Специалисты ЕС сделали вывод: съедобные насекомые могут стать богатым источником высококачественных белков, жиров, витаминов, клетчатки (пищевых волокон), минералов и других полезных веществ. Причем "добывать" этот белок, разводя насекомых на мини-фермах, проще и дешевле, чем, скажем, выращивать скот. И кормов нужно меньше, и затрат, и отходов практически нет. Например, на фермах, где производят натуральный шелк, извлеченные из пушистых коконов личинки тутового шелкопряда отправляются прямиком в рестораны-там их нанизывают на тонкие палочки и жарят. Подобную живность эксперты рассматривают как спасение от грядущего на Земле недостатка еды из-за стремительно растущего населения.
С 1 мая нынешнего года в консервативной Швейцарии начал действовать закон, разрешивший употреблять в пищу насекомых. "Под раздачу" попали восточная саранча, сверчки и личинки мучного хрущака. Теперь их можно без проблем покупать, готовить и есть. Впрочем, в чопорной Великобритании ресторан с куда большим ассортиментом насекомых в меню работает уже не первый год. А в "инсектбар" в Амстердаме я заглядывала лично всего месяц назад: лежат себе на прилавке пакетики со сверчками и кузнечиками-фри по 5-8 евро за горстку. Грызи - не хочу. Сама, не буду врать, пробовать не стала, хватило "приглядки". Но мои амстердамские друзья дегустировали с удовольствием и даже купили пару пакетиков для посиделок с друзьями. Говорят, по вкусу - как соленые сухарики, к пивной вечеринке в качестве закуски самое то.
Насекомыми в качестве источника дешевого и доступного белка заинтересовались сначала в Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН и ВОЗ, а затем и в EFSA - ведомстве по продовольственной безопасности Евросоюза. В отчете о рисках и перспективах употребления в пищу насекомых эксперты "разложили по полочкам" все "за" и "против". Сейчас регулярно едят насекомых около 2 млрд человек - в основном жители бедных стран Африки и Азии. Впрочем, едят не только с точки зрения "быть бы живу". Некоторые виды насекомых считаются лакомством и стоят совсем недешево, то есть однозначно называть эту экзотику пищей исключительно для бедняков нельзя.
В то же время во второй группе, куда вошли 104 ребенка, которые пользовались мобильными устройствами, педикулез был выявлен у 65 учеников (62,5%).
И это британия. Репортаж ВВС
Удобно- захотел покушать- поищи в еду в шерсти! 
Комментарии
Приучают...
И это британия. Репортаж ВВС
Представляю, приходишь в мясную лавку, говоришь: "Будьте любезны, полкило саранчовой колбаски, порежьте меленько, сосисок стрекозиных с червячными прожилками (они не слишком жирные? нет? ну ладно), и вон той, с добавлением хрущака мучного. Ой, а она точно свежая? А то в прошлый раз взял лежалую, весь вечер саранчовая отрыжка и изжога как от пауков-птицеедов."
... а она свининой отдаёт.
Кстати, насекомые могут быть халяльной или кошерной едой? Как их нужно убивать, чтобы приготовить?
В сих вопросах лучше у Rashad'а любопытствовать.
Но в Коране было только про свиней :)
Ну а чё ? Вкусно и питательно , сам в Китае несколько раз пробовал , да и опыт поедания лягушек и улиток у них богатый .
По-секрету, выгоднее всего разводить дождевых червей. Почти чистый белок без костей и прочей требухи, а едят буквально всякое говно. И переработки почти не требуют: сварить, размолоть в паштет и можно употреблять.
Рекламная кампания нужна хорошая предварительно. Если увидите, что пошли по ТВ мультики "Мой друг червячок", а знаменитости начнут рекламировать новых домашних питомцев - червячков в аквариуме, то значит процесс пошел.
Кстати, знаю фермеров, которые их разводят в том, что остается в выгребной яме после слива воды. Эта масса напрямую непригодна в качестве удобрений, а после переработки червями становится практически черноземом. А червей скармливают курам - этот промежуточный шаг сильно снижает КПД процесса :)
Я когда в институе учился нам рассказывали о подобной разработке :) На городских очистных сооружениях сточных вод остается ил. В этот ил заселять дождевых червей для утилизации. Червей потом перерабатывать для изготовления белковых добавок в пищу животным и даж людям :)) Но основная проблема городских очистных большинства городов - это бяка в виде соединений тяжелых металлов и т.п. Это еще при союзе прорабатывался вопрос
Впрочем, не сказать, что сильно массово ))))
Несколько лет назад видел в интернете объявление о продаже фермы по выращиванию дождевых червей. К ферме прилагалась книга рецептов. Утверждалось, что такая ферма может легко обеспечивать питательной едой семью из 3 человек. К сожалению, сейчас найти не смог.
Доставило. ) Подумал, зачем такой длинный процесс? Может, для эстетов, исключить из него червей? ))
Пусть к нам обратятся, мы их научим ежей есть. Свидомые не дадут соврать :-))
Вклад народов в мировую цивилизацию очень разный. И этот вклад, должно быть, не в последнюю очередь основан на пищевых традициях
Вслед за азиатами питаться насекомыми начали и европейцы
если быть объективным, вы не правы.
все мы давно едим насекомых, просто об этом не принято говорить и замечать.
насекомые присутствуют в каждом пищевом продукте, куда попадают при переработке исходного растительного и животного сырья, а так же при изготовлении самого пищевого продукта.
происходит это как-то так
я не помню точных цифр, но доля насекомых в нашей еде составляет по весу где-то 1-2%.
исходя из расчета, что в день человек кушает 1 кг сухой пищи, 20 грамм в которой - насекомые, случайно туда попавшие, за год мы съедаем до 7 кг этой нямки
лидерами среди продуктов, насколько я помню, являются шоколад и хлебобулочные изделия.
В многочисленных комментах под видео, знающие люди пишут, что дальше сетка, и голубей либо убирают работники, если те померли, либо, они наваливают сами, потому что там есть куда.
при изготовлении шоколада, когда перемалываются бобы какао с живущими там и погибшими мертыми насекомыми, трупики насекомых тоже работники с сетки выбирают?
так и вижу, стоят сотни рабочих, с лупами и пинцетами, и выбирают из какао-массы части тел убиенных тараканов и прочих тварей.
Энтолейтор плюс сито
задерживаются веточки и листовые жилки, не более и не менее.
части насекомых проходят в конечный продукт и наш желудок, в шоколаде химически доказано наличие хитина (насекомьего белка).
норма
под катом подробности
Ты порошенке случаем не однояйцевый?!
перевод разговора с любой темы на хохлосрач есть симптом болезни хохолпокусал.
скушайте плитку настоящего русского шоколада с тараканами (до 5% по весу) и расслабьте напряженные члены.
Боже упаси! От срача ухожу незамедлительно. Это же не наш метод!
Дальше можно не читать. Бред и спекуляции на слове "таракан".
в чем проблема?
тараканы не насекомые? бОльшая часть насекомых, попадающих в шоколад из какаобобов, тараканы.
хитин - белок, встречающийся у насекомых и ниоткуда больше в шоколадную плитку попасть не могущий (хитин есть еще и у грибов - всяких там боровичков с мухоморчиками, но их точно с какаобобами не мелят).
и попрошу учесть, что статья не на специализированном научном ресурсе, а предназначена для читателей. не отягощенных знаниями даже на уровне школьной программы.
Все тараканы - насекомые, но не все насекомые - тараканы, хе-хе.
Вообще-то какао бобы жрут в основном не тараканы, а моль.
Вот более-менее критический разбор приведенной вами статьи: https://roscontrol.com/community/article/shokolad-kakao-bobi-vperemeshku-s-tarakanami/
Птички-то просто развлекаются так, видно как некоторые сами ныряют туда. На той стороне отряхнутся и по новой на карусель
"... Все движущееся, что живет, будет вам в пищу; как зелень травную даю вам все."
Вы так говорите, как будто это что-то плохое.
Чем принципиально от насекомых отличаются 1) креветки/омары/лангусты/раки 2) устрицы 3) криль (хорошо приготовленный - просто объеденье, киты не дадут соврать).
Какая разница, что класть в колбасу/сосиски?
Почему люди, поедающие сгнившее молоко (сыр), сгнивший виноград (вино), сгнившее зерно (пиво) вдруг стали так разборчивы?
У вас принципиально неправильное представление о брожении и ферментации.
Гниение вызывают гнилостные бактерии. В группу гнилостных бактерий входят микроорганизмы, вызывающие глубокий распад белков. При этом образуется ряд веществ, обладающих неприятным запахом, вкусом, нередко и ядовитыми свойствами.
А пиво-вино - это спиртовое брожение. Распад углеводов.
итальянский сыр с червяками,
вонючая сгнившая шведская селедка
и прочие блюда - а к этому вы как относитесь?
брожение, ууу, нямка, слюнки текут от описания
"Заповедник гоблинов":
Дык и я о том же.
Возьмем спирт. Напустили в давленный виноград микробов (помните, какими частями тела Челентано давил виноград?). Они сахар сожрали, спиртом пописали. При достижении определенного градуса от собственных гавнов погибли. В итоге получили ряд веществ (спирт, сивушные масла), обладающих неприятным запахом, вкусом и ядовитыми свойствами. Смотрим на синяков - убеждаемся в правильности вышеописанного.
По сравнению с этим поджаренные кузнечики - райское наслаждение.
Спирт делают дрожжи - одноклеточные грибы. Не путайте этих благородных существ с микробами
Не смотрите Жданова перед едой.
Птицу видно по полету, специалиста по постам. Дрожжи, которые сбраживают виноград, жувут на поверхности ягод. Люди, пережившие "сухой закон" прекрасно об этом знают. Поэтому в отсутствие в магазине дрожжей, для приготовления браги можно использовать немытый изюм.
Нормально все.
Иоанн Креститель по-вашему что, лохом чилийским был?!
Акридами питался и горя не знал!
ну раз вас потянуло в глубины истории, то давайте уж погрузимся совсем на дно.
к нашим предкам, абизъянам, от которых мы получили наш зубной аппарат.
упрощая, дело в том, что наши предки - всеядные падальщики, а наши зубы свидетельствуют о том, что мы не травоядные и не хищники - а нечто среднее, для кого идеальным источником белка являются как раз жучки и червячки.
И вам, как биологу по образованию, не стыдно выкладывать такой антинаучный шлак, как эта картинка?
В Таиланде на рынках для туристов всегда есть прилавок с жареными насекомыми. Запах... Ну если кто помнит как пахнет, когда дома тараканы ((( Причём, сами тайцы этого не едят - нахрена тараканы, если есть нормальное мясо.
нормальное мясо в Европе (да и в РФ тоже) это нашприцованное в магазине раствором фосфорной кислоты (для увеличения веса), облитое\(вымоченно в) смесью из 3-8 антигрибковых и антибактериальных препаратов (чтобы при плюсовой температуре не портилось на витрине) мясо животного и птицы, выросшего на каннибальских комбикормах (доля мяса и костей убитых на бойнях животных и птиц той же породы достигает 25%) и пропитанных антибиотиками и гормонами роста при жизни.
от этого мяса людишки поносят, получают устойчивость микробов к болячкам, опухают от водянки, болеют коровьими бешенствами,...
Убедил. У меня на липучках около сотни мух висит. Подскажи, как их правильно готовить?
единственный для нас вариант - выбирать мясо, в которое физически и химически нельзя ввести бОльшую часть описанной мной гадости.
лично я (биолог, как никак, по образованию
), проанализировав имеющуюся информацию и ассортимент продуктов, в последние пару лет перешел на употребление немороженного тримминга свинины из малых свиноводческих комплексов.
тримминг - простым языком - обрезки (не отходы!!! просто длинные куски жирного мяса), на 50-75% состоящие из сала, на 50-25% из мяса.
такая пропорция не удерживает шприцованный раствор (это хорошо видно после жарки - в вытопившемся сале нет ржавого цвета жидкости), такое мясо нет нужды поливать\вымачивать всякой дрянью от гниения - сало не портится, достаточно посыпать немного обычной солью - стоит на витрине как миленькое
Так а сушёными мухами что делать? Может посолить к пиву?
оставить на будущее
как сухпай пригодятся, в наступающих Темных Веках.
Потолочь, перемешать с черным перцем и подавать на стол, когда приедет мама жены.
Как источник белка, насекомые несомненно хороши, вот только холодец не сваришь.
Позволю себе напомнить, что об этом речь шла уже с год назад.
Я про насекомых и прочую пока ещё экзотику...
Страницы