Вход на сайт

Облако тегов

АШ-YouTube

Санкциям назло. На Урале начали производство хамона

Аватар пользователя Пианист

ЕКАТЕРИНБУРГ, 22 декабря, ИА УралПолит.Ru. В Свердловской области налажено производство мясного деликатеса – хамон. Ранее этот продукт попал под европейские санкции и вошел в список запрещенных на ввоз в Россию.

«Для нас это был эксперимент, начали мы с небольшой партии и думали оценить потребительский спрос. Сейчас очевидно, что направление перспективное», – поделился генеральный директор комбината «Хороший вкус» Михаил Смоляков.

По его словам, деликатес получается исключительно уральского производства: предприятие имеет собственный свинокомплекс, животных на котором кормят зерном, также выращенном на собственных полях.

«Известно, что в Россию из Европы завозилось два основных вида хамона: из белой свиньи – серрано, из черной – иберико. Наш хамон ближе к серрано, потому что свинки у нас тоже белые. Кроме того, для приготовления этого вида деликатеса не требуется особой диеты для животных и особых условий содержания», – поделился Михаил Смоляков.

По его словам, главное соблюдать технологию. Процесс приготовления деликатеса трудоемкий, занимает минимум полгода, требует применения особых температурных режимов. Хамон – это сыровяленый свиной окорок.

Первые партии европейского деликатеса уральского производства появятся в продаже уже к Новому году.

Напомним, что в августе правительство РФ ввело ответные санкции в отношении европейских производителей и запретило поставку в Россию мясных и молочных продуктов.  

© Редакция «УралПолит.Ru»

http://uralpolit.ru/news/sverdl/22-12-2014/53459

Фонд поддержки авторов AfterShock

Комментарии

Аватар пользователя hvv
hvv(7 лет 2 месяца)(19:46:08 / 23-12-2014)

интересно, почем он будет. В европе в супермаркетах (в италии например) можно по 8 евро за кг его найти

Аватар пользователя Влад-Днепр

Если срок получения пол года, то в 8 евро не впишутся. Раза в два дороже - может быть.

Аватар пользователя стерх
стерх(4 года 8 месяцев)(21:02:32 / 23-12-2014)

Фигня какая-то в смысле технологии. В Испании сухой жаркий воздух, изначально окорока просто висели где-то в тенёчке, на ветру. Что бы это воспроизвести, надо найти район со сходным климатом. Возможно,средняя азия, казахстан - пустыни, полупустыни. Мож и воровать меньше будут - типа, не халяль.

Аватар пользователя Hamulus
Hamulus(4 года 8 месяцев)(20:06:53 / 23-12-2014)

я думаю, что цена бует сравнима с той, что была у оригинального хамона в долларовом эквиваленте

насколько я помню, видел этот хамон по 3000 р/кг:) при курсе в 35

то есть пр курсе в 50 он будет стоить тысяч 5 за кило:)

да даже если дешевле - все равно не дешевле других мясных деликатесов, т.е. 500-800 р/кг

Аватар пользователя Rashad_rus
Rashad_rus(7 лет 2 месяца)(20:12:07 / 23-12-2014)

Можно, кто-же спорит-то? Только Вы уверены, что это тот-самый хамон?;)))

Аватар пользователя hvv
hvv(7 лет 2 месяца)(20:48:40 / 23-12-2014)

хамон за сто баксов за кг я не пробовал, скажу честно.

Но хамон за 8 евро за кг тоже безумно вкусный, после него ни на какую колбасу и ветчину уже как на что-то съедобное не смотрю

Аватар пользователя pavlin
pavlin(6 лет 1 месяц)(21:07:19 / 23-12-2014)

Пробовал за 95евро/кг. Иберико. Очень не дурно.

Интересно посмотреть, что у наших ребят получится :-)

Аватар пользователя Маргинал

за 8 - либо давно, либо совсем слабого качества - мягкий, пересоленный и вообще не торт на вкус.

Вкусняшка - 15-25 евро/кг.

Бывает и дороже, но ни разу не обнаружил в себе мотивации пробовать ))

Аватар пользователя Влад Нет
Влад Нет(6 лет 7 месяцев)(19:48:22 / 23-12-2014)

Так это, что теперь все московские "голодающие" переедут на Урал? Все креаклы и креаклицы будут биться за екатеринбурскую прописку?

Аватар пользователя hardknap
hardknap(6 лет 6 месяцев)(20:32:43 / 23-12-2014)

.

Аватар пользователя hardknap
hardknap(6 лет 6 месяцев)(20:32:02 / 23-12-2014)

Давно пора, если есть дальновидность. И не из-за хамона.

Аватар пользователя Влад Нет
Влад Нет(6 лет 7 месяцев)(20:39:09 / 23-12-2014)

Не из-за Хамона!? Вы что, с ума сошли? А за ради чего ж тогда?

Аватар пользователя salemem
salemem(6 лет 1 день)(23:38:07 / 23-12-2014)

за урал, за полярный круг. нахрен они тут не нужны - своего отребъя хватает

Комментарий администрации:  
*** Ахтунг! Живая оранжевая крыса ***
Аватар пользователя 12936
12936(4 года 7 месяцев)(19:49:54 / 23-12-2014)

Хороший продукт с высокой добавленной стоимостью. Поздравляю основателей с надежным вложением средств.

Аватар пользователя Влад-Днепр

Во, точно!!! Надо открыть производство хамона/пармезана/и т.д. и т.п. на Чукотке с запретом на вывоз с территории края :))))))

Аватар пользователя Nik-Nak
Nik-Nak(5 лет 3 недели)(19:52:07 / 23-12-2014)

Как мне тут объясняли, хамон - по сути вяленое свиное мясо.

Т.е. скорее всего просто сделали какую-то теплицу, чтобы воспроизвести испанский климат.

Аватар пользователя arma
arma(7 лет 3 месяца)(22:24:52 / 23-12-2014)

В Дагестане в горных районах мясо вялят, выставив выпотрошенную баранью  тушку в проем окна. Наблюдали в поселке при Чиркейской ГЭС  при царе-косаре.

Там сухость в мае была такая: ночью лил ливень, не было сил встать и занести в дом развешенное на балконе выстиранное барахло, а утром нигде нет следа дождя и белье на балконе сухое.

Аватар пользователя Homo 2.0
Homo 2.0(5 лет 11 месяцев)(19:58:45 / 23-12-2014)

Этож какой троллинг либералов выходит-то!

Последнюю причину возможной революции отобрали у  совистливцеви неполживцев !

Уж как оне плакали об упущенное-то! хамон-то!, а с этого черного дня в "этой стране" (тм) есть даже хамон😭😭😭

И до хамона дотянулся проклятый!

Последнюю хрустальную мечту отобрал!

Жизнь и борьба с рэжымом потеряла смысл!

Комментарий администрации:  
*** Уличен в бессмысленном флуде и сраче ***
Аватар пользователя meps
meps(7 лет 3 месяца)(20:18:17 / 23-12-2014)

Аутентичность и уважаемые лейбаки -- это вам не тут! От отечественного продукта у них психосоматическое несварение начнется.

Аватар пользователя Homo 2.0
Homo 2.0(5 лет 11 месяцев)(20:29:15 / 23-12-2014)

Тогда у них останется лишь один революционный путь, - соматопсихическое скакание! Вплоть до самого до хруста их французской булки!

Комментарий администрации:  
*** Уличен в бессмысленном флуде и сраче ***
Аватар пользователя Hamulus
Hamulus(4 года 8 месяцев)(20:08:49 / 23-12-2014)

ну вот на кубани уже освоили производство сыра с белой плесенью (аналог какмабера)

пока что получается отвратительно:))

с другой стороны при отсустсвии импортных конкурентов лучше вряд ли будет

надо снять запрет на ввоз, а слабый рубль даст преимущество по цене

вот тогда и выгодно будет нашим и будет за кем подтягиваться

Аватар пользователя Влад Нет
Влад Нет(6 лет 7 месяцев)(20:14:43 / 23-12-2014)

О, а вы - гурман, и вас на кубанском какмабере не проведешь!

Аватар пользователя partya
partya(6 лет 3 месяца)(21:16:31 / 23-12-2014)

он и швейцарский то пахнет гавном и на вкус - соответствует

Аватар пользователя Лидия Гринчий

Извините,камамбер.

Аватар пользователя Маргинал

это кому как...

Аватар пользователя GreenWood
GreenWood(5 лет 4 месяца)(21:54:53 / 23-12-2014)

с другой стороны при отсустсвии импортных конкурентов лучше вряд ли будет

однозначно

обязательно нужна конкуренция !

Вот сейчас замещение, замещение - не будет никакого замещения, а будет поднятие цен на то, что уже производится.

В России вообще не принято что-то производить, что не имеет массового потребления. Свинина будет, говядина будет, курятиной уже завалили, а вот разных хамонов и пармезанов не будет .... не выгоден он крупным производителям.

А мелкие производители еще не имеют такого опыта. Все таки у нас частного производства, как на западе не было. А научиться делать свои сырные и мясные деликатесы, для этого надо может быть не одну сотню лет передавая из поколения в поколение и опыт и мастерство.

В общем нам пока до европейских деликатесов, как европейцам до Российского космоса :)

Аватар пользователя eprst
eprst(7 лет 5 дней)(20:13:25 / 23-12-2014)

Чёрт знает, что люди жрут! 

Аватар пользователя Carcass
Carcass(6 лет 3 месяца)(20:15:11 / 23-12-2014)

Сам я не, но группа единомышленников пару лет как  изготавливают хамоны для себя, как хобби. Технология не слишком сложная, хотя несомненно есть хитрости. Вполне по силам увлеченным энтузиастам-дилетантам.

Аватар пользователя Маргинал

а можно сцылочку на проверенные рецепты-технологии?

а то как-то слыхал, что народ сам весьма успешно вялит всякое мяско, но без подробностей

Аватар пользователя Ali
Ali(7 лет 4 недели)(22:59:16 / 23-12-2014)

рекомендую полазить вот у этого чувака  http://survivalpandas.blogspot.ru/2014/08/blog-post_6.html

по сушке спец и жрец  ;)

Аватар пользователя Маргинал

Спасибо!

Аватар пользователя Добрый человек

От екатеринбуржцев я не слышал ни одного доброго слова о местных мясопродуктах, предпочитают курганские и челябинские колбасы и пр.

Аватар пользователя Влад Нет
Влад Нет(6 лет 7 месяцев)(20:31:40 / 23-12-2014)

Правильно! Так их сиволапых! Колбасу нормальную сделать не могут, а тут - целый Хамон! Ватники криварукие, а все туда ж! Зла на них нет!

Аватар пользователя kooxdoo
kooxdoo(4 года 8 месяцев)(21:03:11 / 23-12-2014)

Как человек, родившийся в Кургане, ныне живущий в Новосибирске и попробовавший колбасы производства примерно десяти городов (Екатеринбургские тоже), могу сказать, что это Курганские хороши, а не в Екатеринбурге плохи. В Екатеринбурге они как везде.

Кстати, друг-товарищ привозил из Испании хамон и колбасу. Колбаса была на вкус как бумага со специями.

Аватар пользователя partya
partya(6 лет 3 месяца)(21:18:21 / 23-12-2014)

А хамон я так и не прожевал, резина с запахом ветчины.

Пармезан вот жалко, но ждёмс.

Аватар пользователя Маргинал

нарезать нужно тонко-тонко - чтобы на просвет прозрачным был...

либо дисковой машинкой, как в мясных отделах

либо очень хорошим и острым ножом и очень натренированной сноровкой

жевать толстый кусок вяленого мяса - занятие не особо интересное и полезное...

Аватар пользователя Нимбический

а что вообще за фетиш такой - хамон? ну привез (на своей машине катался в отпуск) две ноги черные. так и висят дома.. не катят они дома, в России )

Аватар пользователя Влад Нет
Влад Нет(6 лет 7 месяцев)(20:33:14 / 23-12-2014)

С пивасиком норм, хотя супротив воблы не тянет.

Аватар пользователя Нимбический

да блин даже с риохой в москве не вариант. да и сама привозная риоха в москве какой-то другой вкус приобретает (

в общем, вся еда хороша лишь в месте ее производства )

Аватар пользователя Влад Нет
Влад Нет(6 лет 7 месяцев)(20:47:42 / 23-12-2014)

Зажрались вы там в Маскве. Вотъ

Аватар пользователя Нимбический

приезжайте к нам, вместе зажрёмся! )

Аватар пользователя PigPog
PigPog(7 лет 2 месяца)(21:11:02 / 23-12-2014)

Кардинал Мендоза попробуйте, правда это не вино, но.. и Торрес белый, получше Риохи будет. :-)

Аватар пользователя Маргинал

риоха разная бывает, влоб бессмысленно сравнивать

белое вино под мясо - на любителя, так сказать

херес - еще более на любителя

Аватар пользователя Нимбический

спасибо за краткий вариант )

примерно это хотел написать, но так сжато не выходило )

Аватар пользователя Маргинал

но надо сказать, сухой херес, я люблю, наверное, в любых комбинациях ))

Аватар пользователя ЖучОк
ЖучОк(5 лет 1 месяц)(21:19:54 / 23-12-2014)

хочу спросить, но страшно, вдруг угадал. Вам не негра афроевропейца подсунули?

Аватар пользователя Нимбический

Барак Хамон Обама? ужос!

Аватар пользователя ЖучОк
ЖучОк(5 лет 1 месяц)(21:32:05 / 23-12-2014)

НЕМЕДЛЕННО выкиньте эту гадость! Траванётесь!

Аватар пользователя Нимбический

зачем выкидывать!?

скормлю знакомым креаклам. есть у меня парочка ))

зы: чего бы у них попросить взамен такого? ))

Аватар пользователя Дядюшка Хо
Дядюшка Хо(4 года 9 месяцев)(20:42:24 / 23-12-2014)

До недавнего времени никогда не пробовал хамон. Тут давече встретил его в магазине. Дай думаю куплю маленький кусочек. А то санкции, то да се. Может уже никогда и не попробую. Купил 150 грамм. Попробовал. И понял что давным давно знаю этот вкус. Татарские да башкирские сыровяленные бастурма да балык. Наши даже получше. Из за чего народ убивался? Непонятно.

Страницы

Лидеры обсуждений

за 4 часаза суткиза неделю

Лидеры просмотров

за неделюза месяцза год

СМИ

Загрузка...