Вчера при обсуждении с/х России и Израиля возник вопрос по производству и потреблению мяса в России. Я и сам хотел «освежить» свою информацию в этом вопросе.
Как раз 03 мая опубликованы интересные данные.
/////В 2014 году потребление мяса в России снизилось на 2-3 процента по сравнению с 2013-м и составляет около 70 килограммов на человека в год. Об этом «Русской службе новостей» сообщил глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.
По его словам, потребление мясной продукции к концу 2015 года может снизиться на 6 процентов.
Юшин уточнил, что с 1998 по 2014-й в России темпы роста производства мяса птицы стали одними из самых высоких в мире: оно увеличилось с 700 тысяч тонн до 4,2 миллиона тонн. «Что касается свинины, то индустриальное свиноводство выросло с менее 500 тысяч тонн до более 2 миллионов тонн, а общий объем производства превысил 3 миллиона тонн в прошлом году», — добавил он.////
http://lenta.ru/news/2015/05/03/meat/
Я не знаю, хорошо это или плохо «70 килограммов на человека в год». Скорее всего плохо.
Динамика емкости рынка мяса в РФ
/////В 2015 году ИКАР прогнозирует дальнейший рост общего производства мяса в РФ, хотя он будет носить инерционный, затухающий характер. Так, свиноводство может прибавить около 100 тыс. тонн мяса в живом весе, или 3% в год, птицеводство, вероятно, вырастет в большей степени – на 180 тыс. тонн или 4,5%. Помимо производства курятины, дополнительным драйвером станет бурно растущее производство индейки. Также в 2015 году мы сможем увидеть в широкой продаже продукции новых предприятий в области мясного скотоводства, занимающихся производством высококачественной говядины. Тем не менее, это будет происходить на фоне дальнейшего сокращения молочного стада КРС.
…
Экспорт мяса и субпродуктов из России продолжает возрастать и по оценке ИКАР может достичь 85 тыс. тонн по итогам 2014 года (+30% к уровню 2013 года). Доминирующую долю в экспорте занимают мясо птицы и субпродукты – около 70 тыс. тонн, оставшаяся часть приходится на свиные субпродукты. Ключевыми странами-импортерами российской продукции являются Китай и Казахстан. Отметим, что возрастает объем экспорта и в другие страны азиатского региона, а также в Африку. В 2015 году потенциал выхода на новые рынки сбыта, а также экспансии уже существующих, резко возрастает в связи с удешевлением отечественной продукции на мировом рынке.
Более отдаленные перспективы мясного рынка в России с точки зрения дальнейшего импортозамещения и роста производства выглядят многообещающе, однако российские производители будут вынуждены развиваться ближайшие несколько лет в непростых экономических условиях и, в первую очередь, ощутят проблемы с финансированием инвестиционных проектов. С другой стороны, на текущий момент конкурентоспособность отечественной мясной продукции резко возросла, что может стать серьезным подспорьем к устойчивому развитию российской мясной отрасли.////
http://prodmagazin.ru/2014/12/29/ikar-itogi-2014-g-i-perspektivyi-na-2015-g-na-ryinkah-maslyanichnyih-sahara-i-saharnoy-sveklyi-i-myasa/
Динамика доли импортного мяса приведена на рисунке. В 2014 г. она составила 16%. Три фактора – рост производства мяса в России, низкий кур рубля и снижение покупательной способности населения, позволят в этом году снизить долю импортного мяса в России до минимума.
Комментарии
> Я не знаю, хорошо это или плохо «70 килограммов на человека в год». Скорее всего плохо.
Интересно эта статистика всех людей учитывает, или только взрослых?
Семья из 4х человек = 280 кг в год да семью! около 800 грамм в сутки - вроде мы намного меньше съедаем!
Колбасы, сосиски, кур учтите.
Да, но колбаса и сосиски - это для бомжей, которым просто негде готовить... ну, и иногда для тех, у кого нет времени - но это только иногда. Кто ест это на постоянной основе - просто теряет здоровье.
Именно поэтому я и спрашиваю. Взрослому работоспособному человеку 200 г в день явно маловато, это 1 мясное блюдо в день.
Но если учитывать детей, пожилых, и т.п. то цифра может сразу в 2 раза увеличится, и получим более менее нормальное потребление.
Существует коэффициент изнашивания по Рубнеру. Вы можете с его помощью рассчитать суточную потребность в белке. Если потребляете меньше необходимого, то это плохо. Если потребляете больше необходимого, то это тоже плохо потому, что лишний белок начинает гнить в кишечнике и отравлять организм.
Кто вам эту чушь сказал? Лишний белок откладывается в организме в виде жировой ткани или вылетает в "трубу".
Вот вам официально-массовый взгляд на животный белок в организме человека.
http://violetnotes.com/?p=1057
"Вреден и избыток белка в организме, поскольку вызывает перегрузку печени и почек продуктами его распада. Избыток животных белков способствует накоплению в организме мочевой кислоты, что служит фактором риска развития почечнокаменной болезни и подагры."
Хотя, на самом деле животный белок никогда полностью не усваивается в организме человека и при смешивании с углеводами (хлеб) по большей части просто гниёт в желудке...
70 кг на человека в год - это 1,34 кг на чел/неделя. По мне так - нормально: больше лезут только шашлыки.
А у нас в совхозе за воровство наказывали очень строго. Но воровством считалось только то, что взято сверх нормы. У зоотехника была норма небольшая сумка (на руле велосипеда) и маленький мешочек (на багагажнике). Возил комбикорм домой в обед и после работы. Дома у него была ферма морских свинок. У ездовых на бричках была норма 2 мешка комбикорма. Они как раз помещались в ящике под сиденьем. Они комбикорм в основном продавали. Скотники могли домой сено унести, но только ночью и столько, сколько за один раз унесут. Один скотник достиг в этом деле фантастических успехов. Рост у него был примерно 1,6 м. Он мог унести огромную кипу сена. При этом шел "черепашьим шагом". Были нормы и у завскладом, охранников, ветеринара, ...
Интересная подборка. По 2015 году начало очень хорошее. Ежемесячные анализы по промпроизводству делал: рост в марте на 11,8% был, а за первый квартал 16%. По мясу птицы: в марте на 12,6%, за первый квартал 13,1%. Думаю и по потреблению рост небольшой будет, а не снижение. Цены начали снижаться, это даст рост спроса. Ну и ситуация в экономике в целом на рост разворачивается.
|||||Думаю и по потреблению рост небольшой будет, а не снижение.|||||
Если это произойдет, то можно будет говорить о большом успехе российского с/х.
В прошлом году смотрел кормовую базу животноводства/птицеводства. Все очень неплохо. Кукуруза, соевый шрот, подсолнечный жмых - в избытке. Экспортируется по мелочам. С рыбной мукой особых проблем нет. Имеется недостатов в производстве разных добавок в комбикорма. Но и здесь есть подвижки.
Для меня это было очевидно еще в прошломгоду.
То, что завозится из-за бугра - это "разносолы". Подавляющая часть нашего населения это не потребляет (речь о мясе).
Я не знаю, хорошо это или плохо «70 килограммов на человека в год». Скорее всего плохо.
Согласен. Мало до безобразия. Д.б. как минимум вдвое от этого. Да, можно включить субпродукты (холодец и т.п.), но все равно мало. У нас в городе проблем с мясом нет, за исключением того, что оно все еще дорогое слишком. Я желал бы видеть тучные стада и копеечные бифштексы размером с тарелку. Места в стране - хоть залейся. Вплоть до полной отмены налогов на продукцию мясных ферм. И кредиты им на приобретение стада по самым льготным ставкам.
Мы, люди, - хищники (если верить учебнику по биологии) и мясо нам совершенно необходимый элемент рациона питания.
Мы не хищники, те плоть едят еще теплую. Кусками рвут. А мы трупы вываренные жрем. Падальщики практически.
Ну а если смотреть физиологию, то плодоядные мы. И это не среднее положение между травоядными на "низшей ступени развития" и хищниками на "верхней". Это просто три ветви, идущие параллельно и все.
Я заметил, если каждый день мясное жру, тяжело как то становится, плохо выпадывает потом, энергии мало остается.
Все просто, для переработки 1000 калорий белка (мясо - белок) необходимо 1300 калорий, т.е. для равномерного обмена веществ необходимо добавлять углеводы.
Вы не уточнили, какие именно углеводы. Хлеб?
Правильно, именно поэтому нежирная иелятина имхо самый диетический продукт. Плюсом содержит аминокислоты из которых организм Л-карнитин вырабатывает. Обожаю мясо:)
Я вот тоже, пока по полям бегал, без котлеты или куса колбасы никак. А как в кресло пересел, так овощи, овощи, овощи тоже будут мясо (с) Анекдот про Путина, салаты всякие, рыбка, там, семга-креведкО. А мясо вообще раз в две недели и не хочется.
Конечно тяжело, мясо вообще много грязи набирает пока растёт, ещё жиры насыщенные, про информационные аспекты пока умолчу. Мясо это запасная возможность питания в экстремальных условиях, но не обязательная. Лучше питаться поближе к первично усвоенной энергии солнца, а мясо оставить в виде деликатесов разных, копчёностей, кому очень хочется. Согласен с тем, что мы плодоядные + каши люблю.
Вы ошибаетесь, мясо - необходимая пища для активного человека, потреблять его необходимо, причем правильно надо готовить - на пару, зепекать, жарка на открытом огне (это уже хуже но тоже пойдет), а вот копчености и прочее такое - лучше как раз не есть.
Для активного человека, как раз надо много фруктов, читай - энергии!
А животный белок для обработки в ЖКТ, причём не полной, требует больше энергии, чем сам даёт...
То есть если я буду есть только мясо, то я умру от истощения?
Лучше съесть огурец, на 98% состоящий из воды и на 1,96% из бумаги целлюлозы?
Кто вообще вам это бред рассказал про обработку в ЖКТ, и тд.
ппц, сука, жертвы ЕГЭ и мистификации сознания...
Ну да. Чукчи с алеутами не едят огурцы...
ЗЫ: Маори тоже не едят огурцы.
Они рыбу едят.
А ты попробуй, месяц только мясо и воду кушать. Хотя бы месяц. Говорят, такая казнь была где то.
Это про говядину, если питаться только ей целый месяц, то умрете в страшных мучениях, но не потому, что мясо, а потому, что говядина, что-то там накапливается, не помню что именно.
Осталось только доказать. Возьми с месяцок на свинине, ну или баранине и посиди. Реально очень интересно.
Точно, была такая казнь среди тех, кому прямое убийство было запрещено.
Насколько помню она еще включала в себя лишение соли. Т.е. кормили мясом вываренным и абсолютно не соленым. И ограничивали воду.
Тогда через какое-то время дейсвительно наступал кирдык.
Необходимая и достаточная пища для любого человека, это то, что вы можете разжевать своими зубами в естественном виде, т.е. неприготовленом. А это фрукты, овощи и яйца. Всё остальное не является необходимым. Мясо в естественной природе вы не сможете разорвать руками и разжевать зубами, даже злаки и то не приятно жевать. У вашего тела нет ни когтей, ни клыков, ни мощных челюстей.
Логика у вас неправильная, но даже если следовать ей, то возьмите обезьян, вполне справляются с мясом, откусить кусок от крысы или голубя вы сможете, поймать и убить тоже, ваш текст про сыроедение - бред.
У вас нет клыков, а у обезьян есть. У вас очень слабые зубы, что бы каждый день есть сырое мясо. Не правильно человека сравнивать с обезьяной. Для любого живого существа естественной пищей является то, что кажется для него вкусным в первозданом виде, то что он может добыть используя только природные инструменты. Гепарду даны быстрые ноги и клыки. Человеку даны зубы и руки.
Что лично вам в естественной природе кажется наиболее вкусным? Это конечно же фрукты и ягоды. На втором месте овощи и орехи. На третьем месте яйца. Сырого голубя вы не сможете кушать каждый день. Это просто не вкусно, да и поймать его руками очень сложно.
Я не сыроед и не вегетарианец. Я всего лишь объективно смотрю на вещи.
Вы забыли про процесс эволюции, палку взяла таки обезьяна, затем стала ей орудовать, ненужное со временем отмерло.
Вопрос про вкусы - даже смешно, вы бы видели что в мире люди жрут, говорят вкусно, пробовал некоторое, мягко говоря не понял их.
Еще про вкусно, у меня собака обожает киви, мандарины и арбузы, расскажите мне пожалуйста, у меня собаку пора овощами и фруктами кормить? она наверно природой задумана по деревьям лазить, а я её гад такой заставляю мясо есть?
У собаки есть зубы, нюх и быстрые лапы. Самым вкусным для неё является белковая пища.
У любого существа есть запасной второстепенный вариант питания. Для человека есть возможность жить непродолжительное время исключительно на белково-жировой пищи. Дело в том, что основная растительная пища даёт энергию ввиде глюкозы, а белковожировая пища даёт энергию в виде промежуточных кетоновых тел. Для вашей собаки(хищника) основной носитель энергии кетоновые тела. Если вы будете кормить её одними мандаринами(глюкозой) - она конечно немного поживёт, но быстро протянет лапы. Так же и вы, если будете питаться исключительно мясом - век ваш быстро закончится. Есть идиоты, которые используют такую безуглеводную диету. Худеют конечно эффективно, но это худение от слова худо.
Я не возражаю, что человек может есть мясо. Я возражаю, что активному человеку невозможно жить без мяса. Активность человека обуславливается его возможностью запасать легкодоступную энергию. Гликоген(цепочки глюкозы) накапливается в мышцах и печени. Активность мышцы обуславливается способностью быстро расщеплять гликоген в глюкозу и окислять её кислородом(глюкоза+кислород=вода+углекислый газ), а так же при образовании молочной кислоты быстро выводить её из мышцы. У хищников питающихся белковожировой пищей весь этот процес построен на промежуточных кетоновых телах, он для них более эффективен чем для нас. Организм собаки просто заточен под белковожировую пищу.
Организм же человека затачивался миллионы лет под углеводную пищу. Может быть вам эволюция и дала мозги, но она не поменяла вашу основную приоритетную систему питания.
Дополню: про эволюцию челюстей хорошо почитать/послушать Савельва, он вещает, что человеческие челюсти - результат питания мягкой пишей - плодами, икрой и т.п.
При всем уважении, не могу согласиться.
Это у нас в голове. Найдете переключатель - щелк - и мясо уже не такой необходимый продукт станет.
Я, например, крайне спокойно к нему отношусь. В неделю раза 4 достаточно.
И вообще, чем старше вы становитесь, тем больше вы должны быть вегетарианцем
:)))
По большому счету вы правы, но важен еще общий ритм жизни и средние нагрузки, те кто до 80 по полтинику на турнике жмут, мясо не зря едят, а так да, обмен веществ проходит две"перезагрузки", 20-25 лет и 45-50 лет.
P.S.
Вегетарианство до 45-50 - не самый лучший выбор для организма.
Увы и ах, мясопродукты - это не мясо. После употребления свежей говядины наблюдается прилив сил, а от курятины только лишь сытость.
Мне 55. Рост 188, вес 104. Последние 25 лет ежеутренне пробежка до 2 км и минут 20 болтание на перекладинах, растяжка и тд. Бывший военный
Ну тогда ваш последний бивштекс будет еще не скоро ))
Очень верный подход. Да, мясо нам необходимо. Но. Не заточен человеческий организм под такую гору этой еды. Проблемы возникают из-за этого. потребление мяса стоит ограничивать в разумных пределах.
Ну не нужно горячится , 75 кг на человека, это уровень стран первого мира .
А мясными фермами проблему не решить, животных нужно кормить, лечить, гдето размещать, логистику наладить.
Вообщем не хорошо и не плохо а нормально.
Падение наверное связанно с эмбарго, но это к лучшему , будем свое развивать.
Не льстите себе, мыне хищьники, а падальщики. Это видно из простого факта, что наша пищеварительная система не предназначена для переработки сырого свежего мяса. Тупо энергобаланс не сходится: на процесс переваривания уходит больше энергии, чем дает мясо.
>>Мало до безобразия.
Это мужской взгляд на питание, когда "еда без мяса-не еда". Мне вот вполне хватает ежедневной тарелки супа на бульоне. Ну может ещё раз в неделю котлету или рыбку запеченную... Хотя я люблю картошку, тушеную рядом с мясом, да из плова выбираю пропитанный мясным соком рис, оставляя всё мясо мужской половине семьи :-)
Догнали СССР середины 80-х (70 кг - это пик потребления мяса в СССР согласно советскому официозу). Если это плохо, то я даже и не знаю... Хотя, с другой стороны, медицинская норма порядка 90-95 кг в год - есть ещё куда расти.
Продуктивность молочного стада уже вдвое выше, чем в лучшие времена СССР - около 5000 кг от 1 коровы в год против советских 2500. Так что такое гигантское стадо, как в советские времена, просто не нужно физически - нефиг корма на навоз переводить.
Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин (по ссылке) выразился немного цинично. Я не стал приводить это в цитате. В общем, потребление мяса не бедной части населения - в пределах нормы.
Догнали СССР середины 80-х (70 кг - это пик потребления мяса в СССР согласно советскому официозу). Если это плохо, то я даже и не знаю
Докладываю. В 1964 батю перевели во вновь разворачивавшиюся дивизию РВСН в Луцк. Мяса в магазинах было, колбас всяких, свежатины, хоть заешься. Цены были не просто копеечные, а вообще никакие. Родаки давали мне 20 копеек, я шел в гастроном напротив и приволкивал оттуда тяжеленную авоську жрачки.Угол проспекта Правды и Гулака-Артемовского, напротив стадиона, если чё. Потом, к 72-73 все поднялось. Поднялась зарплата у бати (майора получил), поднялись цены (но коржик в школьном буфете как стоил 9 копеек, так и продолжал так же стоить, хотя 9 копеек это жуть как много). В магазин меньше, чем с рублем меня уже не посылали. Молоко литр в бутылке с фольгой - 20 копеек, масло сливочное - 3.50 за килограмм, брал 200 граммов. Кефир - 15 копеек за поллитра. Хлеб белый батон - 13 копеек (позже стало 18). Кофе в зернах - 4 рубля 50 копеек за килограмм. Мяса свежего в магазине не было, нам кабанчика знакомый забужанин (те самые бывшие поляки, которых банджеровцы резали), из-за Буга, в смысле, потому и забужанин, привозил. Недорого, хотя мама и ругалась, что дорого. Кукурузник до Ровно - 3 рубля, до Львова - 4.50. Автобусом - ровное втрое дешевле. Картошка - почти бесплатно, тонна 10 копеек. Арбузы (батина часть ездила в Кап Яр стрелять, обратным эшелоном везли астраханскую чехонь и арбузы) - бесплатно, весь балкон завален.
Что еще?
Вещевое довольствие.
У всех бати в части. У нас две дивизии стояло, летчики и ракетчики. А школа одна. Пацаны и многие девчонки - в батиных тулупах со склада. Батя танковую куртку взял, сто рублей в залог, отдал мне, теплая, аж вообще, я ходил модный весь из себя.
Круто! Я тогда в маленьком городке жил. У нас хлеб не каждый день в магазине был. И денег мне не давали, ибо их очень мало было. Молоком козьим три раза в день поили. Я потом много лет ненавидел парное.
Страницы