из Колин Кэмпбелл. Китайское исследование.
Необходимо обратить внимание на контроль и координацию реакций, связанных с образованием и функционированием витамина D. Контроль проявляется на нескольких этапах функционирования системы, однако, как я уже сказал, особенно важно именно превращение витамина D в виде запасов в «сверхмощный» витамин 1,25 D(диоксихолекальциферол) в почках. В значительной степени этот контроль осуществляется посредством другой сложной системы реакций, с участием «управляющего» гормона, который вырабатывается паращитовидной железой.
Когда, например, нам необходимо больше витамина D, паращитовидный, или паратиреоидный, гормон стимулирует активность почечного фермента для выработки в большем количестве витамина 1,25 D. Когда вырабатывается достаточное количество 1,25 D, паратиреоидный гормон замедляет активность почечного фермента. За несколько секунд этот гормон определяет, в каком количестве, в какое время и в какие части организма должен поступить витамин D.
Несколько исследований показали, что, если витамин 1,25 D в организме постоянно находится на низком уровне, возрастает риск возникновения некоторых заболеваний. Отсюда вопрос: что обусловливает низкий уровень 1,25 D?
Один из факторов, влияющий на этот процесс, – кальций. Кальций в нашей крови имеет ключевое значение для оптимального функционирования мышц и нервов, и его количество должно поддерживаться в довольно узком диапазоне. Витамин 1,25 D поддерживает необходимый показатель этого диапазона путем мониторинга и регулирования количества кальция, который поглощается из крови, переваривается в кишечнике, выделяется с мочой и калом и обменивается с костной тканью, которая служит главным источником поставки кальция в организм.
Например, если уровень кальция в крови слишком высок, активность витамина 1,25 D снижается, меньше кальция поглощается и больше – выделяется. При этом в нашем организме происходит очень тонкий процесс регулирования. По мере того как уровень кальция в крови растет, активность витамина 1,25 D уменьшается, и наоборот. В этом-то и заключается неожиданный поворот: если мы потребляем кальций чрезмерно много, это снижает активность почечного фермента и, как следствие, уровень витамина 1,25 D в организме.
Таким образом, выработка витамина 1,25 D подавляется при потреблении в чрезмерных количествах как животных белков, так и кальция. Животные продукты, содержащие белок, так же подавляют выработку 1,25 D. Но коровье молоко богато одновременно как белком, так и кальцием. В ходе одного из наиболее масштабных исследований рассеянного склероза, возникновение которого связано со снижением уровня витамина 1,25 D в организме, было обнаружено, что потребление коровьего молока столь же важный фактор в этом процессе, как и географическая широта26
В ходе другой реакции увеличение потребления животных белков также стимулирует рост выработки инсулиноподобного фактора роста (IGF-1), и это ускоряет рост раковых клеток. При потреблении пищи с высоким содержанием животных белков множество реакций действуют согласованно и скоординированно, приводя к возникновению болезни. Когда уровень витамина 1,25 D в крови снижается, одновременно активизируется IGF-1. Вместе эти факторы вызывают ускорение роста новых клеток, одновременно подавляя отмирание старых, что в совокупности способствует развитию рака (цитируется семь исследований28).
Мы рассмотрели лишь некоторые факторы и события, связанные с системой функционирования в организме витамина D. При потреблении правильной пищи и наличии благоприятных условий окружающей среды эти факторы и реакции действуют согласованно на благо нашего здоровья. И наоборот, когда мы едим вредную пищу, ее вредное воздействие достигается не одной, а несколькими реакциями. Кроме того, многие вещества в составе этой пищи, помимо белков и кальция, усугубляют проблему. И наконец, часто это влечет возникновение не одной, а множества болезней.
Меня в этой и других системах в организме удивляет то, как согласованно действуют многочисленные факторы, вызывающие болезнь и запускающие множество реакций, которые приведут к единому результату. Когда этот результат – возникновение не одного, а нескольких заболеваний, это производит еще большее впечатление.
Про дефицит витамина D
Поскольку проживание в условиях умеренного климата позволяет человеку регулярно подвергаться влиянию солнечных лучей в течение всего года, то и дефицит витамина D встречается в популяции крайне редко. Чаще дефицит витамина D развивается у жителей крайнего Севера, где в течение нескольких месяцев отсутствуют солнечные лучи, поскольку наступает полярная ночь.Также от гиповитаминоза D могут страдать маленькие дети, которые родились в зимнее время и редко бывают на улице, не подвергаясь воздействию солнечного света.
В течение многих лет считалось, что дополнительное количество витамина D, полученное на солнце за летние месяцы, может храниться в организме и использоваться в зимний период. Но важно помнить, что в многие из нас проводят очень мало времени на солнце без солнцезащитного крема.
Например, в 2000 году эксперимент показал, что веганы в Финляндии не смогли поддерживать здоровый уровень витамина D в течение зимы (8).
В статье "Ваше здоровье: важность цвета кожи в получении витамина D", опубликованной в апреле 2009 года в газете "USA Today", было процитировано следующее высказывание Майкла Холика, учёного специализирующегося на исследовании витамина D:
"Для удовлетворения потребности в витамине D человеку со светлой кожей из Бостона достаточно провести 10-15 минут под летним солнцем два раза в неделю с непокрытыми руками и ногами. Однако человеку с тёмной кожей могут понадобаться двухчасовые сеансы".
Чем больше вникаю в сложность процессов, происходящих ежеминутно в нашем организме, тем более врачи с их попытками улучшательства, напоминают мне злобных детишек, сующих палку в муравейник, что-бы посмотреть что получится.
Комментарии
Большинство врачей просто преступники, которые устраивают постоянную борьбу с человеческим организмом. Организм повышает давление крови, его снижают, повышает температуру тела, её снижают. И т.д., и т.п.
с высоким содержанием животных белков
Это сколько?
Каждый решает сам, так ка официальная медицина считает белки жутко полезными. Я пришел к цифре примерно 60г белка в день с учетом растительных белков. При таком количестве мясо и рыбу можно употреблять через день помаленьку, молочку лучше исключить.