепелов и при разделке выкидывали кожу и кости?
Вы уверены на 100% что "вещества, которые уж точно не принесут Вам здоровья" не попали в мясо?
Свиней категорически нет по той простой причине, что комбикорма дороги. Они же дороги (для частника с малым поголовьем) и при выращивании бройлеров и перепелов, а потому приходилось пользоваться только стартовыми кормами, а потом переводить на самостоятельно собираемые зерновые смеси, что сказывалось на скорости роста бройлеров и на яйценоскости перепелов. Подорожание зерна, дерти и прочей макухи делало процесс вообще нерентабельным. Это имело смысл, когда мясо было чисто финансово малодоступным, а так же продукты, производимые из мяса - колбасы, бекон и прочие вкусности.
Со мной остался опыт, который может быть применён в любой момент, если это будет необходимо.
Разные вещества накапливаются в разных местах. В костях накапливаются радиоактивные металлы, а их несложно контролировать.
Это называется "тропность". Липотропность - накопление в жировой ткани и это не только на заднице. Костный мозг.
Мне йожыков хватает, их еще никто не подделывает.
Фарш-то в ёжики разный могут класть(разных сортов и разных животных, а-то и смеси!), так-же разбавлять соевой мукой...
Йожыка надо сначала поймать, потом насовать в него фарш, а плохой фарш он жрать не станет.
При современном развитии пищевых технологий любого ёжика можно нафаршировать чем угодно, хоть соей, хоть пальмовым маслом.
Россия обогнала по уровню потребления то ли сои то ли фейково мясо молочной продукции СССР. Вроде так заявляют либерасты.
Да, по количеству говнотушенки которой завалены полки магазинов похоже на правду.
Тушенка только белорусская съедобная и на мясо похожа, но стоит под 200 рублей/банка, а отечественную тушёнку за 20 рублей уж и не знаю из какого дерьма делают. И ничего все ГОСТы соблюдены, жрите на здоровье.
Не знаю кому как, а для меня поход в незнакомый магазин за продуктами (особенно в чужом городе) - стресс от "изобилия" незнакомых марок ... как на минном поле. Было далеко не раз, когда купишь вроде бы совсем не дешёвый незнакомый продукт, а на вкус оказывается, мягко говоря, не съедобно.
Это точно. Привыкаешь к каким то продуктам и всегда их берешь, так как знаешь их по проверенному вкусу, а стоит оказаться в другом городе где свои местные поставщики, то можно сильно ошибиться в выборе.
Нормальные люди питаются только свежезабитой кониной, причем выращивают и забивают конину собственноручно. Я давно забил.
Перспективный чат детектед! Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за последние 4 часа.
покупать мясные полуфабрикаты кот по цене значительно меньше стоимости натурального мяса. глупо.. очень очень глупо
Сейчас чего-то толкнул,что козлятину не ел никогда:)
В магазинах не видел (по лавкам надо глянуть).
Молоко ,сыр ,это потреблять,а мясо нет.
Рептилоиды сжирвют? :)
Мясо на любителя. Очень нежное, не особо жирное, но запах. Причем запах от козла, вне зависимости кастрирован, или нет, и от козы. Мясо козы меньше пахнет, но все равно запах есть. Если свежее, то слабый, а полежит в морозилке - сильный.
А молоко у них отличное, немного сладковатое.
Сильно зависит от породы и питания. Казёл он и в Африге казёл, а вот козлята все вельми съедобны, да а козы (ежели уж не совсем старые - иначе варить и варить, сливая первый бульвон) тоже. Есть возможность - потрите голову меж рогов и понюхайте.
Свежой козлятину нужно употреблять, тогда нормально. И шашлык из нее считается лучшим.
Спасает вымачивание в молоке. Но это все не про "дешевые сосиски". :)
Я козла на выгон за ухо водил. За рога упирается, а за ухо, потянешь, не дурит. Руки потом отмывать приходится
Я имел ввиду про козу, т.е. за запах её молока и запах мяса древней козы, а казёл он и в Африге казёл.
колбаса и сосиски ваше фьсо))) Контролировать надо лучше, когда производитель задрочится платить по искам от покупателей, будет делать правильно, или указывать все говно, которое кладет.
Проблема не только в мясных полуфабрикатах, но и в молочных, кондитерских и т.д. Суть в том, что "расширяя границы допустимого" (изменяя ГОСТ в сторону смягчения требований или всякими разными ТУ), можно обеспечить на полках магазинов "изобилие" ... эрзац-продуктов. Формально все соответствует документам, а питаться этим будет тот, кто другого не знает или не может себе позволить. А человек не блоха - ко всему привыкнуть может.
Я работал как то на мпк, после этого только парное мясо беру.
Если убрать с прилавков всё дерьмо, прилавки опустеют. А этого нельзя. Как тогда СССР хаять?
Если только в пятерочке. У нас, например, местные сетки прикупили себе по десятку агрохозяйств и торгуют своей же продукцией. А так как эти хозяйства находятся не слишком далеко, то смысла нет заниматься нехорошими делами, тут же все узнают.
Они торгуют своей же продукцией, сделанной по тем же технологиям, что и у других производителей. Иначе они не смогут конкурировать с теми, кто "занимается нехорошими делами". Если кто-то бодяжит колбасу жилами, костями, кожей и соей, то она у него получается значительно дешевле конкурентов. А т.к. потребитель ни на вкус, ни по внешнему виду отличить такую разбодяженую колбасу не может, то он выбирает более дешёвую. Всё. После этого честные производители либо загибаются, либо тоже начинают химичить.
Страницы