Целое поколение выросло в дискурсе "это вы там остались и пьёте водку - а я достиг и пью вискачок не ниже 12-ти лет". И тут такой облом. Руккола, понимаешь, краснодарская. Да ради этого ли люди-то жили, вписывались в темки и встраивались в схемки, кидали, прогрызали путь к светлому будущему, освещаемому неоновыми логотипами престижных брендов и высочайшей калорийностью удачно сфотканых блюд?
Сказать ведь им, что, например, престижная итальянская приправа орегано - это всего лишь душица, которую её бабка заваривала ей в детстве от кашля - удавятся от ужаса бытия и несовершенства мира.
А моцарелла - это если в молоко плеснуть скисшего вина (уксуса, говоря проще), и откинуть на марлю. Неликвид, в общем, который пить никто уже не может, утилизировать хоть как-то.
Добить тем, что суши - это когда нищий рыбак (которого на берегу за блеск ножа просто зарубит любой самурай) сидит в море в лодке и торопясь, срезает дольками мясо со свежепойманной рыбы, потому что развести огонь нельзя. Потом макает в уксус, потому что в рыбе весёлые червячки кишат, а потом лезет холодной рукой в мешок с рисом, скатывает там комочек влажного и солёного от морской воды риса и жрёт это. Причем панически оглядываясь, не видит ли никто - они вообще это в мозг не смогут уложить.
Можно провести контрольный выстрел, рассказав, что такое фондю. Это когда нищий швейцарский крестьянин, обогревая зимой хату собственным теплом, ползёт в погреб (а там всё сожрано) и собирает окаменелые обрезки сыра, чтобы разогреть их и когда они станут мягкими - дабы туда сухари мокать. Просто потому что жрать было нечего.
Еще стоит напомнить, что единственное блюдо американской кухни - это украденная у индейцев птица, и мега-праздник беглого англо-переселенца (т.е. уголовника) который годами жрал солонину и бобы. Вот мега-праздник у этого интеллектуала был - раз в год поесть большую запечённую птицу, стырив её у местных (которых в рамках протестантской благодарности потом отравить исподтишка).
А престижный французский суп буйабес - это когда рыбак, живущий прямо в своей лодчонке (потому что даже на шалаш на берегу денег нет) продав основной улов, заваривает остаток улова - который не удалось продать даже за гроши.
И на всё это смотрят живущие в стране, где буженина, расстегаи, блины с икоркой, стерлядь да двенадцатислойный мясной пирог, балык, кулебяка на 4 края и 4 мяса. Смотрят и офигевают. Потому что всё вышеперечисленное внезапно не Престижно - ибо не Загранично.
Бедные, бедные злые люди.
Комментарии
исследование национальной народной кухни очень хорошо показывает, что мифологические древние и средневековые великие страны в прошлом - есть исторические сказки с болшой степенью вероятности.
во всей западной эйропе народец получал удовольствие лишь от набитого пуза. и не особенно заморачивался, чем это делать.
а вот, славянские народы разную дрянь в число лакомств не записывали. от того столь простой вкус распространен в России: мясо, икра, пироги, осетринка и разная там тройная уха... :-))
ну, че с нас, не умеющих получать наслаждение от стухших, перебродивших и подгнивших деликатесов... бяда с нами :-))) рабы, ети их в коромысло...
даже вонишшу забивать кельнской водой (одеколон) не научились... все насилуют себя банями разными...
Люблю я рыбу осетрину, простую русскую еду. Её ловлю в своём пруду... (C)
Родственница рассказывала как однажды в Молдавии (свадьба была местной девушки и португальца) португальский родственник приволок в качестве деликатеса на свадьбу 3 кило улиток и пытался каждому гостю их сварить персонально. Пока ему не предложили: Та что ж тебе бедному поесть нечего, пойдем на Днестр, нормальной рыбки наловим и сварим...
Эх, сейчас бы супчику горяченького, да с потрошками.
100500
https://aftershock.news/?q=comment/2942578#comment-2942578
Ну так потому оне и считали, что тут на востоке, в России - РАЙ !
Ходят, сволочи, всей Европой раз в сто лет, проверить на месте ли хозяева ...
Голосом Горбачева - "и это правильно" ....
Чур меня и Родину ... от этого голосочка
Еще есть гаспаччо. Это холодный томатный суп с овощами и черствым хлебом, куда добавлена капля оливкового масла.
Пицца, фундю, тухлые сыры, улитки, лягушки, молюски это все цветочки.
Поинтересуйтесь нац кухней северных стран - швеции и норвегии. Тухлая рыба это только цветочки. Они еще и птицу тухлую готовят. Специально оставляют протухнуть.
И потом, они ужасаются квашеной капусте и грече. То есть у них нац блюда - объедки, в то время как у нас сильна культура долгого хранения продуктов - соленья, копчение, засолка и т.п.
Вывод второй: на западе очковтирательство (пропаганда) гораздо сильне чем у нас.
Не-не-не. Про северные страны и тухлятину не надо. Это особенности пищеварения. Так лучше переваривается. К тому же тухлую рыбу в ресторациях не подают (в основном). Тут речь про всякую хрень, ставшую желанным "деликатесом".
Насчет рыбы впереди планеты всей коряки.
Кстати, полешуки имеют свой рецептик -- берется гусь, ему сворачивается шея, все это как есть облепливается синей или белой глиной, коей по берегам рек полно, сушится день, другой в тени и в огонь. Весь цимус в том, что гусь не потрошится. Как только остынет, глина разбивается и гусь подается на стол. Самые вкусные куски -- запеченое в кишках говно - подаются уважаемым людям. Более простой народ начинает отколупывать руками от гуся и есть. Принято сытно рыгать и хвалить хозяев. В начале 80-х был на свадьбе в деревне под Мозырем -- там и увидал.
Щи да каша пища наша.А самое вкусное это картошка мороженая, которую в земле забыли.А если соли добавить, то вообще пир получается.А по весне щи крапивные да котлеты из лебеды.А те кто пережил блокаду, никогда не забудут 125 грамм с огнём и кровью пополам(с). Историю по книжкам да в энторентах все изучали.
А если еще вспомнить карательную кулинарию викингов...
Насколько я знаю, во Франции моду на лягушек и улиток ввели сектанты-катары - по их верованиям нельзя было есть теплокровных животных. Вот и ели с рыбой за компанию моллюсков и земноводных лягух (а те - лягались!)))
Всё требует своего пристойного объяснения.
На самом деле добрая часть залетных деликатесофф - поскребушки по сусекам. Что бы ели итальяшки без помидор и макарон хз. Плюсую
Третий вывод: голод у них был на протяжении поколений, в противном случае это бы не выросло в культ. Никто же не ест у нас хлеб с клейковиной или обоями, траву и кору, как ели в войну тоже не потребляют.
Сейчас весь хлеб с клейковиной.
А еще пицца, которой уже всех задолбали - это пища итальянских бедняков, а французский суп "а ля крутон" не что иное как суп с сухарями и лягушачьи лапы первыми начали жрать французские бедняки потому как в Сене было много лягух и все бесплатно.
Главное -это не сам продукт, а его "пиар". Например, мексиканский самогон, который беднейшие пеоны гнали из окружающей скудной растительности, /внезапно/ стал элитным напитком.
Если хорошо "пропиарить" традиционный отечественный продукт, то он даст 100500 очков вперёд той дряни, что рекламируется в виде еды, достойной "неполживых и рукопожатных". Слышал, что квас начинает "там" теснить напитки кокакольного типа.
Шотландский хаггис не так известен, но из то же оперы еда бедноты, овечий желудок запеченный с требухой, сейчас конечно делают более питательно, но больше я такое пробовать не буду.
Свиной желудок, вареный с требухой и оставленный потом в погребе под гнетом, -- реальный деликатес. Сильтесон называется. Это даже вкуснее пальцем пханой колбасы.
Руккола - это гусеничник лапчатый (или посевной). Сорняк. И растет где угодно - сеять такое в житнице страны Краснодаре просто издевательство над природой.
Какая-то восторженность на грани истерики. Булка хрустит, аж уши закладывает.
Но бедные везде жили бедно, а богатые богато. Если брать как раз бедных, то сомнительно чтоб наши жили лучше. По климатическим условиям. До СССР не держали свиней, поскольку они не коровы и не едят траву. По отчётам перед ПМВ, большинство новобранцев были с недостатком веса и впервые мясо попробовали в армии, какие уж тут нахрен восьмислойные мясные пироги. Голодные годы случались регулярно - климат.
Нас в 70е в деревне научили бабушки есть стебли лопуха и татарника, для нас это было развлечением, а вот для бабушек - не уверен.
Так что сбавляем пафос. И вообще радоваться бедам других людей - не совсем прилично.
Стало вдруг стыдливо и гадливо на душе. Дотянулась до самого святого проклятая вата!
Тут вопрос не в том, насколько наши мненьше или больше голодали, чем европейцы, а в том, что у нас нищебродская кухня голодного времени не подаётся под видом элитныхtm блюд.
Да-да-да, сбавляем пафос и начинаем платить и каятся. Вы бы хоть прочитали пост один раз. Или два, если не дошло с первого раза. Вам что впаривают в ресторанах стебли лопуха за 3000 порцую под видом деликатеса?
Все блюда кухни делятся на два типа! :
1. Когда продуктов мало и жрать нечего.
2. Когда продуктов много и не знаешь что бы ещё придумать... )))
Ничего удивительно - что нашли в луже, то и сожрали. европейцы блин...
Реально страшно представить себе историю появления таких блюд национальной кухни, как улитки и куски лягушек...
Тащемта все описанное, как бы вышло из ресторанной кухни.
А ресторан это не место где вас должны накормить, жрите в столовках, это место демонстрации поварского искусства.
Там вам не хавку продают, там повар продает свое умение из говна соорудить торт.
Причем так соорудить, что бы ты, да, захотел сожрать его, с хрустом и подвизгиванием.
Зная что он из говна.
Это потом рестораны стали похожи на то что они сейчас есть.
А раньше это была целая наука.
Вот сделать из луковой похлёбки целый культ, шутка, а почти уже 200 лет, а все начиналось действительно с хохмы...
Так что, приятного аппетита
А про пиндосов, все верно. ну какая культура еды у
бродяг, ээ, мобильного населения? Для этого нужна оседлость, дом, что бы помнил как бабушка начинала в нем ходить, погреб с наливками, и запасом специй, да че там говоорить, печь нормальная нужна, а какие у пиндосов печи?а голод в России, это редкое явление, вот за бугром помнят как три года подряд они до сыта ели горох, это обалденное событие на века и память поколений, а у нас наоборот, помнят как земля три года не рожала...
Да и всегда голод у нас был изза того, к нам лезли проверить, досыта ли мы едим да не слишком ли?
казлы.
del
Есть ночью вредно!
Это. пойду на уши белого ставить.
На чьи, на чьи уши?))
Свиные, хороши они отварные, с хреном и помидорками...
А что вы на них ставить собрались?
Рекомендую
Зомбирующая русская мантра
Дык, написано жеж: можно даже и не вслушиваться, просто читать и наслаждаться))))
Огромное спасибо, будем искать-готовить...
гамбургер, внук шаурмы
+ как же прав автор этой статьи
Забыли еще международный праздник Бужоле-нуво, от которого самих французов тошнит:
Ой. блииин, зачитался сей дискуссией и забыл переставить бочонок с домашним квасом в холодильник. Теперь к обеду будет теплым :(
Страницы