Рестораны Москвы столкнулись с дефицитом сибаса /морского окуня/ из-за запрета на импорт рыбы из США в ответ на антироссийские санкции. Об этом рассказала владелица ресторанов "Дед Пихто" Ксения Луговая на Российском продуктовом форуме в Москве.
"В Москве существует проблема с атлантическим сибасом. Его нет в городе", - сообщила Луговая.
Исполнительный директор компании-импортера морепродуктов "Ла Маре" Азамат Юсупов подтвердил, что недостаток одного из самых популярных в ресторанах элитного сорта рыбы возник из-за ответных продовольственных санкций России. "Крупнейший поставщик атлантического сибаса - это США, поскольку именно они ведут вылов в этом бассейне", - пояснил Юсупов. Лов сибаса ведется у атлантического побережья США - от штата Флориды до штата Мэн, в том числе в Мексиканском заливе.
Сибас считается одной из самых вкусных рыб класса "премиум". Эта рыба очень легка в приготовлении, костей в ней немного и они легко отделяются. Рестораторы ценят белое мясо этой рыбы и называют его "белым золотом".
Сибас широко распространен в Атлантическом океане - от северных побережий скандинавских стран до жарких африканских берегов. Встречается также в Средиземном море и даже в Черном море
Россия ввела 7 августа 2014 года пакет ответных мер на санкции США, Австралии, Канады, Евросоюза и Норвегии, выставленные ими в условиях кризиса на Украине. Ответные санкции представляют собой запрет сроком на один год на импорт в Россию из этих стран среди прочего продукции рыбохозяйственного комплекса.
Комментарии
Лошааара! :) :) :)
Шутка, шутка, друг, я просто почти сорок лет на одном месте живу, поэтому могу отличить хотя-бы названия жарящихся рыб. Особенности, т.с., геолокации.
Улыбнул. Я в Приморье 45 лет, из них почти 30 - во Владике, но готовкой морепродуктов, увы, не занимаюсь (только в детстве в находскинском яхт-клубе баловались), сейчас предпочитаю только поедание того, что приготовит жена - с огромным удовольствием
:)
Ясно. Приятного аппетита, камрад.
Я после этого обсуждения ужу слюной истекаю. А на ужин, увы не рыба, а обычные свиные ребрышки в медовом соусе. Рыба была вчера.
А я молочной кашкой побалуюсь с хлебом и чаем. Овсянка, сэр. Обожаю эту кашу. А когда узнал способ приготовления хлопьев и причину именно такого способа (буквально месяц назад, хотя жрал с рождения. Вот чё и думаю, почему ещё не сдох:), - так ваще охренел! :)
Овсянка хороша на завтрак, с тостиком...
Хорошая пища хороша всегда. Я вот, допустим, тоже тостики люблю. Кусочек серого хлеба (два сантиметра толщиной), слой кетчупа и горчицы, яичница, дольки бочковых огурчиков по периметру, распиленная пополам домашняя котлета мордами в хлеб, плюс чай. Я такие тосты обычно ем. И этта... Маалчать, господа гусары!
Я когда этот тостик ем - чуть хавальник не рву. :) :) :)
Палтус бывает синекорый и белокорый, один жирный, другой постный (жирный дороже). И камбала бывает разных видов - некоторые очень даже близки к палтусу.
Вчера жарили дома нашу дальневосточную нерку, просто обалденно, искусственная семга с диким лососем даже рядом не стоит. А что до сибаса - так по мне палтус гораздо вкуснее
Да любая свежая рыба вкуснее заморской-замороженной. А любая природная - вкуснее прудовой.
Нерка - настоящий деликатес.
За дикого дальневосточного лосося иностранные импортеры платят премию к контрактной цене, в отличие от норвежской семги и форели, искусственно выращенной. Но, судя по всему, наши рыбные экспортеры не хотят поставлять рыбу на берег, им отправлять ее на экспорт гораздо выгоднее. Сейчас, по сути, идет саботаж поставок, который преследует две цели - поднять цены и навариться на этом (одновременно повышение цен и падение спроса на нее позволит экспортерам сказать, что россияне не хотят покупать российскую рыбу, поэтому лучше ее экпсортировать) либо заставить правительство снять санкции на импорт рыбопродукции.
Саботаж и у нас на Северо-Западе. Рыбу с сейнеров сдают забугорным перекупщикам, не захродя в наши порты. То ли рыбопереработки у нас мало, то ли в цене не сходятся...
на Волге живем - волжской рыбы практически нет
Везде одна картина, похоже. Я недавно как раз по этому поводу писал - http://aftershock.news/?q=node/261853
А Где же невидимая рука рынка, направляющая траулеры на вылов столь дефицитной, а следовательно, высокопрофитной рыбки?
Чубайса на нее нет.
А раньше морской окунь был вот такой
а щас вместо пучеглазика сибас кокойты
караси - рулят !
В Варне сибас 16 лева, около 430 руб.
А черноморская рыба в Варне продаётся? Ну, хоть бычки-барабулька-тюлька местные в продаже есть?
Бгы.
для пущего оджыга надо убрать слово "местные"
"Можно ли в Зонгулдаке купить черноморскую рыбу?..."
элегантный самодостотаточный троллинг вполне может стать причиной для обширных размышлений широкого профиля
Например, о психологии мещан.
О психологии мещан и фарцовщиков, дорвавшихся до власти.
В частности - антисоветчиков и западо-поклонников целой череды разливов и сроков выдержки.
"Лейблы" превыше всего. Красивые картинки и витрины. За них Родину можно не только продать, но и много-много раз.
В идеале - делать это долго и высокоэффективно. А право продажи передавать по наследству.
Впаривать откровения священной и волшебной руки рынка. Молиться, разбивая лоб, на инновации и модернизации. Платные парковки с красивыми, похожими на вожделенные, паркоматами - главное, чтобы латинская буква "Р" на синем фоне с денежками. Внешний "лук" элитарных районов Сочей и Красной Поляны, слизанных с баден-бадена. Остановки трамваев, жаждущих быть похожими на страссбурские. Копировать форматы ток-шоу и новостей. Клонировать бесчисленные шоппинг-молы с яркими табличками "распродажа 90%!". Внедрять ЕГЭ, болонскую систему и образовательные кредиты. Платное образование и медицину. Легализовать институты лоббирования. Лепить неремонтнопригодные товары длительного потребления из фольги, говна и палок. Мостить тротуары красивой плиткой. Из милиции делать полицию. Сколково, шоп инновационней, чем DARPA. Платить и каяться - немцы вот до сих пор платят и каятся, чем мы хуже? Осуждать проклятых коммуняк, как они фашистов. Сталина, как Гитлера. Брежнева, как Хоннекера.
И так до бесконечности...
Они же - Запад! Вожделенный! Цивилизация! Чем мы хуже?!
И всё ЭТО любить в приказном порядке. И называть патриотизмом.
Обожать. И молиться.
Как немецкий фермер в сельской кирхе.
А в идеале, никаких тоталитарных пельменей - только равиолли.
Макароны - зло. Паста - благо.
Котлета - для быдла. Бургер - для людей.
Окунь - позорно тоталитарен и кровав.
Сибас - модернизационно нанотехнологичен и инновационен.
Линь тоже без костей и вкусный. Переходите на линя.
Царская еда. ;)
О.... действиьельно царская рыба. Чешуя мелкая, золотая, благородная, костей мало, вкус - обалденный. Только где его взять...
в Бурятских реках его полно - мы его мешками ловили
Сами-то буряты рыбу не ловят и не едят (со слов нашего прапорщика)
В Ростовской области такую рыбку ловили сеткой, на полпути от Ростова до Волгограда. Обливский р-н, глубинка степная...речка Куртлак.
А чем судак-то хуже? Судак - царская рыба.
охренеть!!! даже не предпологал что он настолько таксичен может быть!!
вчера на ночной рыбалке с задержкой набили, на кой черт есть таксины?
.
никто не знает кто такой сибас? :) тот сибас, который в магазинах - чаще всего из Турции, продукция аквакультуры, то есть выращен на рыбфермах. может речь идет о чилийском сибасе, который действительно деликатес. только его поставляют, например, из Аргентины.
У нас в городе вроде по рыбе ситуация начала выправляться. А то я уже ныть устал на тему рыбы. И в сети типа Магнита рыба пошла наконец. Ну может и разберутся с этим уже.
Из простого морского оконя сделать гастрономический культ - это мощно. И о состоянии мозгов в обществе стоит задуматься.
Элитный окушок. Гламурный ёршик. Деликатессный подлещик. Божественная краснопёрка...
Бычок по-царски.
Вся европка сибаса кушает. Правда - его там подают во всех забегаловках, как и соломоса-лосося, в качестве рядового блюда.
не припомню
наверное патамушта в гейропках мне ни разу в голову не пришло заказать окушка
разве что на испаньщинах и прочих канарщинах какие-то вариации на тему пескадосов
чо по утру выловили, то в обед на сковородку и бросили
вряд ли сами знают, как эта живность называется
элитарными замашками не страдаю, формой обшкваренных в масле плавников не заморачиваюсь
характеристика из разряда "рыба свеженадыбанная, ассорти, полкило" - меня вполне устраивает.
Полкило корма. Еда. Отлично. Дайте две. Жрать хочу.
про все забегаловки в европах - тоже не помню
обратил бы внимание
на нечто столь выделяющееся общее, объединяющее местечковые ассортименты подножного корма
соса-сола разве что какая и тому подобное транснациональное гумно
начиная с лепёшек хлеба - уже возможны варианты, как в названиях, так и по форме
Страницы