Рынок сухого молока России - тенденции и перспективы

Рынок сухого молока России в последние годы характеризуется:

1. Относительно стабильным объемом предложения сырья для производства сухого молока. Производство свежего молока в России на протяжении 2013-2016 гг. находится на уровне 30,5 - 30,9 млн тонн. При этом производство молока в коммерческом секторе (сельхозорганизации и крестьянско-фермерские хозяйства) имеет устойчивую тенденцию к росту, в хозяйствах населения, напротив, падает. Важно отметить, что в отрасли молочного скотоводства России в последние годы отмечается существенное повышение эффективности производства - растут надои молока на 1 корову. Это в свою очередь оказывает влияние на изменение численности коров в сторону их снижения. Как ожидается, эта тенденция продлится и в долгосрочной перспективе.

2. Увеличением объемов потребления сухого молока. В 2016 году объем потребления, по предварительным оценкам, основанным на динамике за первые три квартала года, достигнет 276,3 тыс. тонн - наибольший за последние годы показатель.

3. Высокой степенью зависимости рынка сухого молока от импортных поставок. Как ожидается, по итогам 2016 года самообеспеченность (отношение объемов производства к объемам потребления) страны сухим молоком составит всего 37,7%. Максимальный уровень самообеспеченности, приходился на 2014 год - 49,2%.

Отметим, что в 2014 году, в условиях введения ограничений на поставки из стран ЕС (с августа 2014 года), а также ввиду девальвации рубля, произошло существенное падение объема импорта сухого молока в РФ - до 140,6 тыс. тонн против 175,1 тыс. тонн в 2013 году.

Сокращение импортных поставок и устойчивый спрос стимулировали внутреннее производство, которое по итогам 2014 года достигло 131,1 тыс. тонн против 100,5 тыс. тонн в 2013 году.

Однако, в результате существенного наращивания объемов ввоза из Беларуси, в 2015-2016 гг. производство сухого молока в РФ вновь опустилось до прежнего уровня. Как ожидается, по итогам 2016 года оно составит 104,0 тыс. тонн. Импортные же поставки в 2016 году, как следует из динамики за первые три квартала, будут находится на рекордных за последние годы отметках в 175,8 тыс. тонн. В 2016 году на долю белорусской продукции приходится 79,2% всего объема ввоза.

Что касается объемов экспорта сухого молока из России, то он традиционно находится на низких отметках (в течение последних 5-ти лет не превышал 6,7 тыс. тонн).

4. Ростом цен на цельное, сухое молоко, молочные продукты. В последние годы отмечается устойчивый рост цен на цельное молоко, а также на сухое молоко. В среднем фактические цены за три года выросли чуть более, чем на 30%, что соответствует уровню инфляции в стране (за период с сентября 2013 г. по сентябрь 2016 г. инфляция в РФ достигла 33,0%).

Что касается молочных продуктов, то здесь рост цен более ощутим - в среднем цены на молочные продукты выросли более, чем на 45%.

5. Наращиванием объемов производства молочных продуктов, при изготовлении которых может быть использовано сухое молоко. Суммарный объем производства основных видов молочных продуктов (сливки, сметана, сливочное масло, творог и сыры, кефир, йогурт, ряженка, простокваша, айран, кумыс), по предварительным данным, по итогам 2016 года достигнет 4 059,1 тыс. тонн. Для сравнения, 5 лет назад, в 2011 году, показатели составляли 3 607,4 тыс. тонн.

В целом, как ожидается, объем российского рынка сухого молока в течение последующих 5-ти лет превысит 300 тыс. тонн.

http://ab-centre.ru/news/rynok-suhogo-moloka-rossii---tendencii-i-perspe...