Производство индюшатины в России в 2020 году выросло на 20%.
До 2008 года индюшатина производилась в следовых количествах, до 30 тысяч тонн. Причем в советской России в 1991 году производилось около 25 тысяч тонн. Но в 2004 году Вадим Ванеев, гендиректор компании Евродон решил с нуля построить новую российскую отрасль. Компания Евродон и Damate Group Наума Бабаева производят 2\3 российской индюшатины. Потихоньку растет экспорт в Китай, импорт сократился до нуля.
В 2020 году Россия вышла на 4 место в мире по производству индюшатины. Это произошло так резко, что на сайте посвящённом производству сельхозпродукции на котором я обычно смотрю мировые данные, производство индюшатины в России так и не внесли, как будто индюшатины в России не производится. Это недоработка или зависть?
Топ -10 стран по производству индюшатины
Компания Agrifood Strategies прогнозирует что в 2021 году Россия выйдет на третье место в мире обогнав Германию. Дело в том что постарались Петров и Боширов. в Польше и Германии среди индеек бушует эпидемия птичьего гриппа. И пока они убивают зараженных птиц, Россия наращивает объемы производства.
Самое интересное, что советская Украина производила мяса индеек в 2 раза больше чем сейчас и вдвое больше чем советская Россия. И сейчас производит в 10 раз меньше и там импортируют индеек из Польши. Но в Польше бушует эпидемия птичьего гриппа, неужели украинцам придется импортировать путинских индеек.
Динамика численности общего поголовья индюков в Украине в хозяйствах всех категорий в 1991-2017 гг., тыс. голов
Комментарии
По данным USDA, значительно меньше.
Возможно, 25 тыс т - это не на РСФСР, а на весь СССР вместе взятый?
У нас в регионе упомянутый в статье Дамате сейчас заходит ещё с утками и гусями - на условиях договоров с фермерами и ЛПХ на их выращивание, а переработку и сбыт берёт на себя. Пару лет назад они же похожим образом зашли с выращиванием и переработкой баранины.
А Евродон изначально нацелен на серьезное промышленное производство. Если будете лететь над Ростовской областью в хорошую погоду, присмотритесь, их площадки отлично видны в севернее Ростова на нк территории нескольких районов - несколько десятков больших комплексов с серебристыми крышами.
Евродон доводилось видеть изнутри. Хотя и сверху тоже видел )
Евродона уже не существует: обанкротили в 2018-м году.
Сейчас он вместе с долгами выкуплен ГК "Дамате".
https://www.interfax.ru/business/755596
Да, но там что-то странное с производством происходит.
Индюшатина - это круто, вкусно, полезно.
Непревзойденная конверсия 50 кг зерна за 5 мес в 40-ка килограммовую тушу.
Гуси и утки гораздо вкуснее и круче,
но это же традиционное русское птицеводство,
этого не поймет прозападная либерастня, а американских жилистых индюков примет аки сосасолу
утки жирные шописец. Как вспомню шурпу тёткину, так до сих пор мутить начинает. Там реально слой жира в 1см в тарелке плавал!
Выпей смузи с розовой трубочкой
Дык, в белках и жирах самая полезность для организма. И долговременная сытность.
Ну белки соглашусь, а жиров и так многовато.
По жирам есть два подхода.
1. Едим достаточно белков, минимизируем жиры (жиры для строительства организма он синтезирует сам), добиваем нужную калорийность углеводами.
2. Едим достаточно белков, минимизируем углеводы (грамм 50-100 на день), калорийность добиваем жирами (которые пойдут и на строительство организма).
Оба подхода, в принципе, имеют право быть. Первый более подходит для тех, кто очень много физически трудится. Второй хорош для "среднего горожанина", особенно учитывая проблему диабета второго типа среди "средних горожан". Вкусность - вопрос привычки.
Гусь! Гусь - это жир шо немогу!
Решили как то гуся на НГ приготовить. Купили тушу, нашпиговали как положено, запаковали в пакет и в духовку.
Не следили.
Через час вышел на кухню. Мать перемпть! Из этой свиньи вытопилось столько жира, что полностью заполнило противень, залило духовку, вытекло на пол лужей и забилось под всю кухонную мебель.
Сколько можно отовсюду этот жир собирали в банку. Целый год после этого жареную картошку на гусином жире ел. Кухню неделю после НГ разбирал и вымывал.
Самого гуся не помню.
Дрянь этот ваш гусь редкая.
Бррр...
С детства ненавидел.
Вот курица, это за милую душу. И индюк, кстати. Не понимаю, кто посчитал, что для России индюки это новинка?
С детства их помню. Я родился в 1959 году.
Ну покажи скрин своего не израильского паспорта, ведь ты хочешь так поделиться своими персональными подробностями, что любишь, а что ненавидишь
может ты обрезанный вообще, с детства
поэтому все русское "С детства ненавидел. "
Слышь, ты, контрацептив штопанный (a.k.a "Анонимы")
Что ты тут, салажонок одномесячный, на людей ни с того ни с сего наезжаешь ?
Сперва на одного, теперь - на другуго.
Жена тебе не даёт, вот ты злобу свою и вымещаешь ? Или, просто у тебя разлитие желчи ?
И потом - это каким же долбодятлом надо быть, что бы увидев фразу "с детства ненавижу утятину и гусятину"
сделать душераздирающий вывод про израильский паспорт и "поэтому ты всё русское с детства ненавидел" ?
del.
Эк вас хватануло!
Ещё я не люблю варёное сало. А вот шашлычок из свиной шеи, с удовольствием. И солёное, но правильно сделанное.
Для этого нужно свинью правильно обработать.
Пообжечь паяльной лампой, обернуть тряпками, пополивать кипятком, поскоблить ножом... Ну, кто жил в сельской местности, тот знает. Я вообще, родом из Сибири. тут и живу, в этой Сибири.
И тогда шкурка у солёного сала просто чудо!
А сейчас редко такое найдёшь. Хотя я нашёл на рынке один павильончик, где хозяева сами правильное сало делают.
А вот гусятину с утятиной не любил и продолжаю не любить.
Что поделать, не зашёл вкус, почему-то.
Прелесть уток в том, что они при потопе плавают. А куры тонут.
Из утятины надо сначала жир вытапливать...
И из гусей тоже. А потом на них картошку жарить... Да их только ради этого выращивать стоит!
В то время как о вкусах спорят--в искусстве и спорте, то вот о вкусах в еде не спорят от слова совсем. Вам может и вкуснее, да только индюк, особенног грудка да с подливой правильной--очень даже ничего. А в советское время на Кавказе индюк вообще считался лакомством. Хотя и утей и гусей там тоже было.
НА УКРАИНЕ!!!! НА!!!
Нужно четко разделять.
До 14-го была на-Украина. С Крымом и Донбассом. После 14-го выделилось отдельное племя в-украинцев и они самоназвали свою страну в-Украина.
То есть на-Украина и в-Украина это разные территориальные образования в разные исторические промежутки времени населенные разными людьми.
Сейчас это уже "внаокраина" и пишется только с маленькой буквы, большую ещё заслужить надо.
"вНаУкра" ;-)) (стиль Кэмел(верблюд))
Мож и так, никогда этим не заморачивался
"НА УКРАИНЕ!!!! НА!!!"
Здесь давно уже пишем ВНА
Чтобы всем угодить сразу
Ванееву Евродон уже не принадлежит, и самую малость не хватило до ликвидации - на его специфический менеджмент наложился тот самый грипп. Причём часть птицы они не забили гуманно , а тупо уморили голодом и жаждой, от голода гибли и здоровые птицы, потому что Ванеев не смог найти никаких денег.
ПС категорически рекомендую утку от родственной Евродону Утолины, очень хорошая порода и откорм, плюс реальная охлажденка, а не европейская переморозка. Сейчас они второй раз выходят на рынок, тушки сплошь по акциям по 220-240 рублей за кило - даром. Посыпать солью, 3 часа на решетке или вертеле при 130 и далее резко добавить на 10 минут для сушки корочки.
Молодцы)))
А как же Даниленко?
c заголовком по-моему, не очень сочетается
Чтобы выстрелило в топ сейчас - основы должны были быть заложены в 2004-м.
А эффект стал проявляться с 2008-го.
Ну это всё понятно, но новости 13 лет. Можно же было написать "рекордные надои вкусного мяса", или типа того.
13 лет назад это еще проект уровня стартапа был. Ну, типа гиперлупа на Украине.
Тогда можно было только про перспективы и ожидания писать. А сейчас - зафиксирован успех как факт. Россия, никогда даже не входившая в список серьезных производителей индюшатины, "внезапно" выбилась в его топ.
Ниразу индюка не пробовал.. Редко их у нас в Сибири встретишь и вроде фермы промышленном не производят..
С учётом того, что курятину с птицефабрик людям лучше не есть, а фермерская стоит не сильно дешевле индюшатины, рост спроса на нее среди обеспеченных граждан закономерен. Может и утка выстрелит...
ЗЫ: индеек и в частных хозяйствах вне статистики выращивают...
Да, очень здорово!
Обожаю желудочки, раньше их было трудно найти, а сейчас всегда есть, классно!
Индейка - прекрасный зверь. Достаточно большой, чтобы его было удобно есть.
В идеале, конечно, страусов надо разводить. Прекрасная птица, большая, быстровоспроизводимая, довольно вкусна, в клетках, размером с габариты туши, не выживает, требует 50-100 метровые "дорожки" для побегать, которые должны прекрасно масштабироваться на местности (а между дорожками можно высаживать ряды плодоносящих деревьев, что полезно для экологии и доп. доход). Плюс, психика у страусов проще, чем у коровок, не так жалко их. В общем, вполне альтернатива говядине.
Индюшачьи грудки суховаты, надо уметь готовить, ляжки ничего, но сухожилия мешаются.
Индюшатина копченая классная штука. А вообще, мясо индейки по сравнению с любой другой птицей- практически гипоаллергенно, потому хорошо включать в детское питание. Утки, которые поступают в продажу это по сути не утки, а утята, по принципу бройлеров- кросс на интенсивном откорме. Потому не такие жирные, как взрослые. А вообще пусть будет больше всякого - разного: на любой вкус. Вот как то пока перепелов мясных не видно- только яйцо. А ведь качественное диетическое мясо.
Чего там уметь-то? Замочить на ночь (лучше на сутки) в подсоленой воде (1 ст. л. на 1 л), обсушить, обмазать оливковым маслом, натереть солью и специями и запечь (на сковороде или решётке) минут 25-30 при Тмах. Всё.
Чтобы не было суховатым, основной принцип: Сначала термообработать поверхностный слой мяса по всей внешней поверхности на сильном огне ("запечатать" от излишнего вытекания сока). Потом готовить на слабом.
Перспективный чат детектед! Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за последние 4 часа.
Был у нас магаз фирменный "Индюшкино", вроде, лет 10 назад. Круто - пару лет там регулярно закупались, вкусно ! Жаль, обанкротились, что щас с ними не знаю, но зразы помню до сих пор))
Как внуков привозят, так я иду и специально для них покупаю индюшатину.
Бабка котлеты лепит. Ребятишки лопают с удовольствием.
Всё верно.
У меня у младшего аллергия на говядину. Спасаемся индюхой.
Последние годы ситуация действительно неплохая: есть выбор индейки, стали появляться в широкой продаже продукты из неё (колбаса, пельмени и т.д.).