За 9 месяцев 2018 г. в отдел патологоанатомического вскрытия и гистологии Белгородской межобластной ветеринарной лаборатории с целью проведения идентификации состава поступило 104 пробы мясной продукции. Это – вареные колбасы, сосиски ,сардельки, мясные консервы, мясо и полуфабрикаты.
После проведения гистологического исследования было установлено, что 44 пробы не соответствуют ГОСТу, так как в них обнаружены компоненты, которые не должны входить в состав мясных изделий, если они были сделаны по ГОСТу и данная информация имеется на маркировке. Больше всего несоответствий выявлено в сосисках и сардельках (16 проб из 28). На втором месте оказались варено-копченые колбасы: из четырех проб три не соответствовали ГОСТу. На третьем - мясные консервы ( 10 проб из 21).
В результате исследований в пробах были обнаружены крахмал, каррагинан, изолят соевого белка, текстурат соевого белка, концентрат соевого белка, соевая мука, камедь, растительная клетчатка, кукурузная мука, мясо птиц механической обвалки, использовалось мясо голов, мясо и кожа птиц, фрагменты покровных эпителиальных структур, железистой ткани, слизистой рта, слюнных желез.
Это свидетельствует об использовании в рецептуре мясного сырья более низкого сорта, чем декларировано на этикетке.
Многие предприятия используют вместо мяса так называемую MDM — своеобразную субстанцию, сделанную из костей с остатками мяса. Под прессом превращают в нечто похожее на пюре и используют вместо мяса. Причем на упаковке они так и пишут: «свинина», «говядина» и т.д. Вместо «мяса индейки» часто используют MDPM — подобную субстанцию, сделанную из костей индейки. Это катастрофа, сравнимая с соей. Если добавку сои все-таки указывают в составе как растительный белок, то MDM указывают как мясо, при этом указывается на упаковке только состав, но количество мяса, специй и других компонентов не уточняется.
Комментарии
"По заявлению министра здравоохранения Российской Федерации Вероники Скворцовой,"
Врёт.
За тридцать лет властёшка врёт нам ежедневно, нагло, цинично и безнаказано. Ни слова правды. Ибо идеология капитализма есть Ложь, Физдёж и Провокация, а философия - Не нае... обманешь - не проживёшь.
А... Власти скрывают!!
Так бы сразу и сказали. Вопросов больше не имею.
Работала у меня хохлушка, с Луганска. Невеликого ума, зато разговорчивая. Резала иногда всякую укрополитическую правду-матку. Когда я поинтересовался, откуда информация, она важно ответила "из газет". А когда я мягко спросил, стоит-ли так безоговорочно верить газетам, она посмотрела на меня, как на маргинала, и протянула: "Тю... Ну, если уж и газетам не верить...."
Просто вспомнилось.
Ни, ересь она несла. Верить надобно сугубо банкирам. На слово. Так сказали банкиры. Cуду РФ.
Бредишь, насекомоядное млекопитающее. Опять личинок mamomot vulgaris нажрался?
>Бредишь, насекомоядное млекопитающее.
Дык ить сами же претендуете шо таки вместо протоколов суда надобно чтить ваше пустопорожнее заявление о его бредовости.
>Опять личинок mamomot vulgaris нажрался?
Носэр, начитался/наслушался материалов по делу N2-3535/2017 ~ М-2543/2017. Тама твоя контора несла и вслух и письменно бред про шо она откорректировала таки кроме законов РФ еще и законы физики, химики, математики...
Пробовал проводить политзанятия с этим контингентом. Индивидуальные - дорого. Групповые - еще дороже.
А государство не финансирует и помещение сауны под агиткласс не выделяет.
"А... Власти скрывают!!"
Дорогуша, попробуйте понять разницу между Скрывают и Врут.
Это трудно, но не больно.
В Швеции и Финляндии, например, показатель 2,0.
"В Швеции и Финляндии, например, показатель 2,0."
Показатель ЧЕГО?
Шведы вырождались со страшной силой. Дебилизм зашкаливал. Недаром у них целые города мусульманские.
Смотрим, однако, демографию, мы же о продолжительности... Нет меньше 9 никогда не опускалась. http://svspb.net/sverige/graphic.php?g=demografija
Показатель младенческой смертности.
А в Швеции и Финляндии бывал, дебилов не видел ни разу.
Или их там тоже власти скрывают?
Это только если речь идёт про дешёвые продукты в Говнопятёрке-Говномагните.
Сейчас полно мелких производителей колбас, конечно, варёная там будет не по 400, а по 600 и выше, но из мяса.
Тоже самое касается и мяса. Не берите то, что в Перекёрске, идите на рынок, ищите нормальную домашнюю свинину. Она процентов на 10-15 всего дороже фабричной.
"ищите нормальную домашнюю свинину."
А домашнюю гражданин чем кормит? Сам корма выращивает? На отходах из столовки он для себя растит, а вот на продажу - на опте берёт. То есть, та же песня.
Кормим дробленкой. В прошлом году урожай хороший был кормили дробленкой из ячменя с добавлением пшеницы и семечки. В этом году яровых почти не было, кормлю в основном пшеницей с добавлением овса.
"В этом году яровых почти не было, кормлю в основном пшеницей с добавлением овса."
Рад за вас,
Спасибо. Только это мясо нафиг не нужно никому. Цена дешевле куриной голени из сетевого магазина
"Спасибо. Только это мясо нафиг не нужно никому. Цена дешевле куриной голени из сетевого магазина"
Не советчик я в этом вопросе...
Капитализьма вас давит в первую очередь, иначе как с бюджета деньги высосать для закупки аргентины и прочей кенгурятины. Может с военными подружиться на предмет мяса... По уму то у вас своя сеть сбыта и хранения должна быть, как и свой банк и страховщики, но кто ж вам даст то...
Всего доброго.
При Союзе были рынки. На которых успешно покупали все, что надо.
Когда в городе на 200 000+ жителей есть ТРИ магазина, где в продаже есть вареная сгущенка без указания растительных жиров на банке... про лучшее снабжение не верится.
Только сгущенкой питаетесь, что сейчас, что во времена СССР? Соболезную.
Действительно беда. Держитесь там!
Гистология сосиски.. я чёта ржу.
"Хорошо смеётся тот, кто смеется как лошадь" (sic).
Гистология - раздел биологии, изучающий строение, жизнедеятельность и развитие тканей живых организмов.
Мля...
Рискну предположить, что такое название есть плод оптимизации ведомств.
Рискуете вы только лишь выставить себя невеждой.
Ну вы себя не сдерживайте себя, поведайте миру, почему организация занимается непрофильным видом деятельности.
Всё там профильное - это ветлаборатория, а колбасы и прочие изделия по идее должны состоять как раз в основном из животных организмов. Кто, как не ветеринары-патологоанатомы опознают ту или иную ткань в общей мешанине продукта по характерным маркерам и реакциям? Потрудитесь хотя бы поверхностно ознакомиться с темой, прежде чем с такой уверенностью возьмётесь утверждать чью-то неправоту.
А я и не утверждал. Я выдвинул предположение. Разницу чувствуете?
Что-то детский анекдот вспомнился, один из первых, которых я слышал. Самое интересное, что потом я его ни разу не слышал (ни в пионерлагерях, нигде), хотя остальные анекдоты по нескольку кругов ходили.
Приходит мужик к врачу.
-Доктор, с ногами совсем беда, еле хожу.
-Ничего страшного, голубчик, вот вам порошок, примете во время еды, завтра как спортсмен бегать будете.
Заходит мужик в кафе, подзывает официанта:
-Уважаемый, мне сосиски с картошкой, и посыпьте их вот этим порошком.
Официант ушел, 10 минут нет, 20 минут нет, на кухне какая-то суета, все бегают туда-сюда. Мужик пробегающего мимо официанта за рукав хватает:
-Уважаемый, а где мои сосиски?
-Где-где... По всей кухне разбежались, сами идите и ловите!
И чего такого? Эти специалисты как раз определяли из каких тканей этих организмов состоят сосиски и колбаса. Или Вы думали, что сосиски растут на дереве, а не из живых организмов их должны были делать?
Паталогоанатомы меня больше смутили...
Да ладно уж. Если исследует сосиску гистолог, то вскрывать ее должен патологоанатом. Порядок есть порядок.
нельзя ли публиковать официальные заключения на сайте, с указанием производителей и выявленных нарушений?
Ты что! Они же в суд могут подать!
а мы все это сожрав, в суд подать видимо не успеем..:) если экспертизу проводит сертифицированная контора то непонятно на кого подавать в суд, особенно если размещает отчеты частное лицо, закахавшее экспертизу. упарятся судиться.
почему "нельзя"? можно.
сосиски молочные: https://roskachestvo.gov.ru/researches/sosiski-molochnye/?sphrase_id=386400
колбаса докторская: https://roskachestvo.gov.ru/researches/kolbasa-doktorskaya/?sphrase_id=3...
сервелат: https://roskachestvo.gov.ru/researches/servelat/?sphrase_id=386403
Колбасу и прочее дерьмо - давно не ем. Только натуральное мясо, которое еще утром блеяло, мычало или кукарекало(квахтало) и было забито, как положено и к обеду уже было приготовлено. На еде не стоит экономить - это может стать фатальным, как не стоит лениться и покупать полуфабрикаты, которые неизвестно из чего сделаны.
Не всем сие доступно.
Знаете, курица можно купить меньше 100 рублей за кило. Свинина от 150. Говядина без кости от 300. Суповый набор сегодня был из говядины 120 с приличным количеством мяса, вполне сойдет и на тушение с каким картофаном.
А нормальные сосиски дороже. Собственно, они и должны быть дороже, если из мяса. Так что лучше есть мясо. Но многим просто лень готовить. Хотя иногда чертовски хочется сосиску, сардельку или оливье с докторской колбасой. Но это же не каждый день. Так изредка. Я ровно так же иногда чертовски хочу сожрать какой беляш или чебурек из шалмана. Еду, жру, жена ржёт как лошадь.
Но если надо питаться недорого, то курица на сегодня куда дешевле обходится любых сосисок. Причем и суп, и мясо, и прочие вкусности из одной тушки.
P.S. Жутко полюбил последние годы сам готовить, регулярно выгоняю жену с кухни. С друзьями часто устраиваем праздники обжорства. В рестораны вообще ходить практически перестал, хотя финансы позволяют. Наверное
старостьзрелость.Колбасу и ветчину вполне можно и дома сделать. Кишки продаются, рецептов полон интернет.
Пока не освоили, но фарш готовый отродясь в магазине не покупали.
Ооо! Купили ветчинницу, теперь она не простаивает. Сосиски тоже на ура. Из мелкоизмельченного фаршика, да со сливками, яйцами, пряностями... КСтати, дешевые получаются на удивление. ТОлько сразу надо брать приспособление для набивки кишок. Я мучилась,их набивая, пока не приобрели.
ППКС.
А по поводу кухни...у меня ни одна из трех жен готовить не умела. Да это и не требовалось, по крайней мере мне лично.
Но вот вопросы типа: что мне делать с бульоном и остатками курицы, меня все ж удивляют.
Бульон на плиту.
Нарезал картошки, покрошил морковки, в кастрюлю все это, потом порвал курицу на кусочки туда же, лапшички добавил.
На сковородочке обжарил лук, чеснок и помидорку. В кастрюлю настаиваться.
Для вкуса окунул туда целиком маленткий жгучий перчик.
40 минут и все.
Золотые ваши слова. Тем более питаться натуральным мясом банально дешевле.
Оно кстати натуральное когда знаешь чем и кто его кормил. К примеру в полуфабрикатах местного производителя есть сахар. Как консервант. Даже в вырезке.
Натуральное, это когда берешь часть свиньи или коровы. Полуфабрикаты, это уже совсем другая песня.
Я хожу к одному мяснику на рынок много лет. Он мне говорит, когда будут валить очередного бычка и оставляет мне необходимую запчасть убиенного животного.
Колбасы иногда действительно хочется, но тут уже, что окажется сильнее: брезгливость или это самое "хочется".
это прекрасно, пока не окажется что съекономить или чуть больше заработать решил не только производитель полуфабриката, но и "фермер". иногда в свежайшем мясе, лаборатория умудряется найти столько и такого, что у химиков глаза на лоб лезут ((
Наверное, исключать ничего нельзя.
Но тут мы вступаем на зыбкую почву предположений, допущений и вероятностей неких "эксцессов". Каковые конечно же случались и в СССР.
Больше скажу. В студенческие годы подрабатывал ночным сторожем в столовой, видел процесс приготовления супа. Тот ещё сюжет для фильма ужасов. Хотя, конечно, не исключаю, что вверенная мне столовая была досадным исключением в системе советского общепита.
В Союзе, как известно, в магазинах продавали только мороженное мясо, но должен сказать оно было гораздо качественнее, чем нынешнее "охлаждённое". Например, свинина нынче какая то обезжиренная, очевидно на гормонах вскормленная и мясо какое то жёсткое, наверно по той же причине. Сала на такой свинине совсем нет, а которое продаётся отдельно, то по цене окорока или шейки - 600-800 р/кг. Или к примеру взять рыбу, нынешнего карпа, что продаётся в магазинах я уже лет 20 не ем, потому что это гадость непонятно на чём выросшая, ещё в начале 90-х карпы были вкусные.
Карпы безвкусные какие-то. Но, слава Богу, рыба хорошая пока есть - горбуша и кета с ДВ, сёмга печорская и сёмга мурманская. Также хороша треска из Мурманска.
Что интересно, норвежская сёмга стоит в два раза дороже мурманской, но последняя в 10 раз вкуснее. Норвежская аквакультурная, мурманская и печорская - дикие.
Страницы