Иван-чай - способ приготовления

Аватар пользователя VDF

Иван-чай традиционный русский напиток технология приготовления которого не так давно была известна каждому в нашей стране. Прекрасный витаминный чай был доступен населению нашей страны круглый год, помогая людям поддерживать иммунитет.

Иван-чай - способ приготовления

История Копорского чая насчитывает более семи веков. Основное производство Иван-чая приходилось на поселок Копорье, который и подарил напитку такое звучное название. Начиная с 13 века, Копорский чай был традиционным русским напитком. Душистый, вкусный и полезный, он был знаменит по всей России и далеко за ее пределами. Экспорт Иван-чая достигал таких масштабов, что его объем превосходил даже такие популярные русские продукты, как мех, пеньку и золото.

Победоносное шествие Копорского чая закончилось с приходом революции 18 года и Ост-Индской компании. Для британских корпораций наличие такого сильного конкурента было невыгодно, и с помощью политических интриг знаменитый русский чай был вытеснен сначала с мирового, а потом и с российского рынка.

Сегодня старинные традиции русского чая переживают этап возрождения, что неудивительно. Ведь никакая навязанная идеология не может превзойти осознания полезности этого удивительного напитка, его доступности и насыщенного мягкого вкуса.

Было бы замечательно вернуть этот чай на столы наших людей, ограничив   потребление, ставшими такими привычными, субтропических чаев и кофе, где имеется избыточное содержание кофеина, который для русского человека может применяться очень ограниченно.

Способ приготовления Иван-чая: 

Еще академик И. Павлов установил, что кофеин усиливает процессы возбуждения в коре головного мозга и повышает двигательную активность. Однако большие дозы его могут привести к истощению нервных клеток. Алкалоиды чая усиливают сердечную деятельность. Сокращение миокарда становиться более интенсивным и учащенным. Благодаря этому по всем органам и тканям поступает больше крови и они получают усиленное питание. В РЕЗУЛЬТАТЕ человек ощущает КАК БЫ прилив сил, у него улучшается настроение, обостряются все органы чувств.

Однако подобные подъемы духа естественно сопровождаются усилением расхода энергии, что чаем или кофе не компенсируется.

НО… КОФЕИН, как и другие стимуляторы центральной нервной системы,  ПРОТИВОПОКАЗАН при повышенной возбудимости, бессоннице, выраженной гипертонии и атеросклерозе, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и просто в пожилом возрасте.

В механизме действия кофеина важную роль играет то, что он угнетает фермент фосфодиэстеразу. При этом внутри клеток накапливается циклический аденозинмонофосфат, под влиянием которого усиливаются метаболические процессы в разных органах и тканях, в том числе и в мышечной ткани, и в центральной нервной системе.

Одновременно кофеин связывается с рецепторами мозга, вытесняя аденозин, который в норме уменьшает процессы возбуждения в мозге. Замещение его кофеином приводит к стимулирующему эффекту.

Однако при длительном применении этого алкалоида, как и других наркотиков, действие его постепенно снижается, что влечет за собой увеличение дозы.

К  утренней чашечке кофе присоединяется дневная, а потом и третья, потому что при отсутствии кофеина, накопившийся аденозин занимает все доступные рецепторы мозга, резко усиливая процессы торможения, появляются утомление, сонливость, депрессия, снижается артериальное давление и возникают другие неприятные ощущения. То же самое происходит и с черным чаем

Кроме того танины, содержащиеся в чае, а их до 18% (чем выше сорт, тем их больше) связывают нерастворимые соединения и выводят из органов пищеварения кальций, магний, фосфор, соли металлов меди, цинка, никеля и других микроэлементов. Вот почему на Востоке чай пьют за час до еды или через два часа после еды, и без всяких приправ и сладостей, которые способствуют выделению  кальция ферментов и витаминов.

А цветет «Иван-чай» с середины июня до конца августа. Цветки раскрываются от 6 до 7 часов утра, привлекая множество пчел. Это и неудивительно, ведь «Иван-чай» одно из лучших растений медоносов. Подсчитано, что с гектара «Кипрейного» угодья пчелы могут запасти до тысячи килограммов меда. Кстати, кипрейный мед по утверждениям знатоков самый сладкий, а если мед свежий - самый прозрачный. Кроме нектара, пчелы снимают с цветков «Иван-чая» свой хлеб-пергу.

Семена «Иван-чая» созревают в августе. Созревшие семена с пухом вылетают из плодов-коробочек. Над зарослями «Иван-чая» и далеко вокруг летает пух - как будто распороли несколько перин. Семена «Иван-чая» отличаются удивительной летучестью - ветер уносит их за десятки километров. В качестве лекарственного сырья используют цветки, листья, реже корни «Иван-чая».

Сбор проводят во время цветения (обычно листья и нераспустившиеся бутоны заготовляют отдельно).

Иван-чай содержит :

- флавоноиды (кверцетин, кемферол, оказывающее спазмолитическое желчегонное и мочегонное действие);

- дубильные вещества (до 20% дубильных пирогаловой группы, обладающих вяжущих противовоспалительным и кровоостанавливающим действием);

- слизи (до 15%, что обеспечивает мягчительным и обволакивающие свойства, способность снимать воспаления, утолять боли, успокаивать и снимать судороги);

- небольшое количество алкалоидов (эти вещества в больших дозах ядовиты, но в малых обладают замечательными лечебными свойствами, способны улучшать обмен веществ, кровообращение, состояние нервной системы являются хорошими обезболивающими);

- хлорофилл (зеленый пигмент растений, поглощающий световую энергию стимулирует заживление ран, улучшает обмен веществ);

- пектин (это вещество увеличивает срок хранения чая).

- В листьях присутствуют витамины, особенно много каротина (провитамина А) и витамина С (до 200-388мг - в 3 раза больше, чем в апельсинах).

- Корни богаты крахмалом (это запасной углевод растений), полисахаридами (эти углеводы участвуют в иммунных реакциях), органическими кислотами (участвуют в биохимических реакциях., играют важную роль в поддержании кислотно-щелочного баланса).

- Кроме того, в листьях «Иван-чая» найдено большое количество микроэлементов стимулирующих кроветворение - железо, медь, марганец и другие микроэлементы, необходимые для обмена веществ - никель, титан, молибден, бор.

Таким набором микроэлементов не может похвастаться ни одно растение!

 

Авторство: 
Копия чужих материалов
Комментарий автора: 

Традиционный русский напиток вкусен и полезен. Не содержит кофеина.

Для подвяливания листьев я сколотил раму из деревянных реек и натянул на неё оконную сетку из лески(такая сетка не воняет).

Комментарии

Скрытый комментарий Виктор Филимонов (без обсуждения)
Аватар пользователя Виктор Филимонов

Не увидел в тексте описания обещанного в заголовке способа. Минус...

Аватар пользователя advisor
advisor(9 лет 3 месяца)

когда пили иван-чай, иммунитета не было, его после придумали. поэтому, не поможет ;)

Аватар пользователя advisor
advisor(9 лет 3 месяца)

Экспорт Иван-чая достигал таких масштабов, что его объем превосходил даже такие популярные русские продукты, как мех, пеньку и золото.

Из района Копорье, возможно, не проверить, но из страны - очень сомнительно.

Аватар пользователя Dissent
Dissent(5 лет 2 недели)

Было было... Я уже читал про это и не раз... До того как англососы "открыли" Китай и Индию :).

Аватар пользователя kroog
kroog(7 лет 2 месяца)

реклама очередного гербалайфа?

Аватар пользователя advisor
advisor(9 лет 3 месяца)

нет, но все равно реклама ))

Аватар пользователя Lumiminc
Lumiminc(5 лет 10 месяцев)

Не умеют рекламировать. Или продавать не умеют. В прошлом году я только один раз увидел Иван-чай в сетевых магазинах, И уже почти год хожу, но в продаже (в сетевых в Москве) его не вижу. Специально каждый раз смотрю.

Встретил на выставке одного  производителя. Спросил его: где можно купить? А он: приезжайте ко мне в ...... (на другой конец Москвы)....

Аватар пользователя advisor
advisor(9 лет 3 месяца)

покупай в инете. я там все БАДы покупаю. )

Аватар пользователя Мастерспортамайорчигачгук

На базаре,ферментированный,цена самашедшая 250 р.за 100 гр.Просто трава сушеная  в аптеке,40р.-60р.

Комментарий администрации:  
*** Уличен в раздувании неинформативных срачей ***
Аватар пользователя VDF
VDF(4 года 7 месяцев)

Это мода...

Самому его делать не трудно. С июня до середины августа всегда цветёт, собирай и готовь.

Комментарий администрации:  
*** Уличен в систематической дезинформации, пример - https://aftershock.news/?q=node/843533 ***
Аватар пользователя Мастерспортамайорчигачгук

Собираю.Сейчас реально года три мода на ИЧ. С Тольятти приезжают косят. Бизнес у них там.У них всё бизнес,грибы, трава веники для бани.

Комментарий администрации:  
*** Уличен в раздувании неинформативных срачей ***
Аватар пользователя VDF
VDF(4 года 7 месяцев)

Так раньше делали для себя и жили ради Бога ,ради родных и близких, а сегодня ради бабла живут.

Комментарий администрации:  
*** Уличен в систематической дезинформации, пример - https://aftershock.news/?q=node/843533 ***
Аватар пользователя Lumiminc
Lumiminc(5 лет 10 месяцев)

Хе) 250 р говоришь?

В интернете адвизор предлагает купить) Я зашёл сейчас на сайт того производителя, которого встретил на выставке. Цены от 700 до до 3800 р за 100 г.

Аватар пользователя Мастерспортамайорчигачгук

В интернете опиум для народа.А на базаре мироеды кулаки 8)

Комментарий администрации:  
*** Уличен в раздувании неинформативных срачей ***
Аватар пользователя VDF
VDF(4 года 7 месяцев)

Самим делать религия не позволяет? :)

Комментарий администрации:  
*** Уличен в систематической дезинформации, пример - https://aftershock.news/?q=node/843533 ***
Аватар пользователя Lumiminc
Lumiminc(5 лет 10 месяцев)

Лень   не позволяет) И некоторые сомнения городского жителя в собственной способности правильно идентифицировать растение. 

Есть риск, что насушу чертополоха)

Правда, в прошлом году начал присматриваться к тому. где ИЧ у нас в окрестностях дачи  растёт.

Когда лето наконец-то наступит в этом году и можно будет снять лыжи достать велосипед из сарая , поищу ещё раз по окрестностям.

Второй фактор риска, что в том районе в радиусе велосипедной прогулки с экологией не совсем идеальная ситуация. 

 

Аватар пользователя VDF
VDF(4 года 7 месяцев)

Второй фактор риска у купленного присутствует тоже.

Комментарий администрации:  
*** Уличен в систематической дезинформации, пример - https://aftershock.news/?q=node/843533 ***
Аватар пользователя дрон
дрон(8 лет 5 месяцев)

Хорошо растет по лесным гарям. Косить не надо, только листья рукой в перчатке со стебля в кулак и дернуть от корня к макушке. Ферментировать не советую, чуть что не так или кислятина или... не советую в общем. Можно в марлю завязать пообмять и в тени высушить ворохом.

Аватар пользователя ng
ng(4 года 10 месяцев)

Плохо ищете. В избенке/вкусвилле несколько сортов иван-чая. Есть у каждого метро.

Аватар пользователя Lumiminc
Lumiminc(5 лет 10 месяцев)

Никогда не заходил в эти магазины. Но спасибо за наводку. Посмотрел на карте, между метро и домом у меня их целых два на районе.

Аватар пользователя Неспящий
Неспящий(5 лет 7 месяцев)

В Питере продаётся, например,  в Ленте (не реклама)))

Аватар пользователя kroog
kroog(7 лет 2 месяца)

именно что гербалайф. 

лет 15-20 назад очень похожая история была с морозником

была куча рекламных статей в СМИ, где якобы известные ученые и медики завлекали простодушных граждан бегом бежать и покупать это чудо средство, пить его вместо чая

и тут то же самое

Аватар пользователя VDF
VDF(4 года 7 месяцев)

Да вы извращенец ,как я погляжу. Вам предлагают САМОСТОЯТЕЛЬНО приготовить. Не нравится, продолжайте покупать.

Комментарий администрации:  
*** Уличен в систематической дезинформации, пример - https://aftershock.news/?q=node/843533 ***
Аватар пользователя kroog
kroog(7 лет 2 месяца)

а в чем извращение? в том , что мне не приходит в голову собирать или покупать всякую гадость?

Аватар пользователя VDF
VDF(4 года 7 месяцев)

Оооо... :) Поверьте ,что вы гадость покупаете, хотя и не считаете её таковой. :)

Комментарий администрации:  
*** Уличен в систематической дезинформации, пример - https://aftershock.news/?q=node/843533 ***
Аватар пользователя Гаврош
Гаврош(3 года 10 месяцев)

Иван-Чай возымеет силу, если:

1. Правильная диагностика, -  в какой процентной среде, он растёт с другими растениями.

 На 1 метр квадратный: - От этого и зависит время сбора, технология чушки, перечень болезней, и способ - дозировка употребления.

Комментарий администрации:  
*** Отключен, как лидер бан-рейтинга ***
Аватар пользователя VDF
VDF(4 года 7 месяцев)

Диагностика чего?

Комментарий администрации:  
*** Уличен в систематической дезинформации, пример - https://aftershock.news/?q=node/843533 ***
Аватар пользователя dil62
dil62(4 года 2 месяца)

Я примерно так же действую. Единственно, через мясорубку очень муторно и сок отжимается. Я кладу подвяленную порцию с эмалированный бачок и, пардон, садовым триммером его. Жёсткие подвижные ножи не столько мелют, сколько давят.

Аватар пользователя Reader1
Reader1(5 лет 4 месяца)

Лучший способ:
1. Заморозить листья в морозилке.
2. Разморозить и нарезать ножом
3. Ферментировать в теплом месте 12-36 часов (в зависимости от необходимого результата: зеленый или черный чай)
4. Сушить любым способом.
В отличии от мясорубки получается не порошок, а крупнолистовой чай с лучшим ароматом.
 

Аватар пользователя ЗлойБарсик
ЗлойБарсик(4 года 2 месяца)

У меня после мясорубки получаются скрученные шарики, по виду - прям "ган паудер", не отличить. ))

Просто сетку на мясорубку надо ставить крупную.

Комментарий администрации:  
*** Уличен в гнилом жаргоне и оранжизме ***
Аватар пользователя Reader1
Reader1(5 лет 4 месяца)

Все равно после заварки получается мелкая труха. Но не это главное, суть механической обработки, чтобы лопнули клеточные мембраны и содержимое клеток вступило в окислительную реакцию с кислородом воздуха. При заморозке все клетки лопаются при расширении воды, процесс ферментации идет гораздо эффективнее.

Кстати не обязательно дожидаться цветения, можно собирать и майский чай.

Аватар пользователя good-society
good-society(7 лет 7 месяцев)

Именно yes  и во многих видео именно заморозка является лучшим способом дробления клеток

Аватар пользователя Мастерспортамайорчигачгук

Оригинально.Попробую.Поди разлёт по всей питерской 8)

Комментарий администрации:  
*** Уличен в раздувании неинформативных срачей ***
Аватар пользователя dil62
dil62(4 года 2 месяца)

Не газуйте. Должно давить, а не молоть. Ощущение, что как-бы одним комом перекатывается.

Давно хотелось сделать станочек/приспособу по типу, как на чайных фабриках. Всё руки не доходят...

Аватар пользователя wafa61
wafa61(8 лет 4 месяца)

Россия экспортировала в Англию десятки тысяч пудов иван-чая.

Аватар пользователя advisor
advisor(9 лет 3 месяца)

для меня это новость. ранее никогда не слышал про десятки тысяч пудов иван-чая. 

обычная раскрутка очередной ерунды. овес с боярышником уже не очищают?

Аватар пользователя Carcass
Carcass(8 лет 3 месяца)

Ферментированый иван-чай пил, вкусно и ароматно, напоминает компот из сухофруктов. Все не соберусь сам заготовить.

Аватар пользователя advisor
advisor(9 лет 3 месяца)

компот из сухофруктов вкуснее и..полезнее )

Аватар пользователя VDF
VDF(4 года 7 месяцев)

Вы занудный прагматик без капли романтики. :)))))))))))

Комментарий администрации:  
*** Уличен в систематической дезинформации, пример - https://aftershock.news/?q=node/843533 ***
Аватар пользователя Мастерспортамайорчигачгук

А чё больно компот,помыл сЪел,водой запил.Компот це ки пя ток 8)

Комментарий администрации:  
*** Уличен в раздувании неинформативных срачей ***
Аватар пользователя ЗлойБарсик
ЗлойБарсик(4 года 2 месяца)

Вот тут Вы неправы. Иван-чай очень полезен. Но только ферментированный.

Комментарий администрации:  
*** Уличен в гнилом жаргоне и оранжизме ***
Скрытый комментарий Повелитель Ботов (без обсуждения)
Аватар пользователя Повелитель Ботов

Перспективный чат детектед! Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за последние 4 часа.

Комментарий администрации:  
*** Это легальный, годный бот ***
Аватар пользователя Шабур
Шабур(7 лет 10 месяцев)

Копорское крошево и кисло и дёшево. Иван и в чае нехорош.

 

 

Комментарий администрации:  
*** Пациент уличен в систематическом перевирании и манипуляциях, всегда требуйте точных цитат и ссылок ***
Аватар пользователя advisor
advisor(9 лет 3 месяца)

ты на что намекаешь, хохловская морда? )

Аватар пользователя Шабур
Шабур(7 лет 10 месяцев)

А за хохловскую морду, можно и в морду. :) моду взял пермяка хохлом называть.

Комментарий администрации:  
*** Пациент уличен в систематическом перевирании и манипуляциях, всегда требуйте точных цитат и ссылок ***
Аватар пользователя advisor
advisor(9 лет 3 месяца)

Иван и в чае нехорош.

а за "нехорошего Ивана" знаешь, что бывает?

Аватар пользователя Шабур
Шабур(7 лет 10 месяцев)

Все претензии к Далю. 

Комментарий администрации:  
*** Пациент уличен в систематическом перевирании и манипуляциях, всегда требуйте точных цитат и ссылок ***
Аватар пользователя Шабур
Шабур(7 лет 10 месяцев)

Все претензии к Далю. 

Комментарий администрации:  
*** Пациент уличен в систематическом перевирании и манипуляциях, всегда требуйте точных цитат и ссылок ***
Аватар пользователя Шабур
Шабур(7 лет 10 месяцев)

И не намекаю я ни на что, а прямо говорю: иван-чай - такой же чай, как это 

 кофе.

Комментарий администрации:  
*** Пациент уличен в систематическом перевирании и манипуляциях, всегда требуйте точных цитат и ссылок ***
Аватар пользователя VDF
VDF(4 года 7 месяцев)

Китайский чай по сравнению с иван-чаем суррогат. :)))

Комментарий администрации:  
*** Уличен в систематической дезинформации, пример - https://aftershock.news/?q=node/843533 ***

Страницы