14 сентября на сайте Федерального департамента защиты прав потребителей и безопасности продовольственных товаров Германии, среди сотен других, появилось сообщение о том, что Вафельный торт «Аленка» с кремовой начинкой (61%), покрытый жирной глазурью на основе какао, несет риски для здоровья из-за нежелательных загрязнителей с генотоксическим и канцерогенным действием. Вместо то чтобы обрадоваться, не только европейцы травят россиян своей продукцией, но и россияне травят немцев. Русофобы подняли вой о натуральном пальмовом масле. Причем тут пальмовое масло, совершенно непонятно. Ведь в Германии говорят о контаминантах (загрязнениях случайно попавших в пищу). Никто в Германии не против пальмового масла, вся мировая кондитерка основана на нем. Речь идет о превышении содержания глицидола, который содержаться во всех рафинированных растительных маслах. (0,1 – 3,1 мг/кг)
Но раз они хотят снова поговорить о пальмовом масле, пойдем им на встречу.
Кондитерская отрасль с самого возникновения столкнулась с проблемой хранения своих продуктов. Сливочное масло тает при комнатной температуре, а значит для сохранения формы продукта при отсутствии холодильника, нужен жир который сохраняет форму при комнатной температуре. Тогда начали проводить гидрогенизацию растительных жиров. Гидрогенизированным жирам кукурузного или хлопкового масла, дали общее название кондитерский жир . То что эти жиры страшно вредны, еще не знали. При гидрогенизации ненасыщенных жиров, при производстве маргарина, в них образовывались ужасные канцерогенные трансжиры . Маргаринами человечество кормили до начала века.
В РСФСР производилось 1 млн тонн маргарина гидрогенизированного хлопкового масла, на 100% из импортного сырья. Теперь эти 1 млн тонн заменили 1 млн тонн пальмового масла. Причем часть маргарина мы экспортируем
Советский маргарин с трансжирами, создаваемый гидрогенизацией хлопкового масла ( другого масла в стране не было) использовался в кондитерке на все 100%. Раз речь идет о вафельном торте , посмотрим состав советских вафлей. В каждой советской вафлях, был вредный маргарин с транжирами, под кодовой кличкой "кондитерский жир". Любые советские вафли, это сборник канцерогенных трансжиров , которые образуются при гидрогенизации ненасыщенных жиров, при производстве маргарина. Мечты советских идиотов о том, что в советские торты клали молочный жир смешны. Животные жиры не держат комнатную температуру. Ее до начала использования пальмового масла держали только сверхвредные гидрогенизированные жиры.
Но у пальмового масла был неприятный привкус, поэтому в начале оно использовались только для производства в косметике. Только Советский Союз покупал пальмовое масло для пищевых целей. В 1979 году для пищевых целей (еще раз, для ПИЩЕВЫХ ЦЕЛЕЙ) покупали 200 тысяч тонн растительных масел, и 358 тысяч тонн растительных масел в 1980 году.
Любители корреляций между импортом пальмового масла и выпуском молочки, могут позабавится корреляцией между выпуском маргарина и сыров в РСФСР. Что по их логике означает что все сыры в РСФСР делали из маргарина
В 1989 году импорт растительных масел для пищевых целей вырос до огромных 1065 тысяч тонн, из которых 273 тысяч тонн составляло пальмовое масло. Советские любят сравнивать нынешние закупки пальмового масла с 1990 годом (87 тысяч тонн) когда у СССР уже не было денег, умалчивая о 273 тысяч тонн 1989 года. ( это кстати 2,5% от мирового производства пальмового масла, в отличии от 1,5% сейчас). Закупки пальмового масла в СССР ограничивало количество денег, а не наличие молока. Которого РСФСР кстати импортировала 4,5 млн тонн, столько же сколько сейчас.
В 90-х от неприятного привкуса пальмового масла удалось избавится, и пальмовое масло стало повсеместно заменять вредный маргарин ( кондитерский жир). Оно было полезней, держало большую температуру к тому же дешевле. Тем более в начале 21-го века растительный кондитерский жир стал предметом обеспокоенности из-за негативного влияния на здоровье человека входящих в его состав трансжирных кислот, или трансжиров. Как следствие, в 2004 году был введен вариант Crisco со сниженным уровнем трансжиров. А в январе 2007 года весь состав продуктов Crisco был модифицирован и стал содержать менее одного грамма трансжиров на порцию. Таким образом, отдельно выпущенный в 2004 году вариант Crisco со сниженным уровнем трансжиров был впоследствии снят с производства. Состав Cookeen был также изменён в 2006 году и трансжиры были удалены. Негидрогенизированный растительный кондитерский жир изготовляется в настоящее время из пальмового масла.
Что касается глицидола, большие количества 1,3 мг/кг которого нашли в Аленке, так это новые нормы ЕС 2019 года. Допустимый уровень содержания «глицидиловых эфиров жирных кислот в пересчете на глицидол и 3-монохлорпропандиол». в растительных маслах, закрепленный в единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требованиях к товарам, не должен превышать норму, действующую в Евросоюзе, — 1 мг/кг. И всякие статьи, типа какой ужас русские травят немцев загрязнителями с генотоксическим действием смешны. Везде в растительных жирах есть глицидол, а то что типа 1 мг/кг безопасно, а 1,3 уже нет это всего лишь ужесточение норм. До 2019 года и 3 мг/кг глицедола было безопасно.
Почистят от глицедола, уменьшат ее с 1,3 до 1 и снова будут продавать снова вафельный торт Аленка. Пальмовое масло тут совершенно не причем. Там 0,4 мг/кг глицедола.
Комментарии
О глицедоле
Проблема не в том, что пальмовое масло плохое, а в том, что его для пищевой промышленности покупают самое дешевое которое как раз в пищу употреблять нельзя.
еще хуже его доставляли в тех же цистернах, что и нефтепродукты
а потом разливали по бидонам из-под новичка
Московская межрегиональная транспортная прокуратура установила факты использования ОАО «ЭФКО» 26 цистерн для перевозки растительных масел после транспортировки в них нефтепродуктов, т.е., по сути, ввозимое компанией масло, которое в дальнейшем используется для производства продуктов питания, в том числе для детей, попадало в нашу страну в цистернах из-под нефти.
23 сентября 2015 года Темрюкский районный суд приступил к рассмотрению дела о приостановлении деятельности крупнейшего импортера пальмового масла ООО «Пищевые ингредиенты». Причина иска – несоблюдение компанией санитарных условий транспортировки продуктов питания и осуществление сбросов отходов в ближайшие водоемы Краснодарского края, что пагубно влияет на состояние окружающей среды.
Случаи были прокуратура возбуждалась. Но в последнее время вроде как не слышно, что бы не в той таре возили.
А а чем проблема? Может в том, что вагоны-цистерны были неправильно замыты, или имели не то покрытие, или не были заполнены предыдущим грузом более чем на 80%? Вы выглядите как эмансипированый школьник! Что с того, что в этих цистернах нефтепродукты перевозились? Огромная часть населения страны временно хранит пищевые продукты в полиэтиленовых пакетах - в нефтехимии! Есть международные и национальные стандарты на перевозку пищевых продуктов, и по перевозкам морем танкер может возить и нефть, а на обратном пути растительное масло. Есть ряд условий, которые нужно соблюдать, но это разрешено. Не думаю, что в жд транспорте отличия коренные.
вы это серьезно или не подумавший такое написали. Нефтяные цистерны пищевые продукты перевозить не могут как и танкеры нефтяные. Для этого есть другая пищевая тара. И нефть вы не чем не отмоете
да уш.... воинствующий ламер подобен обезъяне с гранатой...
Вы замечательно разбираетесь в сортах пальмового масла. Наверно ежедневно ходите с бидончиком на рынок за дорогим пальмовым маслом . Или все же вас навело на эти мысли "одна бабка сказала"
ГОСТа нет. А вы реально верите, что комерсы поступятся прибылью ради здоровья покупателей или прикалывайтесь?
Подождите, это те «комерсы», которых нагнули сети типа «пятерочка», «лента» и похожие с юрисдикцией в Нидерландах?
Или это другое?
Это и те и другие. Поэтому предпочитаю делать вкусняшки самостоятельно.
Я некоторое время назад, потратил время на изучение этой теиы и да нас травят, дерьмовым пальмовым маслом и да у него есть сорта. Нормальное в ЕС гавно нам. Потому сто дешевле. Даже роспотребнадзор выпустил бумагу по этому случаю. Ситать тут.
https://aftershock.news/?q=node/792155
В пальмовом масле не разбираюсь. Неинтересно. После строки "Мечты советских идиотов" читать перестал. Поднадоели эти формулировки.
От советских эклеров, наверное, у немцев инфаркт мозга будет.
Я уже молчу про юмбрики!
Да, многовато Россия его импортирует. В США населения в 2,2 раза больше, а масла потребляют только в 1,5. В Китае населения в 9 раз больше, а масла только в 6.
Только есть ньюанс: в России пальмы не растут и импорт = потребление, а в Китае и США климат вполне позволяет и неизвестно сколько они своего выращивают, кроме импорта.
Вы всерьез считаете, что пальмовое масло производят из любой пальмы??))
Масличная пальма по экватору растет - Индонезия, Малайзия, экваториальная Африка.
Я такого не писал. "Пальма" как собирательный образ всего, что в России не растёт.
Это только образ, и пальмы растут, и даже в Ростове и Воронеже (в последнем случае их, конечно высаживают) растут.
Да, мало Россия импортирует. Население РФ в 4 раза меньше чем в Евросоюзе, а импортируем в 7 раз меньше.
Угу, только в ЕС 1/3 примерно пальмы идёт на производство биодизеля.
Жду ссылок на первоисточники:
1) ссылка на первоисточник по ЕС сколько идёт в пищевку, а сколько нет
2) ссылка на первоисточник по РФ что ВСЯ пальма идет в пищу
3) в-третьих и в главных: то есть вы утверждаете, что даже за вычетом импорта идущего на биодизель европейцы импортируют столько же, сколько россияне импортируют всего (без всяких вычетов)?
В гугле забанили? Если сам не найдёшь, через полчаса освобожусь , помогу. Да, в ЕС другая треть идёт на косметику, шампуни и все такое. Там порядка 2 с чём-то млн тонн идёт в пищевку, в РФ почти все, те больше миллиона.
На, лови
https://www.transportenvironment.org/sites/te/files/publications/final%2...
Только 1/3 используется в продуктах, собачек-кошачих кормах и косметике. Так что по факту используется в еде еще меньше, по памяти где-то 2 млн тонн.
И по РФ:
https://www.agroinvestor.ru/markets/article/32011-import-palmy-perevalil...
https://oleoscope.com/news/es-sokrashhaet-import-palmovogo-masla-v-sezon...
Причем, как выяснил Советник:
>да нас травят, дерьмовым пальмовым маслом и да у него есть сорта. Нормальное в ЕС гавно нам
Даже в Европе пальмовое масло божественное.
Ну кагжитаг!?
Если сложить цифры из таблички то выходит, что на Россию приходится РОВНО такая же доля в импорте пальмового масла, сколько Россия составляет в населении Земли (2%). То есть поразительная НОРМАЛЬНОСТЬ импорта пальмового масла в РФ. Но и это ещё не всё! Ведь Россия это масло вообще не производит. Значит доля России не в импорте, а в потреблении ещё меньше! То есть россияне не дотягивают даже до скучного среднемирового уровня потребления "пальмы"
Просто поразительно насколько омерзителен на фоне этих ФАКТОВ антигосударственный хайп про то что якобы в России засилье "пальмового масла"
Тебе благодарная не мразь уже говорили что в пищëвку у нас шло самое дешманское масло. Более того ГОСТы начали вводить только после публикаций, до этого у нас можно было ввозить что угодно.
И кстати как там дела у родственика Мишустина? Хорошо что он ему налоги скосил? Всë ок?
Мы хоть на пераом месте будем ничего страшного если качественное, а если то что сейчас то.... кердык молодежи.
Не совсем понятно, зачем покупать кондитерку с пальмовым маслом, когда есть производители, делающие на нормальном растительном. Да, подороже, да, хранение в холодильнике, а у кого сейчас нет холодильника?
в пятерках, например. нет таких холодильников. Там только охлажденка или морозилка. а пятерка пожалуй самая распространенная сеть
Как нет? А как же они сливочное масло продают?
А это эффект наблюдателя. Холодильники шредингера. У нас много чего шредингера - куры, корабли, самолёты etc... И даже суслики.
За сусликов отдельное спасибо
Я пытался как-то взять в пятëрке к чаю без пальмы, так увы ничего нет.
сами же и ответили срок хранение и осеменение всякой живностью. Да в не Германии ли и Австрии люди умирали от пророщенной пшеницы
Эээээ, а зачем торт хранить? Купил, поставил в холодильник, за день-два съел.
вот вы хотите от сальмонеллеза помереть или дольше жить но питаться еешками а? В среднее века редко кто до 40 доживал хотя еда и жизнь в экологически чистой была, ах да правда антисанитария полная
А сейчас что, средние века? В сливочном масле есть сальмонеллез?
Требуется твердый жир. Не, я знаю что сербы говорят, что главное растение в Сербии - это свинья.
Но, все-таки, кондитерка и сало....
Сливочное масло вполне твёрдое при температуре меньше 10 градусов.
Стесняюсь спросить, а какое из растительных масел вы считаете "нормальным"? Соевое, рапсовое, хлопковое или какое то ещё?
Подсолнечное, оливковое масла. Я тоже не понимаю современную пищевую промышленность с маникальным желанием везде использовать именно пальмовое масло. Простой продукт. Сушки. Вы нигде не купите их с использованием подсолнечного масла. Такие сушки я вижу только в вкусвилл и мяснов. Разница по цене минимальна. Зачем везде пизать именно пальмовое масло - не понимаю.
Вы путаете розничную цену и прибыль производителя. Нормы прибыли каждый производитель выбирает для себя сам.
Конечно. Но пусть сеть положит на прилавок сушки с пальмовым и подсолнечным маслом(утрируя) рядом. И покупатель сам сделает выбор. Судя по тому как растут сети типа вкусивилла и сколько туда ходит народу - покупатели реально уже объелись этого гавна. Сейчас огромный спрос на нормальные и натуральные продукты. С нимальным содержанием сахара, соли, без отсутствия консервантов и трансжиров.
Сливочное, конечно имел ввиду.
Разговор вроде шёл о растительных?
Страницы