Много говорят про то, что еда в США да и вообще везде сейчас становится всё менее вкусной. В подтверждении этому нашёл табличку о том как изменились куры за 100 лет.
В 1925 году, средняя американская курица весила 2.5 фунта и своего рыночного веса она достигала за 112 дней. При этом на фунт веса нужно было затратить 4.7 фунта кормов.
Сейчас средняя курица весит больше шести фунтов. Доходит до этого веса она за 47 дней. Кормов на один фунт веса нужно в три раза меньше чем в 1925 году (1.85 фунта кормов на 1 фунт веса курицы)
То есть советский синие ходосочные куры над которыми так прикалывались юмористы за их размер были скорее близки к тем настоящим американским курам 1925 года. Сейчас по цифрам ясно что едим мы совсем другой продукт чем ели люди 100 лет назад.
Современные куры дешевле и ими можно накормить больше людей, но вкус у них не тот. Мы едим птицу которая в три раза больше курицы и которая растёт в 2.5 раза быстрее при этом ест в три раза меньше. Но это не курица уже - это какой-то био-продукт по вкусу отдалённо напоминающий курятину.
Комментарии
Я местный и мой слэнг уместный!
)))))
Мы на базаре берём домашних курей и петухов. Вкус принципиально другой. И цена у бабушек не на много больше магазинных кур. А бройлеры - это какая-то безвкусная вата.
Это где берёте? В России, к примеру, запрещено продавать*бабушкиных* кур на рынке.
Где запрещено, сертификат получай и продавай.
Я себе заказываю, например, кур, гусей с хозяйства, вкус действительно другой.
Какой простите сертификат??? Мясная продукция для продажи на рынке должна быть забита на официальной бойне, ни один селюк, не не имеет права забитое *мясо* на *огороде*, на рынке продать.
Сам держал хозяйство(куры гуси кроли хрюны бараны) знаю(вкус).
Хрен знает, но у меня знакомые держат и на рынке продают. Может покупают этот сертификат
сертификат
на Украине тоже вроде надодокументы на птицу. и он там написал что покупает "у бабушек" :)
стопудово перекупщицы с десятком кур на выбор
Не перекупщицы, но с курами на выбор. Разделение труда даже у бабушек в деревне есть. Кто-то работает в огороде, а кого-то из села командируют на рынок торговать. Правда, не каждый день стоят... (это всё со слов жены, я деньги зарабатываю, она тратит - тоже разделение труда :)
На рынке есть вет отделение, которое отбирает части планируемых к продаже животных, делает анализ и ставит штамп. Платно, естественно. У нас полно продают.
Не порите чушь ей больно. В каждом районе есть вет службы и они проверяют вашу птицу или хрюшка, после проверки ставят штамп и выписывают вет справку, с этой справкой едете на рынок и местный врач уже на рынке проверяет ваше мясо и ставит свой штамп и вы со спокойной совестью торгуете
Ответ человека далёкого от темы. Где вет служба ставит штамп и когда? На рынке да, проверяют, но повторю, селюк НЕ ИМЕЕТ ПРАВО продать любое мясо забитое(у себя на огороде/дома) не на официальной бойне! https://aftershock.news/?q=node/375984
Дочь офицера? Ещё раз объясняю :1. Вызываете своего ветврача он проводит осмотр вашего животного которого хотите забить если все нормально он вам выписывает справку форма номер 4.
2. Вы забивает животное.
3. Везёт свое мясо и справку №4 в районную вет службу, там проводят анализы и вам выписывают другую справку уже форма №2 и ставят свои штемпеля на мясо.
4. Вы везёт свое мясо со справкой на рынок и уже на рынке ветврача проверяет ваше мясо и ставит свой штамп.
Всё стой торгуй. Таким образом можно продавать живность с лпх, его проверяют ТРИ раза. В магазин да вы ето мясо не сдатите так как нужен сертификат на продукцию, а его можно получить только имея сертифицированную бойню
Ять, специально позвонил на ветстанцию для освежения уже забытой информации. Она такова, с 2012г ЗАПРЕЩЁН подворный забой *мяса*. Мне необходимо вызвать ветеринара(около1.5тр) он даст справку, с ней я(около 150км на спецтранспорте) еду на официальную бойню(ещё два тыра если своя Газель и день мытарств), а уж затем только на рынок!
Хз как у вас там, но у нас так, я уже больше 10лет так работаю, и за сезон 500-600 курей на рынке продаю. Правда сейчас с вводом системы меркурий немного поменялось в плане документооборота
И ещё можно ссылочку на документ который запрещает забивать дома
Не забивать, а продавать забитое! Что интересно птицу продавать(ваш случай), в отличие от кролей, хрюнов, баранов и коров, можно.
http://docs.cntd.ru/document/499050564
На Украине пока продают. Есть попытки запретить, но особого рвения не проявляют. Такими темпами, страна раньше развалится, чем законы о запрете (по мотивам евроассоциации) войдут в силу.
У меня знакомые брали настоящее молоко от коровы в деревне, гордились этим. Но не долго, пока не траванулись этим непастеризованным молоком.
Я, когда к родителям приезжаю, тоже беру "молоко от коровы в деревне", ни разу не траванулся
печенькой, правда оно начинает скисать на третий-четвёртый день. Но это мелочи.Сиськи корове мыть надо, тогда и молоком не отравишься. Я так считаю.
Вот другой случай, лично со мной бывший. Лет пять болел живот, как-то странно болел - на один бок ляжешь, и начинается сильная изжога, на другой бок ляжешь - ничего, на спине тоже нормально. Но на спине спать - храпишь сильно. Спать на одном боку - сдохнуть можно. Лечил, лечил всякими лекарствами - пока пьёшь - помогает, как курс кончил принимать - опять болит. Несколько лет почти каждую ночь от изжоги или воды минеральной пить приходилось, или таблетки глотать. Но человек ко всему привыкает, привык и к этому.
Потом как-то поехал на море, там жена стала брать молоко из под коровы. Я несколько раз его попил - и изжога прошла. Вообще. Сразу. Так и стоят бутылки с минералкой, и лежат таблетки от изжоги.
При том, что молоко, кефир, прочую молочную продукцию - я пил дома регулярно (только с утра - если вечером, то бессонная ночь от изжоги была гарантирована). А тут из под коровы попил... если бы не со мной было - не поверил бы.
Тут ведь вот какое дело. У коровки цикл жизни долгий(не то что хрюн кроль на мясо), и заболевают бывает и травмируются, а селюки при таком деле пичкают антибиотиками коровку добре и молочко в канаву не выливают как положено в таком случае. Ну и про *сиськи* тоже верно.
Я вот бывши селюком (три года), не смог коровкино молочко от соседей потреблять, так в магазине и покупал, а вот мясо конечно только своё и с огромной радостью.
Я как бывший селюк (20 лет) не могу пить магазинное молоко - оно тупо всё невкусное, я уже кучу в Питере перепробовал. Приезжаю к родителям - соседнедеревенское без проблем. Со свежим белым хлебом...
Повыше в комментариях как раз была хорошая диаграмма, "магазинное молоко" там будет на пересечении "дешево" и "невредно". То вкусное молоко, что вам нравится (соседнедеревенское) - оно для людей с крепким здоровьем, у кого нормальный иммунитет и возможность избегать эпидемий ОРВИ.
Слабакам, которые вынуждены по 2-3 раза в осенне-весенний период лечиться антибиотиками от бактериальных осложнений, лучше пить магазинное. Лечить расстройство иммунитета молоком, которое обильно обсеменено условно-патогенной флорой, - это все равно, что пневмонию купанием в ледяной проруби.
Я как-то заинтересовался, что ж магазинное молоко не скисает-то совсем. Найденные ответы меня устроили. Контрольные вопросы для "нехочупонимаек":
Не убедили. Если закваску всыпать в подсахаренную воду - еще лучше "сквашивается".
Ключевое слово тут - закатываете. А молоко не скисает незакатанное.
все правильно он написал, молоко, которое быстро скисает в большнстве случаев из-за нарушения санитарных норм. Пастеризованному молоку ничего не будет, если соблюдать условия хранения, но если внести закваску, получите простоквашу из любого магазинного молока.
Вы не поняли о чем говорил камрад. Он намекал, что миф о том, что магазинное не киснет долго из-за того, что коров кормят антибиотиками из ведра - не совсем верен. Что просто используются современные методы пастеризации.
Т.е., что если хоть в молоко, хоть подсахаренную воду бахнуть кроме закваски антибиотики, то не сквасится ни то, ни то. А раз магазинное сквашивается при добавлении молочно-кислой культуры - значит антибиотиков в значимых количествах там нет.
Повышенная кислотность, связанная со стрессом. Поехали на море, расслабились - прошло. Но, может, и молоко помогло.
Хорош фигю то нести. Травануться можно чем угодно.
Единственная проблема деревенской пищи - высокая калорийность. Она жирная. Это обусловлено тем, что там люди реально пашут, а не в офисах сидят, и им требуется повышенная пайка.
Про бруцеллез не слышали?
Именно что слышали. Едим деревенские яйца постоянно, и не варим, а сырыми. Молоко - только не пастеризованное. Сливки деревенские тоже в меню. Если щнаешь, что ешь .то рисков не более, чем из магазина гадость какую съесть и траванутся.
Люди, продающие натер продукт крайне тщательно подходят к делу. Один раз кто от них траванется, и весь бизнес, строящийся годами, помрет.
Но каждый идет своей дорогой.
Они могут и не знать что их куры подхватили салеманелёз от голубей или воробъев питавшихся рядом.
Продукты 20 века современному человеку не нужны, он живёт в 21м веке. Конечно есть люди, нормально переносящие продукты 20 века, парное молоко, жёсткое мясо куриц на выгуле и пр. Но большинству это дорогое натуроедство нафиг не нужно.
Что значит "не нужны"? За всех говорить то не стоит. Нас приучают к этому - да. Процесс идет? Да. Но одновременно идет и обратный процесс осознания людей, какой дрянью их кормят.
Я, к примеру, вернулся к домашним заготовкам. Не от бедности. Я знаю ЧТО лежит в банках, которые я приготовил.
Продукты из 21 века сделаны для продавцов, а не для покупателей.
Знаете, мне как-то не нужны такие продукты 21 века как деревянные яблоки, груши и персики. Я больше уважаю фрукты из 20 века, которые портятся за 3-4 дня.
>Я больше уважаю фрукты из 20 века, которые портятся за 3-4 дня.
Такие фрукты до потребителя просто не довезут, а потребитель их покупать не будет.
Лучше кушать местные фрукты и овощи, чем привезенный пластиу и химию. А для гурманов авиа доставка за денюжку по пред заказу.
До 21 века довозили, а в 21 веке не довезут?
За три-четыре дня испортится малина, клубника...ну, может совсем спелый персик и инжир.
О зимних сортах яблок и груш не слышали?
И что, ВСЕ фрукты в магазине только зимние?
Не только слышал, но и выращивал. И они, по прошествии времени, становятьсямягче и вкуснее. В отличие от магазинных. Они из деревянных становятся ватными.
Люблю яблоки.В сортах разбираюсь, сад у меня был когда-то в четверть гектара. "Ватность", вообще-то, признак некоторых сортов.Голден Делишес ватным не бывает.Вы о каких сортах речь ведете? Семиренко становится рассыпчатым. Так, навскидку.
Я вам говорю не про зимние сорта. Не те, которые вы выращиваете, а те, которые в магазины привозят. Вот те, как раз, даже если и называются также, но ни по вкусу, ни по сочночности не похожи на выращенные в саду. И собирают их незрелыми, покрывают воском и хранят месяцами. Вот они-то как раз и становятся ватными сразу вслед за стадией деревянной зрелости. Ред Делишес например.
Да, я тоже вспомнила про Ред Делишес. Он рос у меня в саду. Воском никто не покрывал. Но в процессе лежки он становился той самой ватой.
Прекрасно в России привозят мне под заказ (на фермерский рынок ) курицу забитую вчера. Аналогично яйца, молочка и др. снедь вроде домашних колбас. А сертификатом пусть сертификаторы питаются.
Перспективный чат детектед! Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за последние 4 часа.
Я так понимаю, что увеличение веса идет за счет жира, в основном. При этом, что характерно, мясо становиться мягче. Я время от времени рябчиков бью, так жена не знает, что с ними делать. Рецепты для современной курицы не работают, мясо нежирное и получается жестким. Это как с виноградом и изюмом. Изюм слаще, но жестче.
Ну, а то, что современная курица больше похожа на биопродукт со вкусом курятины согласен. Не удивлюсь, если скоро курятину будут перед продажей обрабатывать искуственными вкусовыми добавками "со вкусом курицы" (если уже не делают).
Размягчите мясцо кислотой. Уксус и тому подобное.
Клюквенным соком - классика!
Страницы