Вход на сайт

МЕДИАМЕТРИКА

Облако тегов

Служба офицеров в России в 1913 году

Аватар пользователя Bledso

Краткое предисловие от автора материала

Рассмотреть во всей полноте организацию офицерской службы в Русской Армии не представляется возможным из-за огромного количества регламентирующих пунктов, в которых расписаны буквально все случаи и варианты.   Так, справочник строевого обер-офицера, изданный в 1913 году и составленный как сборник нормативных актов императорской квартиры  и военного ведомства, насчитывает 1074 статьи. Причем, в начале книги сделана вставка под названием "Изменения, происшедшие во время печатания книги". Эта вставка из 10 страниц, на которых перечислено порядка полусотни изменений. Очевидно, что изменения, дополнения, уточнения сыпались на головы офицеров и должностных лиц как из рога изобилия.

Поэтому я и вынес в заголовок конкретный год и прошу быть снисходительным к тем расхождениям, с имеющимися у вас данными, уважаемый читатель, которые вы здесь встретите.

Вооруженные силы Российской империи  по состоянию на 1913 год состояли из:
*Постоянные войска.
*Государственное ополчение.

Постоянные войска делились на:
*Сухопутные войска.
*Морские войска.

Сухопутные войска в свою очередь делись на
1.Армия.
2.Запас Армии (делился на два разряда).
3.Казачьи войска.
4.Инородческие войска.

В настоящей статье рассматривается порядок комплектования и исполнение службы офицерами Армии и Казачьих войск. Вопросы флота и инородческих войск не рассматриваются.

К 1913 году Армия и Казачьи войска комплектовались офицерами из двух источников:
1. Военные училища.
2.Вольноопределяющиеся, поступившие на службу нижними чинами, и сдавшие экзамен на чин прапорщика или подпоручика.

Примечание. Для простоты изложения ниже по тексту упоминаются только чины, существовавшие в пехоте, артиллерии и инженерных войсках. Однако, все, что сказано о них, в полной мере относится к чинам, существовавшим  в кавалерии и казачьих войсках. Напомню:
*прапорщик (во всех родах войск единый чин),
*подпоручик (корнет, хорунжий),
*поручик (поручик, сотник),
*штабс-капитан (штабс-ротмистр, подъесаул),
*капитан (ротмистр, есаул),
*подполковник (подполковник, войсковой старшина),
*полковник (во всех родах войск единый чин).

Также напоминаю, что в гвардии чина подполковника не существовало.

Следует заметить, что прапорщик по состоянию на 1913 год - это был первый офицерский чин, присваиваемый только в военное время или в мирное время вольноопределяющимся, сдавшим экзамен в конце первого года действительной службы нижним чином. В этом случае вольноопределяющийся еще  6 месяцев служил действительную службу прапорщиком, после чего увольнялся в запас. Прапорщики, произведенные в этот чин во время войны или призванные из запаса во время войны, по ее окончанию подлежали увольнению в запас...

 

Во всех остальных случаях первым офицерским чином, присваиваемым в мирное время, был чин подпоручика. В том числе и  вольноопределяющимся, сдавших экзамен на чин подпоручика.

Чин прапорщика или подпоручика присваивался   вольноопределяющимся, имеющим высшее или среднее образование. Юнкерам выпускникам военных училищ, присваивался чин подпоручика . Никаких ограничений по сословиям (за исключением Пажеского корпуса и  казачьих училищ) или имущественному состоянию, религии (кроме иудейской) не существовало. Но офицерами не могли стать иностранные подданные. Иностранцы вообще не допускались к службе в Русской Армии.

От автора. Для сравнения. В Германии той поры для поступления в офицерское училище от родителей или лиц их заменяющих требовалось письменное обязательство о том, что они будут снабжать учащегося необходимыми денежными суммами, обеспечивающими достойное существование. Более того, они были обязаны доплачивать сыну молодому офицеру разницу между его жалованьем и требуемым уровнем денежных доходов. От этой обузы родители освобождались лишь после присвоения тому чина гауптманна.

Основным источником пополнения армии офицерами  были военные училища:

1.Пажеский корпус. Пажи выпускались во все рода войск, но в основном в гвардейские пехоту и   кавалерию. В корпус принимались лишь дети военных в чине не ниже генерал-лейтенанта или дети высших гражданских чиновников в чине не ниже III класса.

Офицеров пехоты готовили:

2. Александровское военное училище в Москве.
3.Алексеевское военное училище в Москве.
4.Киевское военное училище.
5.Виленское военное училище в Вильно.
6.Владимирское военное училище в Санкт-Петербурге
7.Казанское военное училище.
8.Тифлисское военное училище.
9.Чугуевское военное училище.
10.Одесское военное училище.
11.Николаевское военное училище в Перми.
12.Ташкентское военное училище.
13.Иркутское военное училище.

Офицеров кавалерии готовили:

14.Николаевское кавалерийское училище в Санкт-Петербурге.
15. Тверское кавалерийское училище.
16. Елисаветградское кавалерийское училище.

Офицеров артиллерии готовили:

17.Михайловское артиллерийское училище в Санкт-Петербурге.
18.Константиновское артиллерийское училище в Санкт-Петербурге.
19.Сергиевское артиллерийское училище в Одессе.
20.Николаевское артиллерийское училище в Киеве.

Офицеров специальных войск готовили:

21.Николаевское инженерное училище в Санкт-Петербурге,
22.Алексеевское инженерное училище в Киеве.
23.Военно-топографическое училище в Санкт-Петербурге.

Офицеров Казачьих войск готовили (только из лиц казачьего сословия):

24.Новочеркасское казачье училище,
25.Оренбургское казачье училище.

Срок обучения в военных училища составлял 2-3 года.

В военные училища принимались молодые люди в возрасте от 17 до 20 лет, закончившие средние учебные заведения (гимназии и т.п.) или кадетские корпуса.

Из военных училищ молодые люди выпускались по трем разрядам:
1 разряд - отличники учебы и бывшие фельдфебели в чине подпоручика со старшинством в 1 год.
2 разряд - все, успешно закончившие курс обучения в чине подпоручика.
3 разряд - не освоившие полностью курс обучения и выпущенные унтер-офицерами с правом в дальнейшем получить офицерский чин.

Сроков службы офицеров установлено не было. Увольнение производилось по предельному возрасту состояния на службе, по непригодности к дальнейшей службе по здоровью, по собственному желанию офицера  и по особым обстоятельствам.

По возрасту. В зависимости от занимаемой должности генералы и полковники увольнялись в возрасте от 58 до 62 лет. Подполковники в возрасте от 56 до 58 лет. Капитаны в возрасте 56 лет. Остальные обер-офицеры в возрасте 55 лет.

При увольнении по предельному возрасту, если офицер аттестуется положительно, ему присваивается очередной чин вне зависимости от должности.

По собственному желанию могли увольняться офицеры всех чинов в любое время, кроме военного времени.

По особым обстоятельствам. Офицеры, аттестованные неудовлетворительно по нравственным или служебным мотивам, снятые с должностей по неспособности их исполнять,  не исправившиеся после нескольких дисциплинарных взысканий, или по решению суда чести могут быть уволены. Офицеры, совершившие преступления, увольняются в отставку с лишением чина.

Офицеры всех чинов, награжденные орденом св.Георгия, по желанию могли оставаться на службе без ограничения возраста.

Увольнение в запас или отставку.  Офицеры увольнялись  в запас в возрасте  до 38 лет. В запасе он состоял 2 года, после чего   увольнялся  в отставку и зачислялся в ополчение. Если офицер увольнялся в более старшем возрасте, по неспособности к службе по здоровью, то он увольнялся в отставку. Если при увольнении по возрасту офицер оказывался годен к строевой службе и, то он зачислялся в   Государственное ополчение.

Не могли увольняться по собственному желанию или по некоторым особым обстоятельствам  офицеры, закончившие военные академии, Пажеский корпус, офицеры, которые поступали в военные училища по окончании кадетских корпусов до тех пор, пока они не прослужат на офицерских должностях по 1.5 года за каждый год учебы. Например, молодой человек закончил 3-летний курс Николаевского инженерного училища. Следовательно его уволить с действительной службы по любым основаниям можно не ранее, чем через 4.5 года службы офицером.

Пенсии и пособия офицерам и членам их семей

Офицер мог рассчитывать на пенсию от военного ведомства при увольнении в отставку если прослужил (включая и службу нижним чином) 25 лет или более непрерывно или с перерывами. Служба на гражданской государственной службе засчитывается в военный стаж из расчета  5 лет гражданской службы за 4 года военной. При этом на военной службе офицер должен прослужить не менее 23 лет.

Служба в военное время в строевых частях при условии участия хотя бы в одном бою засчитывается в стаж военной службы как  1 день как 2 дня.

Участие в обороне Порт-Артура во время его осады - 1 день как 12 дней.

Служба летчиком засчитывается - 5 дней как 7 дней.

Служба в военных тюрьмах и дисциплинарных частях 5 дней как 7 дней.

Участие в карантинных противочумных мероприятиях 1 день как 2 дня.

Заболевшим чумой во время участия в карантинных противочумных мероприятиях 1 день как 12 дней.

Служба в отдаленных  местностях считалась льготным порядком. Причем местности делились на три разряда:

1 разряд (считать 2 дня за 3 дня) Приамурский военный округ- остров Сахалин, округа Петропавловский, Гижигинский, Охотский,  Николаевский.
  Иркутский военный округ - Якутская область, Туруханский край
  Омский военный округ - уезды Березовский, Сургутский.
  Петербургский военный округ- уезды Александровский, Кемский, Печорский, Мезенский.
2 разряд (считать 3 дня за 4 дня) Все местности Приамурского, Иркутского и Омского военных округов, не отнесенные к 1 разряду  и Туркестанский край.
3 разряд (считать 4 дня за 5 дн.) Петербургский военный округ- Пинежский, Онежский, Холмогорский, Повенецкий, Пудожский  уезды
  Московский военный округ - Яренский, Устьсысольский уезды,
  Казанский военный округ - Зауральская часть Уральской области, Тургайская область,
  Кавказский военный округ - Закавказье, Кизлярский отдел, округа Грозненский, Веденский, Хасав-Юрттовский

Пенсия офицеров подразделялась на:
1.Пенсия из государственного казначейства.
    а) обычная,
    б) особая.
2.Пенсия из эмеритальной кассы военного ведомства.

Пенсия из государственного казначейства.

При определении размеров пенсии из государственного казначейства учитывается денежное содержание, которое офицер получал на службе (основной оклад, усиленный оклад, столовые суммы, добавочные суммы). Но при этом расчет производился по окладам мирного времени.
Размер пенсии зависел от выслуги офицера.

Особую пенсию как добавку к основной   получали офицеры, прослужившие на острове Сахалин, в Амурской, Приморской и Квантунской областях более 10 лет в размере 1/8 от основной пенсии, более 15 лет в размере 1/4 от основной пенсии.

После подсчета выслуги лет военной службы размер основной пенсии из государственного казначейства составлял:
- при выслуге 25 лет - 50% денежного содержания,
- при выслуге большей продолжительности - 50% плюс по 3% за каждый год службы свыше 25 лет, но не более 80% (35 лет и более).

Если офицер увольнялся по болезни, то размер его пенсии зависел от присвоенного ему разряда:
1 разряд - при наступлении паралича, потере зрения, потере рассудка.
2 разряд - при заболевании тяжелой неизлечимой болезнь, требующей постоянного ухода за больным.
3 разряд- при заболевании не позволяющем продолжать службу, но не требуется постоянный уход.

1 разряд - 40% при выслуге 5 лет, плюс по 2% за выслугу каждого года от 5 до 15 лет и далее по 1% за выслугу 16-35 лет, но не более чем за 35 лет службы.

2 разряд - 30% при выслуге 5лет, плюс по 2% за выслугу каждого года от 5 до 15 лет и далее по 1.5% за выслугу 16-35 лет, но не более чем за 35 лет службы.

3 разряд - 30% при выслуге 10 лет, плюс по 2% за выслугу каждого года свыше 10 лет, но не более чем за 35 лет службы.

Если офицер увольнялся по ранению I класса (тяжелое ранение), полученному на войне, подавлении мятежей, массовых беспорядков, падении с аэроплана то ему назначалась пенсия в размере полного оклада, который он получал к моменту ранения.

Если офицер получал на войне и т.п. ранение  II класса и оказывался вследствие этого неспособным к службе, то при выслуге до 5 лет пенсия составляла 60%, плюс 2% за каждый прослуженный сверх этого год. А если ранение получал офицер при выслуге 24 года и более, то он получал пенсию в размере полного денежного содержания.

Если офицер получал на войне и т.п.ранение  II класса, но мог продолжать службу, то при выслуге до 5 лет пенсия составляла 40%, плюс 2% за каждый прослуженный сверх этого год, но не более, чем 90 % оклада (35  лет и более).

Офицер, получивший ранение I класса в мирное время приравнивался к раненому военного времени II класса.

Офицеры, получившие ранение II класса в мирное время в общем то приравнивались в раненым военного времени, но с уменьшением пенсии на 10-20%

Кроме пенсий, полагавшимся самим офицерам, существовали пенсии семьям офицеров. Право на такую пенсию имели  семьи (жены и дети) офицеров, которые:
1.Умерли, будучи в отставке или в запасе и получавшие при этом пенсию.
2.Умерли в период действительной службы, имея выслугу не меньше 10 лет.
3.Убиты, умерли от ран или пропали без вести на войне, при подавлении мятежей и массовых беспорядков.
4.Убиты или умерли от ран, полученных при исполнении служебных обязанностей в мирное время.
5.Умерли от заражения острозаразными заболеваниями при исполнении служебных обязанностей по карантинным мероприятиям.
6.Покончили жизнь самоубийством, если оно не связано с преступлениями корыстного характера.

Размер пенсии семье умершего офицера по пункту 5 составлял от денежного содержания офицера на момент смерти 40% при выслуге до 5 лет включительно. За каждый последующий год службы по 2%, но всего не более 90% (35 лет службы).

Расчет пенсии семье умершего по другим пунктам определялся иначе. Прежде всего определялся   размер пенсии, который причитался офицеру, как если бы он уволился в запас или отставку в этот день (в день смерти). Далее:
1. Бездетная вдова или вдова, имеющая взрослых детей (17 лет и старше) - 50%.
2. Вдова с детьми возрастом (сыновья до 17 лет, дочери до 21 года или до замужества) - 50%, плюс по 15% на каждого ребенка. Но не более чем 100%.

Примечание. Если офицер в силу своего мусульманского вероисповедания имел несколько жен, то все они считаются как одно лицо и пенсия распределяется между ними пропорционально количеству детей каждой жены.

3.Сироты офицеров, т.е.дети, оставшиеся  и без попечения матери получают пенсию каждый в размере 25%, но всего не более 100%.

Во всех случаях минимальный размер пенсии семьям умерших офицеров не может быть меньше 28 рублей 59 коп.

Если сын или дочь  офицера  поступили в учебное заведение на казенный счет (это право оговорено законом), то выплата пенсии им прекращается.

Дети офицеров, являющиеся инвалидами или находящиеся в совершенной бедности, сохраняют все права на пенсию.

Семьи умерших  офицеров, не имеющие право на пенсию, все же имеют право на получение единовременного пособия.

Эмеритальные пенсии.

Эмеритальная пенсия назначается независимо от пенсии из государственного казначейства при увольнении офицера в отставку. Право на такую пенсию имеют офицеры:
а) за выслугу не менее, чем 25  лет при условии, что офицер вносил деньги в эмеритальную кассу не менее 20 лет,
б) за ранения или тяжелые болезни. При этом право на эм.пенсию дают ранения I класса, ранения  II класса на войне с утратой способности к службе, заболевания 1 разряда.

Размер эм.пенсии зависит от  количества лет, в которые офицер отчислял по 6% своего содержания в эм. кассу.  Первоисточник приводит таблицы, по которым определяется размер эм. пенсии в зависимости от чина, занимавшихся должностей, продолжительности службы. Привести эту таблицу в рамках настоящей статьи не представляется возможным. Скажу лишь, что ее размер составлял около 863 рублей в год полковнику с выслугой 35 лет и более, и  около 140 рублей в год  подпоручику с выслугой 20 лет.

Пособия.

Пособия подразделялись на:

1.Единовременные пособия,
2.Пособия при назначении на должность.
3.Пособия на лечение и погребение

Единовременные пособия существовали следующие:

а) По выпуску из военного училища на приобретение обмундирования - 300 руб.,
б) По выпуску из казачьего училища на обмундирование 300 руб., на приобретение лошади - 200 руб.,
в) Прапорщику запаса при призыве на действительную службу на приобретение обмундирования - 300 руб.,
г) Офицеру по выпуску из Михайловской артиллерийской академии на первоначальное обзаведение - 300-500 рублей,
д) Слушателям военных академий на приобретение учебников и пособий на 1 курсе 140 руб., на 2 и 3 курсах 100 руб.

Пособия при назначении на должность составляли:

В пехоте и кавалерии 150 руб. при назначении командиром бригады, генералом для поручений при командующем округом, начальником госпиталя, штаб-офицером управления местной бригады, уездным воинским начальником или его помощником, начальником штаба дивизии, начальником штаба крепости, начальником штаба бригады. Такие же пособия получали офицеры артиллерийского и инженерного ведомства при назначении на штаб-офицерские должности.

В пехоте и кавалерии 100 руб. штаб-офицеры при переводах в другие гарнизоны не по их желанию, капитаны, производимые в чин подполковника, и рад других должностей.

Для лечения и на погребение выдавались суммы:
*подполковнику - 125-175 руб.,
*капитану- 100-150 руб.,
*штабс-капитану 75-125 руб.,
* поручику и подпоручику -30-125 руб.

Присвоение очередных воинских званий (Производство в чины).

Для того, чтобы получить очередной чин нужно было прослужить:

1.Подпоручик до присвоения чина поручик - 4 года.
2.Поручик до присвоения чина штабс-капитан - 4 года,
3.Штабс-капитан до присвоения  чина капитан - 4 года.
4.Капитан до присвоения чина подполковник - 4 года ( в гвардии капитан до чина полковник- 6 лет),
5.Подполковник до чина полковник - не регламентируется,
6.Полковник до чина генерал-майор - не регламентируется.
7.Генералы в более высокие чины - по усмотрению императора.

Однако, для того, чтобы получить очередной чин, выслужить срок было недостаточно.  В Русской Армии чин (звание) офицера и занимаемая им должность были неразрывно связаны. Каждой должности соответствовал определенный чин. Более высокий чин офицер, находящийся на данной должности, получить не мог.

Чины поручика и штабс-капитана в общем то получали все офицеры, выслужившие вышеуказанные сроки, поскольку все офицеры роты, кроме командира роты занимали должность, именовавшуюся "Младший офицер роты", т.е. все они являлись помощниками командира роты.
Часто в документах, служебной переписке, литературе употреблялся термин "Субалтерн-офицер", использовавшийся как синоним должности "Младший офицер роты".

От автора. Все же часто в литературе того времени и о том времени    встречается словосочетание "командир взвода". Но это не является должностью. Обычно командир роты поручал своим офицерам курировать один или два взвода роты (в зависимости от количества субалтерн-офицеров в роте, которых в различных случаях могло быть от 2 до 4 человек). Отсюда и появились наименования "взводный командир", "полуротный командир". Но по штату командовал взводом унтер-офицер, должность которого именовалась  "взводный унтер-офицер".

А вот для получения чина капитана  офицер должен был сначала быть назначен на должность командира роты или помощника командира батальона. И до этого в чине штабс-капитана он должен был прослужить 4 года.

От автора.  Проще говоря, штабс-капитан мог быть назначен командиром роты, а поскольку эта должность капитанская, то ему присваивали чин капитана. Но не раньше, чем он проходит в чине штабс-капитана 4 года. А вот если штабс-капитан стоит на должности младшего офицера роты, то сколько лет в этом чине не служи, чина капитана он не получит. Я хочу людям гражданским еще раз объяснить, что в армии офицерское звание это не нечто подобное званиям народного, заслуженного артиста или ученым званиям ассистента, доцента, профессора, академика, даваемые просто за успехи в науке или артистическом поприще. Это, если хотите, своего рода квалификационный разряд.

Чин подполковника капитан мог получить, лишь будучи назначенным на должность командира батальона или помощника командира полка. И при этом иметь срок службы в чине капитана 4 года.

Подполковник получал чин полковника при назначении на должность командира полка. Сроков выслуги в чине подполковника не существовало.

Полковник получал чин генерал-майора при назначении на должность командира бригады. Сроков выслуги в чине полковника не существовало.

Однако, в деле присвоения чинов существовали и исключения, т.е. очередной чин мог быть присвоен вне зависимости от правил, приведенных выше:

а) за отличия по службе в военное время, если должность предусматривает более высокий чин,
б) при награждении орденом (св.Георгия), дающим право на следующий чин.
в) за успешное окончание военной академии.
г) члены Императорский фамилии чин капитана получают вне зависимости от должности,
д) лица удостоенные чести стать флигель-адъютантом императора.

От автора.  Назначение флигель-адъютантом автоматически давало офицеру чин полковника. Но флигель-адъютантом мог быть назначен офицер только в чине подполковника или полковника.

При увольнении в отставку офицеры могли быть произведены в следующий чин. От подпоручика до штабс-капитана включительно если в своем чине прослужил 4 года или более. Капитаны в подполковники, и подполковники в полковники при выслуге в чине 5 лет с общей выслугой офицером 25 лет.  Ну а полковники в генерал-майоры при выслуге в чине 5 лет с общей выслугой офицером 30 лет

Назначения на должности

Правом назначения на  все должности в полку пользовался командир полка. На должность, ставшую свободной (вакантной) должен был назначаться офицер чином на одну ступень ниже той, которая была положена по этой должности,   или в чине, позволяющем занимать эту должность. Например, на ставшую вакантной должность командира роты (капитанская должность) может быть назначен офицер в чине штабс-капитана или капитана. Например, некий командир роты в чине капитана уходил в длительный отпуск на год и его должность занял другой офицер. По возвращении из отпуска сей капитан назначается командиром роты, которая в данный момент вакантна.

В случае  кратковременного отсутствия офицера, занимающего данную должность (в командировке, в отпуске, болеет и т.п.), его обязанности временно исполнял офицер, стоящий ниже по должности. Например,   при отсутствии командира роты его обязанности возлагались на одного из младших офицеров роты. Причем, обязательно на самого старшего  по чину и выслуге лет. Например, в роте два поручика. У одного выслуга в чине 1 год, у другого 2 года. Исполнять обязанности командира роты будет поручик с выслугой 2 года.

Офицер, занимающий должность постоянно именовался по этой должности. Например, "Командир 2 роты капитан Иванов".

Офицер, выполняющий обязанности по данной должности в период отсутствия того, кто занимает ее постоянно, именовался "Временно командующий..." или "Временно исправляющий должность...". Например, "Временно командующий 2 ротой поручик Петров", "Временно исправляющий должность помощника командира 1 батальона капитан Сидоров".

Если же должность вакантна и обязанности по ней исполняет офицер, еще не назначенный приказом на эту должность, то он именуется "Командующий..." или "Исправляющий должность...".Например, "Командующий 2 ротой поручик Петров", "Исправляющий должность помощника командира 1 батальона капитан Сидоров".

От автора.  В основном эта разница отражалась в документах, подписываемых должностными лицами и при их рапортовании старшим начальникам. Сегодня в армии используются аббревиатуры ВРИО и ИО, т.е. "временно исполняющий обязанности" или "исполняющий обязанности". Например, ВРИО командира 1 роты ст.лейтенант Иванов.

Принцип старшинства

Очень сложной и малопонятной современному читателю, в том числе и военному, представляется существовавшая в царской армии система назначения на должности, а отсюда и присвоения очередных званий по принципу старшинства выслуги в чине.
Сегодня  все гораздо проще. На вакантную должность назначается офицер, который по своим качествам, знаниям, умениям наиболее подходит для нее. Причем, неважно, где и на какой нижестоящей должности он служил до этого. Единственно - он должен иметь звание ниже (неважно на сколько ступеней), чем то, которое положено по этой должности.

В царской армии дело обстояло значительно сложнее. И не просто потому, что на вакантную должность должен был назначаться  офицер, имеющий среди всех остальных претендентов равных по чинам наибольшую выслугу в своем чине. Дело в том, что велись списки старшинства в чинах и на освободившуюся должность назначался тот, кто стоял первым в списке. Причем, старшинство в чине определялось не просто календарно, а с учетом определенных условий.

Эти условия были следующие:

1) Члены Императорского Дома по достижении совершеннолетия при поступлении на службу в полк   в чине подпоручика получали 1 год старшинства в чине. Т.е. считалось, что он как бы уже прослужил в чине подпоручика 1 год.
2) Выпускники военных училищ, бывшие во время учебы фельдфебелями или отличниками также получали 1 год старшинства в сравнении с остальными выпускниками.
3) Подпоручик, получивший во время службы взыскание "предупреждение о неполном служебном соответствии", терял 1 год старшинства в чине. 
4) Выпускники Пажеского корпуса при  выпуске в армию, а не в гвардию имели перед всеми остальными подпоручиками 1 год старшинства в чине.

Мало того, списки старшинства составлялись по следующим "линиям":

а) капитаны гвардии - в каждой гвардейской пехотной  дивизии свой список.
б) ротмистры гвардии в каждом полку гвардейской кавалерии свой список.
в) младшие пехотные и кавалерийские офицеры армии и гвардии - в каждом полку свой список.
г) офицеры артиллерии - общий список всей артиллерии по видам артиллерии.
д) офицеры инженерных войск - общий список по инженерным войскам
е) офицеры лейб-гвардии Саперного батальона - свой список в батальоне.

При этом,  кроме списков  старшинства в чине  составлялись еще так называемые кандидатские списки назначения на должности "вне очереди старшинства", куда включались офицеры, показавшие особенные успехи в службе, проходящие службу в особо сложных условиях, имеющие отличные аттестации.

От автора. Принцип старшинства в Русской армии зародился и укрепился в XVIII веке, когда знаменитым Указом  императора Петра III 1762 года о вольности дворянства была отменена обязательная военная или гражданская  служба дворян. Принципом старшинства при назначении на должности предполагалось побуждать офицеров служить в армии долго. В свое время этот принцип сыграл громаднейшую роль, поскольку препятствовал назначению на вышестоящие должности офицеров имеющих родственные или другие связи со старшими военачальниками, различного рода любимчиков, фаворитов и открывал дорогу офицерам незнатным, но терпеливо тянущим свою лямку.

Многие военачальники и офицеры к концу XIX века, когда  популярность военной службы в среде аристократии существенно снизилась, полагали принцип назначения на должности по старшинству порочным. По их мнению тем самым офицеры теряли стимул старательной службы, утрачивали инициативу, не стремились к своему развитию. А на вышестоящие должности назначались не те офицеры, которые лучше подходят по своим служебным качествам, а те, кто дольше служит.

Переводы офицеров

Переводы офицеров из одной части в другую. В целом, такие переводы не приветствовались и разрешались в следующих случаях:

а) Для заполнения вакантных должностей с целью укомплектования полков.
б) Для пользы службы, исходя из уважения к способностям офицера.
в) При желании офицера служить вместе со своими родственниками.
г) По желанию офицера после службы 5 лет или более в Керках, Термезе, Мерве, Кушке, в Амурской и Приморской областях, на острове Сахалин.

Офицеры, снятые с должности командира роты, субалтерн-офицеры аттестованные отрицательно, переводам в другие части не подлежали.

Разрешались переводы офицеров специальных родов оружия (артиллерийские, инженерные, Генерального Штаба, топослужбы) в армейские части и обратно. Но не разрешались переводы пехотных и кавалерийских офицеров в части специальных родов оружия, поскольку они не обладали специальными знаниями, необходимыми для службы в специальных войсках.

Перевод офицера из армии в гвардию считался почетным, своего рода наградой, и производился по следующим основаниям:

а) Для укомплектования должностей в гвардейских частях (только подпоручики и поручики).
б) За отличия в службе в мирное время (только поручики, штабс-капитаны и капитаны).
в) За боевые отличия (никаких ограничений нет).
г) Выпускники Пажеского корпуса, окончившие обучение по 1 и 2 разрядам, но только по выпуску.
д) Выпускники военных училищ окончившие обучение по 1 разряду, но только по выпуску.

Пояснение. Выпускники первого разряда - это отличники и фельдфебели юнкерских рот. Второго разряда это  успешно окончившие  курс обучения. Третьего разряда это те, кто не освоил курс обучения и ему не может быть присвоен офицерский чин.

При этом перевод в гвардию по пункту "а" допускался, если офицер прослужил на офицерских должностях в армии не более 5 лет.
До перевода армейского офицера в гвардию он сначала прикомандировывался к гвардейской части на  1 год, и только после того, как командование части убедится в его пригодности, он окончательно переводился в гвардию.

Капитаны и штабс-капитаны, имеющие более 4 лет старшинства в армейском чине, переводились в гвардию в том же чине. И армейское старшинство им засчитывалось как гвардейское старшинство.
Капитаны, имеющие  4 года и менее   старшинства в армейском чине, а штабс-капитаны, имеющие  3-4 года  в армейском чине, переводились в гвардию с понижением на один чин. И армейское старшинство им засчитывалось как гвардейское старшинство.
Штабс-капитаны, имеющие менее 3 лет старшинства в чине и все поручики переводились в гвардию в том же чине. А старшинство определялось по равенству старшинства сверстников, которые были выпущены из училищ в гвардию.

Перевод из гвардии в армию разрешался по уважительным причинам. Гвардейский офицер переводился в армию с повышением на один чин, за исключением подпоручиков, которые после выпуска из училища в гвардию прослужили там менее 3 лет. Армейское старшинство им устанавливается равное с теми сверстниками, которые были выпущены из училищ в армию.

От автора. Как пишет в своих мемуарах граф А.А.Игнатьев, основной причиной, по которой офицеры уходили из гвардии, была нехватка средств к существованию. Размер жалованья гвардейского офицера не покрывал всех его расходов, определяемых статусом гвардейца (обмундирование, лошадь, квартира и т.п.) и обычаями гвардейского офицерского общества. Требовалось иметь иные доходы, чтобы иметь возможность удержаться в гвардии. В основном это имение, поскольку заниматься коммерцией, творчеством офицерам не разрешалось.

Перевод в армии из пехоты в кавалерию и наоборот.  разрешался в случаях:

а) Для заполнения вакантных должностей с целью укомплектования полков.
б)Для пользы службы, исходя из уважения к способностям офицера.
в) При желании офицера служить вместе со своими родственниками.

Перевод из кавалерии в пехоту дополнительных условий не требовал, а вот перевод из пехоты в кавалерию был возможен, если офицер был способен к кавалерийской службе и имел финансовые возможности содержать собственную лошадь и пошить за свой счет кавалерийское обмундирование. Для этого требовалось иметь в драгунах и уланах 450 рублей, в гусарах 500-700 рублей.

Разумеется, в империи кроме строевых офицерских должностей существовали и иные, так сказать, административные и хозяйственные должности. Например, должность  уездного воинского начальника (должность аналогичная современной должности райвоенкома). Офицеры могут назначаться на нестроевые должности не ранее чем через 3 года после начала офицерской службы в строевых частях.

На должность уездного воинского начальника назначались офицеры в чинах от капитана до полковника включительно в зависимости от того в каком чине должен быть воинский начальник в данном уезде. При этом офицер должен был иметь возраст не старше 55-60 лет, иметь годичный или более опыт командования ротой,  иметь опыт службы на административных должностях в войсках.
Для назначения на эту должность офицер предварительно заносился в списки кандидатов и должен был сдать экзамены по курсу военной администрации, уставам внутренней и караульной служб, уставу о воинской повинности,  и по Положению о военно-конской повинности.

На должность адъютанта к генералам назначались офицеры соответствующих родов войск, а к высшим военачальникам (Военный Министра, Генерал-Фельдцехмейстер, Генерал-Инспектор кавалерии и т.п.) офицеры гвардии.
При этом адъютант не должен был быть родственником генерала.

На должность заведующего хозяйством полка назначаются только подполковники на срок не более 2 лет, после чего они подлежат переводу на строевую должность командира батальона.

На должности полкового адъютанта (штабная должность типа делопроизводителя), командира нестроевой роты, начальника учебной команды   назначаются обер-офицеры чины которых позволяют занимать эти должности. Срок занятия этих должностей 2 года, после чего они подлежат переводу на строевые должности.

На классные должности (должности военных чиновников) также могут назначаться офицеры. При этом, до этого офицер должен прослужить на строевых должностях не менее 4 лет. Чин офицера при этом должен быть равным по классу  Табели о рангах военного чиновника.  Офицерами разрешается замещать все должности военных чиновников.
Например,  на какой то должности военного чиновника положено по штату иметь  чин IX класса (титулярный советник). Если эту должность занимает офицер, то он должен иметь чин штабс-капитана (IX класс по Табели о рангах).

Вывод офицеров за штат. При излишней численности армии и необходимость уменьшения количества полков и дивизий, офицеры могут выводиться за штат. Т.е. он фактические прекращают служить, но за ними сохраняется их денежное содержание 1 год.

Суд чести

Основная задача судов чести состояла в охране достоинства военной службы и офицерского звания. Суды чести рассматривали:

а) проступки, несовместимые с понятиями о воинской чести, служебном достоинстве, нравственности и благородстве,
б) ссоры между офицерами.

Судам чести подлежали все обер- и штаб-офицеры за исключением командиров полков.

Суды чести для обер-офицеров создавались в каждом полку, для штаб-офицеров в каждой дивизии.

Суд чести состоял из 5 действительных членов и 2 запасных членов. Членами могли быть штаб-офицеры, капитаны и штабс-капитаны, прослужившие в полку не менее 1 года. При этом хотя бы один из членов суда должен обязательно быть штаб-офицером.

Суд чести переизбирался ежегодно.

Суд чести рассматривает дело на основании произведенного дознания, которое назначается либо по приказанию командира полка, либо по собственному почину суда. Однако, суд может приступить к рассмотрению дела по материалам дознания  только если на это есть решение командира полка.

Суд   вправе вынести одно из трех возможных решений, если рассматривались проступки офицера:

а) оправдать подсудимого,
б) сделать внушение подсудимому,
в) предложить уволить со службы.

На решение суда, если не были нарушены процедурные правила, жалобы не принимаются.

Если суд принял решение об увольнении, то командир полка вправе отменить решение суда или предложить офицеру в трехдневный срок подать рапорт об увольнении по собственному желанию. Если тот отказался подавать рапорт, то командир полка подает в вышестоящие инстанции документы на увольнение офицера по суду чести.

В случае рассмотрения ссор между офицерами суд может вынести одно из следующих решений:

а) если суд сочтет примирение офицеров совместимым с понятиями о чести - примирить офицеров,
б) если суд сочтет примирение офицеров несовместимым с понятиями о чести - решение о необходимости поединка,
в) если суд сочтет, что причиной ссоры было неблаговидное поведение одного из офицеров - назначить дознание для производства суда чести по проступкам.

Если офицер уклонился от поединка, то через 2 недели суд подает командиру полка  свое решение об увольнении офицера со службы. Командир полка вправе отменить это решение суда или предложить офицеру в трехдневный срок подать рапорт об увольнении по собственному желанию. Если тот отказался подавать рапорт, то командир полка подает в вышестоящие инстанции документы на увольнение офицера по суду чести.

Отпуска офицеров

Офицеры имеют право на отпуск по болезни, для отдыха, по домашним делам. Отпуск может быть:
* обыкновенным (продолжительностью до 4 месяцев),
* длительным (от 4 месяцев до 1 года).

При обыкновенном отпуске для отдыха или  по домашним делам продолжительностью до 2 месяцев офицер полностью сохраняет свое денежное содержание. Однако, при условии, что офицер использует свое право на  2-месячный отпуск не чаще, чем один раз в два года. Офицеры в чине капитана и выше - не чаще, чем 1 раз в год. Во всех остальных случаях денежное содержание за время отпуска офицер не получает.

Если же офицер получает отпуск по болезни продолжительностью до 4 месяцев, то он за время отпуска сохраняет все свое денежное содержание.

По окончании военных академий офицер имеет право на один 4-месячный отпуск с сохранением денежного содержания полностью. Причем, это право сохраняется в течение 3 лет.

При увольнении в длительный отпуск, на который он имел право через каждые3 года офицерской службы, офицер терял свою должность, хотя и оставался в списках части.  Причем, время пребывания в длительном отпуске исключалось из времени выслуги в данном чине

Офицеры  в должностях командира полка и выше, генералы права на длительный отпуск не имеют.

Не предоставляются отпуска командирам полков и начальникам штабов, если их  полк находится в неудовлетворительном состоянии, или если полк проводит учебные стрельбы.

Выпускники военных училищ до прибытия в полк имеют право на 28-дневный отпуск с содержанием чина подпоручика и должности  субалтерн-офицера.

В военное время отпуска даются только по болезни.

Денщики офицеров

Офицеры имели право иметь денщиков, т.е. прислугу из числа нижних чинов. Одному офицеру полагался один денщик. Кроме того, генералам и штаб-офицерам отпускались деньги на наем еще гражданских слуг. генералам на 2 слуг, штаб-офицерам 1 слуги.

Права  и ограничения офицеров

1. Офицеры не имели права принимать участие в торговых и промышленных товариществах и компаниях, а также в акционерных  и частных кредитных учреждениях (банках). Даже если они были уволены в запас или отставку с правом ношения военного мундира.

2. Офицеры не имели права выступать публично с речами и суждениями политического характера.

3. Офицеры не имели права публиковать в газетах и журналах сведения об армии, ставшие им известными по службе.

4. Офицерам запрещалось заниматься литературной деятельностью под своим именем. Разрешалось при публиковании книг использовать псевдоним, который следовало сохранять в тайне, но который офицер обязан был сообщить по начальству.

5. Офицерам запрещалось участвовать в чествованиях, носящих общественный характер.

6. Офицерам запрещалось брать в долг деньги у нижних чинов.

7.Офицер мог вступить только в пристойный брак, причем вопрос пристойности брака рассматривался командиром полка. Но во всех случаях считались непристойными браки с проститутками, актрисами, еврейками, женщинами скандальной известности, разведенными женщинами, эмансипированными женщинами, женщинами, занимающимися литературной, журналистской деятельностью.

8. Офицер имел право обучаться в высших учебных заведениях на правах вольнослушателей с разрешения командующего округом.

9. Офицер и члены его семьи пользовались правом на бесплатное лечение и бесплатные лекарства. В том числе и на санаторно-курортное лечение (как это тогда называлось - санитарно-лечебные станции).

10. Дети офицеров пользовались правом на обучение в кадетских корпусах за счет казны или за свой счет.

11. Дочери офицеров имели право на обучение в женских учебных заведениях (гимназии, женские институты) за счет военного ведомства.

12. Офицер имел право иметь одну лошадь с экипажем не облагаемые городским налогом. Сверх того на общих основаниях с горожанами.

Военные академии

В начале XX века офицерский чин мог присваиваться при условии наличия у претендента среднего или высшего  образования. Это условие выполнялось за счет того, что в военные училища принимались лица, закончившие гимназии или им равные учебные заведения, а в вольноопределяющиеся с правом присвоения офицерского чина могли зачисляться лишь лица, имеющие высшее или среднее гражданское образование.

От автора. Вот, собственно, где кроется разгадка утверждений советской исторической науки о том, что в царской армии офицерами могли быть  лишь представители эксплуататорских классов. Закон Российской империи не устанавливал никаких ограничений на сословную принадлежность офицера и не вводил никаких искусственных  барьеров на пути простого крестьянина или рабочего к офицерскому чину. Кроме одного - уровень образования. Требование вполне логичное и разумное - чтобы управлять массами людей в бою, нужно иметь серьезные военные знания, которые невозможны без общей образованности. А вот с образованием то в России положение было ужасающим. Большая часть населения было элементарно неграмотным. И что хуже всего, так это то, что основная масса крестьян и не стремилась к образованию.

И царским правительством еще в XIX веке была допущена системная ошибка, которая очень дорого обошлась стране и самому самодержавию. В России не было сделано того, что было сделано в Германии в 1871 году. А именно закон о всеобщем обязательном бесплатном среднем образовании. В значительнейшей  мере именно низкий уровень образования широких масс населения позволил безответственной российской интеллигенции увлечь народ утопическими демократическими и социалистическими идеями и в конечном счете ввергнуть страну в ужасы революции и Гражданской войны.
Для сравнения - в тех странах Европы, где образованность населения оказалась достаточно высокой, революций либо вовсе не произошло (Англия, Франция), либо сами революционные события оказались короткими и не радикальными (Германия, Австро-Венгрия).

Военные академии имели целью давать офицерам высшее военное образование.

В России к 1913 году имелись следующие академии:

1.Императорская Николаевская военная академия (численность обучаемых 314 офицеров).
2.Михайловская Артиллерийская академия.
3.Николаевская Инженерная академия.
4.Александровская Военно-Юридическая академия.
5.Интендантский Курс

В Императорской Николаевской военной академии обучались обер-офицеры всех родов войск. В остальные академии преимущественно поступали офицеры соответствующих родов войск или желающие продолжить службу в специальных родах оружия..

До поступления  в академию было необходимо прослужить на офицерских должностях не менее 3 лет. Во время учебы в академии чин не может   быть присвоен выше, чем штабс-капитан.

Офицерские школы

Основной целью офицерских школ было дать обер-офицерам более глубокие знания и навыки в специальных вопросах и вооружении.

К 1913 году  имелись следующие офицерские школы:

1.Офицерская Стрелковая Школа.
2.Офицерская Кавалерийская Школа.
3.Офицерская Артиллерийская Школа стрельбы.
4.Офицерская электротехническая школа.
5.Офицерская воздухоплавательная школа.
6.Офицерский класс учебной автомобильной роты.
7.Главная гимнастическо-фехтовальная школа.

Квартирное обеспечение

Офицеры имели право на квартирное довольствие, т.е. им должны были предоставляться жилые помещения или выделяться деньги на наем жилых помещений.

Квартиры могли быть:
а) казенные,
б) наемные

К казенным квартирам относились квартиры в домах либо принадлежащих военному ведомству, либо в домах, арендуемых военным ведомством. Размеры жилплощади зависели от чина офицера и занимаемой им должности:

Чин и должность офицера Размер жилплощади (кв.м.) Количество кухонь и комнат для слуг Количество конюшен Количество сараев
Обер-офицеры мл.офицеры рот 34 0.5 1 -
Обер-офицеры командиры рот 78 1 1 -
Штаб-офицеры не командиры полков 119 1 2 1

Младшим офицерам рот конюшня положена только в кавалерии и конной артиллерии.
Размеры квартир командирам полков и выше определяются персонально.
Офицерам, имеющим жену и/или детей размеры квартир могут назначаться в несколько больших размерах за счет уменьшения жилплощади холостых офицеров.

Наемными считались квартиры, которые офицеры нанимали сами. В этом случае им выдавались "квартирные деньги". Размеры выдаваемых сумм очень разнились в зависимости от чина и от того, к какому разряду отнесена та или иная местность. Всего местности делились на 9 разрядов. К 1 разряду относились столичные и некоторые крупные губернские города, к 8 разряду мелкие городишки типа Жмеринка, Галич, Жиздра,  Липецк. К 9 разряду относилась сельская местность.

Перечислить все города и размеры квартирных денег в рамках статьи невозможно. Скажем лишь, что суммы колебались для  полных генералов от 1692 руб до 426 руб, для обер-офицеров от 246 руб до 72 руб. в год.

Можно сказать, что размеры  сумм должны были предусматривать наем квартир в тех размерах, которые предусмотрены нормативами казенных квартир.

Кроме денег на оплату самих квартир или предоставления казенных квартир офицерам выдавались деньги на отопление и освещение. Размеры сумм также зависели от разряда местности (здесь также учитывался климат) и чина офицера (очевидно, что здесь исходили из площади положенной офицеру квартиры).

От автора.  Сэкономить на квартирных деньгах, деньгах на отопление и освещение за счет   найма квартиры поменьше и похуже офицер мог далеко не во всех случаях. Обычно это удавалось в низкоразрядных городишках вдали от столиц, где размеры квартирных и так были невысоки.
А вот в столичных городах.... Да еще в гвардии... Как вспоминает граф Игнатьев, существовали неписанные правила, по которым гвардейские офицеры могли снимать квартиры лишь на престижных улицах, в престижных домах и на определенных этажах (2-3 этаж). А такие квартиры стоили очень дорого. Причем, офицеры лейб-гвардии Кавалергардского полка  по полковому обычаю были обязаны отказываться от казенных квартир. Таким образом, наем квартиры целиком ложился на кошелек офицера. При этом было совершенной нелепостью нанимать такую квартиру, имея собственный дом в столице. Но таков был полковой обычай.

О денежном содержании и форме одежды офицеров в данной статье упоминать не будем, поскольку это обширные отдельные темы. Они будут рассмотрены в отдельных статьях.

Источники и литература

1. С.М.Горяинов. Уставы о воинской повинности. Комиссiонеръ военноучебныхъ заведенiй. С.-Петербургъ 1913г.
2.Настольная справочная книга для строевыхъ Обер-офицеровъ. Типографiя войскъ Гвардiи и Петербургского военнаго округа. С.-Петербургъ 1913г.
3. Справочник необходимых познаний. Вся Пермь, Алгос-Пресс. Пермь. 1995г.
4.Быт Русской Армии XVIII-начала XX века. Военное издательство. Москва. 1999г.
5.А.Воробьева и О.Пархаев. Росийские юнкера 1864-1917. История военных училищ.Астрель.АСТ. Москва.2002г.
6.А.А.Игнатьев. Пятьдесят лет в строю. Военное издательство. Москва. 1986г.
7.Л.Е.Шепелев. Чиновный мир России. Искусство-СПБ. Санкт-Петербург. 2001г.

Источник

Фонд поддержки авторов AfterShock

Комментарии

Аватар пользователя Слон
Слон(4 года 11 месяцев)(09:59:11 / 22-03-2016)

Размер жалованья гвардейского офицера не покрывал всех его расходов, определяемых статусом гвардейца (обмундирование, лошадь, квартира и т.п.) и обычаями гвардейского офицерского общества. Требовалось иметь иные доходы, чтобы иметь возможность удержаться в гвардии. В основном это имение, 

 

А зачем служить, если имеются иные доходы?

Комментарий администрации:  
*** Альтернативно адекватен ***
Аватар пользователя Bledso
Bledso(4 года 8 месяцев)(10:06:22 / 22-03-2016)

Слонам этого не понять.

Аватар пользователя PavelCV
PavelCV(5 лет 2 недели)(10:18:56 / 22-03-2016)

Долг, честь, служба Отечеству — вот главные составляющие мотивации военной службы.

Настоящие мужчины идут в ряды Вооруженных сил не за легкой жизнью. А затем, чтобы отдать долг Родине — научиться с оружием в руках защищать себя, свою семью, свою страну.

Аватар пользователя Лес32
Лес32(2 года 2 месяца)(10:49:53 / 22-03-2016)

" считались непристойными браки с проститутками, актрисами, еврейками " )))

Аватар пользователя Bledso
Bledso(4 года 8 месяцев)(11:13:10 / 22-03-2016)

А что? Все верно. Просто большинство актрис брали дороже и клиентов называли поклонниками.

Аватар пользователя Хмурый ослик

У моей жены сохранился диплом инженера 1850-х годов.
Там размер - с пол-газетного разворота. Бумага и качество печати - как будто вчера для форбса печатали.
Но, главное там - текст, регламентирующий практически все стороны жизни молодого инженера (порядок испрашивания жалования, прибавок за съём квартиры, проездные по жд и речному пути следования, суточные по условиям командировок и совмещения нескольких должностей, порядок отпусков, гарантии медобслуживания для самого и членов семей, выписка газет, журналов и литературных изданий, технической литературы и справочников).
И - много что ещё мелким почерком.
Я - офигел, если честно.

Аватар пользователя never_say_me_no
never_say_me_no(3 года 7 месяцев)(21:34:34 / 22-03-2016)

Спасибо, очень интересная статья.

Аватар пользователя PavelCV
PavelCV(5 лет 2 недели)(19:47:09 / 23-03-2016)

Есть смысл добавить информацию о военной еде того времени.

Чтобы армия была боеспособной, ее нужно вооружить, одеть, обуть и накормить. Об оружии, снаряжении и обмундировании рассказывали уже не раз. Пришло время обратить внимание и на военную еду. И тут есть что вспомнить, ведь многое из того, что давным-давно стало частью нашей обычной жизни, было либо изобретено, либо получило широкое применение именно благодаря Первой мировой.

Военная еда
Килограмм хлеба, 100 граммов крупы, 400 граммов свежего мяса, 20 граммов сахара, 0,7 граммов перца — таков по уставу был ежедневный рацион русского солдата в начале Первой мировой войны. Французы поначалу готовили себе сами — из продуктов, выданных интендантом или полученных в посылке из дома. Но уже к 1915 году стало ясно, что костры в ночи — прекрасная мишень для немецких снайперов, и во французской армии впервые был введен регулярный паек: 650 г галет, 400 г мяса или рыбы, 60 г риса, 12 г кофе.

Немецким солдатам полагалось 750 г хлеба, 300 г говядины, 600 г картофеля, 125 г сыра. Но по мере того как война принимала затяжной характер, солдатские пайки сокращались. К 1917 году солдаты всех воюющих армий уже питались в основном сухарями, брюквой, сушеными овощами и цикорием. А главной солдатской радостью стала тушенка — по 200-300 граммов в день.

Обед в жестянке

В 1966 году в Москве произошел забавный случай. Пенсионер Андрей Васильевич Муратов принес во Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной промышленности банку, которую получил на фронте, во время Первой Мировой войны. На банке была надпись: «Петропавловские консервы. Мясо тушеное. 1916». Специалисты НИИ, исследовав мясо, установили: тушеная говядина прекрасно сохранилась и пригодна в пищу. Несмотря на то, что пролежала в банке ровно полвека!
Вопрос о том, как сохранить продукты, чтобы накормить армию в дальнем походе, стоял перед людьми много веков. Решали его по-разному. Египтяне мариновали жареных уток в оливковом масле, а затем складывали в амфоры и закупоривали смолой — одну такую амфору археологи нашли во время раскопок гробницы Тутанхамона. Римляне по рецепту сенатора Марка Порция Кантона Старшего заливали виноградный сок в глиняные сосуды, закрывали просмоленной пробкой и опускали в бассейн на 30 дней. А индейцы готовили «пеммикан» — мясо или рыбу сушили на солнце, затем перемешивали с пряностями, прессовали и хранили в кожаных мешках до полугода.

Стерилизованные консервы были изобретены в начале XIX века благодаря Наполеону Бонапарту. В 1795 году Франция вела сразу несколько войн — против Пруссии, Англии и Австрии. По настоянию Бонапарта, в ту пору командовавшего армией в Северной Италии, Конвент объявил конкурс на лучший способ длительного хранения продуктов. Его выиграл повар Николя Аппер, владелец ресторанов в Париже. 
Взяв за основу теорию двух ученых — ирландца Нидгэма и итальянца Спалланцани, о том, что порчу продуктов вызывают гнилостные микробы, Аппер решил убить бактерии путем нагревания. Он расфасовал по банкам крепкий бульон, жаркое, тушеные овощи и засахаренные фрукты, а затем прокипятил банки в соляном растворе в течение двух часов при температуре 110-115 градусов Цельсия. Когда же восемь месяцев спустя Аппер попробовал консервы, продукты оказались не только съедобными, но еще и вкусными. За это изобретение в 1809 году он получил от Наполеона титул «Благодетель человечества» и 12 000 франков, на которые открыл в центре Парижа первый в мире магазин консервов «Разная снедь в бутылках и коробках».

Однако консервы надо было не только правильно готовить, но и легко транспортировать. Проблему с тарой решил в 1810 году английский коммерсант Питер Дюран. Он разработал консервные банки из жести с запаянной крышкой. Прежде чем получить патент на изобретение, Дюран проверил его на прочность. Сложив в банки консервированный суп, мясо и молоко, он отправил их на четыре месяца в плавание на английском корабле, а после съел — без вреда для здоровья.
С середины 20-х годов XIX века французские, английские, а затем и американские солдаты стали получать в довольствие консервы. В Европе консервировали мясо и овощи, в Америке — тунца, омаров и фрукты. Правда, ни военные, ни моряки, ни путешественники консервов не любили. Большую часть позапрошлого столетия, прежде чем съесть консервы в банках, приходилось помучиться. Жестянки были слишком большие по объему (в иные входило 13,5 кг мяса) и слишком тяжелые. 
В 1895 году норвежский полярник Фритьоф Нансен отказался брать груз консервов в экспедицию на Северный полюс, заменив их питательной смесью из сала, меда, орехового масла, шоколада и рыбьего жира. К тому же, открывать банки было непросто. Консервный нож был изобретен в Америке лишь в 1860 году. А до того, сорок лет жестянки открывали молотком и долотом. Порой вся английская морская экспедиция была не в силах откупорить банку тушеной свинины.
В 1821 году журнал «Русский архив» писал: «Теперь до такой степени совершенства дошли, что готовые обеды от Робертса в Париже посылают в Индию в каких-то жестяных посудах нового изобретения, где они сберегаются от порчи».

Вскрыть штыком

В России начала XIX века о консервах хоть и знали, но им не доверяли. Еще в 1812 году русские солдаты, находя во французских обозах запечатанные бутыли, уверяли, что внутри «лягушатина». Единственный, кто рискнул попробовать трофейные консервы, был главнокомандующий русской армией Михаил Илларионович Кутузов. 
Остальные или полагались на интендантов, подвозивших на фронт тонны муки и подгонявших стада бычков, или запасались сухарями и сушеным супом со специями, который еще в 1763 году в заказе для полярной экспедиции описал ученый Михаил Ломоносов.

В 1904 году бакалейщик из Нью-Йорка Томас Салливан, рассылая образцы чая своим клиентам, решил сэкономить и расфасовал чай не в жестяные коробки, как обычно, а в маленькие шелковые мешочки, сшитые вручную. Клиенты же его задумки не поняли и стали заваривать чай прямо в мешочках. Это оказалось удобно и просто. Вслед за Салливаном и другие торговцы начали расфасовывать чай в пакетики, с одной поправкой — дорогой шелк они заменили на дешевую марлю. Чайные пакетики современной конструкции — из фильтровальной бумаги — появились в Германии в 1938 году.
Потребность в консервах остро стала перед русской армией в годы Крымской войны. Из-за плохих дорог интенданты не успевали вовремя доставлять войскам продовольствие, и русские солдаты питались сухарями и кашицей из мяса отощавшего от бескормицы скота. Чтобы избежать впредь голода в армии, император Александр II распорядился закупить за границей пробную партию консервированных продуктов. Опробовав их сначала на заключенных, затем на студентах, врачи признали консервы годными в пищу.

В 1870 году в Петербурге предприниматель Франц Азибер открыл первый в России консервный завод. В отличие от европейцев, закатывавших в банки в основном свинину, российский фабрикант взял за основу говядину, сочтя, что это мясо больше всего подходит солдатам по вкусу, а казне — по цене.
В 1875 год консервы вошли в солдатский паек. А также были заложены на госхранение для нужд армии. Они были нескольких видов: щи с мясом и кашей, мясо с горохом, рагу. Но самыми популярными у солдат были банки мяса тушеного, или попросту — тушенки. Именно ею в годы Первой мировой войны царское правительство накормило 14 миллионов солдат и офицеров! Мясо, надо сказать, было отменным. 
Для изготовления тушенки брали говядину, выдержанную 48 часов после убоя, тонко нарезали, тушили два часа, затем раскладывали по банкам вместе с салом, перцем и лавровым листом и стерилизовали. В одну банку входил фунт тушенки — суточная норма мяса для низших чинов. На этикетке было написано, как правильно употреблять содержимое: вскрыть штыком, разогреть и съесть прямо из банки. 

Кстати, еще в 1897 году русский инженер Евгений Федоров изобрел жестяную банку с самоподогревом. У банки было двойное дно, в котором содержались негашеная известь и вода. Один поворот днища — вода и известь соприкасались, и банка нагревалась в результате химической реакции. В 1915 году фабриканты стали расфасовывать в такие банки тушенку и ограниченными партиями отправлять ее на фронт. Генерал Андрей Шкуро, командовавший в 1918 году отрядом пластунов на Кавказе, вспоминал, что тушенка с самоподогревом не раз выручала их в турецком тылу — быстро, вкусно, а главное, не демаскирует во время вылазок.
Запасов тушенки, сделанных в годы Первой мировой, хватило и на Гражданскую войну. Причем как красноармейцам, так и белогвардейцам.

«Второй фронт»

К началу Второй мировой войны Госрезервом были сделаны значительные запасы тушенки для нужд армии. Однако большинство армейских складов Госрезерва располагались на западе страны и потому были захвачены немцами в первые же месяцы Великой Отечественной войны. Оставшихся запасов тушенки Красной армии хватило до 1943 года. 
После 1943-го советских солдат выручала американская тушенка, поставлявшаяся в СССР по ленд-лизу. Солдаты называли ее в шутку «Второй фронт» и готовили с ней самую разную еду. Один из вариантов был кулеш. В кипящую воду бросали пшено, затем добавляли картошку, лук, тушенку и перец. Получалось нечто среднее между мясным супом и кашей. Говорят, таким кулешом повара кормили танковые экипажи ранним утром 5 июля 1943 года перед битвой на Курской дуге.

Алсу Гузаирова, topwar.ru

14/02/2015

Лидеры обсуждений

за 4 часаза суткиза неделю

Лидеры просмотров

за неделюза месяцза год

СМИ

Загрузка...