Один из традиционных этапов процесса изготовления сдобных ватрушек с творогом заменен на автоматизированный с применением робота. Инновационный подход позволяет обеспечить выпуск продукции в количестве до 1000 изделий в час,достигнув при этом привлекательного для потребителя внешнего вида за счет более ровной формы и повторяемости.
В Москве на кондитерско-булочном комбинате «Черемушки» внедрено передовое решение на базе роботизированной системы, изготовленной отечественной компанией БИТ Роботикс.
Основные операции, которые выполняет машина: трехмерное сканирование противня с тестовыми заготовками, выдавливание в них углублений, нанесение меланжа для образования румяной корочки и отсадка творога в полость.
Это уникальный случай, когда робот так глубоко вовлечен в процесс изготовления хлебобулочных изделий. При этом работа ведется с таким «живым» и сложным продуктом, как тесто.
Основой проекта является использование первого произведенного в России скоростного робота параллельной кинематики – дельта-робота. Ускорение при его движении может достигать 150 м/с2, а скорость – 12 м/с. Время перекладки продукта массой 1 кг на расстояние 0,4 м составляет 0,3 секунды. То есть, за одну секунду продукт можно переложить целых 3 раза.
Система лазерного трехмерного компьютерного зрения собственной разработки ООО «БИТ Роботикс» способна за секунду сканировать противень с ватрушками с шагом в один миллиметр. Она не чувствительна к помехам от окружающих источников света и отражений, что позволяет отказаться от установки громоздких защит от внешнего освещения. Более того, на зрение не влияет наличие на противне муки и других ингредиентов, что позволяет различать даже белый объект на белом фоне.
С целью стимулирования автоматизации процессов производства пищевых продуктов, в том числе с применением роботов и других элементов модульных платформ, Министерство промышленности и торговли Российской Федерации в 2018 году будет оказывать поддержку приобретения пищевого оборудования в рамках следующих мер:
- закупка со скидкой в размере не менее 15% от цены (постановление Правительства РФ от 10 мая 2017 г. № 547);
- приобретение в кредит по льготным процентным ставкам (постановление Правительства РФ от 17 февраля 2018 г. № 163);
- покупка пилотных партий средств производств на льготных условиях (постановление Правительства РФ от 25 мая 2017 г. № 634).
Комментарии
Выступление Министра финансов Антона Силуанова на коллегии Минпромторга
18.04.2018
Комиссаров А.Г.:
– Сейчас попрошу выступить Антона Германовича Силуанова. Вопрос звучит следующим образом: нужно ли увеличивать объем поддержки промышленности на федеральном уровне? Да, нет, затрудняюсь ответить, нужно увеличить, но на региональном уровне. Посмотрим, может быть, ответ будет не такой очевидный. Антон Германович, слово вам, пока идет голосование.
Силуанов А. Г.:
– Нужно ли увеличивать объем поддержки? Все зависит даже не от денег, а от видов такой поддержки. Это может быть налоговое стимулирование структур, это может быть развитие определенных ГЧП или концессионных проектов и так далее. Стимулирование нужно.
Но не все делается за счет бюджетных денег, я об этом как раз хотел сказать.
Вообще у нас два ведомства отвечают за решение основной задачи – обеспечения более высоких темпов экономического роста. Министерство финансов отвечает за экономическую основу, стабильность, за снижение инфляции, снижение ставок, прогнозируемость курса рубля. А Министерство промышленности и торговли отвечает за точечную поддержку предприятий, глобальную структуру развития отраслей экономики. И поэтому от взаимодействия этих ведомств внутри экономического блока во многом зависит и базовый успех тех задач, которые сегодня стоят.
А сегодня стоят задачи, как сказал Президент, глобального прорыва в экономике: мы должны обеспечить более высокие темпы роста. За счет чего это будет делаться? Конечно, здесь и бюджетная поддержка… Но одной бюджетной поддержкой здесь не ограничишься, поэтому мы сейчас будем готовить предложение по налоговым стимулам, – чтобы предприятия имели возможность вкладывать (и были заинтересованы во вложении средств) в новые производства, в развитие бизнеса и так далее. Еще раз повторюсь, что это во многом решается не только за счет бюджета. Но и за счет бюджета [тоже].
Одним из приоритетов следующих бюджетных циклов будет инфраструктура, которая даст возможность развития новых производств, новых видов бизнеса. Именно этой задача будет одной из основных в бюджетной политике в предстоящие годы. Безусловно, это и развитие современной цифровой экономики, это и стимулирование экспорта, это развитие малого и среднего предпринимательства. Во всяком случае, все то, чем занимается Министерство промышленности и торговли, и все то, от чего зависит устойчивость экономического роста.
С нашей стороны, еще раз повторюсь, это и налоговое стимулирование, и бюджетный маневр, и новые инструменты, которые мы совместно с Министерством промышленности и торговли развиваем, такие как специнвестконтракт, новая форма специнвестконтракта. Здесь и фабрика проектного финансирования, новый формат концессии, которые позволяют задействовать и бюджетные ресурсы, и средства частников.И от такого рода взаимодействия между ведомствами, между нашими специалистами (я хочу сказать, что у нас взаимодействие между коллегами очень хорошее) во многом зависит и выполнение основных экономических задач.
Поэтому хотел пожелать коллегам из Министерства успехов в работе и хорошего взаимодействия между специалистами: между Минфином и Министерством промышленности и торговли.
Информация официального сайта Министерства финансов Российской Федерации: https://www.minfin.ru/ru/#ixzz5D5FuvlBj
________________________________________________________--
нашей области будет достаточно примерно 35 таких роботов. Всей стране понадобится около 6000 таких роботов. Если коллеги из Минфина и Минпромторга успешно проведут их внедрение, то скоро мы все сможем оказаться с булками, не затрачивая усилий на пекарнях при этом.
а высвободившихся пекарей можно будет перенаправить на строительство железных и автомобильных дорог ... благо их кормить чем будет (булки же роботы пекут)
таким образом наконец-то может получится разогнать народ из городов.
и настанет коммунизм
Дело за малым,убедить каждого "москвича" использовать эти изделия, желательно по назначению,но не обязательно.
Надо Маску посоветовать вместо Теслы заняться ватрушками, а то у него беда с роботами.
Вот уже давно нужен Госплан, потому как роботов можно понаделать. А сожрут ли все эти ватрушки россияне? Кстати, предполагаю, что в недалёком будущем введут и налог на роботов, ну раз нет рабочей силы, надо же за что-то брать налог.
Робот - пекарь - это вредная глупость!
Роботы должны помогать людям там,
где для людей существует опасность,
либо невозможно пребывание человека.
Роботы, заменяющие людей во-первых,
делают этих людей лишними, во-вторых,
съедают ресурсы, которые можно было
бы направить на действительно
необходимых роботов.
Так ведь прогресс же. Сто лет назад, наверняка тоже люди думали о бесполезности некоторых внедрений.
к тому же труд пекаря тоже реально тяжелый - весь день на ногах возле печки. Впрочем конечно роботизация этого направления вряд ли пойдет массово.
(если только допилить из него универсала, чтобы всю линейку хлебобулочных изделий мог производить) ... но тоже риски - потом через 100 лет электричество исчезнет однажды, а люди уж позабыли как печется хлеб.
Они и сейчас без электричества ничего не помнят как делать голыми руками, да и надо ли оно помнить?
А массовое хлебопечение очень хорошо подходит для автоматизации, самая большая сложность это замесить и настоять тесто, это требует человека, слишком много случайных факторов пока ещё, а вот расфасовать его по формам и испечь, там можно сплошную автоматику использовать уже сейчас.
и правильно думали. Когда бенц придумал автомобиль - первый пользователь (баба, понятное дело) поехал на нем за покупками. И только суровая военная действительность заставила капиталистов строить полезные грузовики.
А уж что сейчас творится на рынке легковых автомобилей иначе как вредительством в планетарных масштабах не назовешь.
"ез 100 лет электричество исчезнет однажды, а люди уж позабыли как печется хлеб."
Что бы электричество исчезло, сначала должны исчезнуть все технари.
Надо сказать спасибо роботам, освобождающих людей от монотонного, низкооплачиваемого и глупого труда до пенсии.
Соглашусь.
Обслуживаем одну базу, там пекари работают бедные уже с 5 утра и фигачат практически без перерывов часов по 12 в день. Работа каторжная, нагрузки сумасшедшие,и это за более чем скромные деньги. Так что не соглашусь, что в пекарнях не требуется бОльшая автоматизация производства. Она там просто необходима.
Пожалуй, соглашусь с Вами.
В своём утверждении я погорячился.
Монотонный изматывающий труд
должен быть автоматизирован.
Но составлять рецептуру, контролировать
техпроцессы и качество продукции
должен всё-же человек.
А также он должен выпекать
авторский хлеб, пироги. Для сохранения
этого пласта культуры и творческой
самореализации.
Нормально. Можно и больше штамповать, всё ограничивается печами, растойкой и... спросом(!). Учитывая что работал в пекарне могу сказать что выдать 1000 изделий в час вполне возможно, только вопрос не стоит в изготовлении такого количества - ведь растоек не хватает, печей не хватает и самый важный момент - не раскупают. А не купленный продукт это убыток.
В условиях капитализма:
1. Пекарей вышвырнут на улицу без выходного пособия.
2. Производитель роботов заложит программируемый выход из строя робота.
3. Собственник робота не станет его обслуживать и ремонтировать у официалов, а пойдет в гараж к дяде васе.
4. Качество мучной продукции будет ниже чем сейчас (и так не сильно высокое).
5. Цена на мучную продукцию вырастет (по сравнению с нынешней, не сильно низкой)
6. ПРОФИТ!!!! всем кроме конечного потребителя и пекаря-пролетария, который по сути и является конечным потребителем, ибо владелец робота на прибыль будет себе покупать ханцузские круасаны и воротить нос от своей собственной жрачки.
Интересно посмотреть, как у них сделана очистка оптики лазера.
Мука, жир и все такое - это тоже робот оттирает или тетушка с тряпкой?
Сколько это стоит? Сколько стоит обслуживание? Кто это сможет купить? Оборудование в смысле. А то получится, что оно как бы есть, но нафиг никому не упало.
В серьёзном промышленном оборудовании оптика обдувается. Подводятся трубки от магистрали и под углом через насадку дует.
Серьезное оборудование, работающее с мукой вообще должно быть взрывозащищенного исполнения. Потому при работе с мукой обдув исключается, а ценник подозреваю будет конский.
Люди тоже стоят очень дорого. Все относительно.
Оно?
Ну судя по описанию оно - дельта-бот и нужные операции, но зачем там помощь в покупке таких - это вообще наколенное изделие с себестоимостью менее МРОТа.
может типа рекламы , для массовости в серию рассчитывают пустить.
Перспективный чат детектед! Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за последние 4 часа.
Честно говоря, я полагала, что на больших хлебозаводах такие процессы автоматизированы лет сорок назад...
В пищевой индустрии системы автоматизации очень широко используются, особенно в упаковке.
Тут вся новость именно в Российском производстве робота.
для пропоганды самое оно, незамусоленная еще темка.
сегодня у пропогандонов и дурачков просто обострение на почве роботизации - тренд-мейнстрим, в натуре.
во в Прибалтике, тоже новость
Депутат от Нацблока предложил построить армию роботов, чтобы не пустить в Латвию 130 000 гастарбайтеров (16)
Смешной какой, наверное в кулинарном ПТУ учишься и обидно теперь)
Просто подругому о авторе с таким комментарием не сказать "для пропоганды самое оно, незамусоленная еще темка.
сегодня у пропогандонов и дурачков ".
Где тут пропаганда?))
Посмотри в интернете о развитии систем автоматизации в мире и в России.
Это не какой то там "тренд-мейнстрим,", а отличное развитие промышленности, можно сказать передовое направление. В котором Россия тоже отлично развивается, кстати.
Негатив конечно вызывает, как "убер" или "яндекс такси" у таксистов.
Раньше таксисты зарабатывали в разы больше, а придумали эти уберы и теперь копейки зарабатывают. Понимаю, обидно людям)) Ничего не поделать, учиться надо, иначе автоматизируют.
Пекари и другие работяги низкой квалификации конечно тоже против как таксисты, но что уж поделать.
Придется переучиваться (благо возможностей много)
Я думаю у тебя тоже будет шанс стать востребованным, если постараешься.
Кондитерско-булочный комбинат «Черемушки» был введен в эксплуатацию в апреле 1973 года. Комбинат создавался с целью разработки новых кондитерских технологий и рецептур, а также для апробации новых производственных линий и дальнейшего их внедрения на других производствах страны. Другой задачей, поставленной перед комбинатом, было обеспечение хлебом строящегося в то время нового московского района Черемушки.
В советское время на комбинате устанавливается самое современное для тех лет производственное оборудование: поточно-механизированная линия по слоеным изделиям, автоматизированная линия по производству пирожных, оборудование для бестарного хранения сырья. Ключевым проектом этого периода стала установка французской линии для производства бисквитных тортов длительного хранения, специально для которой были разработаны рецептуры тортов «Чародейка» и «Москвичка».
В 1975 г. с началом производства этих продуктов было создано новое направление на российском кондитерском рынке – торты длительного хранения. Сейчас комбинат «Черемушки» производит целую серию упакованных тортов: «Чародейка», «Персидская ночь», «Медовик», «Карамелия», «Наполеон», «Творожник» и другие.
_______________________________________
оборудование для бестарного хранения сырья ... (как это интересно?) масло, яйцо сразу в танки заливали на хранение?
никакого смысла в этом псевдороботе нет, кроме пиара
все восторги только потому, что мало кто был на нормальном кондитерском производстве
кондитерских конвейеров с полуавтоматами для многоступенчатой обработки "изделия" - вагон и телега, с отсадкой, с поливанием, посыпанием вдавливанием и выдавливанием, скручиванием вытягиванием чего угодно и как угодно, и никто это не называет революцией.
никаких проблем работы с тестом нет и начинками давно уже нет
а двигуны, контроллеры, механика тоже российские? или NEMO,ARDUINO,...c Aliexpress
На ихнем сайте среди партнеров у них "Бош" числится. Может и их некоторые системы присутствуют.
Вообще в фабричных ватрушках не творог, а какая то творожная масса размолотая. Творог должен быть зернистым. В общем кака. Ватрушки можно есть только из маленьких булочных, некоторые ще делают нормально.